প্যানক্রিয়াটাইটিস অগ্ন্যাশয়ের একটি রোগ যা স্ফীত হয়ে যায় এবং এর প্রাথমিক কার্য সম্পাদন বন্ধ করে দেয়। এই রোগটি তীব্র, দীর্ঘস্থায়ী এবং কেবল চিকিত্সা নয়, একটি কঠোর ডায়েটও প্রয়োজন।
এই ক্ষেত্রে ডায়েটে ফ্যাট, লবণ এবং সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং পুষ্টি উপাদানের কম স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ব্যবহার জড়িত। তাদের মোটামুটি সীমিত তালিকা রয়েছে এবং একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত থাকতে হবে। অতএব, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে ভুগছেন এমন লোকেরা প্রায়শই ভাবছেন যে ব্রোকোলি অগ্ন্যাশয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে can
শাকসবজি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি রাশিয়ান স্টোরের তাকগুলিতে হাজির হয়েছিল এবং প্রায় অবিলম্বে দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। এটি একটি মনোরম স্বাদযুক্ত, ভিটামিন, খনিজ সমৃদ্ধ, আয়োডিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে এবং বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি এক ধরণের ফুলকপি, তবে এর বিপরীতে ব্রোকলিতে কম ফাইবার থাকে এবং অগ্ন্যাশয়ের ডায়েটের জন্য আদর্শ। যাইহোক, বাঁধাকপি সাবধানে এবং নির্দিষ্ট নিয়ম অনুযায়ী এটি মধ্যে প্রবর্তন করা আবশ্যক।
অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়ের সাথে ব্রোকলি কীভাবে ব্যবহার করবেন
অগ্ন্যাশয় বিভিন্ন আকারের, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। রোগের তীব্র পর্যায়টি প্রকাশ করা হয়:
- প্রচন্ড ব্যথায়;
- ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রায়:
- পতনের বা রক্তচাপের উত্থানে।
এটি বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, প্রতিবন্ধী মল (ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য) সহকারে, সুস্থতার দ্রুত অবনতি ঘটায় এবং চেতনা হ্রাস পেতে পারে।
একজন ব্যক্তির এই অবস্থার তাত্ক্ষণিক চিকিত্সার যত্ন প্রয়োজন এবং ডায়েট এবং আচরণের নিয়মগুলি না মানলে প্রথমবার বা বিদ্যমান অগ্ন্যাশয়ের সাথে দেখা দিতে পারে।
রোগের তীব্রতা সহ, রোগীদের প্রায় তিন দিন ধরে অনাহার দেখানো হয়।
তারপরে, ন্যূনতম পরিমাণে ফাইবার এবং চর্বিযুক্ত হালকা খাবারগুলি ধীরে ধীরে তাদের মেনুতে প্রবর্তিত হয়।
ব্রোকোলি এই জাতীয় পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যেহেতু বাঁধাকপি অগ্ন্যাশয়কে বর্ধিত লোড দিয়ে কাজ করতে দেয় না এবং হজম অঙ্গগুলিকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
উদ্ভিজ্জ রচনা অন্তর্ভুক্ত:
- একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যা অগ্ন্যাশয় ফাংশন পুনরুদ্ধার করে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার বিকাশকে বাধা দেয়;
- ক্লোরোফিল, যা কোষের ঝিল্লিগুলিকে শক্তিশালী করে এবং প্যানক্রিয়াটাইটিসে শরীরে জমা হয় এমন এনজাইমগুলির ধ্বংসাত্মক কর্মের প্রতিরোধের বিষয়টি নিশ্চিত করে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এমন কিছু রোগী আছেন যাদের মধ্যে ব্রোকোলি ফোলাভাব, ডায়রিয়া বা কোলিকের সৃষ্টি করে। যদি এই জাতীয় ঘটনাটি পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে ডায়েট থেকে রোগের তীব্র পর্যায়ে বাঁধাকপি বাদ দেওয়া এবং খাদ্যের নেশার লক্ষণগুলি অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত এর ব্যবহার স্থগিত করা ভাল। যে কোনও ক্ষেত্রে, কুমড়ো এবং আলু এতে অন্তর্ভুক্ত করার পরে মেনুতে ব্রোকলি প্রবেশ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
স্যুপ ছাঁকা বাঁধাকপি থেকে রান্না করা হয়, ছাঁকা, হালকা কাটলেটগুলি স্টিম করা হয়, এটি প্রতিদিন 100-150 গ্রামের বেশি পরিমাণে খাদ্যতালিকায় যোগ করে না adding
ক্ষমা মধ্যে প্যানক্রিয়াটাইটিস সঙ্গে ব্রকলি
অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ক্ষতির পর্যায়ে রোগের লক্ষণগুলির সম্পূর্ণ বা আংশিক অনুপস্থিতির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
এই পর্যায়ে, সাধারণত ব্যথা খুব কমই দেখা যায়, তাপমাত্রা স্বাভাবিক পরিসরের মধ্যে রাখা হয়, ব্যক্তির সাধারণ অবস্থা সন্তোষজনক হিসাবে চিহ্নিত হয়।
ক্ষমা দিয়ে, আপনি ব্রকলি খাবার রান্না করার বিকল্পগুলি প্রসারিত করতে পারেন।
আপনি বাঁধাকপি বাঁধতে পারেন, বেক করতে পারেন, এটি সালাদগুলিতে যোগ করতে পারেন ইত্যাদি।
ব্রকলি পণ্যগুলির ব্যবহারের পরিমাণ প্রতিদিন 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়, তবে রোগীর টেবিলে একটি উদ্ভিজ্জ উপস্থিতি প্রতিদিনই কাম্য। এটি বাঁধাকপির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা এবং রোগের চিকিত্সার একটি কার্যকর উপায় হিসাবে এটি সম্ভব করবে। সে:
- এটি শরীরে প্রচুর ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে;
- কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং cholecystitis এর বিকাশ প্রতিরোধকারী লিপোলিটিক পদার্থ ধারণ করে;
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, রক্ত গঠনের উন্নতি করে;
- শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়;
- অগ্ন্যাশয় শোথ প্রতিরোধ করে;
- কোষ ধ্বংস প্রতিরোধ করে;
- স্নায়ুতন্ত্রের পরিপাটি করে।
সাধারণভাবে, অগ্ন্যাশয়ের অগ্ন্যাশয়ের জন্য ব্রোকলি অন্যতম প্রধান খাদ্য। এটি সহজেই শোষিত হয়, অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, অগ্ন্যাশয় টিস্যুকে শক্তিশালী করে।
ডায়েটের জন্য থালা - বাসনগুলি কেবল পরিপক্ক ফুল থেকে নয়, তবে তরুণ স্প্রাউট থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
অগ্ন্যাশয় ব্রকলি রেসিপি
অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য উপযুক্ত ব্রোকলির খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে তবে আপনার মনে রাখতে হবে যে পণ্যটি যখন তার সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা হয় কেবল তখনই তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখা হয়। একটি স্থিতিশীল, দীর্ঘস্থায়ী ক্ষমা সহ নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে।
1) ব্রোকলির প্রথম থালা। এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- টাটকা বা হিমশীতল বাঁধাকপি;
- পনির;
- আলু;
- ননফ্যাট ক্রিম
শাকসবজি প্রথমে কিছুটা নুনযুক্ত ফুটন্ত পানিতে শুইয়ে দেওয়া হয়, তাপ কমিয়ে 15 মিনিটের জন্য ফোটান। তারপরে তাদের একটি স্লটেড চামচ দিয়ে বের করে আনা হয়, একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দিয়ে আবার প্যানে প্রেরণ করা হয়।
পনির একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে পাস হয়, শাকসব্জি যোগ করা, ক্রিম pourালা এবং দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রেখে দেওয়া। অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা সহ, পনির এবং ক্রিম বাদ দেওয়া হয়।
আলু গাজরের সাথে প্রতিস্থাপন করে, অন্য একটি মূর্ত আকারে স্যুপ প্রস্তুত করা যায়। শাকসবজি জল এবং দুধের সাথে তিন থেকে দুই অনুপাতের সাথে areেলে দেওয়া হয়, কম আঁচে স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা। তারপরে তারা পনির এবং টাটকা গুল্ম যুক্ত করে।
2) বাঁধাকপি ব্রকলি পুষ্প। এটির প্রয়োজন হবে:
- ডিম;
- দুধ;
- ব্রোকলি;
- পনির।
বাঁধাকপি ফুটন্ত নুনযুক্ত জলে ফেলে দেওয়া হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। ডিম এবং দুধ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো হয়। নরম ব্রোকলি ইনফ্লোরসেসেন্সগুলি বেকিং শিট বা বেকিং ডিশে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, ছোট টুকরো করে কাটা পনির দিয়ে ছিটানো হয়, ডিম এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, তারপর চুলায় রাখা হয় এবং 30-1 মিনিটের জন্য 180-190-1 তাপমাত্রায় বেক করা হয়। এই খাবারটি এয়ার গ্রিলে রান্না করা যায়। এটি স্বাদযুক্ত এবং আরও স্নেহকৃত করে তোলে।
প্যানক্রিয়াটাইটিসে ব্রকলি ভাজা যায় কি না সে সম্পর্কে অনেকেই আগ্রহী। এই ফর্মটিতে, অসুস্থ লোকদের কেবল এ জাতীয় রোগের সাথেই নয়, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য প্যাথলজিসহ তাদের ব্যবহার করা অনাকাঙ্ক্ষিত। তারা এই রোগের আরও বাড়াবাড়ি করতে ও অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি ঘটাতে সক্ষম হয়।
তাই ভাজা বাঁধাকপি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। উপরন্তু, এটি আচারযুক্ত এবং নুনযুক্ত আকারে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের ক্ষতির পর্যায়ে শুধুমাত্র নতুন ব্রোকলি সালাদে যুক্ত করা হয়। ব্রোকলি হ'ল একটি প্রাকৃতিক ডাক্তার, অসুস্থ অগ্ন্যাশয়ের শরীরে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করতে সক্ষম। বাঁধাকপি অবশ্যই তাদের ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে, তবে গ্রহণযোগ্য পরিমাণে এবং কেবল যখন কোনও ব্যক্তির বাঁধাকপির কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া নেই। উদ্ভিজ্জ টেবিলকে বৈচিত্র্যযুক্ত করবে, এটি বহিরাগততা দেবে এবং এটি মুখোমুখি হবে।
ব্রোকোলির উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
