চিরতরে চিনি কীভাবে ছেড়ে দেব? নিশ্চয় এই প্রশ্নটি একজন ব্যক্তির দ্বারা জীবদ্দশায় কমপক্ষে একবার জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল যা তার স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বিগ্ন বা ওজন হ্রাস করতে চায়। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক এবং এর ব্যবহার অনেক অঙ্গ এবং সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।
কেবল শিশু এবং মহিলা নয়, অনেক পুরুষও বিভিন্ন মিষ্টি ব্যবহার না করে কোনও দিন কল্পনা করতে পারবেন না। মিষ্টি, চকোলেট বার বা অন্যান্য প্যাস্ট্রি আমাদের দৈনন্দিন জীবনকে আরও উজ্জ্বল এবং মিষ্টি করে তোলে। তবে অনেকেই স্বীকার করতে চান না যে বিশ্বের সবচেয়ে মধুরতম মিষ্টি - চিনি - এটি একটি সাধারণ আসক্তি। যেমন, উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহল এবং সিগারেট।
চিনি কেন মানব দেহের জন্য ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি কোন যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে?
নিয়ন্ত্রক চিনির মানব দেহের জন্য প্রয়োজন
পরিশোধিত চিনি আধুনিক শিল্পের একটি পণ্য এবং এটি একেবারে অপ্রাকৃত পদার্থ। বিভিন্ন উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি যেগুলি বিভিন্ন মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করে নীচের প্রতিশব্দ দ্বারা এটি প্রতিস্থাপন করে এই ভীতিজনক শব্দটি এড়ানোর চেষ্টা করে: গুড়, সুক্রোজ, ফ্রুকটোজ, জাইলিটল, হাইড্রোজেনেটেড স্টার্চ, গ্যালাকটোজ, মাল্টোজ, ডেক্সট্রোজ এবং অন্যান্য। নাম নির্বিশেষে, উপাদান থেকে ক্ষতি পরিবর্তন হয় না।
পরিশোধিত চিনির প্রাকৃতিক অ্যানালগগুলি হ'ল পদার্থগুলি যা ফলমূল এবং উদ্ভিদের উত্সের অন্যান্য খাবারগুলি যেমন ফ্রুক্টোজ সহ মানব শরীরে প্রবেশ করে। এটি একটি উদ্ভিজ্জ চিনি, যা একটি মিষ্টি মৃত্যু ঘটায় না, তবে একই সাথে, এর ব্যবহারটিও সঠিকভাবে যোগাযোগ করা উচিত।
আজ, চিকিত্সার দৃষ্টিকোণ থেকে, একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য চিনি সর্বাধিক দৈনিক আদর্শ:
- পুরুষদের জন্য, সাঁইত্রিশ গ্রাম চিনি (প্রায় নয় চা চামচ)। এই ক্ষেত্রে শক্তির মান প্রায় 150 ক্যালোরি।
- মহিলাদের জন্য, পঁচিশ গ্রাম পরিশোধিত চিনি (প্রায় ছয় চা চামচ)। এই পরিমাণ পণ্যটির শক্তির মান 100 কিলোক্যালরি।
- শৈশবকালে, তিন চা-চামচের মধ্যে চিনি গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
জনসংখ্যার সত্তর শতাংশেরও বেশি দৈনিক বেশ কয়েকবার অনুমোদিত নিয়ম ছাড়িয়েছে। যে ব্যক্তি প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি খাবার খায় সে বৃদ্ধ বয়সের চেয়ে অনেক আগে স্বাস্থ্য এবং তারুণ্য হারাতে পারে।
চিনির নেশা
চিনি অবিচ্ছিন্নভাবে ব্যবহারের ফলে এই পণ্যের উপর নির্ভরশীলতার সূত্রপাত ঘটে।
আসল বিষয়টি হ'ল মানবদেহে চিনি শোষণের পরে, দুটি প্রধান পদার্থ উত্পাদিত হতে শুরু করে - ডোপামিন এবং সেরোটোনিন। এগুলিকে প্রায়শই আনন্দের হরমোন বলা হয়।
মিষ্টি খাওয়ার পরে, একজন ব্যক্তি উচ্চ এবং ভাল মেজাজে থাকে। উপরের পদার্থগুলি তাদের ক্রিয়া শেষ করার পরে, দেহটির তাদের পুনঃসংশোধন প্রয়োজন। যে কারণে লোকেরা আবার এ জাতীয় খারাপ চিনি খাওয়ার তাগিদ অনুভব করে।
এই জাতীয় পণ্যগুলির আর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল চিনি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে শোষিত হয়ে অতিরিক্ত ইনসুলিনের উত্পাদনকে উস্কে দেয়। ফলস্বরূপ, এটি সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং তারপরে তীব্রভাবে নেমে যায়।
এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, যে ব্যক্তি মিষ্টি খায় সে দ্রুত স্যাচুরেটেড হয় তবে অল্প সময়ের পরে সে আবার ক্ষুধার অনুভূতি অনুভব করে।
প্রধান লক্ষণগুলি যা মিষ্টি খাওয়ার উপর নির্ভরতার উপস্থিতি নির্দেশ করে:
- স্বাভাবিকতার অনুভূতি অদৃশ্য হয়ে যায়, যা কোনও ব্যক্তিকে বারবার মিষ্টি খেতে বাধ্য করে।
- আপনি যদি খাওয়া মিষ্টি খাবারের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করেন, জ্বালা এবং ঘাবড়াচ্ছেন, মেজাজ তীব্রভাবে খারাপ হয়ে যায়।
- অতিরিক্ত ওজন প্রদর্শিত হয়, বিশেষত কোমর এবং পোঁদ মধ্যে।
- হজমে সমস্যা এবং ফোলাভাব হতে পারে।
যদি চিনির ব্যবহার তীব্রভাবে সীমাবদ্ধ থাকে তবে লোকেরা মাদকদ্রব্য রোগের উপস্থিতির মতো একটি বুকের দুধ ছাড়ানোর সিন্ড্রোমটি নিতে সক্ষম হয়। বিশেষত উচ্চারিত হ'ল সিমটোম্যাটোলজি যা মিষ্টিযুক্ত খাবারগুলি অস্বীকার করার পরে প্রথম সপ্তাহের মধ্যে ঘটে occurs কখনও কখনও এই ধরনের লক্ষণগুলি পুরো মাস জুড়ে দেওয়া যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, দুধ ছাড়ানোর লক্ষণগুলি এগুলির আকারে প্রকাশ পায়:
- মাথা ব্যথা এবং মাথা ঘোরা
- ক্রোধের বৃদ্ধি এবং অযৌক্তিক অনুভূতি বৃদ্ধি করা।
- অকারণ উদ্বেগ।
- উদাসীনতা বা হতাশার একটি অবস্থা।
- ক্ষুধা হ্রাস বা এর বৃদ্ধি।
- অবিরাম ক্লান্তি বা ক্লান্তি অনুভূতি।
- ঘুমের সমস্যা, অনিদ্রা।
- পেশী ব্যথা।
হঠাৎ মেজাজের দাগগুলি আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এ জাতীয় মিষ্টি রোগ বেশি দেখা যায়। সুতরাং, কোনও ব্যক্তি তার খারাপ মেজাজকে আরও বেশি করে মিষ্টির অভ্যস্ত হতে শুরু করে।
শরীরের জন্য চিনির ক্ষতি কেবল একটি মানসিক দিকেই প্রকাশ পায় না, তবে প্রায়শই প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায় imm
চিনির অপব্যবহারের ফলস্বরূপ স্থূলতা
চিনির এবং স্থূলতার মতো ধারণার মধ্যে একটি প্যাটার্ন রয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল কোনও ব্যক্তি যখন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে মিষ্টি খায়, অগ্ন্যাশয়গুলি অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রিক এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপের সাথে ঘটে, সাধারণ খাদ্য ভেঙে যায়। ফলস্বরূপ, লিভার, পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কাজ আরও খারাপ হয়।
যখন প্রচুর পরিমাণে চিনি শরীরে প্রবেশ করে, তখন লিভারের কোষগুলি আরও দ্রুত বিভাজন শুরু করে, যা চর্বিযুক্ত অঙ্গ টিস্যুগুলির প্রতিস্থাপনকে উস্কে দেয়। তদ্ব্যতীত, কোনও ব্যক্তির কম শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ভাল এবং খারাপ কোলেস্টেরলের অনুপাতে লঙ্ঘনের দিকে পরিচালিত করে।
চিনি এছাড়াও ক্ষতিকারক কারণ অত্যধিক পরিমাণে এটি হজম ক্ষতিকারক মাধ্যমে সমস্ত খাদ্য উত্তরণকে ত্বরান্বিত করে। খাবারগুলি প্রয়োজনের চেয়ে দ্রুত অন্ত্রগুলিতে প্রবেশ করে, ডায়রিয়ার বিকাশ ঘটা করে এবং পুষ্টির শোষণকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
প্রতিদিন মিষ্টি খাবার এবং পানীয় ব্যবহারের ফলে এই সত্যটি বাড়ে যে শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে শক্তি থাকে যা কোনও ব্যক্তির ব্যবহার করার সময় পায় না। ফলস্বরূপ, সমস্ত জমে থাকা ক্যালোক্যালরিগুলি কোমর এবং পোঁদে ফ্যাট ডিপোজে যায়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে যদি কোনও ব্যক্তি চর্বিযুক্ত খাবারগুলি (যা একটি নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য, কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে পাওয়া যায়) এর সাথে একসাথে চিনি খান তবে শরীর আরও ক্ষতি করে। সুতরাং, মিষ্টিগুলির সাথে শরীরে সমস্ত চর্বি প্রবেশ করে যা কোনও ব্যক্তির সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট লেয়ারে যায় বা তার অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে জমা হয়, শক্তিতে পরিণত হয় না।
মানুষের মস্তিষ্কে চিনির নেতিবাচক প্রভাব
মানুষের মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য চিনি কতটা ক্ষতিকর?
মিষ্টির উপর মনস্তাত্ত্বিক নির্ভরতা, পাশাপাশি শরীরে একটি উচ্চ স্তরের চিনি গ্রহণ, স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিস্ককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। বিভিন্ন বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটে, দেহে হরমোন ভারসাম্যহীনতা লক্ষ্য করা যায়।
ক্রমাগত মিষ্টি খাওয়া বা হঠাৎ এগুলি প্রত্যাখ্যান করার চেষ্টা করা, শরীর সেরোটোনিন, ডোপামিন, ইনসুলিন এবং অ্যাড্রেনালিনের মতো হরমোনগুলিতে তীক্ষ্ণ জাম্পগুলি পর্যবেক্ষণ করে।
এটি, পরিবর্তে, সাধারণ স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
চিকিত্সা সমীক্ষা অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে চিনি অবিরাম ব্যবহারের ফলে নিম্নলিখিত পরিণতি হতে পারে:
- মনোযোগ কেন্দ্রীকরণে ধীরে ধীরে হ্রাস হচ্ছে, ঘনত্বের অক্ষমতা নিয়ে একটি সমস্যা রয়েছে।
- সাধারণত কোনও ব্যক্তির জন্য তথ্য সংরক্ষণ এবং নতুন ডেটা শেখার ক্ষমতা হারিয়ে যায়।
- স্মৃতিশক্তি খারাপ হয়।
- ঘুম নিয়ে সমস্যা আছে।
- মানুষ ক্রমশ মাথা ব্যাথার দ্বারা যন্ত্রণা করছে।
- শরীর ক্রমাগত অবসন্ন অবস্থায় থাকে।
- উদ্বিগ্নতা এবং বিরক্তির মাত্রা বেড়ে যায়।
- হতাশা বিকাশ হতে পারে।
এ কারণেই, "চিনি", "স্বাস্থ্য" র মত ধারণাগুলি ব্যবহারিকভাবে বেমানান, বিশেষত যদি আপনি নিয়মিত মিষ্টি ব্যবহার করেন।
আর কী কী স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে?
আধুনিক বিশ্বে মানবজাতির অন্যতম প্রধান সমস্যা হ'ল ডায়াবেটিসের মতো রোগের বিকাশ বৃদ্ধি।
প্যাথলজির প্রকাশের জন্য অনেকগুলি কারণ রয়েছে এবং অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি গ্রহণ সেগুলির মধ্যে একটি। যদি কোনও ব্যক্তি তার প্রিয় মিষ্টিটির পরবর্তী অংশটি না খায় তবে শরীরে অ্যাড্রেনালিন হরমোন তৈরি হতে শুরু করে, যা ইনসুলিনকে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে বাধা দেয়। এছাড়াও, যদি আপনি ক্রমাগত মিষ্টি খাবারগুলি দিয়ে শরীরকে শক্তিশালী করেন তবে অগ্ন্যাশয় একটি বর্ধিত মোডে কাজ করতে বাধ্য হয়, ক্রমাগত উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ইনসুলিন উত্পাদন করে।
এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ, ইনসুলার মেশিনের কার্যক্রমে ক্রমশ অবনতি লক্ষ করা যায় এবং ইনসুলিন উত্পাদন আরও হ্রাস বাড়ে। ডায়াবেটিস মেলিটাস এর পরিণতি এবং বিপুল সংখ্যক জটিলতার জন্য বিপজ্জনক।
এর বিকাশের ফলস্বরূপ, দেহে প্রায় সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়, ত্বক, কিডনি এবং লিভার এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অঙ্গগুলির সাথে সমস্যা দেখা দেয়। এ ছাড়া ডায়াবেটিস পুরোপুরি নিরাময় করা যায় না। রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি ভাল এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মধ্যে স্বাভাবিক ভারসাম্যকে বাড়িয়ে তোলে এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে। ডায়াবেটিস মেলিটাসে প্রায়শই রক্তাল্পতা বিকাশ ঘটে।
দেহে চিনির অবিরাম গ্রহণের ফলে এই ঘটনাটি ঘটে যে বিভিন্ন ভিটামিন (বিশেষত গ্রুপ বি) এর দ্রুত নির্গমন ঘটে এবং সমস্ত অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি সন্ধান করে।
মিষ্টির উল্লেখযোগ্য সেবনের নেতিবাচক পরিণতির মধ্যে একটিতে করোনারি রোগের বিকাশ, উচ্চ রক্তচাপ, মায়োকার্ডিয়াল ডিসট্রোফি, অস্টিওপরোসিস এবং রিকেটসের বর্ধিত ঝুঁকি, ক্যারিজ এবং পিরিওডিয়োনাল রোগের আকারে দাঁতের সমস্যার উদ্ভাসও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
কীভাবে মিষ্টির ব্যবহার কমাবেন?
প্রত্যেকেরই বুঝতে হবে যে চিনি গ্রহণ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া অসম্ভব, যেহেতু এটি অনেক খাবারেই স্বল্প পরিমাণে উপস্থিত হতে পারে। সবচেয়ে খারাপ প্রভাব মিষ্টির অতিরিক্ত ব্যবহার। এটি চিনির এমন অপ্রতিরোধ্য লালসা সহকারে আপনার নিজের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে লড়াই করতে হবে।
চিকিত্সা বিশেষজ্ঞরা আপনাকে সুপারিশ করেন যে আপনি পরিশোধিত চিনি থেকে বিরত থাকুন এবং এটিকে উদ্ভিদের আরও স্বাস্থ্যকর পণ্য, অ সিন্থেটিক উত্সের সাথে প্রতিস্থাপন করুন। কিছু নিয়ম রয়েছে যা মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:
- নিয়মিত চিনি প্রাকৃতিক মধু বা শুকনো ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, যদি মিষ্টি কিছু খাওয়ার দৃ strong় আগ্রহ থাকে cra এই জাতীয় পণ্যগুলির ব্যবহারের মধ্যস্থতা সম্পর্কে মনে রাখার মূল বিষয়।
- চিনিযুক্ত মিষ্টি পানীয়, চা এবং কফি নিষিদ্ধ। তদতিরিক্ত, চিনি আপনাকে এই জাতীয় পানীয়গুলির স্বাদ সত্যিই অনুভব করতে দেয় না। উচ্চ চিনিযুক্ত মেনুটি চিনি ছাড়াই সতেজ সঙ্কুচিত রস ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
- প্রতিদিনের ডায়েটে প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রোটিন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। প্রোটিনগুলি রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করতে এবং কিছুটা হলেও নিজেকে মিষ্টি কিছুতে চিকিত্সা করার আকাঙ্ক্ষাকে "নিরুৎসাহিত" করে। শাকসবজি চিনি আসক্তির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অপরিহার্য সহায়ক হয়ে উঠবে। উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি (জলপাই বা তিসি তেল, অ্যাভোকাডো) রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের স্তরকে নিরপেক্ষকরণে উপকারী প্রভাব ফেলে।
- ধ্রুবক স্ট্রেসাল পরিস্থিতিতে উপস্থিতিতে আপনি গ্রুপ বি এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভিটামিন গ্রহণ করতে পারেন, এবং মিষ্টান্নজনিত সমস্যাটিতে "জ্যাম" নয়।
তদতিরিক্ত, প্রয়োজনীয় পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট (জটিল), প্রোটিন এবং চর্বিগুলির সাথে নিয়মিত সঠিক ডায়েট মেনে চলাও গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি দিনে প্রায় চার থেকে পাঁচ বার ছোট ছোট অংশে খান তবে শরীর ভালভাবে খাবার শোষণ করবে।
সমস্ত পরিবর্তন এবং ধীরে ধীরে মিষ্টি প্রত্যাখ্যান করা আরও ভাল যাতে কোনও শারীরিক বা মানসিক অস্বস্তি না ঘটে।
কীভাবে চিনির আসক্তি থেকে মুক্তি পাবেন এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে বিশেষজ্ঞকে বলবেন।
