ডায়াবেটিস সসেজগুলি অনুমোদিত বা নিষিদ্ধ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে?
প্রতিটি ডায়াবেটিসকে সঠিক ডায়েট মেনু তৈরির সমস্যাগুলি মোকাবেলা করতে হবে। এ কারণেই প্রায়শই নির্দিষ্ট ধরণের খাবার পণ্য এবং খাবারের গ্রহণের সম্ভাবনা নিয়ে প্রশ্ন উত্থাপিত হয়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সাধারণ মানুষের ডায়েট সসেজ, সসেজ বা সসেজ আকারে উপস্থাপন করা হয়। কাজের জন্য স্ন্যাক হিসাবে আপনি এগুলি আপনার সাথে নিতে পারেন বা ঘরে ফিরে আপনার ক্ষুধা দ্রুত পূরণ করতে পারেন।
এটি কি টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য অনুমোদিত?
খাবার বাছাই করার সময় আমার কী সন্ধান করা উচিত?
ডায়াবেটিসে সঠিক পুষ্টি রোগগত প্রক্রিয়াটির সম্পূর্ণ চিকিত্সার অপরিহার্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি। আন্তর্জাতিক সুপারিশ অনুসারে, এটি একটি উপযুক্ত ডায়েটের আনুগত্য এবং রোগের বিকাশের প্রথম পর্যায়ে একটি সক্রিয় জীবনধারা (প্রয়োজনীয় শারীরিক ক্রিয়াকলাপ) প্রয়োগ করা উচিত। সুতরাং, প্রায়শই আদর্শ সূচকগুলির পরিসরে চিনি রাখা সম্ভব হয়।
মেনু প্রস্তুতকরণ এবং পণ্য নির্বাচন সম্পর্কিত কয়েকটি নীতি ও সুপারিশ রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট সেই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ ফাইবার এবং জল ধারণ করে না সেগুলি সীমাবদ্ধ করে না। সাধারণত, এর মধ্যে রয়েছে শাকসব্জী (আলু এবং লেগুম বাদে)। এই গ্রুপের পণ্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, অন্ত্রের কার্যক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, ভিটামিনগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং চর্বিগুলি ভেঙে যায়।
প্যাথলজির বিকাশের সাথে ডায়েট থেরাপি ছোট অংশগুলিতে ভগ্নাংশ পুষ্টি মেনে চলার পরামর্শ দেয়। সুতরাং, প্রতিটি ডায়াবেটিসকে দিনে প্রায় পাঁচ বার খাওয়া উচিত, তবে একই সাথে একবারে খাওয়ার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে হবে। আদর্শভাবে, পরিবেশন আকারটি দু'শ পঞ্চাশ গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। ডায়াবেটিস রোগীদের অন্যতম সহায়ক হ'ল গোলাপের নিতম্বের জল এবং চা যা আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করতে পাশাপাশি ক্ষুধার "মিথ্যা" অনুভূতি কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করবে।
চিকিত্সা পরিসংখ্যান সূচিত করে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের নব্বই শতাংশেরও বেশি ওজন বেশি। অধিকন্তু, ওজন ওজন হ'ল রোগতাত্ত্বিক প্রক্রিয়ার বিকাশের অন্যতম কারণ। এই কারণটি হ'ল স্থূলত্ব অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা হরমোন ইনসুলিন উত্পাদনের স্বাভাবিক প্রক্রিয়াটিতে হস্তক্ষেপ করে, যা রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে। এ কারণেই ডায়েট থেরাপির ভিত্তি হ'ল সহজে হজম কার্বোহাইড্রেট এবং প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটযুক্ত একটি উল্লেখযোগ্য সীমাবদ্ধতা সহ কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার ব্যবহার।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষায়িত সারণী এবং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণাটি প্রতিদিনের মেনু তৈরিতে সহায়তা করতে পারে। ইনসুলিন থেরাপি করা রোগীদের ক্ষেত্রে, একটি রুটি ইউনিট কী এবং কেন এটি প্রয়োজন তা সম্পর্কিত তথ্যের সাথে পরিচিত হওয়া কার্যকর হবে।
কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গ্লুকোজ গ্রহণের পরে বৃদ্ধির হার দেখায়। তদনুসারে, এই সূচকটি যত বেশি হবে, আগত কার্বোহাইড্রেটগুলি তত দ্রুত চিনিতে পরিণত হবে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এমন খাবারগুলি চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ যেগুলির ন্যূনতম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে foods
সমাপ্ত খাবারে, কোনও নির্দিষ্ট পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক বিভিন্ন উপাদান এবং তাপ চিকিত্সার যোগ করার কারণে wardর্ধ্বমুখী পরিবর্তন করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদ বা চিনির সংযোজন এই চিত্রটিকে বাড়িয়ে তোলে।
একইভাবে, পণ্যগুলি ওভার-প্রসেসিং এবং গ্রাইন্ডিংয়ের কাজ করে।
সসেজ এবং সসেজ - বিভিন্ন ধরণের এবং রচনা
সসেজ হ'ল স্ক্রোলযুক্ত রান্না করা মাংসের ভিত্তিতে তৈরি একটি সসেজ।
আজ, সয়া আকারে মাংসের বিকল্পগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হয়।
ব্যবহারের আগে, সসেজগুলি গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ফুটন্ত বা ভাজা হয়।
আজ স্টোরগুলিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের সসেজ দেখতে পারেন:
- চর্বি পোল্ট্রিꓼ থেকে তৈরি ডায়েট খাবার ꓼ
- দুধ sausagesꓼ
- শিকার, যা বর্ধিত চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং তীক্ষ্ণতার দ্বারা চিহ্নিত, ধূমপান হয় ꓼ
- slivochnyeꓼ
- ভিত্তি vetchinyꓼ প্রস্তুত
- doktorskieꓼ
- পনির দিয়ে
এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য কেবল স্বাদেই নয়, ক্যালোরি সামগ্রী, ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর ডিগ্রী, পাশাপাশি উত্পাদন প্রযুক্তিও রয়েছে।
আধুনিক সসেজগুলি তৈরি করা প্রধান উপাদানগুলি হ'ল স্টার্চ এবং সয়া। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই জাতীয় উপাদানগুলি তাদের ডায়াবেটিস বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের কাছে নয়, স্বাস্থ্যকরদেরও বহন করে না। এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন এবং গন্ধের প্রভাবের অধীনে, সসেজের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
সয়া পণ্যগুলি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, যা রক্তে চিনির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মুক্তি দিতে পারে। তদতিরিক্ত, প্রায়শই সসেজ এবং সসেজের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীটি বেশ উচ্চ স্তরে থাকে।
এছাড়াও, সসেজ গ্রহণের সময়, কয়েকটি নির্দিষ্ট কারণ বিবেচনা করতে হবে:
বিভিন্ন ফ্যাটগুলির একটি বিশাল শতাংশ সকল ধরণের সসেজ এবং সসেজগুলিতে উপস্থিত থাকে।
পণ্যটির শক্তির সংমিশ্রণটি কার্বোহাইড্রেটের একটি কম উপাদান দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা যেতে পারে তবে এতে লবণের উপস্থিতি পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে।
উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী কম-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যতালিকাগুলি খাওয়ার জন্য পণ্যটিকে অনাকাঙ্ক্ষিত করে তোলে।
ডায়াবেটিসের জন্য সসেজ
টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে সসেজ এবং অন্যান্য সসেজ খাওয়া সম্ভব?
ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বিভিন্ন কারণের সংস্পর্শে এবং এই জাতীয় পণ্যগুলির সংমিশ্রণের ফলস্বরূপ, প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার বিকাশে তাদের ব্যবহার অনাকাঙ্ক্ষিত।
নিরাপদ জাতগুলির মধ্যে একটি হ'ল চিকিত্সকের বা ডায়াবেটিক সসেজ।
এই জাতীয় পণ্য একচেটিয়াভাবে প্রিমিয়াম পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা উচিত এবং এতে ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজকগুলি থাকা উচিত নয়।
ডায়াবেটিক সসেজের শক্তি সংমিশ্রণটি প্রতি 100 গ্রাম পণ্য হিসাবে 250 কিলোক্যালরির স্তরে হওয়া উচিত: এর মধ্যে:
- প্রোটিন - 12 গ্রাম।
- চর্বি - 23 গ্রাম
- গ্রুপ বি এবং পিপির ভিটামিন
- আয়রন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আকারে উপাদানগুলি সনাক্ত করুন।
পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ কম - 0 থেকে 34 ইউনিট পর্যন্ত।
কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং সর্বনিম্ন পরিমাণ ফ্যাট (প্রতিদিনের ডায়েটের প্রায় 20-30 শতাংশ) থাকার ফলে ডায়েট থেরাপির সময় রান্না করা ডায়েট সসেজ অনুমোদিত।
অন্যান্য জাতের সসেজগুলি ডায়াবেটিসে এড়ানো উচিত, যেহেতু এই জাতীয় পণ্যগুলির একশো গ্রামে প্রতিদিন 50% থেকে 90% পরিমাণে ফ্যাট থাকে।
ঘরে সসেজ তৈরির রেসিপি
আধুনিক খাদ্য শিল্প বহু লোককে তৈরি করে, এবং কেবল ডায়াবেটিস রোগীরা নয়, বাড়িতে কিছু খাবার নিজেরাই রান্না করে। এটি বিভিন্ন রাসায়নিক খাদ্য সংযোজন এবং স্বাদে সংযোজন এড়াতে পাশাপাশি স্বল্প-মানের পণ্য ব্যবহার থেকে রক্ষা করবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়াবেটিক সসেজ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা শরীরের উপকার করতে পারে এবং রক্তে শর্করার স্পাইকগুলি বাঁচাতে পারে। এটি অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত যে এমনকি বাড়িতে রান্না করা সসেজগুলি অবশ্যই সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, প্রতিদিন দুই শতাধিক গ্রাম পর্যাপ্ত।
সসেজ তৈরির জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে তবে কম ক্যালোরি ডায়াবেটিক ডায়েটের জন্য আপনার ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত খাবারগুলি পছন্দ করা উচিত। একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত মুরগি, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন এবং সর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
ঘরে তৈরি সসেজগুলি তৈরি করতে আপনার প্রায় এক কেজি মাংসের পণ্য, এক গ্লাস কম ফ্যাটযুক্ত দুধ, একটি ডিম, লবণ এবং একটি সামান্য চিনি (প্রায় তিন গ্রাম) প্রয়োজন হবে। মুরগি থেকে কাঁচা মাংস তৈরি করুন, কারণ এই মাংস দু'বার মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। এতে প্রস্তুত দুধ, ডিম, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আপনি আরও বেশি সমজাতীয় ভর পেতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
মোড়ক হিসাবে, আপনি বেকিংয়ের জন্য ক্লিঙ ফিল্ম বা একটি হাতা ব্যবহার করতে পারেন। প্রস্তুত কিমা মাংস থেকে সসেজ গঠন এবং ফুটন্ত জলে ডুব দিন। রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়, তবে আগুনটি কমিয়ে আনতে হবে যাতে সসেজ তৈরি হওয়া জলটি ফুটে না। কিছু গৃহবধূর পক্ষে বাষ্প স্নানের জন্য রান্না ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক।
একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সমাপ্ত সসেজ পণ্যটি প্রায় এক মিনিটের জন্য চলমান পানির নিচে রেখে ঠান্ডা করা উচিত। সসেজ সীমিত পরিমাণে এবং কম সময়ে খাওয়া উচিত, অন্যথায় রক্তে শর্করার পরিমাণগুলি এড়ানো সম্ভব হবে না।
ডায়েট সসেজ কীভাবে রান্না করা যায় এই নিবন্ধে ভিডিওতে বিশেষজ্ঞকে বলবেন।
