ডায়াবেটিসের সাথে, একটি সুগঠিত ডায়েট খুব গুরুত্বপূর্ণ। মেনুতে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যা সাধারণ স্তরে রক্তের গ্লুকোজ বজায় রাখবে।
প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি, পণ্যগুলির সম্ভাব্য সংমিশ্রণ এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে জেনে আপনি একটি পুষ্টিকর খাদ্য তৈরি করতে পারেন, যা অসুস্থ ব্যক্তির শরীরের স্থিতিশীল অবস্থা বজায় রাখার দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
টাইপ 1 এবং 2 এর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুটোজ জ্যামটি তাজা ফল এবং বেরি দিয়ে প্রস্তুত হয়। এটি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি মিষ্টি হিসাবে কাজ করবে। তবে সকলেই প্রমাণিত রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত নয় এবং চিনি ছাড়া কীভাবে এই ট্রিটটি সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা জানেন না।
ফ্রুকটোজ জামের উপকারিতা
প্রাকৃতিক মনোস্যাকারাইডযুক্ত পণ্যগুলি স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই ডায়াবেটিস মেলিটাসের প্রতিকূল নির্ণয়ের সাথে গ্রহণ করা যাবে না। এই রোগের সাথে, মাঝারি ডোজগুলিতে ফ্রুক্টোজ সত্যই নিরাপদ, এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধিতে অবদান রাখে না এবং ইনসুলিনের মুক্তির জন্য উত্সাহ দেয় না।
ফ্রুটোজের স্বল্প পুষ্টিগুণের কারণে এটি সাধারণত বেশি ওজনযুক্ত লোকেরা গ্রহণ করে।
প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেটগুলি নিয়মিত চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি, তাই সংরক্ষণের প্রস্তুতির জন্য, সুইটেনারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে কম প্রয়োজন will অনুপাত লক্ষ করা যায়: 1 কেজি ফলের জন্য, 600 - 700 গ্রাম ফ্রুকটোজ প্রয়োজনীয়। জাম ঘন করতে, আগর-আগর বা জেলটিন ব্যবহার করুন।
এই প্রাকৃতিক সুইটেনারের ভিত্তিতে তৈরি মিষ্টি, প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং দাঁতে ক্ষয়ের সম্ভাবনা হ্রাস করে 35-40%।
ফ্রুটোজের উপর জাম এবং জাম বারির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ায় তাই মিষ্টিটি খুব সুগন্ধযুক্ত। রান্না জ্যাম - 10 মিনিটের বেশি নয়। এই প্রযুক্তিটি আপনাকে সমাপ্ত পণ্যটিতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়।
ফ্রুটোজ ব্যবহার করে তৈরি জাম, জাম, জামগুলি ডায়েট অনুসরণকারী ব্যক্তিরা আপনার মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
ফ্রুকটোজে জ্যামের ক্যালোরিযুক্ত উপাদানগুলি চিনি ব্যবহার করে রান্না করা থেকে কম।
ফ্রুক্টোজ জাম রেসিপি
ফলের চিনি ভিত্তিক ডেজার্ট রেসিপিগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেই নয়, স্থূল লোকদের মধ্যেও জনপ্রিয়। সর্বোপরি, কখনও কখনও আপনি সুস্বাদু কিছু খেতে চান তবে কঠোর ডায়েটের কারণে আপনি এটি করতে পারবেন না।
ফ্রুটোজ জামের জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য: 1 কেজি তাজা বেরি বা ফল, 2 কাপ জল এবং 650 - 750 গ্রাম ফলের চিনি।
এরপরে, নিম্নলিখিতটি করুন:
- প্রথমত, আপনাকে বেরি এবং ফলগুলি প্রক্রিয়া করা প্রয়োজন, এটি হ'ল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং বীজ সরান।
- এখন আপনি পরবর্তী প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যেতে পারেন - সিরাপ রান্না করা। এটি করার জন্য, ফ্রুক্টোজ এবং জেলটিনের সাথে জল মিশ্রিত করুন।
- সমাপ্ত মিশ্রণটি অবশ্যই আগুনে রাখতে হবে, একটি ফোঁড়াতে আনা হবে এবং ধ্রুবক নাড়া দিয়ে, 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- এর পরে, আপনাকে প্রাক-প্রস্তুত বার বের করা দরকার, তাদের সিরাপে রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। তারপরে আগুনটি কম করা উচিত এবং 8-10 মিনিটের জন্য জ্যাম প্রস্তুত করা উচিত। দীর্ঘতর তাপচিকিত্সার সাথে ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।
সমাপ্ত পণ্য অবশ্যই একটি দৃ tight়ভাবে বন্ধ কাচের জারে ফ্রিজে রাখতে হবে। যেহেতু ফ্রুক্টোজ প্রিজারভেটিভগুলি ধারণ করে না, তাই জ্যাম দ্রুত খারাপ হতে পারে।
ব্ল্যাকক্র্যান্ট, স্ট্রবেরি, গুজবেরি, চেরি এবং অন্যান্য অনেকগুলি বেরি এবং ফল থেকে ফ্রুকটোজের উপর জ্যাম রান্না করুন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, আপনি ফ্রুকটোজের উপর বরই জ্যাম তৈরি করতে পারেন। এটি দেহে বিপাকের স্বাভাবিকায়নে ভূমিকা রাখে এবং ওজন হ্রাসে দরকারী useful শুধুমাত্র পাকা ফলগুলি বরই মিষ্টি তৈরির জন্য উপযুক্ত। প্লামগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, অর্ধেক কাটা উচিত এবং হাড়টি সরিয়ে ফেলতে হবে। 4 কেজি ফলের জন্য আপনার 2/3 গ্লাস জল প্রয়োজন। জল একটি পাত্রে pouredালতে হবে যেখানে জ্যাম ফুটানো হবে এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হবে, তারপরেই সেখানে প্রস্তুত প্লামগুলি pourালুন এবং কম তাপের উপর সেদ্ধ করুন, প্রায় এক ঘন্টা ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে থাকুন। তারপরেই চিনির বিকল্প যুক্ত করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত জামটি রান্না করুন।
চিনিবিহীন আপেল জাম তৈরির প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত:
- 2.5 কেজি আপেল নিন, সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো, খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। পাতলা চামড়াযুক্ত আপেল খোসা দেওয়া যায় না, এবং শীতের বিভিন্ন ধরণের সেরা খোসা ছাড়ানো হয়।
- ফলগুলি একটি এনামেলড প্যানে বা স্তরগুলিতে একটি বাটিতে প্রতিটি স্তরকে ফ্রুক্টোজ দিয়ে ছিটানো উচিত। এই পরিমাণে আপেলের জন্য 900 গ্রাম ফল চিনি লাগবে।
- আপেল রস না দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা মূল্যবান, আপনার জল যোগ করার দরকার নেই।
- এখন আপনি চুলা উপর জাম লাগাতে হবে। এটি ফুটতে হবে এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। এর পরে, মিষ্টি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত চুলা থেকে বাটিটি সরানো উচিত। তারপরে জাম আবার একটি ফোটাতে আনুন এবং এটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- জ্যাম হয়ে গেছে। মিষ্টিটি খানিকটা ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, এটি পূর্বে জীবাণুমুক্ত জারে রেখে দেওয়া যেতে পারে। সমাপ্ত পণ্যগুলিকে শীতল অন্ধকারে রাখা ভাল best
ক্ষতিকারক ফ্রুকটোজ জাম কি
এটিতে রান্না করা ফ্রুক্টোজ এবং অপব্যবহার জ্যামের অলৌকিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। মিষ্টি যদি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তবে এটি স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করবে। ফ্রুক্টোজ, যা শক্তিতে রূপান্তরিত হয় না, ফ্যাট কোষে রূপান্তরিত হয়। তারা, পরিবর্তে, subcutaneous স্তর, কোঁকড়া জাহাজে স্থির হয় এবং কোমরের অতিরিক্ত পাউন্ডে স্থির হয়। এবং ফলকগুলি মারাত্মক স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের কারণ হিসাবে পরিচিত।
এমনকি সুস্থ লোকদেরও ফ্রুক্টোজ জ্যাম গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা উচিত। প্রাকৃতিক চিনির বিকল্পযুক্ত মিষ্টিগুলিকে অপব্যবহার করা উচিত নয়। যদি এই পরামর্শ অবহেলিত হয় তবে ডায়াবেটিস বিকাশ হতে পারে বা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সাথে সমস্যা দেখা দিতে পারে।
ফ্রুকটোজে রান্না করা জামের দীর্ঘতর বালুচর জীবন হয় না, তাই আপনাকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে যে মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্যটি খাদ্যে না .ুকেছে, অন্যথায় এটি খাদ্য বিষক্রিয়া দ্বারা পরিপূর্ণ।
ডায়েটের সাথে সম্মতি নির্দিষ্ট পণ্য প্রত্যাখ্যানের সরবরাহ করে। প্রায়শই, চিনি নিষিদ্ধ করা হয়। মিষ্টি প্রেমীদের জন্য, এটি একটি আসল ট্র্যাজেডি। তবে স্বাস্থ্যের ভালোর জন্য সঠিক পুষ্টির জন্য মূল শর্তগুলি মেনে চলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এই নিবন্ধটিতে চিনিমুক্ত ডায়েট রেসিপিগুলি ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
