ক্রমবর্ধমানভাবে, লোকেরা একটি সুষম এবং সঠিক ডায়েট সম্পর্কে চিন্তা করে, যা কেবলমাত্র ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে স্যাচুরেট করা নয়, স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতেও। পুষ্টিবিদরা তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর ভিত্তিতে খাবারগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। এই সূচকটি প্রায়শই উচ্চ রক্তে শর্করাযুক্ত লোকেরা ব্যবহার করেন, পাশাপাশি যারা তাদের ওজন হ্রাস করতে চান। শরীরচর্চায়, ক্রীড়াবিদরা গ্লাইসেমিক সূচক ডায়েটও অনুসরণ করতে পারেন।
এই সূচকটি দেখায় যে কোনও নির্দিষ্ট পানীয় বা পণ্য গ্রহণের পরে দ্রুত গ্লুকোজ রক্ত প্রবাহে কীভাবে প্রবেশ করে। গ্লাইসেমিক সূচকটি জেনে, আমরা সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারি যে খাবারে কী পরিমাণ শর্করা রয়েছে। দ্রুত ভাঙ্গা কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীরের কোনও উপকারে আসে না, চর্বি জমাতে পরিণত হয় এবং সংক্ষিপ্তভাবে ক্ষুধার অনুভূতি সন্তুষ্ট করে। এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে চকোলেট, ময়দার পণ্য, চিনি।
একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের বিষয় এই মুহুর্তে প্রাসঙ্গিক, তাই প্রতিটি ব্যক্তির কেবল আরও ভাল কী তা জানতে হবে - মধু বা চিনি, কোনও ডায়েটের সাথে মধু খাওয়া সম্ভব, এর উপকারিতা এবং শরীরের সম্ভাব্য ক্ষতি, মৌমাছি পালনের পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক। একটি ডায়েটেও বর্ণনা করা হয়েছে যেখানে মধু ব্যবহারের অনুমতি রয়েছে।
মধুর গ্লাইসেমিক সূচক
কার্বোহাইড্রেট বিভক্ত করা কঠিন, যা দেহকে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি দিয়ে চার্জ করে এবং তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, তাদের হিসাবে গণ্য করা হয় যাদের হার 49 ইউনিটে (কম) পৌঁছেছে। সাধারণ ব্যক্তির ডায়েটে 50 - 69 ইউনিট (গড়) সূচকযুক্ত খাবার এবং পানীয় অন্তর্ভুক্ত। তবে যারা রক্তে গ্লুকোজের ঘন ঘনত্বের সমস্যায় ভুগেন তাদের জন্য মেনুতে এই বিভাগের পণ্যগুলি সীমাবদ্ধ করা দরকার, গড় সূচক সহ সপ্তাহে দু'বার মাত্র 100 গ্রাম খাওয়া। 70 ইউনিট এবং তার চেয়ে বেশি (উচ্চ) এর স্কোর সহ খাদ্য এবং পানীয় কোনও শ্রেণির লোকের জন্যই প্রস্তাবিত নয়। জিনিসটি হ'ল এই জাতীয় খাদ্য শরীরের অতিরিক্ত ওজন গঠনে ভূমিকা রাখে।
সূচকগুলি পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, তারপরে পণ্যটি ফুটানো বা ভাজার পরে নেটওয়ার্কটি তার সূচককে পরিবর্তন করবে। তবে এটি নিয়মের চেয়ে ব্যতিক্রম। সুতরাং, কাঁচা গাজর এবং বিটগুলির একটি কম সূচক রয়েছে তবে তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে এই সবজির একটি মূল্য 85 ইউনিট রয়েছে have
জিআই বাড়ানোর জন্য আরও একটি নিয়ম রয়েছে - ফল এবং বেরিতে ফাইবার এবং ফলের ক্ষতি। যদি রস এবং অমৃতগুলি সেগুলি থেকে তৈরি করা হয় তবে এটি ঘটে। তারপরেও নিম্ন সূচকের সাথে একটি ফল থেকে তৈরি একটি রস উচ্চ জিআই হবে।
চিনির গ্লাইসেমিক সূচক 70 ইউনিট। একই সময়ে, এই জাতীয় পণ্যটিতে মধু থেকে আলাদা কোনও উপকারী বৈশিষ্ট্য নেই। মধু হ্রাসকারী চিনির, তাই যদি এটি "সুগারযুক্ত" হয় তবে আপনার এটি খাবারে ব্যবহার করা উচিত নয়।
বিভিন্ন জাতের মধুর সূচক:
- বাবলা মধু সূচকটি 35 ইউনিট;
- পাইন মধু সূচক 25 ইউনিট;
- বেকউইট মধু সূচকের (বেকওয়েট) 55 টি ইউনিট;
- লিন্ডেন মধুর হার 55 ইউনিট;
- ইউক্যালিপটাস মধুর সূচক 50 ইউনিট।
মধুতে চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি থাকে। 100 গ্রাম চিনিতে 398 কিলোক্যালরি এবং মধুতে 100 গ্রাম পণ্যতে 327 কিলোক্যালরি পর্যন্ত সর্বাধিক ক্যালোরি থাকে।
ইতোমধ্যে গ্লাইসেমিক সূচকগুলির ভিত্তিতে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে মধুর সাথে চিনির প্রতিস্থাপন করা যুক্তিযুক্ত সমাধান হবে।
মধু সঙ্গে চিনি প্রতিস্থাপন পেশাদার
প্রথম জিনিসটি লক্ষ্য করুন যে চিনিতে কোনও উপকারী পদার্থ থাকে না। তবে মধু দীর্ঘদিন ধরে তার নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত, লোক medicineষধে বহুল ব্যবহৃত হয় এবং এটিতে প্রচুর প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান রয়েছে যা দেহে উপকারী প্রভাব ফেলে। ডায়েটে মধু ব্যবহার করা কোনও কিছুর জন্য নয়; এটি শরীরকে ভিটামিন রিজার্ভ পূরণ করতে সহায়তা করে।
চিনির ক্ষতি অনস্বীকার্য - এটি ক্যালোরিক, তবে এটি শক্তি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে না। তদতিরিক্ত, এটি রক্তে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের উচ্চ গ্লুকোজ ঘনত্বযুক্ত মানুষের স্বাস্থ্যের উপর চরম নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, চিনি ওজন বাড়াতে অবদান রাখে।
মধু নিয়মিত খাওয়া অনস্বীকার্য সুবিধা দেয় - বিভিন্ন ধরণের সংক্রমণ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, প্রদাহ থেকে মুক্তি পাওয়া যায় এবং অসুস্থতা এবং অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপের পরে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়া দ্রুত হয়।
ডায়েটের সাথে মধুও মূল্যবান কারণ এটি চিনির চেয়ে অনেকগুণ মিষ্টি। এই বিবৃতিটি প্রমাণ করার জন্য এটি বেশ সহজ - মৌমাছি পালন পণ্যটির একটি ডেজার্ট চামচে প্রায় 55 ক্যালোরি এবং চিনিতে 50 কিলোক্যালরি। তবে বিষয়টি হ'ল মধুর সাথে মিষ্টি অর্জন করা অনেক সহজ, কারণ এটি অনেক বেশি মিষ্টি। দেখা যাচ্ছে যে একদিন যে ব্যক্তি চিনির পরিবর্তে মধু পান করেন, তিনি অর্ধেক ক্যালোরি গ্রহণ করেন।
মধুতে নিম্নলিখিত উপকারী খনিজগুলি রয়েছে:
- পটাসিয়াম;
- ফ্লুযোরো;
- ফসফরাস;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- দস্তা;
- তামা;
- ইস্ত্রি;
- কোবল্ট;
- ক্রোম।
এছাড়াও, পণ্যটি একটি উচ্চ-মানের এবং প্রাকৃতিক মৌমাছি পালন পণ্য এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সমৃদ্ধ: এর মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে:
- প্রোভিটামিন এ (রেটিনল);
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন কে;
- ভিটামিন পিপি
মধুর সাথে প্রতিস্থাপন অন্তঃস্রাবজনিত রোগগুলির জন্যও প্রাসঙ্গিক। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীরা প্রায়শই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেন - ডায়েট থেরাপির মাধ্যমে কি মধু সম্ভব?
হ্যাঁ, এই মৌমাছি পালন পণ্য নিয়মিত উচ্চ রক্তে শর্করার দ্বারা গ্রাস করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে প্রতিদিন এক চামচের বেশি নয়।
মধুর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য
তাত্ক্ষণিকভাবে মৌমাছি পালন পণ্যটির নেতিবাচক দিকগুলি অন্বেষণ করা মূল্যবান, ভাগ্যক্রমে তাদের অনেকগুলি নেই। এটি পণ্যের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে ক্ষতি হতে পারে। ডায়াবেটিসেও যদি কোনও ব্যক্তির প্রতিদিন অনেক বেশি মধু গ্রহণ হয়, তবে এটি এক চামচের বেশি।
তিন বছরের কম বয়সের শিশুদের ব্যতীত যে কোনও শ্রেণির লোকের জন্য মধুর সাথে চিনি প্রতিস্থাপনের অনুমতি রয়েছে। তারা অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া বিকাশ করতে পারে।
বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণের কারণে ডায়েটে মধু বিশেষত মূল্যবান। মৌমাছি পালন পণ্যটির উপর ভিত্তি করে ওজন হ্রাসের জন্য দীর্ঘকালীন একটি প্রেসক্রিপশন রয়েছে। এটি লেবুর রস, ইউক্যালিপটাস মধু এবং জল মিশ্রিত করা প্রয়োজন, খাওয়ার আধ ঘন্টা আগে খালি পেটে এটি গ্রহণ করুন। দুই সপ্তাহের মধ্যে আপনি একটি ভাল ফলাফল দেখতে পাবেন।
নিম্নলিখিত ক্রিয়াগুলি সরবরাহ করে কোনও ধরণের মধু শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:
- জীবাণু, ব্যাকটিরিয়া এবং সংক্রমণের বিভিন্ন জিনিসের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়;
- প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হ্রাস;
- ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে শরীরকে সম্পৃক্ত করে;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে;
- স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে;
- লোশনগুলি তৈরি করা হয় যদি ভেরিকোজ শিরা সাহায্য করে;
- খারাপ কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয় এবং নতুন জমে বাধা দেয়;
- এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং ভারী র্যাডিকালগুলি সরিয়ে দেয়;
- প্রোপোলিস মধু শক্তি বাড়ায়;
- এটি একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যা জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি অবরুদ্ধ করে।
মৌমাছি পালন পণ্য ব্যবহারের সমস্ত সুবিধার দিকে তাকিয়ে আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে মধুর সাথে চিনির প্রতিস্থাপন করা পরামর্শের চেয়ে বেশি।
মধু দিয়ে ডায়েট করুন
প্রতিটি ডায়েটে মধু খাওয়ার অনুমতি নেই এবং অনেক ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবহার সীমিত is যেমন একটি শক্তি সিস্টেম অবিলম্বে বাতিল করা উচিত। প্রথমত, এটি ভারসাম্যহীন এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির দেহ ছিনিয়ে নেয়। দ্বিতীয়ত, এটি শরীরের বিভিন্ন ফাংশনের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে - রক্তচাপ হ্রাস পায়, অনাক্রম্যতা হ্রাস পায় এবং theতুস্রাব নষ্ট হয়।
বর্তমানে গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং একই সাথে দরকারী ডায়েট। পণ্যগুলির নির্বাচন বেশ বিস্তৃত, যা আপনাকে প্রতিদিন বিভিন্ন খাবার রান্না করতে দেয়। এই জাতীয় ডায়েটে, ওজন হ্রাস করার জন্য ব্যবহারিকভাবে কোনও ব্রেকডাউন হয় না, কারণ নিষিদ্ধ খাবারের তালিকা ছোট is ফলাফল চার দিনে প্রদর্শিত হবে এবং দুই সপ্তাহের মধ্যে মাঝারি শারীরিক পরিশ্রমের সাথে আপনি সাত কেজি পর্যন্ত হারাতে পারেন।
সুতরাং গ্লাইসেমিক ডায়েটের লক্ষ্য কেবল ওজন হ্রাস করা নয়, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিককরণ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিককরণ করা। প্রতিদিন আপনার উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয় উত্সের খাবার খাওয়া প্রয়োজন।
প্রায়শই ওজন হ্রাস করা প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করুন - এই খাদ্য সিস্টেমে কী মিষ্টি ব্যবহার করা সম্ভব? অবশ্যই, হ্যাঁ, এগুলি যদি যোগ করা চিনি, মাখন এবং গমের ময়দা ছাড়াই রান্না করা হয়। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স - মার্বেল, জেলি এবং ক্যান্ডযুক্ত ফল এবং বেরিগুলি রান্না করা ভাল - আপেল, নাশপাতি, গুজবেরি, পীচ, সাইট্রাস ফল, লাল এবং কালো currants।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, প্রাকৃতিক মধু চয়ন করার জন্য সুপারিশ দেওয়া হয়।
