ডায়াবেটিসের ডায়েট এমনভাবে তৈরি করা হয় যাতে চিনি, সাদা ময়দা এবং পরিপূর্ণ পশুর চর্বিযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া যায়। ডায়াবেটিসের ভাস্কুলার জটিলতা রোধ করতে এই বিধিনিষেধগুলি প্রয়োজনীয়।
একই সময়ে, শাকসবজি এবং তাজা ফল, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলি মেনুতে সুপারিশ করা হয়। পুষ্টিতে বিশেষত জোর দেওয়া হচ্ছে ডায়েটরি ফাইবার।
তারা বিষাক্ত যৌগগুলির শরীরকে পরিষ্কার করতে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজ অপসারণ, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্ষুধা কমাতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, স্থূলত্বের বিকাশ রোধ করে। ডায়েটারি ফাইবারগুলির অন্যতম উত্স হ'ল ছাঁটাই।
কিভাবে ছাঁটাই চয়ন করবেন?
প্রাকৃতিকভাবে শুকনো বরইগুলিতে কালো রঙ এবং ম্লান চকচকে। একটি ফল বাছাই করার সময়, আপনি মাংসল, স্থিতিস্থাপক এবং কিছুটা নরম বরইগুলিতে মনোনিবেশ করা উচিত। যদি কোনও বাদামি রঙের আভা থাকে, তবে এটি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় অনিয়মের একটি চিহ্ন, এই জাতীয় শুকনো ফলগুলি তাদের উচ্চ ভিটামিন-মাইক্রোলেমেন্ট সংমিশ্রণটি হারাবে, তাদের স্বাদটি দুরন্ত হয়ে পড়ে।
স্বাধীন শুকানোর জন্য, সরস এবং পাকা ফলগুলি বেছে নিন, তবে এগুলি থেকে কোনও পাথর অপসারণ না করাই ভাল। সর্বাধিক উপযুক্ত বিভিন্ন হাঙ্গেরিয়ান, এগুলি কেবল কোনও রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই সূর্যের দ্বারা সুরক্ষিত কোনও জায়গায় বাতাসে শুকানো যেতে পারে।
প্রুনেটিভগুলি ছাঁটাই তৈরিতে ব্যবহৃত হত কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য, এটি 30 মিনিটের জন্য জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয়, যখন প্রাকৃতিক পণ্যটি সাদা জায়গায় সাদা হয়ে যায়, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণটি তা করবে না।
ব্যবহারের আগে, ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত পানিতে andেলে জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় (রাতে ভালভাবে)।
ছাঁটাইয়ের সুবিধা
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে চিনির পরিবর্তে শুকনো ফল খাওয়া কি সম্ভব, বিশেষত প্রুনে, আপনাকে এই পণ্যটির কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী, গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরির উপাদানগুলি জানতে হবে। শুকনো প্লামগুলি, যথা এটি হ'ল ছাঁটাই, দরকারী তবে তুলনামূলকভাবে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার।
একশো গ্রাম প্রুনে প্রায় 60 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম প্রোটিন এবং 0.5 গ্রাম ফ্যাট থাকে। এর ক্যালোরির সামগ্রীটি বিভিন্নতা এবং গড় 240 কিলোক্যালরির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। অতএব, ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের জন্য প্রিনগুলি খুব সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, আপনি যদি দিনে ২-৩ টুকরো বেশি খান, তবে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
টাইপ 2 রোগের ডায়াবেটিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্তির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সূচকটি হ'ল prunes এর গ্লাইসেমিক সূচক। এটি গড় মানগুলির স্তরে - 35, যার অর্থ হ'ল শুকনো ফলের সংমিশ্রণ সহ গ্রাসকৃত পণ্য বা ডিশের ক্যালোরির পরিমাণ গণনা করা হয় তবে ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা প্রুনগুলি খাওয়া যায়।
প্রুনে ভিটামিন রয়েছে - টোকোফেরল, বিটা ক্যারোটিন, গ্রুপ বি, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। ট্রেস উপাদানটি খুব বৈচিত্র্যময় - পটাসিয়াম, কোবাল্ট, আয়োডিন, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং ফ্লোরিন রয়েছে। এছাড়াও, ডায়াবেটিস রোগীদের ছাঁটাইয়ের সুবিধাগুলি সমন্বিত পলিফেনলগুলি দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, যা ভাস্কুলার প্রাচীরকে শক্তিশালী করে।
Prunes প্রধান medicষধি বৈশিষ্ট্য:
- টোন আপ, কাজের ক্ষমতা উন্নত করে।
- সংক্রমণ থেকে ত্বকের প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে।
- এটি বালু এবং কিডনিতে পাথর গঠনে বাধা দেয়।
- এটি একটি antianemic প্রভাব আছে।
- পেশী টিস্যুতে স্নায়ু আবেগ আচরণ পরিচালনা করে।
- এটি একটি মূত্রবর্ধক এবং choleretic প্রভাব আছে।
- এটি অন্ত্রের গতিবেগ বাড়িয়ে দেহকে পরিষ্কার করে।
প্রুনগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্রি র্যাডিকালগুলির দ্বারা অঙ্গগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করে, তাই প্রুনগুলির ব্যবহার ক্যান্সার প্রতিরোধে, অকালকালীন বৃদ্ধির জন্য কার্যকর হতে পারে, এটি সংক্রমণ এবং ক্ষতিকারক পরিবেশগত কারণগুলির বিরুদ্ধে সুরক্ষা উন্নত করে।
বিস্তৃত ভিটামিন এবং মাইক্রোলেমেন্ট সংমিশ্রণের কারণে, এই পণ্যটি পটাসিয়াম, ক্রোমিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং টোকোফেরলের ঘাটতি পূরণের জন্য সুপারিশ করা হয়, যা সরাসরি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সাথে জড়িত, সুতরাং, প্রশ্নের উত্তর হ'ল ডায়াবেটিস মেলিটাসে ছাঁটাই করতে পারে, উত্তরটি হ্যাঁ, হ্যাঁ।
ডায়াবেটিক পলিনিউরোপ্যাথি, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হাইপারটেনশনের মতো অবস্থার প্রতিরোধে বি ভিটামিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং ম্যাগনেসিয়ামযুক্ত পণ্যগুলির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা ছাঁটাইতে প্রচুর পরিমাণে থাকে are
প্রুনগুলিকে সহজাত কোষ্ঠকাঠিন্য, যকৃত এবং কিডনির ক্ষয়, হৃদরোগ, গাউট, পিত্তথলির ডিস্কিনেসিয়া, গোপনীয় ক্রিয়াকলাপের সাথে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আয়রনের ঘাটতি রক্তাল্পতা সহ টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে এক রেচক হিসাবে দেখানো হয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ছাঁটাই ব্যবহারে বেশ কয়েকটি বিধিনিষেধ রয়েছে। Contraindication প্রায়শই অন্ত্রের গতিবেগ উপর বিরক্তিকর প্রভাব সঙ্গে যুক্ত করা হয়। অতএব, ডাইরিয়া, পেট ফাঁপা হওয়া, অন্ত্রের ব্যথা এবং হজমের তীব্র প্রদাহ সহ এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
নার্সিং মায়েদের অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত, তারপরে শিশুর অন্ত্রের কোলিক এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
পৃথক অসহিষ্ণুতা বা ওজনের একটি অতিরিক্ত অতিরিক্ত জন্য মেনুতে প্রুনগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ছাঁটাই থালা বাসন
খাবারগুলিতে যোগ করার সাথে ডায়াবেটিসে সর্বাধিক উপকার হয় un এটির সাহায্যে আপনি কুটির পনির ক্যাসেরোলস, ওটমিল এবং বেকওয়েট পোরিজ, কম্পোট রান্না করতে পারেন। কোষ্ঠকাঠিন্যের প্রবণতার সাথে, ঘুমানোর আগে কেফির, স্টিমযুক্ত ব্রান এবং ছাঁটাইয়ের একটি ককটেল পান করার মাধ্যমে একটি দুর্দান্ত থেরাপিউটিক প্রভাব পাওয়া যায়।
শুকনো প্লামগুলি একটি প্রধান কোর্সের জন্য উপযুক্ত যেমন টার্কি স্টুনযুক্ত ছাঁটাইযুক্ত। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে টার্কি ফিললেট সিদ্ধ করতে হবে, এবং তারপরে স্টিমযুক্ত পেঁয়াজ এবং স্টিম স্টুনগুলি যোগ করতে হবে, 15-2 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন। পরিবেশনের সময়, সূক্ষ্ম কাটা bsষধিগুলি ছিটিয়ে দিন।
যদি আপনি সম্পূর্ণ নরম হওয়া পর্যন্ত আপেল দিয়ে ছাঁটাইগুলি সিদ্ধ করেন এবং তারপরে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মোচড় দেন তবে আপনি একটি সুস্বাদু ডায়েট জ্যাম পেতে পারেন। যদি আপনি চান, আপনি এটিতে একটি চিনির বিকল্প যুক্ত করতে পারেন এবং এটি সিরিয়াল বা ক্যাসেরোলগুলিতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, বা মাংসের খাবারগুলির জন্য সস হিসাবে লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন।
ডায়াবেটিসের ডায়েট টেবিলের জন্য, আপনি prunes সঙ্গে এই জাতীয় খাবার ব্যবহার করতে পারেন:
- আপেল এবং ছাঁটাইয়ের সাথে কাঁচা গাজরের সালাদ।
- গরুর মাংসের সাথে স্যুপ এবং তাজা গুল্মের সাথে ছাঁটাই করুন।
- প্রুনগুলি কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির এবং দই সসে বাদাম দিয়ে স্টাফ করা হয়।
- শ্যাম্পিন এবং prunes সঙ্গে স্টিউইড বাঁধাকপি।
- ছাঁটাই, সিলেট্রো এবং বাদাম দিয়ে সিদ্ধ মুরগি।
- ছাঁটাইযুক্ত ওটমিল কুকিগুলি প্রুনে।
ছাঁটাই দিয়ে মুরগি রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রথমে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত মুরগির ফিলিট সিদ্ধ করতে হবে। একটি প্যানে স্টু পেঁয়াজ, স্বাদে ফিললেট, ছাঁটাই, লবণ এবং মশালার টুকরা যোগ করুন। ১৫-২০ মিনিটের পরে, কাঁচা বাদামে কাটা কাটা বাদাম দিয়ে coverেকে রাখুন। আপনি সামান্য লেবুর রস এবং রসুন যোগ করতে পারেন।
স্টাফড প্রুনগুলি এভাবে প্রস্তুত করা উচিত: রান্না করার আগে শুকনো ফলগুলি সারা রাত ধরে সিদ্ধ পানিতে রেখে দেওয়া হয়। একটি চালনী মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা, ক্রিম এবং একটি চিনি বিকল্প, একটি সামান্য ভ্যানিলা এর ধারাবাহিকতায় দই যোগ করুন। প্রতিটি ½ বাদামের উপরে কুটির পনির দিয়ে ফলগুলি স্টাফ করুন, দইয়ের উপরে pourালা এবং গ্রেড লেবুর খোসা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যে পানিতে প্রুনগুলি ভিজানো হয়েছিল সেই পানীয়টি এমন পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা তৃষ্ণাকে ভালভাবে নিভে যায় এবং একটি পরিষ্কারের প্রভাব ফেলে। তবে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত হতে হবে যে ফসল কাটার সময় ফলগুলি গ্লিসারিন বা অন্যান্য রাসায়নিক দিয়ে প্রসেস করা হয়নি। যদি এই পণ্যটি বাজারে কেনা হয়, তবে এটি ভালভাবে ধুয়েছে, এবং আধানটি গ্রাস করা হয় না।
ডায়াবেটিসের জন্য ছাঁটাইয়ের উপকারিতা সম্পর্কিত তথ্য এই নিবন্ধে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
