যে কোনও প্রতিদিন বা উত্সব টেবিলে সালাদ উপস্থিত থাকে। তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির চিকিত্সায়, রোগীদের তাদের ডায়েটগুলি নিয়ে পুনর্বিবেচনা করতে হয়। সুতরাং, অগ্ন্যাশয়ের সাথে লেটুস অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, কারণ এতে বিভিন্ন অ্যাসিড রয়েছে যা অন্ত্রের শ্লেষ্মা এবং অগ্ন্যাশয়কে জ্বালাতন করে।
প্যাথলজির এক তীব্রতা চলাকালীন, চিকিত্সামূলক উপবাসের পরামর্শ দেওয়া হয়, যার পরে এটি অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়। ক্ষমা করার সময়, সঠিক উপাদানগুলি বেছে নিয়ে ডায়েটকে বিভিন্ন সালাদ দিয়ে সমৃদ্ধ করা যায়। নীচে আপনি প্যানক্রিয়াটাইটিস, রান্নার রেসিপি এবং তাদের উপাদানগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সালাদগুলি অনুমোদিত কি তা খুঁজে পেতে পারেন।
কি ধরনের সবুজ অনুমতি দেওয়া হয়?
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, থালা - বাসনগুলির উপাদানগুলি নির্বাচন করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। এগুলি সুস্থ লোকের পক্ষে খুব উপকারী হতে পারে তবে তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগ নির্ণয়ের সাথে সাথে বিপরীতে তাদের পাচনতন্ত্রের উপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।
লেটুস সবুজ সালাদে একটি সাধারণ উপাদান। গাছের রসালো পাতা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন পিপি এবং গ্রুপ বি, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ফলিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। লেটুসের উপযোগিতা সত্ত্বেও সপ্তাহে দু'বারের বেশি অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার সময় এটি খাবারে যুক্ত হতে দেয়।
সক্রিয় উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ শাকসব্জির মধ্যে চ্যাম্পিয়নদের তালিকার সাথে পালং অধিকারযুক্ত। এটিতে ভিটামিন এ, বি 9, সি, ই এবং খনিজগুলি - এমজি, কে, ফে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উদ্ভিদ একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অতএব এটি কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিগুলির বিকাশকে বাধা দেয়। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের সাথে, পুষ্টিবিদরা কেবলমাত্র অল্প বয়স্ক পালং শাক খাওয়ার জন্য জোর দিয়েছিলেন যা পুষ্টি দ্বারা শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে। যাইহোক, অক্সালিক অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে, যা অগ্ন্যাশয় জ্বালাতন করতে পারে, এই জাতীয় শাকসব্জী গ্রহণ করা সীমিত হওয়া উচিত।
ডিলকে সবচেয়ে নিরাপদ - সবুজ শাক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা ছাড়া কোনও খাবারের সজ্জা সম্পূর্ণ। এটি থায়ামিন, ক্যারোটিন, পেকটিন, খনিজ, চর্বিযুক্ত তেল, ভিটামিন সি এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের উত্স। ডিল অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে, প্রস্রাবের প্রবাহকে উন্নত করে, রক্তনালীগুলি dilates করে, শোষক বৈশিষ্ট্য রাখে এবং মহিলাদের মধ্যে পর্যায়ক্রমে ব্যথা দূর করে।
পার্সলে - কোন বাগানে নজিরবিহীন সবুজ শাকসব্জী। এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, থায়ামিন, ক্যারোটিন, খনিজ, উদ্বায়ী ইত্যাদি সমৃদ্ধ থাকে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের চিকিত্সার সময়, এটি সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে।
সম্প্রতি, আরগুলা সহ সালাদগুলি জনপ্রিয় হয়েছে। অগ্ন্যাশয়ের জন্য অরুগুলা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। গাছের পাতায় প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি, ই, সি, ডি পাশাপাশি খনিজগুলি থাকে - পি, কে, ফে, সিএ।
| অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে এটি প্রায়শই গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। | সীমিত পরিমাণে নেওয়া যেতে পারে। | সীমাহীন পরিমাণে খেতে দেওয়া হয়েছে |
| শাক পিঙ্গলবর্ণ সরিষা সবুজ পেঁয়াজ সালাদ বেইজিং বাঁধাকপি | পুদিনা estragon cilantro প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় টাইম পুদিনা | মৌরি জিরা সেলারি পার্সলে শুলফা সেলারি |
নিষিদ্ধ এবং সালাদ উপাদান অনুমোদিত
অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার সময়, একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। যেহেতু অগ্ন্যাশয় রস ডুডোনাম 12 এ প্রবেশ করা বন্ধ করে, তাই এটি চর্বিযুক্ত এবং ভাজা খাবারগুলি হজম করে যা হজমে ট্র্যাজে বোঝা করে।
এটি আচারযুক্ত, লবণাক্ত এবং খুব মরিচের পণ্যগুলিও খাওয়া নিষিদ্ধ। খাবারগুলি মাঝারি তাপমাত্রার টেবিলে পরিবেশন করা হয়, যেমন। তাদের খুব গরম বা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়।
সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ দিয়ে ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, অগ্নাশয়ের প্রদাহের জন্য কী কী উপাদান যুক্ত করা যায় তা আপনার জানা দরকার।
বিশেষ খাবার আপনাকে নিম্নলিখিত খাবারগুলি গ্রহণ করতে দেয়:
- ডায়েটারি মাংস - টার্কি, খরগোশ, মুরগী, গরুর মাংস।
- স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ - হ্যাক, জেন্ডার, কার্প, কড, ব্রিম।
- শাকসবজি এবং ফলগুলি একটি ডাবল বয়লারে সিদ্ধ বা বেকডে রান্না করা হয়।
- পরিশোধিত সূর্যমুখী এবং জলপাই তেল।
- কুটিরযুক্ত পনির এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কম শতাংশের সাথে টক ক্রিম।
- ভাত খাওয়া।
যদি কোনও ব্যক্তি অগ্ন্যাশয় বা পাচনতন্ত্রের অন্যান্য প্যাথলজিসে ভুগেন, উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার, কোলেসিস্টাইটিস (পিত্তথলির প্রদাহ), তার জানা উচিত কী খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ। এর মধ্যে রয়েছে:
- চর্বিযুক্ত মাংস - হংস, ভেড়া, শুয়োরের মাংস;
- ফ্যাটি ফিশ প্রজাতি - ম্যাকেরেল, ট্রাউট, টুনা;
- শিং - মটর, মটরশুটি, মটরশুটি;
- উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুধ ডেরাইভেটিভস;
- মেয়নেজ এবং ডিমের কুসুম;
- ক্র্যাকার এবং চিপস;
- বাদাম এবং পনির
সুতরাং, রোগী স্বতন্ত্রভাবে বাড়ির তৈরি সালাদগুলির উপাদানগুলি চয়ন করতে সক্ষম হবে, যা পৃথক স্ন্যাক হিসাবে কাজ করে পাশাপাশি কোনও পাশের থালাটিতে দুর্দান্ত সংযোজন করে।
ডায়েট সালাদ রেসিপি
সুস্বাদু সালাদ প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য ব্যবহার করার অনুমতিপ্রাপ্ত। নীচে সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপি যা থেরাপির সময় সাপ্তাহিক মেনু তৈরি করতে সহায়তা করবে help
বিটরুট সালাদ হ'ল ডায়েটরি ফাইবারের উত্স যা হজম সংক্রমণের উন্নতি করে। তবুও, এই থালাটি অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। কমপক্ষে 2 ঘন্টা একটি বড় বীট সিদ্ধ করুন। তারপরে সবজিটি মাটি এবং জলপাই তেল দিয়ে পাকা। সালাদে লেবুর রস, ভিনেগার বা রসুন যোগ করবেন না।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সহ ভিনিগ্রেট খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে অনেক প্রশ্ন রয়েছে। এই থালা রাশিয়ান রান্নায় traditionalতিহ্যবাহী বলে মনে করা হয়। তবে স্যাওরক্রাট এবং আচার সহ ক্লাসিক রেসিপি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে আক্রান্ত রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়।
বিকল্প হিসাবে, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সহ একটি ডায়েটরি বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন:
- আলু - 3-4 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- মাঝারি বীট - 2 পিসি।
সবজি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা দিয়ে সেদ্ধ করুন। রান্না করা খাবারগুলি সজ্জিত এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে পাকা করা হয়। ভিনিগ্রেট প্রস্তুত! এটি ভয় ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, এটি সক্রিয় পদার্থ দিয়ে শরীরকে সন্তুষ্ট করে এবং ক্ষুধা বোধকে সন্তুষ্ট করে।
সবুজ সালাদ দরকারী অণু এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যদিও এটি অগ্ন্যাশয় চিকিত্সার সময় অল্প পরিমাণে নেওয়া হয়। এটিতে কেবল তাজা শাকসব্জী যুক্ত করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো, শসা, সাদা বাঁধাকপি এবং লেটুস আগে থেকেই গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তু হ্রাস করার জন্য এই জাতীয় হেরফেরগুলি করা উচিত, যা অগ্ন্যাশয়ে বিরূপ প্রভাব ফেলে। রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ সম্পর্কে আপনাকেও ভুলে যেতে হবে। উদ্ভিজ্জ সালাদ পার্সলে, ডিল বা ক্যারাওয়ের বীজের সাথে বিভিন্ন হতে পারে।
মিমোসা সালাদকে প্রচলিত আকারে কোনও ধরণের ক্রনিক অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যাবে না। এটি এর সংমিশ্রণের কারণে: ডাবের মাছ, গাজর, ডিম, পেঁয়াজ, পনির, আলু এবং মেয়নেজ। তবে যদি আপনি পনির, পেঁয়াজ, ডিমের কুসুম এবং মেয়োনিজ বাদ দেন এবং সমুদ্রের মাছের সাথে ক্যানড খাদ্য এবং কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার পাবেন।
চিকিত্সার সময়কালে, আপনার হজম সিস্টেমের জন্য হালকা এমন খাবার গ্রহণ করা উচিত। সুতরাং, চিকিত্সার সময়কালে, রোগীদের সিজার, ক্র্যাব সালাদ, অলিভিয়ার ইত্যাদি খাবারগুলি খেতে নিষেধ করা উচিত এটি মনে রাখা উচিত যে প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত প্রতিটি রোগীর সফল পুনরুদ্ধারের জন্য বিশেষ পুষ্টিই প্রধান শর্ত।
পাতার লেটুসের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে আলোচনা করা হয়েছে।
