টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে একটি বিশেষ চিকিত্সা ডায়েট অনুসরণ করা এবং সময় মতো medicষধ গ্রহণ করা জরুরী। ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে চিনির স্পাইক এড়ানোর জন্য তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার জন্য অনেকগুলি খাবার রয়েছে। তবে টমেটো এমন একটি পণ্য যা এই রোগের সাথে খাওয়ার অনুমতি পায়।
তাজা টমেটোগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল 10 ইউনিট, এগুলিতে 23 কিলোক্যালরি, 1.1 প্রোটিন, 0.2 ফ্যাট এবং 3.8 কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীরা টমেটো খেতে পারেন কিনা এই প্রশ্নের ইতিবাচক উত্তর দেওয়া যেতে পারে।
সর্বনিম্ন ক্যালোরির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, এই জাতীয় শাকসবজি পুরোপুরি শরীরকে পরিপূর্ণ করে তোলে এবং এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা রোগীদের জন্য অত্যাবশ্যক।
টমেটো কেন কার্যকর
টমেটোর সংশ্লেষে বি, সি এবং ডি গ্রুপের ভিটামিন পাশাপাশি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফ্লুরিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। টমেটোগুলির একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য হ'ল চর্বি এবং কোলেস্টেরলের অনুপস্থিতি, শাকসব্জীগুলির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, 100 গ্রাম পণ্যগুলিতে কেবল ২.6 গ্রাম চিনি থাকে। অতএব, এই পণ্যটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ এবং নিরাপদ।
টাটকা টমেটো রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্ত পাতলা করে। টমেটো কার্যকরভাবে কোনও ব্যক্তির মেজাজের মধ্যে সেরোটোনিনযুক্ত সামগ্রীর কারণে উন্নতি করে। শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লাইকোপিন কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।
এছাড়াও, এই সবজিগুলিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাদের ব্যবহারের সাথে রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস পায়। চিকিত্সকরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে ওজন হ্রাস করার জন্য টমেটো দেওয়ার পরামর্শ দেন।
- কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং সর্বনিম্ন ক্যালোরি স্তর থাকা সত্ত্বেও, রচনাতে ক্রোমিয়ামের উপস্থিতির কারণে টমেটো পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায়।
- অতিরিক্তভাবে, পণ্য অনকোলজিকাল গঠনগুলির বিকাশের অনুমতি দেয় না, কার্যকরভাবে বিষাক্ত পদার্থ এবং জমে থাকা টক্সিনের লিভারকে পরিষ্কার করে।
- সুতরাং, টমেটো স্থূলত্বের উপস্থিতিতে বিশেষভাবে কার্যকর, তারা ওজন হ্রাস এবং শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ করতে ভূমিকা রাখে।
টমেটোর রস দিয়ে ডায়াবেটিস
ডায়াবেটিস রোগীদের কেবল নিয়মিত টমেটো খাওয়ার জন্য নয়, তাজা টমেটোর রস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফলের মতো, রসের মধ্যে 15 ইউনিটের মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, তাই এটি রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে না এবং ডায়াবেটিসে অনুমোদিত হয়।
উপরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, টমেটোর রস একটি চাঞ্চল্যকর প্রভাব ফেলে, এটি প্রায়শই কসমেটিক উদ্দেশ্যে একটি মুখোশ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় যা তারুণ্যের ত্বককে সংরক্ষণ করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, এই সম্পত্তিটি বিশেষভাবে কার্যকর, যেহেতু টমেটো ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, ত্বককে আরও নমনীয় এবং মসৃণ করে তোলে, এটি অতিবেগুনী বিকিরণের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য একটি দুর্দান্ত সরঞ্জামও। আপনি যদি প্রতিদিন টমেটোর রস পান করেন তবে আপনি ক্ষুদ্রাক্রুর আকারে ত্বকের বৃদ্ধির প্রধান লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারেন। পুনরুজ্জীবন এবং উন্নতির একটি সুস্পষ্ট ফলাফল দুই থেকে তিন মাসের মধ্যে অর্জন করা যেতে পারে।
- আপনি যে কোনও বয়সে টমেটো খেতে পারেন এবং টমেটোর রস পান করতে পারেন।
- এই পণ্যটি বৃদ্ধ বয়সে মানুষের জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। আপনারা জানেন যে, বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে ইউরিক অ্যাসিডের বিপাকের অবনতি ঘটে।
- টার্মিনোর রসের অংশ যা শুকনো ধন্যবাদ, প্রক্রিয়াটি স্বাভাবিক করে তোলে।
- এছাড়াও, টমেটো কার্যকরভাবে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে এবং পাচনতন্ত্রকে উন্নত করে।
ডায়াবেটিসের জন্য কেচআপ
প্রায়শই, রোগীরা ডায়াবেটিসের জন্য কেচাপ ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায় কিনা তা নিয়ে আগ্রহী। আপনি কি জানেন যে এই পণ্যটি টমেটো থেকে তৈরি, এবং কেচাপের গ্লাইসেমিক সূচক কম - কেবল 15 ইউনিট, তাই ডায়াবেটিস রোগীরা প্রায়শই এই সসের উপযোগিতা সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী হন। এদিকে, চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা কোনও রোগের উপস্থিতিতে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না।
আসল বিষয়টি হ'ল কেচাপে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে, যা সসের শিল্প উত্পাদনে ঘন হিসাবে কাজ করে। স্টার্চ নিজেই একটি শর্করা যা ধীরে ধীরে শোষিত হয়, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গহ্বরের গহ্বরের বিভাজনের সময় এই পদার্থ হাইপোগ্লাইসেমিয়ার বিকাশকে উস্কে দেয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক রঞ্জক এবং সংরক্ষণকারীও পণ্যটিতে থাকতে পারে। সুতরাং, স্টোরগুলিতে কেনা কেচাপ এবং টমেটো সস ব্যবহার ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি যদি টমেটো সসের সাথে বর্ধিত চিনির মেনু পরিপূরক করতে চান তবে আপনি স্বতন্ত্রভাবে ঘরে তৈরি চিনি-মুক্ত কেচাপ প্রস্তুত করতে পারেন।
এটি করতে প্রিজারভেটিভ, লেবুর রস বা টেবিলের ভিনেগার, সুইটেনার, মরিচ, লবণ এবং তেজ পাতা ছাড়াই উচ্চমানের টমেটো পেস্ট ব্যবহার করুন।
- কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বের ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত টমেটো পেস্টটি পানীয় জলের সাথে মিশ্রিত হয়।
- ফলস্বরূপ ভরগুলিতে মশলা যোগ করা হয়, তারপরে কম মিশ্রণে মিশ্রণটি সিদ্ধ করা হয়।
- সস ফুটে উঠলে এতে তেজপাতা যুক্ত করুন। মিশ্রণটি কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয় এবং টেবিলে পরিবেশন করা হয়।
বিকল্পভাবে, টমেটো পেস্ট - পেঁয়াজ, জুচিনি, গাজর, বাঁধাকপি, বিটগুলির সাথে সসটিতে সূক্ষ্ম কাটা শাকসব্জ যুক্ত করা হয়।
এটি পাতলা মাংসের ঝোলের উপর ভিত্তি করে কেচাপ রান্না করারও অনুমতি দেওয়া হয়, ডায়াবেটিস রোগীরা এই জাতীয় থালা দিয়ে খুব খুশি হবেন।
ডায়াবেটিসের জন্য টমেটো খাওয়ার পরিমাণ
এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, সমস্ত টমেটো উপকারী হতে পারে না। নিজেরাই উত্থিত টমেটো খাওয়া ভাল। এই জাতীয় সবজিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক সংযোজন থাকবে না।
বিদেশ থেকে আনা বা গ্রিনহাউসে বড় হওয়া টমেটো কিনবেন না। একটি নিয়ম হিসাবে, অপরিশোধিত টমেটো দেশে আনা হয়, যা শাকসবজি পাকাতে বিশেষ রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। গ্রিনহাউস টমেটোতে তরল বর্ধিত শতাংশ রয়েছে, যা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে।
টমেটোতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে তবে একজন ডায়াবেটিস প্রতিদিন এই জাতীয় শাকসবজি 300 গ্রাম এর বেশি খেতে পারে না। ডায়াবেটিসের জন্য লবণ, ডাবের বা আচারযুক্ত শাকসব্জি সংযোজন না করে কেবল তাজা টমেটো খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
- টমেটোগুলি স্বাধীনভাবে এবং সম্মিলিত আকারে উভয়ই খাওয়া হয়, বাঁধাকপি, শসা, শাকসব্জি থেকে উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করে। ড্রেসিং হিসাবে জলপাই বা তিলের তেল ব্যবহার করা ভাল। একই সময়ে, লবণ, মশলা এবং মশলা ব্যবহারিকভাবে খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয় না, কারণ এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।
- যেহেতু টমেটো রসের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, এটি কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে মাতাল হয়। তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত রস, যাতে লবণ যুক্ত হয় না, সবচেয়ে দরকারী। এটি ব্যবহার করার আগে, টমেটোর রস 1 থেকে 3 অনুপাতের সাথে পানীয় জলের সাথে মিশ্রিত হয়।
- গ্রেজি, সস, কেচাপ তৈরিতেও তাজা টমেটো ব্যবহার করা হয়। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি রোগীর ডায়েটে বৈচিত্র্য এনে দেয়, শরীরকে প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহ করে, হজমে উন্নতি করে।
এদিকে, উপস্থিত চিকিত্সকের পরামর্শগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা এবং টমেটো সেবনের প্রতিদিনের ডোজ পর্যবেক্ষণ করা জরুরী।
চিনি ছাড়া দ্রুত কীচুপ কীভাবে রান্না করা যায় এই নিবন্ধে ভিডিওটি বলবে।
