অনেক লোক নিশ্চিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারগুলি কঠোরভাবে contraindated হয়। তবে, আজ ডাক্তাররা বলেছেন যে আপনার মিষ্টি সম্পূর্ণ অস্বীকার করা উচিত নয়। অল্প পরিমাণে, আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অনুরূপ পণ্য ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিসটি মাপটি জানা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না।
প্রথমত, ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে খাওয়া থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি, ক্যান্ডি এবং কনফারেন্স বাদ না দিয়ে খাওয়া শর্করা জাতীয় পরিমাণ গণনা করা জরুরী। যদি কোনও ব্যক্তি কখনও কখনও মিছরি খেতে চায় তবে আপনাকে নিজেকে থামানোর দরকার নেই, তবে আপনাকে একই কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সহ মেনু থেকে অন্য কোনও পণ্য বাদ দিতে হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ পণ্য রয়েছে যা বিশেষায়িত স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়। এর মধ্যে হ'ল ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে কম চিনির ডায়াবেটিস মিষ্টি। ডায়াবেটিসের প্রতিদিনের নিয়ম দুটি বা তিনটি মিষ্টির বেশি নয়।
ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি: ডায়াবেটিকের জন্য ভাল পুষ্টি
ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টির অনুমতি থাকা সত্ত্বেও এগুলি মিটার পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। চকোলেটে বা মিষ্টির প্রথম ব্যবহারের পরে গ্লুকোমিটার দিয়ে রক্তের গ্লুকোজ পরিমাপ করা প্রয়োজন।
এটি আপনাকে আপনার নিজের অবস্থা যাচাই করতে এবং তাত্ক্ষণিক এমন পণ্যগুলি আবিষ্কার করতে দেয় যা খুব দ্রুত চিনি বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। রাষ্ট্রের লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি বাতিল করা উচিত, তারা নিরাপদ মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হবে।
স্বাস্থ্যকর খাদ্যের বিশেষ বিভাগে, আপনি চিনি এবং জাম ছাড়া চকোলেট এবং মিষ্টিজাতীয় মিষ্টি পেতে পারেন।
এই কারণে গ্রাহকরা ভাবতে পারেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি খাওয়া যেতে পারে এবং কোন মিষ্টির অনুমতি রয়েছে।
কম গ্লুকোজযুক্ত মিষ্টিগুলি খুব উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, এগুলিতে শর্করা থাকে rates
এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় পণ্যগুলি রক্তে চিনির অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করতে পারে।
সাদা সর্বিটল মিষ্টি, যার মধ্যে সুইটেনার অন্তর্ভুক্ত, নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয়।
- একটি নিয়ম হিসাবে, ডায়াবেটিক মিষ্টিতে তথাকথিত চিনির অ্যালকোহল থাকে, এতে কার্বোহাইড্রেট থাকে তবে নিয়মিত চিনির তুলনায় অর্ধেক ক্যালোরি পরিমাণ থাকে। এর মধ্যে রয়েছে জাইলিটল, শরবিটল, ম্যানিটল, আইসোমাল্ট।
- এই জাতীয় একটি চিনির বিকল্প ধীরে ধীরে শোধিত চিনির চেয়ে শরীরে শোষিত হয়, এটির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, তাই গ্লুকোজ সূচকগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, ডায়াবেটিসের কোনও ক্ষতি না করেই। তবে এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে এই জাতীয় মিষ্টিগুলি নির্মাতারা যেমন আশ্বাস দেয় ততটা নিরীহ নয়, তাদের ব্যবহার করার সময়, কার্বোহাইড্রেটগুলি গণনা করা এবং রক্তে গ্লুকোজ নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
- কোনও কম সুপরিচিত সুইটেনারগুলি পলিডেক্সট্রোজ, মাল্টোডেক্সট্রিন এবং ফ্রুকটোজ নয়। এই জাতীয় পদার্থযুক্ত পণ্যগুলির সংমিশ্রণে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এর সাথে সম্পর্কিত, মিষ্টির উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং চিনিরযুক্ত মিষ্টির মতো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- এই জাতীয় চিনির বিকল্পগুলি শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে - যদি স্বাস্থ্যকর মানুষ এবং ডায়াবেটিস রোগীরা প্রায়শই ফ্রুকটোজ, পলিডেক্সট্রোজ বা ম্যাল্টোডেক্সট্রিনযুক্ত মিষ্টি খান তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
- চিনির বিকল্পগুলি, এস্পার্টাম, পটাসিয়াম এসসালফাম এবং সুক্র্লোসকে কম নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট নেই। অতএব, এই জাতীয় মিষ্টিগুলি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, তাদের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি করবেন না এবং বাচ্চাদের ক্ষতি করবেন না।
তবে এই জাতীয় মিষ্টি কেনার সময়, পণ্যটিতে কী কী অতিরিক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা সন্ধান করা গুরুত্বপূর্ণ।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, ললিপপস, চিনি ছাড়া মিষ্টি, ফল পূরণের সাথে মিষ্টিগুলির ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রীর কারণে আলাদা গ্লাইসেমিক সূচক থাকবে, প্রতিদিনের ডোজ গণনার সময় এটি বিবেচনা করা উচিত।
চিনি বিকল্পের সাথে ফার্মাসি বা একটি বিশেষ ক্যান্ডি স্টোর কেনার আগে আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল, গ্লাইসেমিক সূচক কম হওয়া সত্ত্বেও কিছু মিষ্টি কিছু ধরণের রোগে ক্ষতিকারক হতে পারে।
বিশেষত, অ্যাস্পার্টাম সুইটেনার অ্যান্টিসাইকোটিকের জন্য contraindication হয়, কারণ এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি বাড়িয়ে তুলতে এবং রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে।
কি মিষ্টি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল
দোকানে মিষ্টি চয়ন করার সময়, আপনার পণ্যটির সংমিশ্রণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, এতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত। এই জাতীয় তথ্য বিক্রয় পণ্য প্যাকেজিং পড়তে পারেন।
মোট কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীতে স্টার্চ, ফাইবার, চিনি অ্যালকোহল, চিনি এবং অন্যান্য ধরণের মিষ্টি রয়েছে। ডায়াবেটিস মেনুতে আপনার গ্লাইসেমিক সূচি খুঁজে বের করতে এবং মোট দৈনিক পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট গণনা করতে গেলে প্যাকেজটির চিত্রগুলি কার্যকর হবে।
একটি ক্যান্ডির ছাউনিতে মনোযোগ দেওয়ার বিষয়ে নিশ্চিত হোন, এটির ওজন কম হওয়া উচিত যেহেতু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিনের নিয়ম 40 মিনিটের বেশি খাওয়া মিষ্টি নয়, যা দুই থেকে তিন গড় ক্যান্ডির সমান। এই ধরনের ভর বেশ কয়েকটি অভ্যর্থনায় বিভক্ত - সকালে, বিকেলে এবং সন্ধ্যায় একটি ছোট মিষ্টি। খাওয়ার পরে, পণ্যটি নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে রক্তের গ্লুকোজের একটি নিয়ন্ত্রণ পরিমাপ করা হয়।
- কখনও কখনও নির্মাতারা নির্দেশ করে না যে চিনির অ্যালকোহলগুলি পণ্যের প্রধান রচনায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে এই মিষ্টিগুলি সর্বদা উপাদানগুলির অতিরিক্ত তালিকায় তালিকাভুক্ত হয়। সাধারণত, চিনির বিকল্পের নামগুলি ইট-এ শেষ হয় (উদাহরণস্বরূপ, সরবিটল, মাল্টিটল, জাইলিটল) বা -ol (সরবিটল, মাল্টিটল, জাইলিটল)।
- যদি কোনও ডায়াবেটিস কম লবণযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করে তবে স্যাকারিনযুক্ত মিষ্টিগুলি কিনবেন না খাবেন। আসল বিষয়টি হ'ল সোডিয়াম স্যাকারিন রক্তের সোডিয়াম বাড়াতে সহায়তা করে। এছাড়াও, যেমন একটি সুইটেনার গর্ভাবস্থায় contraindication হয়, কারণ এটি প্লাসেন্টা অতিক্রম করে।
- প্রায়শই, রাসায়নিক সংযোজনগুলি পেকটিন উপাদানগুলির পরিবর্তে উজ্জ্বল মার্বেলে যোগ করা হয়, তাই মিষ্টি কেনার সময় আপনার এই দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। তাদের নিজের ফলের রস বা মজাদার গ্রিন টির ডায়েট মার্মালেড প্রস্তুত করা ভাল। এই জাতীয় পণ্যটির রেসিপিটি নীচে পড়তে পারেন।
দোকানে বিক্রি হওয়া রঙিন ক্যান্ডি ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ তাদের মধ্যে একটি সম্ভাব্য ছোপানো থাকে যা প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ক্ষতিকারক।
চকোলেট চিপ সহ সাদা ক্যান্ডিগুলি চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাদের কম প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভ রয়েছে।
ডিআইওয়াই চিনিমুক্ত মিষ্টি
দোকানে পণ্য কেনার পরিবর্তে ক্যান্ডি এবং অন্যান্য মিষ্টিগুলি একটি বিশেষ রেসিপি ব্যবহার করে স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। এই জাতীয় মিষ্টির প্রস্তুতি খুব বেশি সময় নেয় না, পাশাপাশি, পণ্যের গুণমান সম্পর্কে চিন্তা না করে একটি শিশুকে হাতে তৈরি একটি খাবার সরবরাহ করা যেতে পারে।
চকোলেট সসেজ, ক্যারামেল, মার্বেল প্রস্তুত করার সময়, চিনির বিকল্প হিসাবে এরিথ্রিটল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এই জাতীয় চিনি অ্যালকোহল ফল, সয়া সস, ওয়াইন এবং মাশরুমে পাওয়া যায়। এই জাতীয় মিষ্টির গ্লাইসেমিক সূচকটি ন্যূনতম, এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে না।
বিক্রয়ের সময়, এরিথ্রিটল পাউডার বা গ্রানুলগুলির আকারে পাওয়া যায়। নিয়মিত চিনির তুলনায় চিনির বিকল্প কম মিষ্টি, তাই মিষ্টি স্বাদ পেতে আপনি স্টেভিয়া বা সুক্রোলস যুক্ত করতে পারেন।
ক্যান্ডিস প্রস্তুত করার জন্য, ম্যালিটিটল সুইটেনার সাধারণত ব্যবহৃত হয়; এটি হাইড্রোজেনেটেড মাল্টোজ থেকে পাওয়া যায়। সুইটেনারের মোটামুটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তবে পরিশোধিত চিনির তুলনায় এর ক্যালোরিফিক মান 50 শতাংশ কম। ম্যালিটিটলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি হওয়া সত্ত্বেও, এটি ধীরে ধীরে শরীরে শোষিত হতে সক্ষম, তাই এটি রক্তে গ্লুকোজ হঠাৎ করে বাড়ে না।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিনিবিহীন চিউইং মার্বেলের একটি রেসিপি রয়েছে, যা শিশুরা এমনকি প্রাপ্তবয়স্করাও এত পছন্দ করে। স্টোর পণ্যগুলির বিপরীতে, এই জাতীয় ডেজার্ট সবচেয়ে দরকারী, কারণ পেকটিনে এমন পদার্থ রয়েছে যা বিষাক্ত দেহকে পরিষ্কার করে। মিষ্টি তৈরির জন্য, জেলটিন, পানীয় জল, আনস্বিনেটেড পানীয় বা লাল হিবিস্কাস চা এবং মিষ্টি ব্যবহার করা হয়।
- হিবিস্কাস পানীয় বা চা এক গ্লাস পানীয় জলে দ্রবীভূত হয়, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়, একটি ধারক মধ্যে pouredেলে দেওয়া হয়।
- 30 গ্রাম জেলটিন পানিতে ভিজিয়ে রাখা এবং ফোলা হওয়া পর্যন্ত জোর দেওয়া হয়। এই সময়ে, পানীয় সহ ধারকটি ধীরে ধীরে আগুনে লাগিয়ে ফোটায় আনা হয়। ফোলা জেলটিন ফুটন্ত তরল pouredেলে দেওয়া হয়, যার পরে ফর্মটি আগুন থেকে সরানো হয়।
- ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মিশ্রিত হয়, ফিল্টার হয়, চিনির বিকল্পটি স্বাদযুক্ত পাত্রে যুক্ত হয়।
- মারমলাদে দুই থেকে তিন ঘন্টা শীতল হওয়া উচিত, এর পরে এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা উচিত।
ডায়াবেটিক ক্যান্ডিসগুলি খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত হয়। রেসিপিটিতে পানীয় জল, এরিথ্রিটল সুইটেনার, তরল খাবারের রঙিন এবং মিষ্টান্নের স্বাদযুক্ত তেল অন্তর্ভুক্ত।
- আধা গ্লাস পানীয় জলের সাথে 1-1.5 কাপ মিষ্টি মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি পুরু নীচে একটি প্যানে রাখা হয়, মাঝারি আঁচে রাখা এবং একটি ফোড়ন আনা হয়।
- একটি ঘন ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করা হয়, এর পরে আগুনে তরল সরানো হয়। ধারাবাহিকতা গুরুতর হওয়া বন্ধ করার পরে, এতে খাবারের রঙ এবং তেল যুক্ত করা হয়।
- গরম মিশ্রণটি প্রাক-প্রস্তুত ফর্মগুলিতে isেলে দেওয়া হয়, এর পরে ক্যান্ডিগুলি হিমশীতল হওয়া উচিত।
সুতরাং, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সম্পূর্ণ মিষ্টি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। প্রধান জিনিসটি একটি মিষ্টি খাবারের জন্য উপযুক্ত রেসিপিটি খুঁজে পাওয়া, অনুপাত এবং সংমিশ্রণটি পর্যবেক্ষণ করা। যদি আপনি গ্লাইসেমিক সূচকটি অনুসরণ করেন, নিয়মিত রক্তে শর্করাকে পর্যবেক্ষণ করুন এবং সঠিকভাবে একটি খাদ্য নির্বাচন করেন, তবে মিষ্টিগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের সময় দেয় না।
ডায়াবেটিক বিশেষজ্ঞের জন্য কী ধরণের মিষ্টি কার্যকর তা এই নিবন্ধের ভিডিওতে বলবে।
