যখন ডায়াবেটিস মেলিটাস ধরা পড়ে, তখন খাবারগুলিতে শর্করা সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে আপনি এখনও মিষ্টি চান। যে কারণে অনেকে বিকল্পটি বেছে নেন - একটি মিষ্টি, প্রায়শই এটি ফ্রুক্টোজ হয়।
ফ্রুক্টোজকে মিষ্টি উপাদান বলা হয় যা কার্বোহাইড্রেটের বিভাগের অন্তর্গত। কার্বোহাইড্রেটগুলি এমন পদার্থ যা সক্রিয়ভাবে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত। এই মনস্যাকচারাইড চিনির প্রাকৃতিক বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এই কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক সূত্র হাইড্রোজেনের সাথে অক্সিজেনের সংমিশ্রণ করে, এবং মিষ্টি স্বাদ হাইড্রোক্সিল উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে হয়। এটি অনেক খাবারে পাওয়া যায় - মধু, ফুলের অমৃত, আপেল, আলু, ট্যানগারাইনস ইত্যাদি foods
একটি মতামত রয়েছে যে ডায়াবেটিস রোগীর দেহে মনস্যাকচারাইড ভালভাবে শোষিত হয়, তবে ইনসুলিনের সাহায্যের প্রয়োজন হয় না। তবে বাস্তবে এ জাতীয় তথ্য গুরুতর সন্দেহ জাগায়।
ফ্রুক্টোজ আস্তে আস্তে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষিত হয়, তবে পদার্থটি চিনির মতো গ্লুকোজ এবং লিপিডগুলিতে ভেঙে যায়, সুতরাং পরবর্তী শোষণের জন্য ইনসুলিন প্রয়োজন।
ফ্রুকটোজের সাধারণ বৈশিষ্ট্য
অনেক রোগী ভাবছেন যে ফ্রুকটোজ যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিস খাওয়া যায় তবে পদার্থের কী কী উপকার ও ক্ষতি হবে? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে মিষ্টিয়ার কী তা, এটির ক্যালোরির পরিমাণ কী, গ্লাইসেমিক সূচক এবং কীভাবে এটি ডায়াবেটিসের শরীরে প্রভাব ফেলবে তা নির্ধারণ করতে হবে।
ফ্রুটোজোজ অনেক গাছের মধ্যে পাওয়া যায়, বেশিরভাগই আপেল, ট্যানগারাইনস, কমলা এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। এটি শিল্প পর্যায়ে যথাক্রমে আলু, ভুট্টা এবং অন্যান্য শাকসব্জিতে উপস্থিত থাকে, উদ্ভিদের উত্সের কাঁচামাল থেকে এই উপাদানটি বের করা হয়।
ফ্রুক্টোজ কোনও ডিস্যাকচারাইড নয়, তবে একটি মনস্যাকচারাইড। অন্য কথায়, সরল চিনি বা দ্রুত কার্বোহাইড্রেট, যা অতিরিক্ত রূপান্তর ছাড়াই মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষিত হতে সক্ষম। ক্যালোরির উপাদানগুলি 100 গ্রাম পদার্থের 380 কিলোক্যালরি, গ্লাইসেমিক সূচক 20 হয়।
যদি ফ্রুক্টোজ একটি মনোস্যাকচারাইড হয়, তবে সাধারণ দানাদার চিনির এটি অণু এবং গ্লুকোজ অণু সমন্বিত একটি ডিস্যাকচারাইড is যখন কোনও গ্লুকোজ অণু ফ্রুকটোজের সাথে সংযুক্ত থাকে, তখন সুক্রোজ ফলাফল।
ফ্রুকটোজের বৈশিষ্ট্যগুলি:
- সুক্রোজের চেয়ে দু'বার মিষ্টি;
- খাওয়ার সময় আস্তে আস্তে রক্তে শোষিত হয়;
- এটি পরিপূর্ণতার অনুভূতি বাড়ে না;
- এর স্বাদ ভাল;
- বিভাজন যখন, ক্যালসিয়াম জড়িত না;
- এটি মানুষের মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে না।
কোনও পদার্থের জৈবিক মান শর্করাগুলির জৈবিক ভূমিকার সমান, যা শরীর শক্তির উপাদান অর্জন করতে ব্যবহার করে। শোষণের পরে, ফ্রুকটোজটি লিপিড এবং গ্লুকোজে ভেঙে ফেলা হয়।
উপাদান সূত্রটি তাত্ক্ষণিকভাবে প্রদর্শিত হয়নি। ফ্রুক্টোজ সুইটেনার হওয়ার আগে এটি বহু বৈজ্ঞানিক গবেষণা করত। "মিষ্টি" রোগের অধ্যয়নের কাঠামোর মধ্যে এই উপাদানটির বিচ্ছিন্নতা লক্ষ্য করা গেছে। দীর্ঘ সময় ধরে, চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা একটি সরঞ্জাম তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন যা ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই চিনির প্রক্রিয়ায় সহায়তা করবে। লক্ষ্য ছিল এমন একটি বিকল্প তৈরি করা যা "ইনসুলিনের সম্পৃক্ততা" বাদ দেয়।
প্রথমত, একটি কৃত্রিম চিনির বিকল্প তৈরি করা হয়েছিল। তবে শীঘ্রই তিনি যে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি নিয়ে এসেছিলেন তা প্রকাশিত হয়েছিল। আরও অধ্যয়নগুলি গ্লুকোজ সূত্র তৈরি করেছিল, যা আধুনিক বিশ্বে সমস্যার সর্বোত্তম সমাধান হতে বলা হয়।
উপস্থিতিতে ফ্রুক্টোজ সাধারণ চিনি থেকে খুব বেশি আলাদা নয় - একটি স্ফটিকের সাদা পাউডার।
এটি পানিতে ভাল দ্রবণীয়, তাপ চিকিত্সার সময় এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না, এটি একটি মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ: পার্থক্য
অন্যান্য কার্বোহাইড্রেটের সাথে মনস্যাকচারাইড তুলনা করে, সিদ্ধান্তগুলি অনুকূল থেকে দূরে থাকবে। যদিও বছর দুয়েক আগেও অনেক বিজ্ঞানী ডায়াবেটিসে এই পদার্থের মূল্য প্রমাণ করেছিলেন।
প্রধান মিষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ। নীতিগতভাবে, সেরা পণ্যটির বিষয়ে এখনও কোনও sensক্যমত্য নেই। কেউ কেউ সুক্রোজ গ্রহণের ঝোঁক থাকে, আবার কেউ কেউ ফ্রুকটোজের অনস্বীকার্য সুবিধার দাবি করেন।
ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ উভয়ই সুক্রোজের অবক্ষয় পণ্য, কেবলমাত্র দ্বিতীয় পদার্থের স্বাদ কম থাকে। কার্বোহাইড্রেট অনাহারের পরিস্থিতিতে, ফ্রুক্টোজ পছন্দসই প্রভাব দেয় না, তবে সুক্রোজ, বিপরীতে, দেহে ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে।
পদার্থের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য:
- ফ্রুক্টোজ এনজাইম্যাটিকভাবে ভেঙে যেতে থাকে - মানবদেহে নির্দিষ্ট কিছু এনজাইম এতে সহায়তা করে এবং গ্লুকোজ ইনসুলিন গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজন।
- ফ্রুক্টোজ হরমোনগত প্রকৃতির বিস্ফোরণকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম নয়, যা উপাদানটির অপরিহার্য প্লাস হিসাবে উপস্থিত হয়।
- খাওয়ার পরে সুক্রোজ তৃপ্তির অনুভূতির দিকে নিয়ে যায়, উচ্চ ক্যালরিযুক্ত উপাদান থাকে এবং শরীরে ক্যালসিয়াম ভেঙে যাওয়ার জন্য "প্রয়োজনীয়" ক্যালসিয়াম থাকে।
- সুক্রোজ মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
কার্বোহাইড্রেট অনাহারের পটভূমির বিরুদ্ধে, ফ্রুক্টোজ সাহায্য করে না, তবে গ্লুকোজ শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ পুনরুদ্ধার করবে। কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতির সাথে বিভিন্ন লক্ষণ পরিলক্ষিত হয় - কাঁপুনি, মাথা ঘোরা, ঘাম বেড়ে যাওয়া, অলসতা। যদি এই মুহুর্তে আপনি মিষ্টি কিছু খান, তবে রাষ্ট্রটি দ্রুত স্বাভাবিক করে তোলে।
যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে যদি দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের ইতিহাস (অগ্ন্যাশয়ের অলস প্রদাহ) থাকে তবে আপনার কোনও দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্ররোচনাকে উস্কে না দেওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। যদিও মনোস্যাকচারাইড অগ্ন্যাশয়কে প্রভাবিত করে না, তবে এটি "হেজ" করা ভাল।
সুক্রোজ শরীরে তাত্ক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না, এর অতিরিক্ত খাওয়া অতিরিক্ত ওজনের অন্যতম কারণ।
ফ্রুক্টোজ বেনিফিট
ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক চিনি যা মধু, ফল, বেরি প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। চিনির কিছু অসুবিধা রয়েছে। এর মধ্যে একটি উচ্চ ক্যালোরি পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা সময়ের সাথে সাথে স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।
ফ্রাক্টোজ হ'ল দানাদার চিনির চেয়ে দু'বার বেশি মিষ্টি, তাই এর সেবনের ব্যাকগ্রাউন্ডের বিপরীতে, অন্যান্য মিষ্টি সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আগে যদি রোগী দুই টেবিল চামচ চিনি দিয়ে চা পান করে, তবে তিনি এটি একটি মিষ্টি দিয়ে এটি করবেন তবে আরও মিষ্টি উপাদান ইতিমধ্যে শরীরে প্রবেশ করবে।
ডায়াবেটিসে ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন করতে পারে। দেখা যাচ্ছে যে এটি হরমোন ইনসুলিন পরিচালনার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। যখন কোনও উপাদান পৃথকভাবে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, তখন হরমোন থেরাপির প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। অগ্ন্যাশয়ের যথাক্রমে কোনও হরমোন উত্পাদন করার প্রয়োজন হয় না, এটি অতিরিক্ত লোড থেকে মুক্তি পায়।
ফ্রুকটোজের সুবিধা নিম্নরূপ:
- দাঁত এনামেলকে প্রভাবিত করে না, সুতরাং দাঁত ক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করা হয়;
- এটির উচ্চ শক্তি মূল্য রয়েছে;
- শরীরের প্রাণশক্তি বাড়ে;
- এটি একটি শোষণকারী প্রভাব দেয়, যা বিষাক্ত উপাদান, নিকোটিন, ভারী ধাতুগুলি দূর করতে সহায়তা করে।
এর কারণে, ডায়েটটি যতই কঠোর হোক না কেন, পদার্থ গ্রহণের সম্ভাবনা আপনাকে শক্তি হ্রাস ছাড়াই প্রতিদিনের ক্রিয়ায় লিপ্ত হতে দেয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আপনাকে একটি নির্দিষ্ট ডায়েট অনুসরণ করতে হবে, খাওয়া ক্যালোরির পরিমাণটি নিরীক্ষণ করতে হবে। আপনি যদি মেনুতে ফ্রুকটোজ অন্তর্ভুক্ত করেন তবে আপনার দ্বিগুণ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যেহেতু এটি অত্যধিক মিষ্টি, তাই মনস্যাকচারাইড শরীরের ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
এটি কারণ যে প্রচুর মিষ্টি রক্তে ,ুকে যায়, পরিপূর্ণতার একটি বিমূ therefore় অনুভূতি উপস্থিত হয়, তাই, ক্ষুধার্ত বোধ না করার জন্য প্রাথমিক রোগী আরও বেশি খান ats
ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
এটি বিশ্বাস করা হয় যে পদার্থটি কেবলমাত্র ছোট ডোজগুলিতেই কার্যকর। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি এক গ্লাস ফলের রস পান করেন তবে শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে পরিমাণ গ্রহণ করবে তবে আপনি যদি স্টোর পাউডার খান তবে এটি মারাত্মক স্বাস্থ্যগত সমস্যা তৈরি করতে পারে। যেহেতু এক ফলের মধ্যে উপাদানটির ঘনত্ব এবং একটি সিন্থেটিক উপাদান এক চা চামচ অতুলনীয়।
মনস্যাকচারাইডের অত্যধিক ব্যবহারের ফলে এই বিষয়টি বাড়ে যে উপাদানটি লিভারে স্থির হয়, লিপিড আকারে এটি জমা হয়, যা অঙ্গটির ফ্যাটি হেপাটোসিসকে অবদান রাখে। অবশ্যই, এই রোগটি অন্যান্য কারণগুলির কারণে বিকাশ লাভ করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ দানাদার চিনির ব্যবহারের পটভূমির বিরুদ্ধে।
বিজ্ঞানীরা হরমোন লেপটিনের বিপাক প্রভাবিত করতে একটি মনস্যাকচারাইডের দক্ষতা প্রমাণ করেছেন - এটি পূর্ণতা বোধের জন্য দায়ী। যদি কম ঘনত্ব হয়, তবে কোনও ব্যক্তি ক্রমাগত খেতে চায়, যদি বিষয়বস্তুটি স্বাভাবিক হয়, তবে বয়স, শারীরিক এবং খাবার পরিবেশন অনুযায়ী লোকেরা স্বাভাবিকভাবে স্যাচুরেটেড হয়। লোকেরা যত বেশি ফ্রুকটোজ ভিত্তিক মিষ্টি গ্রহণ করেন, আপনি তত বেশি খেতে চান, যা স্বাস্থ্যের অপূরণীয় ক্ষতি হতে পারে।
মানবদেহে প্রাপ্ত মনোস্যাকচারাইডের একটি অংশ অনিবার্যভাবে গ্লুকোজে রূপান্তরিত করে, যা খাঁটি শক্তি বলে মনে হয়। তদনুসারে, এই উপাদানটি শোষণ করতে, আপনার এখনও ইনসুলিন প্রয়োজন। যদি এটি দুষ্প্রাপ্য হয় বা একেবারেই না হয় তবে এটি অজীচিত থেকে যায় এবং এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে চিনির বৃদ্ধি ঘটায়।
সুতরাং, ফ্রুক্টজের ক্ষতিকারকতা নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে রয়েছে:
- এটি লিভার ব্যাহত করতে পারে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ফ্যাটি হেপাটোসিসের বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
- দেহে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির ঘনত্ব বাড়ায়।
- এটি শরীরের ওজনে সাধারণ বৃদ্ধি বাড়ে।
- লেপটিন উত্পাদন ব্লক।
- গ্লুকোজ এর মানকে প্রভাবিত করে। ফ্রুকটোজ সেবন করার সময় রক্তে শর্করার স্পাইকগুলি বঞ্চিত হয় না।
- শরবিতলের মতো ফ্রুক্টোজ ছানি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য উত্সাহ দেয়।
ফ্রুক্টোজ দিয়ে ওজন কমানো সম্ভব? স্লিমিং এবং মনোস্যাকচারাইডের শূন্য সামঞ্জস্য রয়েছে, কারণ এতে ক্যালোরি রয়েছে। এই পদার্থের সাথে দানাদার চিনির প্রতিস্থাপন করুন - এটি "সাবানগুলির জন্য পুরো" পরিবর্তন করা।
গর্ভাবস্থায় ফ্রুকটোজ খাওয়া যেতে পারে? একটি সূক্ষ্ম অবস্থানের মহিলারা কার্বোহাইড্রেট বিপাক ব্যাধিগুলির জন্য ঝুঁকির মধ্যে থাকেন, বিশেষত যদি গর্ভধারণের আগে রোগীর ওজন বেশি ছিল। এই ক্ষেত্রে, পদার্থটি অতিরিক্ত পাউন্ডের একটি সেট নিয়ে যায়, যা ডায়াবেটিসের একটি গর্ভকালীন ফর্ম বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়ায়।
মনস্যাকচারাইডের উপকারিতা এবং বিপরীতে রয়েছে, তাই সবকিছুর মধ্যে একটি পরিমাপ হওয়া উচিত। অতিরিক্ত খাওয়া কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, একেবারে স্বাস্থ্যকর মানুষের জন্যও বিপজ্জনক।
ডায়াবেটিসের জন্য ফ্রুক্টোজ
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ফ্রুক্টোজের একটি নির্দিষ্ট প্লাস থাকে - এটি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত একটি পণ্য, তাই, রোগের প্রথম ধরণের ক্ষেত্রে, অল্প পরিমাণে ডোজ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এই পদার্থটি প্রক্রিয়া করার জন্য আপনার পাঁচগুণ কম ইনসুলিন প্রয়োজন।
মনস্যাকচারাইড হাইপোগ্লাইসেমিক রাষ্ট্রের বিকাশে সহায়তা করে না, যেহেতু এই পদার্থযুক্ত পণ্যগুলি গ্লুকোজ মানগুলিতে তীব্র তাত্পর্য দেখা দেয় না, যা এই ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, তাই ডায়াবেটিক ডায়েট হ'ল কম কার্ব ডায়েট। মনস্যাকচারাইড লিভারের কোষ দ্বারা শোষিত হয়, যেখানে এটি ফ্রি লিপিড অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়, অন্য কথায়, চর্বিগুলি। সুতরাং, ডায়াবেটিসের পটভূমির বিরুদ্ধে সেবন স্থূলত্বের প্রকোপকে উত্সাহিত করতে পারে, বিশেষত যেহেতু রোগী এই প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াতে প্রবণ হন।
এই মুহুর্তে, ফ্রুক্টোজকে চিনির বিকল্পগুলির তালিকা থেকে বাদ দেওয়া হয়েছে যা ডায়াবেটিসে গ্রহণের জন্য অনুমোদিত। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা এই সিদ্ধান্ত নিয়েছে। চিনি সুইটেনারদের অবশ্যই পূরণ করতে হবে এমন আধুনিক মানদণ্ডের সাথে সামঞ্জস্য রেখে ফ্রুক্টোজ উপযুক্ত নয়, তাই চিনির সাথে এটি প্রতিস্থাপন করা যায় না।
অনুশীলন হিসাবে দেখা যায়, ডায়াবেটিসের জন্য মেনুতে ফ্রুকটোজ অন্তর্ভুক্ত করার সম্ভাবনা নিয়ে কোনও sensক্যমত্য নেই। অতএব, আমরা সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারি যে ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে তবে কেবল সীমিত পরিমাণে। মনস্যাকচারাইডের সাথে সম্পর্কিত নীতিটি অবশ্যই মেনে চলতে হবে - "এটি সম্ভব তবে কেবল চরম সাবধানতার সাথেই।"
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিনের আদর্শটি 35 গ্রামের বেশি নয় Ab অপব্যবহার ওজন বাড়ানোর জন্য উত্সাহ দেয়, "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা মানুষের হৃদযন্ত্রের সিস্টেমকে সর্বোত্তমভাবে প্রভাবিত করে না।
এই নিবন্ধটিতে ফ্রুক্টোজ সম্পর্কিত তথ্য ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
