ডায়াবেটিসের সাথে মিষ্টিগুলিকে নিষিদ্ধ খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় তবে আইসক্রিম জাতীয় কিছু খাওয়ার লোভকে প্রতিহত করা খুব কঠিন difficult
উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘনের জন্য ট্রিট করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
কিছু ধরণের আইসক্রিম শরীরের জন্য কম ক্ষতিকারক, এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের পপসিকল খাওয়ার অনুমতি রয়েছে, এতে খুব কম ফ্যাট রয়েছে are প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস সহ আইসক্রিম খাওয়া কি সম্ভব? এটি কোনও দুর্বল রোগীর ক্ষতি করবে?
পণ্য রচনা
ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট আইসক্রিমে উপস্থিত থাকে তবে আপনার এগুলি খুব বেশি দূরে সরিয়ে নেওয়া উচিত নয়, কারণ লিপিডের উপস্থিতি গ্লুকোজ ব্যবহারকে বাধা দেয়। ট্রিটের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি শীত থাকার কারণে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শোষিত হয়।
আইসক্রিমের একটি অংশ একটি রুটি ইউনিট (এক্সই) এর সমতুল্য, যদি এটি একটি ওয়াফেল কাপে থাকে তবে আপনাকে আরও অর্ধেক রুটি ইউনিট যুক্ত করতে হবে। একটি পরিবেশনার গ্লাইসেমিক সূচকটি 35 পয়েন্ট।
স্বাভাবিকভাবেই, রোগের কঠোর নিয়ন্ত্রণ এবং এর ক্ষতিপূরণ সাপেক্ষে, একটি ঠান্ডা মিষ্টি মানুষের শরীরের খুব বেশি ক্ষতি করে না। অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে আইসক্রিম এবং অন্যান্য জাতের পণ্য খাওয়া উচিত নয়।
বেscমান নির্মাতারা প্রায়শই তাদের পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক করে তোলে:
- সংরক্ষক;
- flavorings;
- ট্রান্স ফ্যাট
বিপুল পরিমাণে উল্লিখিত পদার্থগুলি রক্তনালী, লিভার, অগ্ন্যাশয়, শরীরের অন্যান্য অঙ্গ এবং শরীরের সিস্টেমগুলিতে বিরূপ প্রভাব ফেলে এমনকি একেবারে স্বাস্থ্যকর মানুষ এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদেরও নয়।
পণ্যগুলিতে জেলটিন এবং আগর আগরের উপস্থিতি শরীরের টিস্যু দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণের গুণমানকে হ্রাস করে। ট্রিটের লেবেল থেকে আপনি এই জাতীয় উপাদানগুলি সম্পর্কে জানতে পারেন। সুপারমার্কেট এবং স্টোরগুলির বিশেষায়িত বিভাগগুলিতে আপনি ডায়াবেটিক আইসক্রিম খুঁজে পেতে পারেন, এটি ফ্রুকটোজ বা শরবিটল (সাদা চিনির বিকল্প) এর ভিত্তিতে তৈরি করা হয়।
চিকিৎসকরা চা এবং কফিতে মিষ্টি যোগ করার পরামর্শ দেন না, অন্যথায় এটি রোগীর রক্তে শর্করার মাত্রায় দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়, পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকটি 80 ইউনিটে পৌঁছাতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে, পণ্যটি ব্যবহারের পরে, আপনার জিমন্যাস্টিকগুলি করা উচিত, খেলাধুলায় যাওয়া উচিত, তাজা বাতাসে হাঁটাচলা করা উচিত এবং হোমওয়ার্ক করা উচিত।
এর জন্য ধন্যবাদ, মিষ্টিটি দ্রুত শোষিত হয়, রোগীর কোমর, তলপেট এবং পাশে ফ্যাট জমা হিসাবে আকারে দেহে জমা হয় না।
ঘরে তৈরি আইসক্রিম
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আইসক্রিম এতে ক্ষতিকারক চিনি যুক্ত না করে কেবল ঘরে তৈরি করা যেতে পারে। প্রাকৃতিক কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সোরবিটল, ফ্রুক্টোজ এবং স্টেভিয়া খুব উপযুক্ত।
ট্রিট করার রেসিপিটি বেশ সহজ এবং সম্পাদন করা সহজ, রান্নার জন্য আপনাকে চিনি যোগ না করে 100 মিলি কম চর্বিযুক্ত দই খাওয়া দরকার, এটি বেরি ফিলিংয়ের সাথে দই ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
একটি থালায় 100 গ্রাম ফ্রুক্টোজ, 20 গ্রাম প্রাকৃতিক মাখন, 4 টি মুরগির প্রোটিন ফেনা রাজ্যে বেত্রাঘাত করা, পাশাপাশি হিমায়িত বা তাজা ফলমূল রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে ভ্যানিলা, মৌমাছি মধু, কোকো পাউডার, চূর্ণিত দারুচিনি এবং অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা জায়েয।
প্রোটিন সাবধানে দইতে যোগ করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, ইতিমধ্যে চুলাটি চালু করা হয় এবং মিশ্রণটি কম আঁচে দেওয়া হয়। এর পরে:
- অবশিষ্ট উপাদানগুলি ফলস্বরূপ প্রোটিন ভরতে প্রবর্তিত হয়;
- দানা পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি চুলাতে গরম করা হয়;
- শীতল, ২-৩ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি মিশ্রিত হয়, ছাঁচগুলিতে pouredেলে ফ্রিজে পাঠানো হয় যতক্ষণ না এটি দৃ solid় হয়।
এটি কীভাবে শরীরের ডেজার্টে সাড়া ফেলে তা পর্যবেক্ষণ করা জরুরী, যদি 6 ঘন্টা পরে ডায়াবেটিসটির উচ্চ রক্তে শর্করার পরিমাণ না থাকে তবে অন্য কোনও স্বাস্থ্য সমস্যা নেই, এর অর্থ হ'ল সবকিছু সুবিন্যস্ত।
ছয় ঘন্টা ডিশ অনুকরণের জন্য যথেষ্ট হবে। গ্লাইসেমিয়ায় যখন কোনও লাফ না থাকে, তখন এটি ডায়েটে আইসক্রিম অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে অল্প পরিমাণে।
ঘরে তৈরি ফলের মিষ্টি
বেরি এবং ফলমূল থেকে তৈরি ডায়াবেটিক আইসক্রিমের একটি রেসিপি রয়েছে। এই জাতীয় ট্রিট কার্বোহাইড্রেটে কম হবে, কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
ডায়াবেটিসের জন্য আইসক্রিম পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত: তাজা বেরি (300 গ্রাম), চর্বিহীন টক ক্রিম (50 গ্রাম), চিনি বিকল্প (স্বাদে), চূর্ণবিচূর্ণ দারুচিনি, জল (100 গ্রাম), জেলটিন (5 গ্রাম)।
শুরু করার জন্য, বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে পিষে ফেলা হয়, ভর অবশ্যই অভিন্ন হতে হবে, তারপরে একটি মিষ্টি ভবিষ্যতের আইসক্রিমের সাথে যুক্ত করা হবে। পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে টক ক্রিমটি পুরোপুরি বিট করতে হবে, এটিতে ম্যাসেড বেরি যুক্ত করতে হবে।
এরমধ্যে:
- জিলটিন একটি পৃথক পাত্রে মিশ্রিত হয়;
- শীতল করা;
- প্রস্তুত ভর pouredালা।
মিষ্টান্নটি ফাঁকা মিশ্রিত হয়, ছাঁচে pouredেলে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য হিমায়িত সেট করা হয়। যদি অনুপাতগুলি ঠিকঠাক হয় তবে ফলাফলটি মিষ্টির 4-5 টি পরিবেশন হবে ings
সবচেয়ে সহজ প্রস্তুতি হ'ল হিমায়িত ফলের বরফ; এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ পণ্য বলা যেতে পারে। রান্নার জন্য, আপনি কোনও ধরণের ফল ব্যবহার করতে পারেন এটি আপেল, কারেন্টস, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি হতে পারে, মূল শর্তটি হল যে রসটি ভালভাবে দাঁড়িয়ে থাকে।
আইসক্রিমের বেসটি চূর্ণবিচূর্ণ হয়, সামান্য পরিমাণে ফ্রুকটোজ যুক্ত হয়।
জেলটিন একটি পৃথক বাটিতে প্রজনন করা হয়, ফলের ভরতে যোগ করা হয়, ছাঁচে pouredেলে একটি ফ্রিজে রাখা হয়।
ডায়াবেটিক ক্রিম এবং প্রোটিন আইসক্রিম
চিনিবিহীন আইসক্রিম ক্রিমি চকোলেট হতে পারে, এর জন্য আপনাকে আধা গ্লাস স্কিম মিল্ক, স্বাদে কিছুটা ফ্রুক্টোজ, আধা চা চামচ কোকো পাউডার, একটি মুরগির ডিমের সাদা, বেরি বা স্বাদ নিতে হবে।
স্থির ফেনা তৈরি হওয়া অবধি তারা ডিমের সাদা চাবুক দিয়ে রান্না করা শুরু করে, এতে একটি সাদা চিনির বিকল্প, দুধ যুক্ত করে। একই সময়ে, ফলগুলিকে খাঁটি অবস্থায় পিষে নিন, একটি বিকল্প হিসাবে, তারা একটি ছুরি দিয়ে কাটা যেতে পারে, এবং তারপরে দুধের মিশ্রণ দিয়ে pouredেলে দেওয়া যায়।
সমাপ্ত ভর অবশ্যই বিশেষ ছাঁচে pouredেলে ফ্রিজে প্রেরণ করতে হবে। ক্রমাগত মিশ্রণটি আলোড়ন করা প্রয়োজন যাতে ফলগুলি সমানভাবে আইসক্রিমের উপরে বিতরণ করা হয়। রেসিপিটি সহজ এবং সহজেই ব্যবহারযোগ্য এবং ক্যালোরিও কম। পণ্যটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে।
সাজসজ্জার জন্য পরিবেশন করার আগে, আপনি যোগ করতে পারেন:
- কাটা কমলা জেস্ট;
- ফলের টুকরা;
- চূর্ণ বাদাম
দিনের প্রথমার্ধে পণ্যটি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, পরিষ্কারভাবে খাওয়া শর্করা পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
আপনি প্রোটিন দিয়ে একটি খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, এটি দুধের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, রিফ্রেশমেন্টগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি আরও কম হয়ে যাবে। কোল্ড ড্যান্টি আইসক্রিম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের দই-প্রোটিন সংস্করণ হ'ল কম সুস্বাদু।
কীভাবে প্রতিস্থাপন করবেন?
আপনি যদি কোনও স্টোর ডিশ না খেতে পারেন তবে আপনার নিজের রান্না করার সময় নেই, আইসক্রিম বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায় (তাদের সামান্য গ্লুকোজ রয়েছে, স্বাদটি সুখকর)। ডায়াবেটিস অল্প তরল গ্রহণ করলে শরীরে জলের অভাব হয় তা বেরিগুলি তৈরি করে।
সম্ভবত রোগীও এই বিকল্পটি পছন্দ করতে পারেন: পীচ, কমলা বা কিউই নিন, অর্ধেক কেটে ফ্রিজে রাখুন। ফলটি সম্পূর্ণ জমে গেলে তারা এটিকে বাইরে নিয়ে ধীরে ধীরে কামড় দেয়। এটি একটি নিম্ন-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর রাতের খাবার বা বিকেলের নাস্তা সরিয়ে দেয়, যা গ্লিসেমিয়া বাড়ায় না।
বেরি এবং ফলগুলি কাটা, বরফের ছাঁচে রাখা, হিমশীতল, শুষে নেওয়া এবং প্রাকৃতিক স্বাদ উপভোগ করা যেতে পারে। আপনি চিনিযুক্ত দই বা কটেজ পনিরের সাথে চূর্ণযুক্ত ফলগুলি মিশ্রিত করতে পারেন, আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন এবং এটিকে ফ্রিজে প্রেরণ করতে পারেন।
চিনি ছাড়া কফি থেকে এটি সর্বদা একটি কফি ট্রিট করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, স্বাদ জন্য আপনি কিছুটা যোগ করতে পারেন:
- চিনির বিকল্প;
- মৌমাছি মধু;
- ভ্যানিলা পাউডার;
- দারুচিনি।
উপাদানগুলি একটি স্বেচ্ছাসেবী পরিমাণে মিশ্রিত হয়, হিমশীতল এবং খাওয়া হয়।
যদি কোনও ডায়াবেটিস রাস্তায় সতেজ হতে চায় তবে তিনি হিমায়িত বেরি কিনতে পারেন, এগুলি প্রায়শই মিষ্টান্নগুলির সাথে কিয়াস্কে বিক্রি করা হয়। তাকগুলিতে আপনি সাদা পরিশোধিত চিনির সংযোজন ছাড়াই তৈরি ব্র্যান্ডের আইসক্রিম পেতে পারেন। তবে এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে এই জাতীয় পণ্যের দাম স্বাভাবিকের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হতে পারে। যদি সম্ভব হয় তবে কেবল এই জাতীয় পণ্যটি বেছে নেওয়া ভাল।
স্বাস্থ্যকর চিনি-মুক্ত আইসক্রিম কীভাবে তৈরি করা যায় তা এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
