তিল হল একটি তেলবীজ ফসল যা বাদামি, কালো, লালচে, হলুদ এবং সাদা with বীজের মিষ্টি স্বাদ থাকে এবং এগুলির সুবাস একটি বাদামের মতো।
তিল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যার উচ্চতা 60 থেকে 150 সেন্টিমিটার হয়। স্টেম গাছের মূলের দৈর্ঘ্য 70-80 সেন্টিমিটার হয়। উপরের অংশে, মূল সিস্টেমটি ব্রাঞ্চ করা হয়। কান্ড ঘন এবং ব্রাঞ্চযুক্ত। কান্ডের রঙ সবুজ বা কিছুটা লালচে। বার্ষিক পাতাগুলি বয়সের, মসৃণ বা rugেউখেলানযুক্ত।
অবস্থানটি বিপরীত বা মিশ্রিত। পাতাগুলির ফলক দুটি ভিন্ন গাছ এবং একই গাছের মধ্যে পৃথক আকার ধারণ করতে পারে। গাছের ফুলগুলি 4 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত বড় হয়।
ফলটি একটি বাক্স, আকৃতির আকারে, একটি পয়েন্ট টিপ থাকে। ভ্রূণের রঙ সবুজ বা কিছুটা লালচে। ফলের একটি দৃ pub় বয়ঃসন্ধি থাকে, ফলের দৈর্ঘ্য 4-5 সেমি হয় বীজের একটি ডিম্বাকৃতি আকার থাকে, বীজের দৈর্ঘ্য 3-3.5 হয়।
বার্ষিক ফুল ফোটানো জুন-জুলাই মাসে ঘটে এবং আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাসে ফল পাওয়া যায়।
বন্য মধ্যে, বার্ষিকী আফ্রিকা পাওয়া যায়। মধ্য এশিয়াতে, ককেশাসে চাষাবাদ করা হয়।
তিলের বীজ হ'ল ভেষজ medicineষধে প্রসাধনী পদ্ধতিতে এবং বিভিন্ন থালা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় widespread
এই পণ্যটির 12 প্রকার রয়েছে। প্রতিটি প্রজাতির বীজ রঙে পৃথক হয়। পৃথিবীর অঞ্চল অনুসারে জনসংখ্যা নির্দিষ্ট রঙের বীজ ব্যবহার করতে পছন্দ করে। উদাহরণস্বরূপ, পশ্চিম ইউরোপের বাসিন্দারা হালকা বীজ পছন্দ করেন, অন্যদিকে অন্ধকার বীজের সুদূর পূর্ব অঞ্চলে বেশি মূল্য দেওয়া হয়।
বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং তাদের রাসায়নিক সংমিশ্রণ
এই গাছের বীজ ক্যালসিয়ামের মতো উপাদানগুলির সামগ্রীতে অন্যতম শীর্ষস্থানীয়। এই পণ্যটির 100 গ্রাম ব্যবহার এই উপাদানটিতে শরীরের দৈনিক হারকে coversেকে দেয়।
তিলের সংশ্লেষে প্রচুর পরিমাণে তিলের মতো পদার্থ থাকে। এই জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সক্ষম।
এছাড়াও, তিসামিন ক্যান্সার এবং অন্যান্য অনেক রোগের বিকাশ রোধ করে।
তিল বীজ গবেষণা করার সময়, এটি নিম্নলিখিত সংখ্যক সংখ্যক উপাদানগুলির বিষয়বস্তু প্রকাশ করেছিল:
- ইস্ত্রি;
- পটাসিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন এ
- গ্রুপের ভিটামিন বিশেষত, ভিটামিন বি 9 এর একটি উচ্চ সামগ্রীর প্রকাশ ঘটেছে;
- ফসফরাস;
- অ্যামিনো অ্যাসিড কমপ্লেক্স;
- ওমেগা 3।
যৌগগুলির নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট কমপ্লেক্সটি মানবদেহে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
পদার্থগুলি বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিককরণ, যৌথ রোগের বিকাশকে বাধা দেয়।
মহিলার প্রজননতন্ত্রের অবস্থার উপর তিল একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি struতুস্রাবের সময় রক্তের প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে। এটি গর্ভাবস্থায় খাবারের জন্য উদ্ভিদের বীজ ব্যবহারে নিষেধাজ্ঞার জন্ম দেয়।
প্রতিদিন দরকারী উপাদানগুলির সাথে শরীরকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করতে, নিয়মিত 2 চা চামচ বীজ ব্যবহার করা যথেষ্ট।
তিল থেকে তৈরি তেলের দারুণ নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এই পণ্যটি রক্তের বর্ধিত অম্লতা এবং গ্যাস্ট্রিকের রসের বর্ধিত অম্লত্বকে নিরপেক্ষ করতে সক্ষম হয়, শরীরের সাধারণ ক্লান্তির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে সহায়তা করে এবং পেশী বিল্ডিংকে ত্বরান্বিত করে।
প্রাপ্তবয়স্করা খাবারের আগে দিনে তিনবার এক চামচ তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়; বাচ্চাদের এই উদ্দেশ্যে এক চা চামচ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তিল এবং তীব্র অগ্ন্যাশয়
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগের তীব্রতা সহ, এটি 5 নম্বর ডায়েট কঠোরভাবে অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি প্রথম কয়েক দিনের মধ্যে ডায়েটে কম ফ্যাটযুক্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ব্যবহারের সাথে জড়িত থাকে, এরপরে চর্বি খাওয়ার পরিমাণ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় by
প্যানক্রিয়াটাইটিসে তিল খাওয়া যেতে পারে?
প্যানক্রিয়াটাইটিস তিল তেল একটি উচ্চ-ক্যালোরি এবং পণ্য হজম করা শক্ত।
পূর্বোক্তগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে অগ্ন্যাশয়ের সাথে তিল একটি অবাঞ্ছিত পণ্য, বিশেষত রোগের তীব্র জাতগুলিতে বা রোগের দীর্ঘস্থায়ী রূপের উত্থানের সময়।
ছাড়ের সময়, তিলের তেল ব্যবহারে কোনও নিষেধাজ্ঞা নেই। চিকিত্সকরা তাদের খাঁটি আকারে বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন না; তাদের রচনায় এই উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত এমন পণ্যগুলি বেছে নেওয়া ভাল।
এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- পুরো শস্যের রুটি।
- বেকিং, যার মধ্যে তিল রয়েছে।
- তিলের বীজ যুক্ত বিভিন্ন ধরণের সালাদ।
- গরম খাবার
- তিলের তেল বিভিন্ন সালাদ বা উদ্ভিজ্জ টুকরা দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে।
তাপ চিকিত্সার সময়, বীজ তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বেশিরভাগ হারায়। এই কারণে, রান্না করার সময় তাজা বা অঙ্কিত বীজ ব্যবহার করা ভাল।
বীজ অঙ্কুরণের জন্য, তাদের 4-6 ঘন্টা হওয়া উচিত। এই সময়ের পরে, জল শুকানো হয় এবং বীজ ঠান্ডা প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলা হয়। প্রথম চারা না আসা পর্যন্ত ধুয়ে বীজ অবশ্যই অন্ধকারে রাখতে হবে। অঙ্কুরোদগম সময় 1 থেকে 3 দিন পর্যন্ত।
প্রস্তুত বীজগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। এই জাতীয় পণ্যের শেল্ফ জীবন এক সপ্তাহের বেশি হওয়া উচিত নয়। ফ্রিজে স্টোরেজ করার সময় বীজগুলি অবশ্যই প্রতিদিন ধুয়ে নেওয়া উচিত। গা dark় কাচের তৈরি বীজ সংরক্ষণের জন্য একটি ধারক চয়ন করা ভাল।
শুকনো বীজ এক থেকে দুই মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। প্রয়োজনীয় তেলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে বীজগুলি খুব দ্রুত ক্ষয় হয় এই কারণে পণ্যের সংক্ষিপ্ত শেল্ফ জীবন হয়।
বিভিন্ন রোগের সংক্রমণ রোধ করতে এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে, প্রতিদিন এক চা চামচ তিল বীজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বীজ এবং তিল তেল খাওয়ার ক্ষেত্রে contraindications
যখন কোনও ব্যক্তির রক্ত জমাট বাঁধার পরিমাণ বৃদ্ধি পায় তখন বীজ এবং তিলের তেল ব্যবহার নিষিদ্ধ।
যখন রোগীর ভাস্কুলার সিস্টেমের লুমেনে রক্ত জমাট বাঁধার উচ্চ প্রবণতা থাকে তখন এই পণ্যটিকে ডায়েটে প্রবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ভ্যারিকোজ শিরাগুলির উপস্থিতিতে আপনার খাবার খাওয়া উচিত নয়।
প্রতিক্রিয়াশীল অগ্ন্যাশয় বা রোগের তীব্র ফর্মের বিকাশের সাথে ডায়েটে তিলের তেল প্রবর্তন করা নিষিদ্ধ।
পাকস্থলীর পেপটিক আলসার এবং শরীরে ডিওডেনিয়ামের উপস্থিতি সনাক্ত করা যায় এমন পরিস্থিতিতে পণ্যটি খাওয়া নিষেধ।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির তীব্রতা চলাকালীন বীজ এবং তেল গ্রহণ নিষিদ্ধ, সেইসাথে যদি অসুস্থ ব্যক্তির দেহে অগ্ন্যাশয়ের অগ্রগতির কারণে জটিলতাগুলি শরীরের টিস্যুতে বিকশিত হয়।
তিলের বীজ ব্যবহারের একটি contraindication হ'ল পণ্য বা তার উপাদানগুলির জন্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া উপস্থিতি।
উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান থাকা, পিত্তথলি মধ্যে একটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া উপস্থিতিতে খাদ্য অবশ্যই খাদ্য বিশেষ যত্নের সাথে গ্রহণ করা উচিত - cholecystitis।
তিল তেলের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে এই নিবন্ধে ভিডিওতে আলোচনা করা হয়েছে।
