টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিকেন থালা: মুরগির লিভার, স্তন, হৃদয় থেকে রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীরা যারা ভাল বোধ করতে চান তাদের নিয়মিত তাদের স্বাস্থ্য পর্যবেক্ষণ করা উচিত। উচ্চ রক্তে শর্করার মানুষের জন্য স্বাভাবিক সহানুভূতি নিশ্চিত করার জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল একটি বিশেষ ডায়েট।

তবে, সারা জীবন একটি নির্দিষ্ট ডায়েট মেনে চলা বেশ কঠিন। সর্বোপরি, তারা কীভাবে গ্লাইসেমিয়ার স্তরকে প্রভাবিত করে তা জানতে পণ্যগুলির সমস্ত গ্রুপ অধ্যয়ন করা অসম্ভব। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের বিশেষ টেবিল দেওয়া হয় যা কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক নির্দেশ করে indicate

মুরগি অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের পছন্দের খাবার, তবে হাঁস-মুরগির কী ধরণের জিআই রয়েছে? এবং এটি কীভাবে রান্না করবেন যাতে এটি ডায়াবেটিসকে উপকারী?

গ্লাইসেমিক সূচক কী এবং মুরগির মতো কী?

জিআই একটি নির্দিষ্ট পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব কত বাড়িয়ে দেয় তা প্রদর্শন করে। এবং এই চিত্রটি যত বেশি হবে, খাওয়ার পরে প্রথম মিনিটে চিনি স্তরটি শক্তিশালী হয়।

নিম্ন সূচকের সাথে, গ্লাইসেমিক সূচকগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ক্ষেত্রে, চিনির পরিমাণ সেকেন্ডের ব্যবধানে বৃদ্ধি পায়, তবে এই ধরনের বৃদ্ধি বেশি দিন স্থায়ী হয় না।

পণ্যের উচ্চ সূচীর অর্থ হল এটিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা চিনির তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়, যা পরে চর্বিতে পরিণত হয়। এবং কম জিআই সহ পণ্যগুলি কেবল শরীরকে দরকারী পদার্থ সরবরাহ করবে না, ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট দিয়ে পরিপূর্ণ করবে যা সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমকে শক্তি সরবরাহ করে।

এটি লক্ষণীয় যে গ্লাইসেমিক সূচক একটি ধ্রুবক মান নয়। সর্বোপরি, এই সূচকটি অনেকগুলি বিষয়ের উপর নির্ভর করে:

1. তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি;
2. মানবদেহের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য (উদাহরণস্বরূপ, পেটের অ্যাসিডিটির স্তর)।

নিম্ন স্তরটি 40 অবধি বিবেচিত হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলি অবশ্যই কোনও ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে। তবে এটি কেবল কার্বোহাইড্রেট খাবারের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য, কারণ টেবিল অনুসারে ভাজা মাংস এবং লার্জ জিআই শূন্য হতে পারে, তবে এই জাতীয় খাবার অবশ্যই কোনও সুবিধা বয়ে আনবে না।

40 থেকে 70 পর্যন্ত মানগুলি গড়। প্রিডিবিটিসের ক্ষেত্রে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে, অতিরিক্ত ওজন ছাড়াই রোগীরা 70 ইউনিটের উপরে জিআই সহ খাবারগুলি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট। প্রায়শই এই বিভাগে বন, বিভিন্ন মিষ্টি এমনকি খেজুর এবং তরমুজ থাকে।

বিভিন্ন পণ্যের জিআই সূচকগুলির অনেকগুলি বিশেষ সারণী রয়েছে তবে প্রায়শই এই জাতীয় তালিকায় কোনও মাংস থাকে না। আসল বিষয়টি হ'ল মুরগির স্তন প্রোটিন জাতীয় বিভাগের অন্তর্গত, সুতরাং, এর গ্লাইসেমিক সূচকটি মূলত বিবেচনা করা হয় না।

তবে কিছু সারণীতে ভাজা মুরগির গ্লাইসেমিক সূচকটি নিম্নরূপ হিসাবে অনুমান করা হয়: 100 গ্রাম পণ্যতে রয়েছে:

• ক্যালোরি -262;
• চর্বি - 15.3;
• প্রোটিন - 31.2;
• সামগ্রিক রেটিং - 3;
• কার্বোহাইড্রেট অনুপস্থিত

ধীর কুকারে চিকেন

আজ, একটি মাল্টিকুকারে রান্না করা খাবারগুলি বহু ডায়াবেটিস রোগীদের চাহিদা রয়েছে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণের এই পদ্ধতিটি আপনাকে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়, যা প্রায়শই রান্না বা ভাজার প্রক্রিয়ায় হারিয়ে যায়। উপরন্তু, এই রান্নাঘরের ডিভাইসে আপনি কেবল দ্বিতীয় থালা নয়, এমনকি ডেজার্ট বা স্যুপও রান্না করতে পারেন।

অবশ্যই, ধীর কুকারে মুরগিও স্টিভ এবং সিদ্ধ হয় is ডাবল বয়লারটির সুবিধা হ'ল এতে মাংসটি দ্রুত রান্না করে, যদিও এটি সরস থাকে remains বাষ্পী পোল্ট্রি করার একটি রেসিপি এখানে দেওয়া হল। প্রথমে মুরগি লবণ, তুলসী দিয়ে ছিটানো হয় এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

আপনি কাটা বাঁধাকপি, মোটা কাটা গাজর যোগ করতে পারেন এবং তারপরে সমস্ত উপাদানগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখতে পারেন। তারপরে আপনার পোররিজ বা বেকিংয়ের রান্না মোড সেট করা দরকার। 10 মিনিটের পরে, সাবধানে idাকনাটি খুলুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় তবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এমন একটি রেসিপি হ'ল শাকসব্জী সহ মুরগির স্যুপ। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন মুরগির স্তন, ফুলকপি (200 গ্রাম) এবং বাজরা (50 গ্রাম)।

প্রথমে আপনাকে ঝোল রান্না করতে হবে এবং গ্রিটগুলি রান্না করতে হবে। প্যানের সমান্তরালে আপনাকে জলপাই বা তিসি তেলে পেঁয়াজ, গাজর এবং বাঁধাকপি উত্তোলন করতে হবে। তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, একটি পাত্রে steেলে রান্না করা পর্যন্ত স্টু করা হয়।

এছাড়াও, ধীর কুকারে আপনি সুস্বাদু রোলগুলি রান্না করতে পারেন। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

1. পেঁয়াজ;
2. মুরগির স্তন;
3. জলপাই তেল;
4. মাশরুম;
5. কম ফ্যাট কুটির পনির;
6. গোলমরিচ এবং লবণ।

প্রথমে মাল্টিকুকারে 1 চামচ .ালুন। ঠ। তেল এবং তারপরে "ফ্রাইং" মোড সেট করুন। এর পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মাশরুমগুলি বাটিতে pouredেলে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

কটেজ পনির, মরিচ এবং লবণ ডিশে যোগ করার পরে, একটি lাকনা দিয়ে সবকিছু বন্ধ হয়ে যায় এবং 10 মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। একটি প্লেটে ভর্তি ছড়িয়ে দিন এবং শীতল করুন।

মুরগির স্তন থেকে ত্বক সরিয়ে ফ্লেলেটটি হাড় থেকে আলাদা করা হয়। ফলস্বরূপ, মুরগির দুটি অভিন্ন টুকরা পাওয়া উচিত, যা 2 স্তরগুলিতে কাটা হয় এবং হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে দেওয়া হয়।

কিউ বল পরে, আপনি লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে প্রয়োজন। পূর্বে প্রস্তুত ভরাট মাংসের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং তারপরে রোলগুলি গঠিত হয়, যা থ্রেড বা টুথপিকস দিয়ে বেঁধে দেওয়া হয়।

এরপরে, রোলগুলি ডিভাইসের বাটিতে নামানো হয় এবং "বেকিং" এর মোড সেট করে 30 মিনিট ধরে রান্না করা হয়। রান্না করা রোলগুলি একটি দুর্দান্ত প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজন হবে।

আর একটি ডায়েটের রেসিপি হ'ল চিকেনের সাথে মুরগি। প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও আপনার প্রয়োজন আলু, পেঁয়াজ, বেল মরিচ, টমেটো, লবণ, রসুন এবং কালো মরিচ।

সমস্ত শাকসব্জি ধুয়ে নেওয়া হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং একটি বড় কিউব দিয়ে কাটা হয়। এর পরে, পেঁয়াজ, টমেটো, আলু, গোল মরিচ, ভাগ করা মুরগির টুকরো একটি ঘাটিতে রাখুন, এক গ্লাস পানি pourালা এবং 60 মিনিটের জন্য "স্টিউইং" এর মোড সেট করুন। শেষে, সবকিছু লবণ, মরিচ এবং রসুন দিয়ে পাকা হয়।

তবে কেবল স্তনই ধীর কুকারে রান্না করা যায় না। কম সুস্বাদু মুরগির হৃদয় হবে না। থালা জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. মুরগির হৃদয়;
2. গাজর;
3. পেঁয়াজ;
4. টমেটো পেস্ট;
5. উদ্ভিজ্জ তেল;
6. ধনিয়া বীজ;
7. লবণ।

অলিভ অয়েল মাল্ট কুকারের বাটিতে isেলে দেওয়া হয়। তারপরে "ফ্রাইং" এর মোড সেট করুন এবং একটি বাটিতে গাজর দিয়ে পেঁয়াজ pourালুন, যা 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

ইতিমধ্যে, ধনিয়া বীজ একটি মর্টার মধ্যে স্থল হয়। এই সিজনিংয়ের পরে, বাটিতে নুন এবং টমেটো পেস্ট .েলে দেওয়া হয়।

এরপরে, ঝোল বা জল এবং স্টিউ দিয়ে 40 মিনিটের জন্য হৃদয়গুলি পূরণ করুন, প্রোগ্রামটিকে "স্টিউইং / মাংস" প্রাক-সেট করে নিন।

থালাটি রান্না করা হলে তা তাজা তরকারী, যেমন সিলান্ট্রো এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

ডায়াবেটিস জন্য রান্না বিকল্প

প্রতিদিন সাধারণ মুরগির খাবারগুলি প্রতিটি ডায়াবেটিককে বিরক্ত করতে পারে। অতএব, তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজরদারি করা প্রত্যেকেরই স্বাদের একটি নতুন সংমিশ্রণ চেষ্টা করা উচিত। এই উদ্দেশ্যে, আপনি মাশরুম এবং আপেল দিয়ে বার্ড ফিললেট রান্না করতে পারেন। এই সমস্ত খাবারের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

এটি করার জন্য, আপনার স্তন (পণ্যগুলির প্রতি 100 গ্রাম - ক্যালোরি 160, কার্বোহাইড্রেটস - 0), আপেল (45/11, জিআই - 30), শ্যাম্পিনস (27 / 0.1), টক ক্রিম 10% (110 / 3.2, জিআই) এর মতো উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে - 30), উদ্ভিজ্জ তেল (900/0), পেঁয়াজ (41 / 8.5, জিআই -10)। আপনার টমেটো পেস্ট, লবণ, রসুন এবং গোলমরিচও তৈরি করতে হবে।

রান্নার রেসিপিটি হ'ল ফিললেট এবং পেঁয়াজের শুরুতে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা। মাশরুমগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করা হয়। আপেলগুলি কোর থেকে খোসা হয়, খোসা ছাড়িয়ে একটি কিউব করে কাটা হয়।

একটি উত্তপ্ত প্যানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল .েলে দেওয়া হয়। ফ্যাট গরম হয়ে এলে এতে মুরগি ও পেঁয়াজ ভাজা হয়। তারা তাদের সাথে চ্যাম্পিয়ন যুক্ত করার পরে কয়েক মিনিট পরে একটি আপেল এবং তারপরে সবকিছু আরও কয়েক মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়।

সস প্রস্তুত - টমেটো পেস্ট স্বল্প পরিমাণে জল মিশ্রিত করা হয় এবং সমান অনুপাতের মধ্যে টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত হয়। মিশ্রণটি নুন, মরিচ এবং এটি দিয়ে প্যানে পণ্যগুলি pouredেলে দেওয়া হয়। তারপরে সবকিছু কয়েক মিনিটের জন্য স্টু করা হয়।

এছাড়াও, ডায়াবেটিক রেসিপি আপনাকে রান্নার জন্য কেবল ফিললেটই নয়, মুরগির লিভারও ব্যবহার করতে দেয়। তদুপরি, এই অফাল থেকে আপনি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবারগুলি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ডালিমযুক্ত কোনও রাজার লিভার।

এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

1. পেঁয়াজ (প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 41, কার্বোহাইড্রেট - 8.5, জিআই - 10);
2. ডালিম (50/12/35);
3. লিভার (140 / 1.5);
4. নুন, চিনি, ভিনেগার

লিভারের একটি ছোট টুকরো (প্রায় 200 গ্রাম) ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করা হয়। তারপরে এগুলি একটি প্যানে রাখা হয়, রান্না হওয়া পর্যন্ত জল এবং স্টিউ দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।

পেঁয়াজগুলি অর্ধ রিংগুলিতে কাটা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য একটি মেরিনেডে রাখা হয়, যা আপেল সিডার ভিনেগার, লবণ, চিনি এবং ফুটন্ত জলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।

ফ্ল্যাট প্লেটের নীচে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, তারপরে লিভার। পুনর্মিলন সব পাকা ডালিমের বীজে সজ্জিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরেকটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি হ'ল মুরগির সালাদ। এটি সবুজ পেঁয়াজের ভিত্তিতে তৈরি হয় (প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 41, কার্বোহাইড্রেটস - 8.5, জিআই - 10), আপেল (45/11, 30), সিদ্ধ মুরগির স্তন (160/0), তাজা শসা (15 / 3.1 / 20) , বেল মরিচ (25 / 4.7 / 10) এবং প্রাকৃতিক দই (45 / 3.3 / 35)।

এই জাতীয় থালা রান্না করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, আপেল এবং শসাগুলি খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছাঁচে ঘষুন, মরিচটি কিউবগুলিতে কাটা এবং মুরগিকে স্ট্রাইপগুলিতে কাটুন। তারপরে সমস্ত উপাদান লবণযুক্ত, দই এবং পাকা মিশ্রিত করা হয়।

এ ছাড়া ডায়াবেটিসের জন্য মুরগি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্না করা যায়। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:

• মুরগির স্তন (ক্যালোরি 160, কার্বোহাইড্রেট - 0, জিআই - 0);
• বেল মরিচ (25 / 4.7 / 10);
• পেঁয়াজ (41 / 8.5, জিআই -10);
• গাজর (34/7/35);
• শাকসবজি এবং লবণ।

ফললেট একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। কাঁচা মাংস লবণাক্ত করা হয় এবং এরপরে এটি থেকে ছোট ছোট বলগুলি তৈরি হয়।

মিটবলগুলি একটি বেকিং ডিশে ভাঁজ করা হয়, যেখানে সামান্য ঝোল বা জল .েলে দেওয়া হয়। তারপরে তারা প্রায় 40 মিনিটের জন্য চুলায় শুয়ে থাকে।

মাংসের খাবারগুলি কীভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের এই নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হতে পারে।