প্রাকৃতিক স্টিভিয়া মিষ্টি: চিনির পরিবর্তে কীভাবে এটি ব্যবহার করবেন?

অগাধজনিত লোকেরা এবং অগ্ন্যাশয়ের অসুস্থতাজনিত রোগীরা প্রায়শই স্টেভিয়া চিনির বিকল্প গ্রহণ করেন।

মিষ্টিটি প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়, যার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি সান্টিয়াগো বার্তোনি বিজ্ঞানী 1899 সালে আবিষ্কার করেছিলেন। এটি ডায়াবেটিসের জন্য বিশেষ উপকারী, কারণ গ্লাইসেমিয়াকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনে এবং গ্লুকোজ স্তরগুলিতে হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে।

অ্যাস্পার্টাম বা সাইক্ল্যামেটের মতো সিন্থেটিক সুইটেনারের তুলনায় স্টেভিয়ার কার্যত কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। আজ অবধি, এই মিষ্টিটি ফার্মাকোলজিকাল এবং খাদ্য শিল্পগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

সুইটেনর ওভারভিউ

মধু ঘাস - স্টিভিয়া সুইটেনারের প্রধান উপাদান - প্যারাগুয়ে থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। এখন এটি বিশ্বের প্রায় কোনও কোণে জন্মে।

এই উদ্ভিদটি সাধারণ পরিশোধিতের তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি, তবে ক্যালোরিগুলিতে এটি উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট হয়। কেবল তুলনা করুন: 100 গ্রাম চিনিতে 387 কিলোক্যালরি, 100 গ্রাম সবুজ স্টেভিয়াতে 18 কিলোক্যালরি রয়েছে, এবং 100 গ্রাম বিকল্পে 0 কিলোক্যালরি রয়েছে।

স্টিভিওসাইড (স্টেভিয়ার মূল উপাদান) চিনির তুলনায় 100-300 গুণ মিষ্টি। অন্যান্য প্রাকৃতিক সুইটেনারের তুলনায়, চিন্তার বিকল্প চিন্তার বিকল্পটি ক্যালোরি-মুক্ত এবং মিষ্টি, যা এটি ওজন হ্রাস এবং অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য ব্যবহার করতে দেয়। স্টিভিওসাইড খাদ্য শিল্পেও ব্যবহৃত হয়। এই খাদ্য পরিপূরকটিকে E960 বলা হয়।

স্টিভিয়ার আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি বিপাকের সাথে অংশ নেয় না, ফলে রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না। এই সম্পত্তি আপনাকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারে একটি মিষ্টি গ্রহণের অনুমতি দেয়। ড্রাগের প্রধান পদার্থ হাইপারগ্লাইসেমিয়া বাড়ে না, ইনসুলিন উত্পাদন উত্সাহ দেয় এবং শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

কখনও কখনও রোগীরা একটি বিকল্পের একটি নির্দিষ্ট স্মাক নোট করে তবে আধুনিক ওষুধ প্রস্তুতকারকরা ক্রমাগত স্মাকটি দূর করে ওষুধটি ক্রমাগত উন্নতি করে চলেছে।

স্টেভিয়া গ্রহণের ইতিবাচক প্রভাব

এর সংমিশ্রণে স্টিভিয়া সুইটেনারের সক্রিয় পদার্থ স্যাপোনিন রয়েছে, যা সামান্য ফোম প্রভাব তৈরি করে। এই সম্পত্তির কারণে, একটি চিনির বিকল্প ব্রঙ্কোপলমোনারি রোগগুলির চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।

স্টিভিয়া হজম এনজাইম এবং হরমোন উত্পাদন সক্রিয় করে, ফলস্বরূপ হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। এছাড়াও, মিষ্টি বিভিন্ন puffiness জন্য একটি মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্টিভিওসাইডগুলি গ্রহণ করার সময়, তার স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধির কারণে ত্বকের অবস্থা স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

মধু ঘাসে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি হ'ল প্রকৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বিভিন্ন ভাইরাস এবং সংক্রমণের জন্য শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। এছাড়াও, স্টিভিয়ার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। সুইটেনারের নিয়মিত ব্যবহার রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে, ভাস্কুলার দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং কোলেস্টেরল ফলক এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।

ড্রাগে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল অন্তর্ভুক্ত। তারা রোগজীবাণুগুলির সাথে লড়াই করে, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব ফেলে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং পিত্ত্রজালীর উন্নতি করে।

তবে, কেউ যদি দিনে তিনবার 500 মিলিগ্রাম মিষ্টি গ্রহণ করে তবেই এই ধরনের উপকারী প্রভাব অনুভব করা যায়।

স্টিভিয়ার স্বতন্ত্র উপাদানগুলির তালিকাভুক্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ড্রাগটি চিহ্নিত করে:

• একটি অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল প্রভাবের উপস্থিতি যা নিয়মিত চিনির থেকে সুইটেনারকে পৃথক করে, যা প্রতিকূল মাইক্রোফ্লোরার বিকাশে অবদান রাখে, স্টিভিয়া ক্যান্ডিডা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, যা ক্যানডিডিয়াসিস রোগের কারণ দেয় (অন্য কথায়, খোঁচা দিয়ে);
• শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী, মিষ্টি স্বাদ, গ্লুকোজ ঘনত্বের স্বাভাবিককরণ এবং জলে ভাল দ্রবণীয়তা;
• ছোট ডোজ গ্রহণ, যা ড্রাগের উচ্চ মিষ্টি সঙ্গে যুক্ত;
• রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে বিস্তৃত ব্যবহার, যেহেতু স্টিভিয়ার সক্রিয় উপাদানগুলি উচ্চ তাপমাত্রা, ক্ষার এবং অ্যাসিড দ্বারা প্রভাবিত হয় না।

অতিরিক্তভাবে, মিষ্টি মানব স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, কারণ একটি চিনি বিকল্প উত্পাদন জন্য, শুধুমাত্র একটি প্রাকৃতিক বেস ব্যবহার করা হয় - মধু ঘাসের পাতা।

ইঙ্গিত এবং contraindication

একটি সুস্থ ব্যক্তি স্টাইভিয়া মনের মধ্যে স্বাধীনভাবে তার ডায়েটে যুক্ত করতে পারে যা ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং অন্যান্য প্যাথলজিগুলির চিকিত্সায় করা যায় না।

প্রথমত, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে যিনি রোগীর পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত একটি মিষ্টি সুপারিশ করবেন।

স্টিভিয়া সুইটেনার শরীরের এই জাতীয় রোগ এবং প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়:

1. ইনসুলিন-নির্ভর এবং অ-ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস;
2. অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলত্ব 1-4 ডিগ্রি;
3. ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগের থেরাপি;
4. উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া;
5. এলার্জি প্রকাশ, চর্মরোগ এবং অন্যান্য ত্বকের প্যাথলজিগুলি;
6. পরিপাকতন্ত্রের কার্যক্রমে কার্যকরী ত্রুটিযুক্ত চিকিত্সা সহ ইঙ্গিতগুলি হ'ল পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, হজম এনজাইমের ক্রিয়াকলাপ;
7. থাইরয়েড গ্রন্থি, কিডনি এবং অগ্ন্যাশয়ের কর্মহীনতা।

অন্যান্য মাধ্যমের মতো, স্টেভিয়ার contraindicationগুলির একটি নির্দিষ্ট তালিকা রয়েছে, যা আপনাকে অবশ্যই নিজের সাথে পরিচিত করতে হবে। এর বিকল্প গ্রহণ করা নিষিদ্ধ:

• ড্রাগের সক্রিয় উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।
• Arrhythmia।
• ধমনী উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপোটেনশন।

আপনার শরীরের ক্ষতি না করার জন্য আপনাকে অবশ্যই ডোজটি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে। অন্যথায় হাইপারভাইটামিনোসিস (ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত) বিকাশ ঘটতে পারে যা ত্বকের ফুসকুড়ি এবং খোসা ছাড়ানোর মতো লক্ষণগুলির কারণ হয়।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়, একটি সুইটেনার ব্যবহারের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। এটি ভবিষ্যতের মা ও সন্তানের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত করবে।

ধীরে ধীরে সুস্থ মানুষের জন্য স্টেভিয়া খাওয়াও ক্ষতিকারক, কারণ এটি ইনসুলিনের উত্পাদন বৃদ্ধিতে বাড়ে। রক্তে অতিরিক্ত ইনসুলিন হাইপোগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে যা পরিণতিতে ভরাও।

ওজন হ্রাস এবং ডায়াবেটিস জন্য অভ্যর্থনা বৈশিষ্ট্য

সুইটেনার ব্যবহার করার আগে আপনাকে অবশ্যই ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী সাবধানে পড়তে হবে।

যেহেতু পণ্যটি ট্যাবলেট, তরল, চা ব্যাগ এবং শুকনো পাতার আকারে রয়েছে তাই ডোজটি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক different

ফার্মাসিতে আপনি ট্যাবলেটে প্রাকৃতিক স্টেভিয়া সুইটনার কিনতে পারেন। ট্যাবলেটগুলির দাম গড়ে 350-450 রুবেল। তরল আকারে (30 মিলি) স্টিভিয়ার দাম 200 থেকে 250 রুবেল, শুকনো পাতা (220 গ্রাম) - 400 থেকে 440 রুবেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় তহবিলের শেল্ফ জীবন 2 বছর। এগুলি ছোট বাচ্চাদের জন্য দুর্গম জায়গায় 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।

জীবনের আধুনিক ছন্দটি আদর্শ থেকে অনেক দূরে: অস্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং কম শারীরিক ক্রিয়াকলাপ কোনও ব্যক্তির শরীরের ভরকে প্রভাবিত করে। অতএব, ওজন হ্রাস করার সময়, ট্যাবলেট আকারে স্টেভিয়া সুইটেনারটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

এই সরঞ্জামটি স্বাভাবিক পরিশোধিতকে প্রতিস্থাপন করে, যা চর্বি জমে বাড়ে। যেহেতু স্টিভিওসাইডগুলি হজমশক্তিতে শোষিত হয়, শারীরিক অনুশীলন করার সময় চিত্রটি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে।

স্টিভিয়ায় সমস্ত খাবারে যোগ করা যায়। কখনও কখনও আপনি একটি ব্যতিক্রম করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, কিছু "নিষিদ্ধ" খাবার খাওয়া। সুতরাং, বেকড পণ্য বা বেকিং প্রস্তুত করার সময়, আপনারও সুইটেনার যুক্ত করা উচিত।

মস্কোর একটি গবেষণাগারের সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে একটি প্রাকৃতিক সুইটেনার রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস করতে সহায়তা করে। মধু ঘাসের নিয়মিত ব্যবহার গ্লাইসেমিয়ায় হঠাৎ বৃদ্ধি বাধা দেয়। স্টেভিয়া অ্যাড্রিনাল মেডুলা উদ্দীপিত করতে সহায়তা করে এবং জীবনের স্তর এবং মান উন্নত করে।

ড্রাগ সম্পর্কে পর্যালোচনা মিশ্রিত হয়। বেশিরভাগ লোক দাবি করে যে এটি একটি মনোরম, তেতো স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত। পানীয় এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে স্টেভিয়া যুক্ত করার পাশাপাশি এটি জ্যাম এবং জ্যামে যুক্ত হয়। এর জন্য, সুইটেনারের সঠিক ডোজ সহ একটি বিশেষ টেবিল রয়েছে।

স্টিভিয়া বাড়িতে তৈরি ফাঁকা

স্টিভিয়া প্রায়শই রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, সুতরাং কীভাবে এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ to

সুতরাং, ফল বা শাকসবজি সংরক্ষণের সময় শুকনো পাতা ব্যবহার করা ভাল। কম্পোটিসগুলি তৈরি করতে, ক্যান ঘূর্ণায়মানের আগে মধু ঘাসের পাতা সাথে সাথে যুক্ত করা হয়।

শুকনো কাঁচামাল দুটি বছরের জন্য শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এই কাঁচামাল ব্যবহার করে medicষধি ইনফিউশন, টিংচার এবং ডিকোশনগুলি তৈরি করা হয়:

• আধান একটি সুস্বাদু পানীয় যা চা, কফি এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে যুক্ত হয়। এর প্রস্তুতির জন্য, পাতা এবং সিদ্ধ জল 1:10 অনুপাত হিসাবে নেওয়া হয় (উদাহরণস্বরূপ, 1 লিটার প্রতি 100 গ্রাম)। মিশ্রণটি 24 ঘন্টা ধরে আক্রান্ত হয়। উত্পাদন সময়ের গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি প্রায় 50 মিনিটের জন্য আধান সিদ্ধ করতে পারেন। তারপরে এটি একটি পাত্রে isেলে দেওয়া হয়, বাকী পাতায় আরও 1 লিটার জল যোগ করা হয়, আবার 50 মিনিটের জন্য কম আঁচে রাখা হয়। সুতরাং, একটি গৌণ এক্সট্র্যাক্ট প্রাপ্ত হয়। প্রাথমিক এবং গৌণ এক্সট্রাক্ট অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত, এবং আধান ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
• মধু ঘাসের পাতা থেকে চা একটি খুব দরকারী পণ্য। এক গ্লাস ফুটন্ত পানিতে 1 চামচ নিন। কাঁচামাল শুকনো এবং ফুটন্ত জল .ালা। তারপরে, 5-10 মিনিটের জন্য, চাটি মিশ্রিত হয়ে মাতাল হয়। এছাড়াও 1 চামচ। স্টেভিয়া 1 টি চামচ যোগ করতে পারেন। সবুজ বা কালো চা
• স্টিভিয়া সিরাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্তে সুগার কমায়। এই জাতীয় ওষুধ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি প্রস্তুত ইনফিউশন গ্রহণ করতে হবে এবং কম তাপের উপর বা জলের স্নানে এটি বাষ্পীভবন করা উচিত। মিশ্রণের এক ফোঁটা সংশ্লেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রায়শই এটি বাষ্পীভূত হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটিতে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে। এটি দুই বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• একটি মিষ্টি দিয়ে Korzhiki। আপনার 2 টেবিল চামচ যেমন উপাদান প্রয়োজন হবে। ময়দা, 1 চামচ। স্টিভিয়া আধান, চামচ দুধ, 1 ডিম, 50 গ্রাম মাখন এবং স্বাদ মতো লবণ। দুধ অবশ্যই আধানের সাথে মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি যুক্ত করা হবে। ময়দা গুঁড়ো এবং ঘূর্ণিত হয়। এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয় এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করে থাকে ving
• স্টিভিয়া সহ কুকিজ। পরীক্ষার জন্য, 2 চামচ। ময়দা, 1 ডিম, 250 গ্রাম মাখন, 4 চামচ। স্টিওয়েসাইড আধান, 1 টেবিল চামচ। স্বাদ মতো জল এবং লবণ। ময়দা ঘূর্ণিত হয়, পরিসংখ্যান কাটা এবং চুলা প্রেরণ করা হয়।

অতিরিক্তভাবে, আপনি স্টিউড রাস্পবেরি এবং স্টেভিয়া রান্না করতে পারেন। রান্না করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 1 লিটার ক্যান বেরি, 250 মিলি জল এবং 50 গ্রাম স্টিভিওসাইড ইনফিউশন। রাস্পবেরিগুলি একটি ধারক মধ্যে pouredালা প্রয়োজন, গরম আধান 10ালা এবং 10 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করা প্রয়োজন।

বিশেষজ্ঞরা এই নিবন্ধে ভিডিওতে স্টেভিয়া সম্পর্কে কথা বলবেন।