ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি অনেকের সাধারণ ডায়েট থেকে খুব আলাদা। এটি রোগের বৈশিষ্ট্যগুলি এবং প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার বিকাশের সময় মানবদেহে যে পরিবর্তনগুলি ঘটে তার কারণে এটি ঘটে।
রোগীর সুস্থতা, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা এবং বিভিন্ন জটিলতার বিকাশের ঝুঁকি মূলত গ্রাহিত পণ্যের পরিমাণ এবং মানের উপর নির্ভর করে। যে কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই চিকিত্সা সংক্রান্ত পরামর্শগুলি মেনে চলা উচিত, তাদের "খাওয়ার" অভ্যাস পরিবর্তন করতে হবে।
ডায়াবেটিসের সাথে কীভাবে খাবেন এবং ডায়াবেটিসের পুষ্টি কী হওয়া উচিত?
প্যাথলজির বিকাশে পুষ্টির গুরুত্ব কী?
নিঃসন্দেহে, ডায়াবেটিসে সঠিক পুষ্টি রোগগত প্রক্রিয়াটির সম্পূর্ণ চিকিত্সার একটি অপরিহার্য উপাদান। আন্তর্জাতিক সুপারিশ অনুসারে, এটি একটি উপযুক্ত ডায়েটের আনুগত্য এবং রোগের বিকাশের প্রথম পর্যায়ে একটি সক্রিয় জীবনধারা (প্রয়োজনীয় শারীরিক ক্রিয়াকলাপ) প্রয়োগ করা উচিত। সুতরাং, প্রায়শই আদর্শ সূচকগুলির পরিসরে চিনি রাখা সম্ভব হয়। প্রয়োজনীয় ফলাফলের অভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের ওষুধের হাইপোগ্লাইসেমিক এজেন্টগুলির ব্যবহারও করতে হয়।
তদ্ব্যতীত, ডায়াবেটিসের জন্য স্বাস্থ্যকর ডায়েটের কারণে, প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়ার বিকাশের সময় প্রদর্শিত বিভিন্ন জটিলতার সংঘটনগুলির সাথে যুক্ত ঝুঁকির একটি নিরপেক্ষতা রয়েছে। প্রথমত, এটি কার্ডিওভাসকুলার সব ধরণের রোগের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। সর্বোপরি, প্রায়শই, ডায়াবেটিস মেলিটাস রক্তচাপ বৃদ্ধি এবং বিপুল পরিমাণে খারাপ কোলেস্টেরলের উপস্থিতি হিসাবে এ জাতীয় নেতিবাচক প্রকাশ বহন করে। যে কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টির লক্ষ্যে এ জাতীয় ঝুঁকি অপসারণ করা উচিত।
অনেক মানুষের আধুনিক জীবনধারা এবং পরিচিত পণ্যগুলি ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মের ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিকাশের সম্ভাব্য কারণ হয়ে উঠছে। প্রায়শই, এমন একটি পরিবারে যেখানে ডায়াবেটিস থাকে, স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতি অনুসারে, এর সমস্ত সদস্য খাওয়া শুরু করে। সুতরাং, রোগের বংশগত সংক্রমণ ফ্যাক্টরের প্রকাশ প্রতিরোধ করা বা কেবল স্বাস্থ্যের অবস্থার উন্নতি করা সম্ভব।
এটি লক্ষ করা উচিত যে রোগীরা ডায়েট থেরাপির আনুগত্য সম্পর্কিত প্রয়োজনীয় পরামর্শগুলি সর্বদা অনুসরণ করেন না। এই কারণটি দুটি প্রধান কারণে হতে পারে:
- একজন ডায়াবেটিস চিকিত্সার এই অ-ড্রাগ পদ্ধতিটিকে গুরুত্বের সাথে গ্রহণ করে না বা তার স্বাদ পছন্দগুলিকে "বিদায় জানাতে" চায় না-
- উপস্থিত চিকিত্সক তার রোগীর সাথে এই ধরনের চিকিত্সার গুরুত্ব এবং প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে পুরোপুরি আলোচনা করেননি।
ফলস্বরূপ, যদি ডায়াবেটিসের কোনও যৌক্তিক পুষ্টি না পাওয়া যায় তবে একজন ব্যক্তিকে হাইপোগ্লাইসেমিক ওষুধগুলির একটি ত্বক গ্রহণের দিকে যেতে হবে, যেহেতু রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা সমস্ত গ্রহণযোগ্য স্তরকে অতিক্রম করে। এটি লক্ষ করা উচিত যে ডায়েটের অবহেলা এবং ওষুধের অকাল ব্যবহার নেতিবাচকভাবে লিভার এবং কিডনির মতো গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, অনেকগুলি ওষুধের উল্লেখযোগ্য সংখ্যক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে, যা নির্দিষ্ট সময়ের পরে আরও বেশি বা কম পরিমাণে দেখা দিতে পারে।
তদতিরিক্ত, অসংখ্য অধ্যয়ন দেখায় যে চিনি-হ্রাসকারী ওষুধগুলি গ্রহণ করা খাদ্যের অভাবে পুরোপুরি প্রতিস্থাপন করতে পারে না।
ডায়াবেটিকের শরীরে কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলির ক্রিয়া করার প্রক্রিয়া
আধুনিক সমাজে, তথাকথিত কার্বোহাইড্রেট মুক্ত ডায়েটগুলি আরও এবং বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি এই জাতীয় পদার্থগুলি থেকে একজন ব্যক্তি সর্বপ্রথম ওজন বাড়ান।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এগুলি মানব দেহের শক্তি পুনরায় পূরণ করার জন্য প্রয়োজনীয়।
প্রকৃতপক্ষে, কার্বোহাইড্রেটগুলি সেই উপাদানগুলির হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা সরাসরি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে সক্ষম হয়।
তবে তাত্পর্যপূর্ণভাবে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের ব্যবহারকে সীমাবদ্ধ করবেন না (বা তাদের পুরোপুরি ত্যাগ করুন):
- প্রত্যেক ব্যক্তির ডায়েটে অবশ্যই কার্বোহাইড্রেট উপস্থিত থাকতে হবে এবং ডায়াবেটিস রোগীরাও এর ব্যতিক্রম নয়, যখন প্রতিদিন খাওয়ার অর্ধেক ক্যালোরি হ'ল কার্বোহাইড্রেট থাকতে হবে cons
- এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে বিভিন্ন গ্রুপ এবং কার্বোহাইড্রেট পণ্য ধরণের রয়েছে।
প্রথম ধরণের কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারকে সহজে হজমযোগ্য বলা হয়। এই জাতীয় পদার্থগুলি ছোট অণু দ্বারা গঠিত এবং দ্রুত হজম সংশ্লেষে শোষিত হয়। তারাই রক্ত গ্লুকোজ একটি উল্লেখযোগ্য এবং তীক্ষ্ণ বৃদ্ধি অবদান। প্রথমত, এই জাতীয় শর্করাতে চিনি এবং মধু, ফলের রস এবং বিয়ার থাকে।
পরবর্তী ধরণের কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারগুলি হার্ড-ডাইজেস্ট বা স্টার্চ হিসাবে পরিচিত। এই জাতীয় পণ্যগুলি রক্তে শর্করার তাত্পর্যপূর্ণভাবে বৃদ্ধি করতে সক্ষম হয় না, যেহেতু স্টার্চ অণুগুলির ক্রমশ বিচ্ছিন্ন হওয়ার জন্য শরীর থেকে উল্লেখযোগ্য ব্যয় প্রয়োজন। সে কারণেই, এই জাতীয় উপাদানগুলির চিনি-বর্ধনকারী প্রভাব কম স্পষ্ট হয়। এই জাতীয় খাদ্য সামগ্রীর গ্রুপে বিভিন্ন সিরিয়াল, পাস্তা এবং রুটি, আলু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
এটি মনে রাখা উচিত যে নির্দিষ্ট ধরণের তাপ চিকিত্সার প্রভাবে এই জাতীয় পণ্যগুলি কিছুটা হলেও তাদের কঠোর থেকে হজম সম্পত্তি হারাতে পারে। এজন্য প্রায়শই পরামর্শ দেওয়া হয় যে খুব বেশি সময় ধরে সিরিয়াল রান্না না করা, আনসার্শড কার্নেল বা আস্তর ময়দা ব্যবহার না করা, রস খাওয়ার পরিবর্তে তাজা ফল খেতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, উদ্ভিদ তন্তুগুলির উপস্থিতির কারণে, গ্লুকোজের পরিমাণে তীব্র বৃদ্ধি প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়।
প্রায়শই, ডায়াবেটিস রোগীরা রুটি ইউনিটগুলির ধারণার সাথে মুখোমুখি হয় যা হ'ল পরিমাণ মতো শর্করা গ্রহণের অনুবাদ rates এই কৌশলটি কেবলমাত্র প্যাথলজির ইনসুলিন-নির্ভর ফর্মের বিকাশের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, কারণ এটি রোগীকে খাওয়ার প্রাক্কালে পরিচালিত সংক্ষিপ্ত-অভিনয়ের ইনসুলিনের ডোজটি সঠিকভাবে নির্বাচন করতে দেয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে, রুটি ইউনিটের সংখ্যা কঠোরভাবে অনুসরণ এবং গণনা করার প্রয়োজন নেই।
অতিরিক্ত ওজনের রোগীদের জন্য ডায়েট
স্থূলত্ব, বিশেষত পেটের ধরণের, প্রায়শই টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীর জন্য অবিচ্ছেদ্য সঙ্গী হয়। অধিকন্তু, ওজন ওজন হ'ল রোগতাত্ত্বিক প্রক্রিয়ার বিকাশের অন্যতম কারণ। এই কারণটি হ'ল স্থূলত্ব অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা হরমোন ইনসুলিন উত্পাদনের স্বাভাবিক প্রক্রিয়াটিতে হস্তক্ষেপ করে, যা রক্তে গ্লুকোজ বাড়িয়ে তোলে।
ফলস্বরূপ, চিনি নিয়ন্ত্রণ করতে রোগীকে medicষধের সাহায্য নিতে হবে। যে কারণে ডায়েট থেরাপি পালন করে রোগীদের ওজনের স্বাভাবিককরণ পূর্বশর্ত হয়ে ওঠে। কিছু ক্ষেত্রে, এমনকি পাঁচ কেজি ওজনের লোকসানের পরেও গ্লুকোজের একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি অর্জন করা যেতে পারে।
ওজন হ্রাস পেতে ডায়াবেটিসের সাথে কীভাবে খাবেন? এটি লক্ষ করা উচিত যে আজ এমন পণ্য বা ওষুধ রয়েছে যা ডায়েট থেরাপি ব্যবহার না করেই শরীরের ওজনকে স্বাভাবিক করতে সক্ষম। সর্বাধিক কার্যকর পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল গ্রহণযোগ্য সীমাতে কিলোক্যালরিগুলির দৈনিক ভোজন সীমাবদ্ধ করা। স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের সাপেক্ষে, শক্তির ঘাটতি দেখা দেয়, যা এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে শরীর চর্বি জমে থাকা থেকে শক্তি সঞ্চয় করে।
খাবারের সাথে আসা উপাদানগুলির মধ্যে সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত ফ্যাটগুলি। সুতরাং, প্রথমত, প্রতিটি ডায়াবেটিস শরীরে তাদের গ্রহণ কমাতে হবে। ভাল পুষ্টির নীতিমালা অনুসারে, প্রতিদিনের ডায়েটে মোট ফ্যাট সামগ্রীর পরিমাণ ত্রিশ শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়। চিকিত্সা পরিসংখ্যান অনুসারে, আধুনিক খাবারগুলি সমস্ত খাদ্য গ্রহণের চল্লিশ শতাংশের মধ্যে প্রতিদিন সেগুলি গ্রাস করে।
চর্বি গ্রহণ খাতে হ্রাস করবে এমন প্রধান প্রস্তাবনাগুলি নিম্নরূপ:
- কেনা পণ্যগুলির প্যাকেজিংয়ের উপর নির্দেশিত ফ্যাটটির পরিমাণ সাবধানতার সাথে দেখুন।
- ডায়েট থেকে ভাজা খাবার বাদ দিন, কারণ এই জাতীয় তাপ চিকিত্সায় চর্বি ব্যবহার জড়িত, যা তাদের ক্যালোরির পরিমাণটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার বাড়িয়ে তোলে।
- পোল্ট্রি স্কিনꓼ সহ প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্যগুলি থেকে দৃশ্যমান চর্বিগুলি সরান ꓼ
- স্যালাডে টক ক্রিম, মেয়নেজ এবং বিভিন্ন সস যোগ করা এড়িয়ে চলুন। ভাল শাকসবজি খাওয়া ভাল।
- প্রাতঃরাশ হিসাবে, চিপস বা বাদাম ব্যবহার করবেন না, তবে ফল বা শাকসব্জিগুলিকে প্রাধান্য দিন।
প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট হিসাবে, ডায়াবেটিসের পুষ্টির নিয়মগুলি তাদের পরিমাণ হ্রাস করার বিষয়ে।
ডায়াবেটিসের ডায়েট সেই খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ ফাইবার এবং জল ধারণ করে এমন খাবার গ্রহণের সীমাবদ্ধ করে না। সাধারণত, এর মধ্যে রয়েছে শাকসবজি। এই গ্রুপের পণ্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, অন্ত্রের কার্যক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, ভিটামিনগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং চর্বিগুলি ভেঙে যায়।
ক্যালোরি গণনা করা কি প্রয়োজনীয়?
ডায়াবেটিসের জন্য স্বাস্থ্যকর ডায়েটের বেসিকগুলি কি দিনে খাবার গ্রহণের মোট ক্যালোরি গ্রহণের গণনা করে? আপনি এই বিষয়ে বিভিন্ন মতামত পেতে পারেন।
কিছু উত্স প্রতিদিনের ডায়েটকে 1,500 ক্যালোরি সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয়। দৈনন্দিন জীবনে, খাওয়া খাবারের সঠিক সংখ্যাটি প্রতিষ্ঠিত করতে রান্না করা মিশ্রিত খাবার খাওয়া বেশ সমস্যাযুক্ত।
যে কারণে ডায়াবেটিস রোগীদের ওজন বেশি, তাদের পুষ্টি প্রয়োজনীয়ভাবে ক্যালোরির সঠিক গণনা সরবরাহ করে না। সর্বোপরি, এটি চালিয়ে যেতে, সাবধানে সমস্ত পণ্য ওজন করা, বিশেষ ক্যালোরি টেবিল ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই প্রক্রিয়াটি রোগীদের পক্ষে কঠিন।
আপনার যে প্রধান পয়েন্টটি মনোযোগ দিতে হবে তা হ'ল ওজন হ্রাস এবং স্বাভাবিককরণ। স্থূলত্ব যদি ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে এটি বলা নিরাপদ যে ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টি সঠিকভাবে নির্বাচন করা হয়েছে।
একটি মৌলিক গাইড হিসাবে, এটি মনে রাখা উচিত যে সমস্ত গ্রাসকৃত পণ্য শর্তসাপেক্ষে তিনটি দলে বিভক্ত:
- ডায়াবেটিস মেলিটাস নির্ণয়ের সাথে লোকেরা প্রথমে কোনও শাকসবজি (আলু এবং লেগাম বাদে, যেহেতু তাদের প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে) এবং অচিরা চা, ফলমূল পানীয়, জল সহ প্রথম গ্রুপের পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
- দ্বিতীয় গ্রুপে প্রোটিন, স্টার্চি, দুগ্ধজাতীয় খাবার এবং ফলমূল জাতীয় মাঝারি ক্যালোরিযুক্ত খাবার রয়েছে। প্রয়োজনীয় অংশের আকার নির্ধারণ করার জন্য, আপনি স্বাভাবিক খরচের তুলনায় এটি অর্ধেক হ্রাস করার নীতিটি ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, ডায়াবেটিসের পুষ্টি সরবরাহ করে যে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হবে এবং আঙ্গুর এবং কলা ফল থেকে বাদ দেওয়া হবে।
- তৃতীয় গোষ্ঠীতে মিষ্টান্ন, অ্যালকোহল এবং বিভিন্ন ফ্যাট জাতীয় উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার রয়েছে of চর্বি ব্যতীত এগুলি সমস্তই কেবলমাত্র ক্যালোরির মধ্যেই সমৃদ্ধ নয়, রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে। ডায়াবেটিস খাওয়ার প্রশ্নটি যদি হয় তবে এটি এই গ্রুপের পণ্যগুলি যতটা সম্ভব সীমাবদ্ধ থাকা আবশ্যক।
যদি আপনি এই মৌলিক নীতিগুলি অনুসরণ করেন এবং প্রথম গোষ্ঠীর পণ্যগুলির উপর ভিত্তি করে আপনার নিজের খাবারের ডায়েট আঁকেন তবে আপনি অল্প সময়ের মধ্যে একটি ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারবেন, পাশাপাশি ডায়াবেটিসের জটিলতাগুলি এড়াতে পারবেন - গ্লাইসেমিক কোমা, হাইপারগ্লাইসেমিয়া, ল্যাকটিক অ্যাসিডোসিস।
তদ্ব্যতীত, এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে ভগ্নাংশের পুষ্টি দিনে পাঁচবারের জন্য প্রতিদিনের তিনটি খাবারের চেয়ে বেশি উপকার নিয়ে আসে। ডায়াবেটিকের পরিবেশন দু'শ পঞ্চাশ গ্রাম এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
বেশি খাওয়া দাওয়া কেবল ডায়াবেটিস রোগীদেরই নয়, একজন সুস্থ ব্যক্তিকেও ক্ষতি করতে পারে। এটি লক্ষ্য করা উচিত যে ভগ্নাংশ খাওয়া, তবে প্রায়শই আপনি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাদ্য গ্রহণের সময় ক্ষুধার উদীয়মান অনুভূতিটিকে পরাস্ত করতে পারেন।
সুবিধাগুলির সংখ্যার মধ্যেও এই সত্যটি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যে খাবারের ছোট অংশগুলি অগ্ন্যাশয়ের উপর ভার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
ডায়াবেটিক খাবার এবং তাদের প্রয়োজন
আজ আধুনিক সুপারমার্কেটে আপনি পুরো বিভাগগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা ডায়াবেটিক পণ্য সরবরাহ করে। এর মধ্যে বিভিন্ন মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় খাদ্য সামগ্রীর রচনার মধ্যে রয়েছে বিশেষ পদার্থ, মিষ্টি, যা সুরেল এবং স্যাক্রাজাইন (স্যাকারিন) নামে পরিচিত। তারা খাবারে মিষ্টি দেয় তবে গ্লুকোজের মাত্রা তীব্র বৃদ্ধি করতে অবদান রাখে না।
এছাড়াও, আধুনিক শিল্প তার গ্রাহকদের অন্যান্য চিনির বিকল্পগুলি - ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল এবং শরবিটল সরবরাহ করে। তাদের সুবিধা বিবেচনা করা যেতে পারে যে তারা নিয়মিত চিনির মতো গ্লুকোজের মাত্রা এত বাড়ায় না।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এই ধরনের বিকল্পগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে এবং তাই ওজন স্বাভাবিক করার জন্য ডায়েটের সাথে ব্যবহার করা যায় না। এজন্য সকল ডায়াবেটিস রোগীদের সেবন করা এড়ানো ভাল।
প্রায়শই ডায়াবেটিক চকোলেট, ওয়েফেলস, জ্যাম এবং কুকিগুলিতে ফ্রুক্টোজ বা জাইলিটল থাকে। এছাড়াও, তাদের প্রস্তুতির সময় ব্যবহৃত ময়দাও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। সুতরাং, এই জাতীয় ডায়াবেটিক পণ্যগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাস আক্রান্ত রোগীর কোনও উপকার বয়ে আনে না এবং তাই উচ্চ চিনির জন্য মেনু তৈরি করতে ব্যবহার করা উচিত নয়।
ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির নীতিগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
