টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত কুটির পনির

কুটির পনির এবং এর উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি সঠিক পুষ্টি বিভাগের অন্তর্গত। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনির সুপারিশ করা হয়, তবে নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা এবং ঘনত্বের সাপেক্ষে। অসুস্থতার ক্ষেত্রে পণ্যটি খাওয়া যেতে পারে, যদি আপনি কঠোরভাবে অংশগুলি পর্যবেক্ষণ করেন এবং সঠিক কুটির পনির চয়ন করেন। এবং এটি থেকে ক্ষতিকারক উপাদান ছাড়াই অনুমতিপ্রাপ্ত খাবারগুলিও প্রস্তুত করুন।

ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনিরের উপকারিতা

যে কোনও কুটির পনিরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 30 টি But তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কুটির পনির বিভিন্ন ফ্যাটযুক্ত উপাদান হতে পারে। সঠিক মেনুটি তৈরি করতে এতে ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

9% বা 5% পণ্যের ব্যবহার সমালোচনাযোগ্য নয় যদি একটি ছোট অংশ খাওয়া হয় (একটি রেস্তোঁরা বা একটি খাবারের খাবারের মধ্যে অন্য পনির, তবে কেবল চিনি এবং নিষিদ্ধ খাবার ছাড়া)। তবে ডায়াবেটিসের সাথে প্রতিদিন, আপনি কুটির পনির খেতে পারেন, এর ফ্যাট উপাদানগুলি 1.5% এর বেশি হয় না, যা সাধারণত কম ফ্যাটযুক্ত পণ্যের সমতুল্য।

শরীরের উপর ক্রিয়া

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য টাটকা কটেজ পনির কেবলমাত্র অনুমোদিত নয়, এটিরও প্রয়োজন। এটি শরীরকে মারাত্মক অসুস্থতার সাথে লড়াই করতে এবং এর প্রভাবকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

এটিতে কার্যত কোনও চর্বি নেই এবং কোনও ক্ষতিকারক শর্করা নেই।

কটেজ পনির কীভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে সাহায্য করে:

1. রক্তে গ্লুকোজ স্তরগুলি পুনরুদ্ধার করে এবং এটি সমর্থন করে;
2. একটি বিস্তৃত ডায়েটের অংশ হিসাবে এটি কোনও ব্যক্তির অবস্থাকে স্বাভাবিক করে তোলে;
3. উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী থাকার কারণে ওজন হ্রাস প্রচার করে;
4. 200 গ্রাম ফ্যাট-মুক্ত পণ্য প্রতিদিন প্রোটিন গ্রহণ করে;
5. প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল অ্যান্টিবডি উত্পাদনে লড়াইয়ে সহায়তা করে;
6. হাড় এবং পেশীগুলির উপর ইতিবাচক প্রভাব, যা অতিরিক্ত ওজনের উপস্থিতিতে গুরুত্বপূর্ণ;
7. কুটির পনিতে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, এর সম্মিলিত ক্রিয়া হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনির থেকে খাবার খাওয়ার পাশাপাশি যথাযথ পুষ্টির নীতি অনুসরণ করে, একজন ব্যক্তি তার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। থেরাপিউটিক ডায়েটের নীতিগুলির উপযুক্ত পর্যবেক্ষণ থেকে, রোগ থেকে প্রাপ্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে বেশিরভাগ সফল লড়াই নির্ভর করে।

যদি অতিরিক্ত রোগ থাকে তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আপনি কুটির পনির খাবারগুলি খেতে পারবেন না: পিত্তথলির রোগ, কিডনির সমস্যা এবং ইউরিলিথিয়াসিসের প্যাথলজগুলি।

সঠিক কটেজ পনির: পছন্দ রহস্য

পণ্যের প্রয়োজনীয়তাগুলির একটি সংখ্যা রয়েছে:

• হিমায়িত কুটির পনিরকে প্রত্যাখ্যান করুন - এটিতে কার্যত কোনও কার্যকর পদার্থ নেই;
• একটি নতুন পণ্য চয়ন করুন যা 2 দিনের বেশি পুরানো নয়;
• স্থানীয়ভাবে তৈরি পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিন।

অফিসিয়াল রচনা এবং লাইসেন্স ব্যতীত কেবল খামার বা ঘরে তৈরি কুটির পনির "হাতে" কিনবেন না। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে: খামার-উত্পাদিত পণ্যের সত্যিকারের ফ্যাট সামগ্রী নির্ধারণ করা পাশাপাশি সত্যিকারের রচনাটি জানাও কঠিন is

কুটির পনির সঙ্গে দরকারী রেসিপি

স্টোরটিতে কোনও মানের পণ্য বেছে নেওয়ার কোনও উপায় না থাকলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত কুটির পনির ঘরেই তৈরি করা যায়। সুতরাং আপনি এর গঠন এবং উপযোগিতা সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী থাকবেন। এবং তারপরে একটি ঘরে তৈরি পণ্য ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুটির পনির রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডিআইওয়াই কটেজ পনির

যদি আপনি কেবল 2 টি উপাদান ব্যবহার করেন তবে ফার্মেন্ট এবং তাজা দুধ থেকে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড ব্যবহার করা সহজতর দুধের পণ্য প্রস্তুত করা সহজ। স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পণ্যটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় কুটির পনির অত্যধিক উচ্চ ক্যালোরি এবং ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য ক্ষতিকারক হয়ে উঠবে।

কুটির পনির তৈরির প্রক্রিয়া:

• দুধ 40 ডিগ্রি তাপ করুন, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের 10% দ্রবণ .ালা (2 চামচ। প্রতি 1 লিটার দুধ)।
• নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনা, তাপ থেকে সরান, যত তাড়াতাড়ি ঘনত্ব বৃদ্ধি শুরু হয়।
• একটি চালনীতে ভর রেখে তরলটি ঠান্ডা করে ফেলুন।
• 1 ঘন্টা পরে, আপনি কুটির পনির মিশ্রিত করতে পারেন, সেখানে শাকসব্জ যুক্ত করতে পারেন বা ডায়াবেটিসের জন্য কুটির পনির ক্যাসেরোলগুলির জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।

কিছু কেফির থেকে 0-1% ফ্যাট থেকে স্বাস্থ্যকর কটেজ পনির প্রস্তুত করে। এটি করার জন্য, এটি একটি কাচের থালা intoেলে এবং একটি বড় প্যানে রাখা হয়, একটি জল স্নান তৈরি করে। একটি ফোড়ন এনে এবং তাপ থেকে সরান। পণ্য স্থির হয়ে গেলে, এটি আবার একটি চালুনি এবং কল্যান্ডারে প্রেরণ করা হয়।

দ্রুত সালাদ

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু কুটির পনির খাবারগুলি জটিল হওয়ার দরকার নেই।

সঠিক কটেজ পনির, নির্দিষ্ট শাকসব্জি গ্রহণ এবং একটি স্বাস্থ্যকর সালাদ প্রস্তুত করার জন্য এটি যথেষ্ট:

• মোটামুটিভাবে 120 গ্রাম টমেটো এবং একই পরিমাণে শসা কাটা;
• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 4-5 শীট একটি প্লেটে রাখুন;
• 55 গ্রাম সিলেট্রো কেটে শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করুন;
• 110 গ্রাম বেল মরিচ স্ট্রিপগুলিতে কাটা;
• সিজনে 50 গ্রাম লো ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম;
• কুটির পনির 310 গ্রাম মিশ্রিত করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন।

স্যান্ডউইচগুলির জন্য ওজন

হৃদয়যুক্ত স্যান্ডউইচগুলির জন্য একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ভর প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, আপনার সাথে 100 গ্রাম মাছ প্রয়োজন need কম ফ্যাট এবং 120 গ্রাম চিংড়ি। মিশ্রণটি 55 গ্রাম টক ক্রিম এবং 300 গ্রাম কুটির পনিরের ভিত্তিতে 20 গ্রাম রসুন এবং 50 গ্রাম ডিল যুক্ত করে তৈরি করা হয়।

একটি তেজপাতা দিয়ে সামুদ্রিক খাবার রান্না করুন এবং একটি ব্লেন্ডার বাটিতে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য বীট করুন। অনুমোদিত ব্রেড রোলস বা রুটি সহ ব্যবহার করুন। কয়েক জোড়া ডালিমের বীজ যোগ করুন - স্বাদ মশলাদার হবে!

স্কোয়াশ কাসারোল

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুটির পনির একটি হৃদয়যুক্ত থালা প্রস্তুত করা হয় ঘন ঘুচিনি থেকে 350 গ্রাম, ময়দার 40 গ্রামের বেশি নয়, কুটির পনির আধ প্যাকেট (125 গ্রাম), 55 গ্রাম পনির এবং 1 টি অণ্ডকোষ:

• শাকসবজি ছাঁটাই বা একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে ম্যাশ করুন, লবণগুলি খুব সামান্য রাখুন;
• কুটির পনির, ময়দা এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করুন, ঘন এবং অভিন্ন ভর পর্যন্ত বীট;
• একটি ফর্ম রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য চুলায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

থালাটি চিনি ছাড়া মিষ্টি জামের সাথে, বা দইয়ের সাথে ভাল যায়। আপনি একটি সামান্য মিষ্টি যোগ করতে পারেন।

পারফেক্ট কটেজ পনির কাসেরোল

এটি একটি ডিম, চিনির বিকল্প এবং গাঁথানো দুধের পণ্য থেকে এক ফোঁটা সোডা আলগা করে তৈরি করুন:

• 2 ডিম নিন এবং উপাদানগুলিতে বিভক্ত করুন;
• প্রোটিনগুলি একটি মিক্সারের সাথে স্থির শিখর না হওয়া পর্যন্ত একটি চিনির বিকল্পের সাথে মিশ্রিত করা প্রয়োজন;
• 0.5 কেজি কুটির পনিরটি কুসুম এবং সোডা মিশ্রিত করা হয়, এটির জন্য একটি মিশুক ব্যবহার করুন;
• গাঁজানো দুধজাত পণ্যের মিশ্রণে প্রোটিন প্রবেশ করুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রিজ করুন এবং ওয়ার্কপিস দিন;
• 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য সেট করুন

টক ক্রিম বা দই এবং সেইসাথে অনুমোদিত অ্যাডিটিভগুলি (চিনি-মুক্ত সিরাপ, ফল এবং বেরি) দিয়ে পরিবেশন করুন।

কুমড়ো কাসেরোল

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য কুমড়োতে অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে।। কটেজ পনিরযুক্ত ক্যাসেরোলগুলি এটি থেকে সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং পুষ্টিকর থেকে বেরিয়ে আসে:

1. 200 গ্রাম শাকসবজি নিন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা;
2. একটি ফেনা 2 প্রোটিন বীট;
3. 0.5 কেজি কুটির পনির 2 টি কুসুমের সাথে মেশান এবং 2 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন;
4. প্রোটিনগুলি প্রবেশ করুন, তাত্ক্ষণিক তেলযুক্ত ফর্মটিতে স্থানান্তর করুন;
5. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেদের অন্যান্য অনুমোদিত ফল (বেরি) ব্যবহার করে আপনি একটি ফিরমেন্টড মিল্ক পণ্য দিয়ে রেসিপিটি খাপ খাইয়ে নিতে পারেন।

বেকড পনির

কুটির পনির থেকে রেসিপিটির একটি সহজ এবং দরকারী সংস্করণ প্রস্তুত করুন - চুলাতে কুটির পনির প্যানকেকস। কুটির পনির 250 গ্রাম, ডিম, 1 চামচ নিন। ঠ। হারকিউলিস ফ্লেক্স এবং এক ফোঁট চিনি বিকল্প, লবণ।

প্রথমে তাজা সিদ্ধ জল দিয়ে ফ্ল্যাকগুলি পূরণ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন। কুটির পনির ম্যাশ করুন, তারপরে তরল থেকে তরলটি নিক্ষেপ করুন। কুটির পনিতে ডিম, সিরিয়াল এবং লবণ যোগ করুন, একটি চিনির বিকল্প। 1 টুকরো প্রতি 1-2 টেবিল চামচ জন্য বেকিং শীটে ভবিষ্যতের পনিরগুলি ছড়িয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করুন।

স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সঠিক দই আইসক্রিম তৈরি করুন। এটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত এবং স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ হবে: 2 ডিম, 125 গ্রাম কুটির পনির, 200 মিলি দুধ 2% ফ্যাট এবং ভ্যানিলিন, একটি মিষ্টি গ্রহণ করুন।

সাদাকে কুসুম থেকে আলাদা করে কিছুটা সুইটনার যোগ করুন। তারপরে দুধে pourালা কুটির পনির এবং ভ্যানিলা রাখুন। ভালভাবে মেশান এবং বেত্রাঘাতের কুসুম যোগ করুন। ফ্রিজে একটি ছাঁচ .ালা দ্বারা প্রেরণ করুন। প্রতি 20 মিনিটের মধ্যে থালাটি মিশ্রিত করা প্রয়োজন। আপনি রেসিপিটিতে ফল বা বেরি যুক্ত করতে পারেন; পার্সিমনের সাথে একটি সুস্বাদু আইসক্রিম পাওয়া যায়।

সাবধানে রেসিপিগুলি চয়ন করুন, চর্বিযুক্ত ও চিনিমুক্ত খাবার ব্যবহার করুন।

ভিডিওটি দেখুন: ডযবটস 10 খদয টপস (নভেম্বর 2024).