মৌমাছি মধু একটি টনিক, দৃming় এবং পুনরুদ্ধারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হজম সিস্টেম, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলি, লিভারের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে এমন রোগগুলির চিকিত্সার সাথে পণ্যটি প্রতিরোধ করে কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘনের জন্য চিনির পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
মধুর প্রধান পুষ্টি উপাদান: খনিজ, এনজাইম, ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট। যখন গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজটি ভেঙে যায় তখন শরীরে প্রচুর পরিমাণে শক্তি নির্গত হয়, যা ছাড়া সমস্ত জীবন প্রক্রিয়ার পর্যাপ্ত কোর্স অসম্ভব।
মধুতে প্রায় সমস্ত ট্রেস উপাদান থাকে, এর রাসায়নিক গঠন মানুষের রক্তের রক্তরসের সাথে খুব মিল। অ্যামাইলেজ, ডায়াস্টেজ, ফসফেটেস এবং ক্যাটালেস, বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।
পণ্যটিতে অনেকগুলি প্রাকৃতিক অ্যাসিড রয়েছে: ম্যালিক, সাইট্রিক, আঙ্গুর পাশাপাশি পটাসিয়াম, টাইটানিয়াম, তামা, সোডিয়াম এবং দস্তা। একশ গ্রাম মধুতে উপস্থিত:
- প্রোটিন 8 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট 3 গ্রাম;
- 4 গ্রাম জল;
- ক্যালোরি সামগ্রী - 314 কিলোক্যালরি।
মধুতে কি সুক্রোজ আছে? সব ধরণের মধুতে 35% গ্লুকোজ, 42% ফ্রুকটোজ, প্রাকৃতিক শর্করা খাদ্যতালিকাগুলিতে পৃথক থাকে, তারা শরীর দ্বারা প্রায় সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়, প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য শক্তি ব্যয় প্রয়োজন হয় না The পণ্যটিতে 15 টিরও বেশি এনজাইম রয়েছে যা পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে, অক্সিডেটিভ, হাইড্রোলাইটিক এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া।
কার্বোহাইড্রেট মধু
মধুতে সুক্রোজ বা ফ্রুক্টোজ কী থাকে? মধুতে কি গ্লুকোজ বা ফ্রুক্টোজ রয়েছে? প্রাকৃতিক মধুর ভিত্তি কার্বোহাইড্রেট, এটিতে প্রায় 25 টি শর্করা রয়েছে, প্রধানগুলি হ'ল আঙ্গুর চিনি বা গ্লুকোজ (27 থেকে 35 পর্যন্ত), ফলের চিনি বা ফ্রুক্টোজ (33-42%)। এই পদার্থগুলির আরও একটি নাম রয়েছে - বিপরীত শর্করা। মধু এবং ফ্রুক্টোজ একসাথে আসা ধারণা।
এছাড়াও মধুতে জটিল শর্করা বিদ্যমান; সুক্রোজ ডিসাকারিড সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। ফুলের মধুতে এটি 5%, মধুচক্রের মধুতে প্রায় 10%, কম ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ থাকে। ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ একটি উচ্চ ঘনত্ব চমৎকার স্বাদ, উচ্চ পুষ্টির মান বাড়ে।
সুগারগুলি, সহজ এবং জটিল উভয়ই বিভিন্ন উপায়ে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। গ্লুকোজ তাত্ক্ষণিকভাবে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, ফ্রুকটোজ যকৃতে গ্লাইকোজেন আকারে জমে এবং যখন প্রয়োজন হয়, তখন এটি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হয়।
অন্ত্রের রসের প্রভাবে সুক্রোজ ফ্রুটোজ এবং গ্লুকোজ বিভক্ত হয়। গ্লুকোজের প্রধান গ্রাহক হ'ল স্নায়ুতন্ত্রের কোষ এবং কঙ্কালের পেশীগুলি, হৃদয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ উভয়ই প্রয়োজন।
মধু যদি তাপের চিকিত্সা করা হয় তবে তা:
- সুক্রোজ পরিমাণ সংরক্ষণ করা হয়;
- এনজাইমগুলি কার্যকলাপ হারায়;
- পণ্য মান হারায়।
সুক্রোজ বর্ধিত পরিমাণ হ'ল মৌমাছির পণ্যের নিম্নমানের প্রমাণ, কারণগুলি কৃত্রিম উল্টা চিনি বা মিষ্টি সিরাপ দিয়ে মৌমাছিদের খাওয়ানো উচিত। এই পণ্যটিতে সুক্রোজ ভাঙ্গার জন্য প্রয়োজনীয় কয়েকটি এনজাইম রয়েছে, পদার্থের ঘনত্ব 25% এ পৌঁছে যায়। বড় মধু সংগ্রহের সাথে পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, যখন মৌমাছিগুলিতে অমৃত প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
মৌমাছির মধুতে ডেসট্রিন থাকে, ত্রিস্যাকারাইডের মতো উপাদান। ডেক্সট্রিনগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হয়, পণ্যের সান্দ্রতা বাড়ায়, মধুর স্ফটিককরণকে বাধা দেয়। এই পদার্থগুলির ফুলের মধুতে দুই শতাংশের বেশি নয়, মধুচিন্তায় প্রায় পাঁচটি মধু।
ডেক্সট্রিনগুলি আয়োডিন দ্রবণ দিয়ে আঁকা হয় না, তারা দ্রুত তরলগুলিতে দ্রবীভূত হয়, অ্যালকোহল দ্বারা অনুপস্থিত।
ফলশর্করা
ফ্রুক্টোজকে লেভুলোজও বলা হয়, পদার্থটি মনোস্যাকারাইডের অন্তর্গত, এর একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। যদি আমরা শর্তাধীনভাবে একশ পয়েন্টে সুক্রোজের সমাধানটি মূল্যায়ন করি তবে মিষ্টির জন্য ফ্রুক্টোজ 173 পয়েন্ট পাবেন, গ্লুকোজটি কেবল 81 81
ওষুধে, ফলের চিনির লিভারের ক্ষতি, দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপান এবং ডায়াবেটিস মেলিটাস থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে ফ্রুটোজের ডোজ বৃদ্ধি করায় গ্লাইসেমিয়া আরও বাড়বে।
ফ্রুক্টোজের পর্যাপ্ত সংশ্লেষের জন্য, হরমোন ইনসুলিনের অংশগ্রহণের প্রয়োজন হয় না, তাই, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য এই পদার্থটি সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট কোষগুলি তাদের দ্বারা শোষণ করে না, তবে লিভার স্টার্চ (গ্লাইকোজেন) উত্পাদনের ভিত্তি। এটি ছোট ছোট দানাদার আকারে সংরক্ষণ করা হয়, এটি গ্লুকোজ ঘাটতি ক্ষেত্রে একটি শক্তি রিজার্ভ।
যকৃত, যদি প্রয়োজন হয়, ফ্রুক্টোজকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে, যদি গ্লুকোজ সহজেই স্ফটিকায়িত হয়, তবে ফ্রুকটোজের এমন সম্পত্তি নেই। এই কারণেই স্নিগ্ধ তরল দ্বারা বেষ্টিত স্ফটিকগুলি মধুর পাত্রে দেখা যায়।
মৌমাছি পালন পণ্যটির রাসায়নিক গঠন পরিবর্তনশীল, এটি সর্বদা বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে:
- উদ্ভিদ ক্রমবর্ধমান অঞ্চল;
- সংগ্রহের উত্স;
- সংগ্রহের সময়;
- মৌমাছিদের জাত।
মধুর কিছু উপাদানগুলি আদর্শ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত, তিন শতাধিক থেকে প্রায় একশো উপাদান নিরাপদে স্থায়ী বলা যেতে পারে।
মধু ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজের চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি, আরও ক্রিস্টলাইজ করে, যা পণ্যটিকে সম্পূর্ণ সুগার হতে দেয় না। প্রসেসড চিনির সাথে তুলনা করা হয়, যা স্টোরগুলিতে বিক্রি হয় এবং শিল্পজাত পণ্যগুলিতে যুক্ত হয় তবে এই পদার্থটি ডায়াবেটিস রোগীর শরীরের জন্য সর্বাধিক মূল্যবান এবং উপকারী।
সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও মধু মানুষের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
গ্লুকোজ
আঙ্গুর চিনির (গ্লুকোজ) এর আরেকটি নাম রয়েছে - ডেক্সট্রোজ, এটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ চিনি, কারণ এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সময় কোষগুলিতে শক্তি সরবরাহ করে। পদার্থটি প্রায় সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং মানুষের রক্তে উপস্থিত থাকে। খালি পেটে চিনির ঘনত্ব প্রতি 100 মিলি রক্তে 100 মিলিগ্রামের মধ্যে থাকতে হবে, দিনের বেলাতে এটি 70 থেকে 120 মিলিগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।
একটি উচ্চ রোজা রক্তের গ্লুকোজ ডায়াবেটিসের প্রধান লক্ষণ হয়ে ওঠে এবং খুব কম হাইপোগ্লাইসেমিয়া নির্দেশ করে। অগ্ন্যাশয়ের আইলেট কোষ দ্বারা গোপন করা হরমোন ইনসুলিনকে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে বলা হয়।
অতিরিক্ত গ্লুকোজ গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয়, যকৃতে জমা হয়, গ্লাইকোজেনের একটি অতিরিক্ত রিজার্ভ হৃৎপিণ্ড এবং পেশী টিস্যুতে অবস্থিত। শক্তির অভাব সহ, এটি রক্ত প্রবাহে প্রকাশিত হয়।
পদার্থের ফ্রি ফর্মগুলি মধু এবং ফলের মধ্যে উপস্থিত থাকে, যদি গ্লুকোজ সুক্রোজ এর উপাদান হয় তবে এটি:
- এটি ফলের চিনির সাথে রাসায়নিক বন্ধনে রয়েছে;
- ফ্রুকটোজ থেকে পৃথক করা উচিত।
প্রধান সুবিধা হ'ল পেটের দেয়াল প্রবেশ করার ক্ষমতা, প্রাথমিক হজমের প্রয়োজনের অভাব। গ্লুকোজ এর সংমিশ্রণ একটি জটিল জটিল প্রক্রিয়াতে ঘটে, কার্বন পরমাণু অক্সিজেন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এই ক্ষেত্রে, কার্বনকে অক্সিডাইজ করা হয়, কার্বন ডাই অক্সাইডে রুপান্তরিত করা হয় এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি নির্গত হয়।
ফ্রুকটোজের সাথে তুলনা করলে গ্লুকোজ ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের দ্বারা খারাপভাবে সহ্য করা যায়, গ্লাইসেমিয়া বাড়ায় এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত অসুস্থতার জন্য সুপারিশ করা হয় না।
মধু ব্যবহারের নিয়ম
চিকিত্সা গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিসের মধু চিকিত্সা শীঘ্রই একটি ইতিবাচক প্রবণতা দেবে। রক্তচাপ হ্রাস আছে, গ্লাইকেটেড হিমোগ্লোবিন।
একটি প্রাকৃতিক পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, রোগের ক্রমবর্ধমান অবস্থায় এটিকে ত্যাগ করা, অবিরাম ক্ষমাশীল অবস্থায় মধু খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যখন দীর্ঘদিন ধরে চিনির মাত্রায় তীক্ষ্ণ লাফ নেই।
চিকিত্সকরা দিনে সর্বোচ্চ দুই চামচ মধু খাওয়ার পরামর্শ দেন এবং এটি দিনের প্রথমার্ধে খাওয়া ভাল। জাগ্রত হওয়ার পরে, দেহের জরুরীভাবে শক্তি প্রয়োজন, যা চিনিকে দোলায় না।
ব্যায়ামের 30 মিনিট আগে মধু খাওয়া এটি দরকারী, ফ্রুক্টোজ ইনসুলিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে না। মৌমাছি পালন পণ্য ক্ষুধা মেটাতে, শক্ত দিনের পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করতে শোবার আগে চায়ে যোগ করা ভুল নয়।
ওজন হ্রাস করার জন্য, রোগীদের মধু পানীয় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি গ্রহণের জন্য:
- এক টেবিল চামচ মধু;
- এক গ্লাস উষ্ণ জল;
- এক চামচ লেবুর রস
জল আনন্দদায়ক উষ্ণ হতে হবে, কারণ ফুটন্ত জল সমস্ত মূল্যবান পদার্থ ধ্বংস করবে, কেবল গ্লুকোজ এবং পানীয়ের মিষ্টি স্বাদ রেখে। আদর্শভাবে, খাবারের 30-50 মিনিট আগে একটি মধু পানীয় পান করা হয়।
এর চেয়ে কম দরকারী কোনও পানীয় হবে যাতে অল্প পরিমাণে লেবু, আদা যুক্ত হয়েছিল। জলের পরিবর্তে আপনি এক গ্লাস উষ্ণ স্কিম মিল্ক নিতে পারেন। কাটা আদা মূলের 3 চা-চামচ নেওয়া, তরল pourালা, একটি জল স্নানের মধ্যে রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনতে প্রয়োজনীয়। যার পরে পানীয়টি ফিল্টার করা হয়, ঠান্ডা করা হয়, এতে সামান্য মধু এবং লেবুর রস যোগ করুন।
বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা গেলে মধু উপকারী। রোগীদের মধু আবরণ, স্নান এবং ম্যাসেজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পদ্ধতিগুলি পোঁদে ফ্যাটি জমা হওয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অবদান রাখে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, অক্সিজেনের অণু দিয়ে কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করে দেয়, চর্বিযুক্ত কোষ থেকে লিম্ফ্যাটিক বহিঃপ্রবাহকে শক্তিশালী করে। মধুতে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ওজন হ্রাসে অবদান রাখে।
সেলুলাইট থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য, আক্রান্ত অঞ্চলে মধু স্ক্রাব প্রয়োগ করা হয়, ম্যানিপুলেশন রক্তনালীগুলিতে লুমেনকে প্রসারিত করবে, চিত্রটি সংশোধন করতে সহায়তা করবে, দ্বিতীয় ধরণের কোনও রোগের ক্ষেত্রে এটি কোনও গুরুত্বই রাখে না। এটি বোঝা উচিত যে মধু ক্ষতির কারণ হতে পারে, প্রক্রিয়াগুলির আগে, অ্যালার্জির উপস্থিতি এবং পণ্যটিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার জন্য আপনার নিজের পরীক্ষা করা উচিত।
মধুর ক্ষতিকারক এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে আলোচনা করা হয়েছে।
