ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং টাইপ 2-এ, কার্বোহাইড্রেট বিপাকটি প্রতিবন্ধী হয়, এজন্য রোগীদের মধ্যে রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায়। রোগের বিকাশের কারণগুলি হ'ল ইনসুলিন উত্পাদন ব্যর্থতা, একটি হরমোন যা গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে।
স্থূলতা সহ টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের চিকিত্সার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হ'ল একটি নির্দিষ্ট ডায়েটের আনুগত্য। রোগীদের প্রতিদিনের মেনুতে শাকসবজি, টক ফল, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ এবং মাংস সহ স্বল্প-কার্ব ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন।
তবে দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় কি সিরিয়াল খাওয়ার অনুমতি রয়েছে? এবং যদি তা হয় তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের সিরিয়াল খেতে পারি?
এন্ডোক্রাইন ডিজঅর্ডারযুক্ত সমস্ত রোগীদের এই সমস্যাটি বুঝতে আপনার তাদের ব্যবহার করা পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি জানতে হবে। নিম্নলিখিতটি এই সূচকটি কী প্রতিনিধিত্ব করে তা বর্ণনা করে এবং একটি তালিকা সরবরাহ করে যা সমস্ত সিরিয়ালের জিআই সনাক্ত করে।
সিরিয়ালগুলির জন্য গ্লাইসেমিক সূচক কী?
উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে একটি কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করা উচিত। তবে সিরিয়াল পুষ্টিকর খাবার হিসাবে পরিচিত। সুতরাং, এ জাতীয় খাদ্য অন্তঃস্রাবজনিত রোগের জন্য উপযুক্ত এবং সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক কী তা জানা গুরুত্বপূর্ণ important
ডায়াবেটিস রোগীরা, যারা সম্প্রতি তাদের রোগ সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন, জিআই কী তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মান সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সূচকগুলির মধ্যে একটি, এটি দৈনিক মেনু আঁকার সময় অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত।
এই মানটি সেই সময়ে প্রতিফলিত করে যে সময়ে পণ্যগুলিতে শর্করা শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং রক্তে সুগার বাড়ায় sugar জিআই স্কেল 0 থেকে 100 ইউনিট অন্তর্ভুক্ত।
উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে জ্বালানিতে প্রক্রিয়াজাত হয়। যদি আপনি নিয়মিত 60০ এর বেশি জিআই সহ খাবার গ্রহণ করেন তবে বিপাকীয় প্রক্রিয়া ব্যর্থ হবে, যা অতিরিক্ত ওজন এবং দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ ঘটাবে।
যে কোনও সিরিয়াল সম্পর্কিত, এই জাতীয় পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ বেশি। তবে সিরিয়াল খাওয়া যায়, কারণ এগুলি কার্যকর। তবে, এই জাতীয় খাবার খাওয়ার অনুমতি কেবল মাঝে মধ্যেই হয় - দিনে একবার বা সকালে এবং সকালে।
টেবিল সিরিয়ালগুলির গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারণ করে:
- সাদা ভাত - 90;
- গ্রানোলা - 80;
- বাচ্চা - 71;
- চাচা, সুজি, কর্ন পোররিজ - 70;
- ওটমিল - 60;
- বুলগুর - 55;
- বাদামি চাল, বাসমতী - 50;
- বেকউইট - 40;
- কুইনোয়া - 35;
- মুক্তো বার্লি 20-30।
এটি লক্ষণীয় যে পণ্যগুলির জিআই পৃথক হতে পারে, প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং এতে যুক্ত হওয়া উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কী খাওয়ার অনুমতি রয়েছে এবং কী নয় তা বোঝার জন্য আপনাকে বিভিন্ন ধরণের সিরিয়ালগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করতে হবে এবং সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় তা খুঁজে বের করতে হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী ধরণের সিরিয়াল
ডায়াবেটিসের জন্য জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা আস্তে আস্তে শোষিত হয়, গ্লাইসেমিয়ায় তীক্ষ্ণ জাম্পকে উস্কে না দিয়ে ধীরে ধীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। পোরিজের সুবিধা হ'ল এটি দীর্ঘায়িত ব্যঙ্গতার অনুভূতি দেয়।
ডায়েবেটিসের জন্য সিরিয়ালগুলি ডায়েটে উপস্থিত থাকতে হবে। এগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে - উপাদানগুলি, ভিটামিন, ফাইবার ট্রেস করুন।
তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মাধ্যমে সিরিয়ালের কী ধরণের সম্ভব? দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়া এবং স্থূলত্বের জন্য, বকোইট, ডিম, ওটমিল, বার্লি, বাজরা, কর্ন, কুইনো, শণ এবং বাদামি চাল (বাসমতী) সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্প।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সেরা সিরিয়াল হ'ল কুইনোয়া, যা একটি প্রাচীন শস্যের ফসল এবং শাকযুক্ত শাক-সব্জী (পালং, দই) এর আত্মীয়। পণ্যটির মূল্য এর সমৃদ্ধ রচনায় থাকে:
- লাইসিন সহ প্রোটিন;
- ক্যালসিয়াম সহ বিভিন্ন ট্রেস উপাদান;
- ভিটামিন ই, সি এবং বি
কুইনোর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 35. উচ্চ রক্তে গ্লুকোজযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি আদর্শ।
এছাড়াও, সিরিয়ালগুলিতে এমন চর্বি থাকে যা চিনি কমায়। এটি কোয়ার্টজেটিন, যা কোষকে ফ্রি র্যাডিকাল দ্বারা ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
যদি প্রতিদিন কুইনো থাকে - ওজন হ্রাস হয় এবং কার্ডিওভাসকুলার জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস পায়। কাঙ্ক্ষিত নিরাময়ের প্রভাব পেতে, আপনি ছোট অংশগুলিতে দিনে তিন বার পর্যন্ত পোরিজ খেতে পারেন।
ডায়াবেটিসে, বকওয়াট, যার গড় জিআই (50) থাকে, এটি কম কার্যকর বলে বিবেচিত হয় না। পোরিজের অংশ হিসাবে, 18 প্রকারের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যার মধ্যে প্রয়োজনীয়গুলি রয়েছে। যদি আপনি নিয়মিত এই সিরিয়ালের উপর ভিত্তি করে প্রধান খাবারগুলি খান তবে শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে ম্যানিয়া, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করবে।
বুকউইট, বিশেষত সবুজ, ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী তবে এর পরিমাণ সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন। প্রতিদিন 8 টেবিল চামচ সিদ্ধ পোড়া খাওয়া যেতে পারে, যা খাওয়ার পরে গ্লুকোজ ঘনত্বকে মাত্র 1-2 মিমি / এল করে বাড়িয়ে তোলে।
ডায়াবেটিস রোগীদের বিকেলে ওটমিল হ'ল কম কার্ব ডায়েটের ভিত্তি হতে পারে। এটিতে একটি মাঝারি ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে এবং দীর্ঘ সময় ধরে এনার্জি দিয়ে শরীরকে সন্তুষ্ট করে। এটিতে ফাইবার, প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, মেথিওনিন রয়েছে।
এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদরা ক্রনিক হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় এই সিরিয়ালটি খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এতে প্রাকৃতিক ইনসুলিন রয়েছে। ওটমিলের প্রতিদিন ব্যবহারের ফলে অগ্ন্যাশয়, যকৃত, অন্ত্রগুলি সক্রিয় হয়, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শরীর থেকে নির্গত হয় এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক স্বাভাবিক হয়।
বার্লি গ্রায়েটগুলি ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর যেগুলি ক্যালরির পরিমাণ কম (প্রতি 100 গ্রাম 80 কিলোক্যালরি) এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। একই সাথে, এটি প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
বার্লি porridge দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে;
- রক্ত সঞ্চালন সক্রিয় করে;
- মানসিক সময়কাল উন্নতি;
- একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
- পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে।
রেটিনোপ্যাথি হ'ল ডায়াবেটিসের একটি সাধারণ জটিলতা, তবে কোনও কোষের নিয়মিত খাওয়ার ফলে দৃষ্টি সমস্যার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। ক্রুপ গ্লাইসেমিয়ার স্তরও কমিয়ে আনতে সক্ষম।
অনেক এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রোগীদের তাদের খাদ্যতালিকাগুলি শৈলীর সাথে সমৃদ্ধ করার পরামর্শ দেন। এই পণ্যটি কোষের প্রতিরোধকে ইনসুলিন বাড়ায়, রক্ত থেকে অতিরিক্ত চিনি সরিয়ে এবং অগ্ন্যাশয় এবং লিভারকে স্বাভাবিক করে তোলে।
পেরলোভকা হ'ল আর এক ধরণের সিরিয়াল যা ডায়াবেটিসে নিষিদ্ধ নয়। এর কার্যকারিতা হ'ল রোগের গতি কমিয়ে আনা এবং এর বিকাশ রোধ করা। পরিশোধিত বার্লি লোহা এবং ফসফরাস দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী (100 গ্রাম প্রতি 150 কিলোক্যালরি) থাকে।
দীর্ঘস্থায়ী গ্লাইসিমিয়াযুক্ত বাচ্চাকে সাধারণ পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। সর্বোপরি, পোরিজ কার্বোহাইড্রেট বিপাকের উন্নতি করে এবং অ্যালার্জির কারণ ছাড়াই হজমশক্তিতে ভালভাবে শোষিত হয়। তবে ডায়াবেটিস রোগীরা গমের ভুষি খাওয়া ভাল যা দেহকে পরিষ্কার করে এবং রক্তে গ্লুকোজ কমায়।
ডায়াবেটিসের জন্য কর্ন গ্রিট ব্যবহারে কোনও contraindication নেই। হোমিনির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 40 টি। পাশের থালা ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ।
ভুট্টায় ক্যালরিযুক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও এটি স্থূলত্বের দিকে যায় না। ক্রুপ শরীরকে পরিষ্কার করে এবং লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিসের জন্য দই রান্না কিভাবে?
আপনি কোনও সাইড ডিশ রান্না করার আগে আপনার জানা উচিত যে এতে যুক্ত হওয়া উপাদানের উপর নির্ভর করে এর গ্লাইসেমিক সূচকটি ভিন্ন হতে পারে। যদি আপনি চিনি (জিআই 35) ছাড়াই কেফির বা প্রাকৃতিক দইয়ের সাথে সিরিয়ালগুলি মিশ্রিত করেন তবে এটি কম জিআই সহ ক্যালোরিতে কম হওয়া উচিত।
স্থূলত্ব প্রতিরোধের জন্য, এটি একবারে 200 গ্রাম (4-5 টেবিল চামচ) পণ্য গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়, এবং সম্ভবত দিনে প্রতি দিন। জলে দই রান্না করা ভাল। এটি পাতলা ননফ্যাট দুধ, গৌণ মাংস বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিক ডায়েটগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা দরকার, যা আপনাকে শর্করা সংখ্যার গণনা করতে দেবে। এমনকি স্বল্প-ক্যালোরি সিরিয়ালও সীমাহীন পরিমাণে খাওয়া যায় না, কারণ এটি ওজন বাড়িয়ে তুলবে।
বেকউইট, ওটমিল, বার্লি এবং অন্যান্য পাশের খাবারগুলিতে, মাখন যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একটি মিষ্টি (xylitol, ফ্রুটোজ, স্যাকারিন) একটি মিষ্টি হিসাবে অনুমোদিত।
ডায়াবেটিস সহ ক্ষতিকারক সিরিয়াল
ডায়াবেটিসের সাথে, প্রসেসড হোয়াইট রাইস থেকে পোরিজ নিষিদ্ধ, যা একটি উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট পণ্য। পানিতে রান্না করা হলেও সোজি খাওয়ার কোনও মানে হয় না।
এই সিরিয়ালটি দ্রুত শোষিত হয় এবং স্থূলতায় অবদান রাখে। এটি দ্রুত শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে।
অনুরূপ কারণে, পুষ্টিবিদরা ডায়াবেটিসের জন্য কর্ন পোরিজ খাওয়ার পরামর্শ দেন না। তবে সোজি এবং ভাতের বিপরীতে এতে প্রচুর উপকারী পদার্থ রয়েছে।
এটি হার্কুলিয়ান ফ্লাকগুলি ত্যাগ করার উপযুক্ত worth তাদের উচ্চ জিআই রয়েছে এবং সর্বনিম্ন পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এমনকি হারকিউলিস দ্রুত ওজন বাড়িয়ে তোলে।
এমনকি স্বাস্থ্যকর সিরিয়ালগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষতি করতে পারে। সুতরাং নির্দিষ্ট ধরণের সিরিয়াল পরিচালনার ক্ষেত্রে তার contraindication সম্পর্কে জানতে হবে:
- কুইনোয়া - অক্সালেট ধারণ করে, কিডনিতে বালু এবং পাথর গঠনের দিকে পরিচালিত করে;
- বাচ্চা - আপনি উচ্চ অম্লতা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সঙ্গে খেতে পারবেন না;
- ভুট্টা - প্রোটিনগুলি শরীরের দ্বারা দুর্বলভাবে শোষণ করে যা ওজন হ্রাস বাড়ে;
- বেকউইট - অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য সিরিয়াল খাওয়ার উপকারিতা এবং নিয়মগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
