গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ডায়েটটি এত দিন ধরে বিকাশ করা হয়েছিল তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খাওয়ার এই পদ্ধতিটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর অধীনে আপনাকে একটি নির্দিষ্ট সূচক বুঝতে হবে যা খাদ্যের ভাঙ্গনের হার এবং এর শক্তির মূল উত্সে রূপান্তরকে নির্দেশ করে।
একটি সুস্পষ্ট নিদর্শন রয়েছে - খাবারের রূপান্তর হার যত বেশি, এর গ্লাইসেমিক সূচকও তত বেশি। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, ব্যক্তির মেনুতে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে বিশেষত সত্য।
অন্য কথায়, গ্লাইসেমিয়ায় দ্রুত বৃদ্ধি রোধ করার জন্য, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়া প্রয়োজন, এই উদ্দেশ্যে সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলি জটিলগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়। অন্যথায়, দুপুরের খাবারের পরে অল্প সময়ের পরে একজন ব্যক্তি রক্তে শর্করার তীব্র ড্রপের কারণে ক্ষুধার তীব্র বোধ অনুভব করতে পারে। এই অবস্থাকে মিথ্যা ক্ষুধাও বলা হয়। দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি শীঘ্রই শরীরের চর্বিতে পরিণত হবে:
- কোমর অঞ্চলে;
- পেট এবং পোঁদ উপর
জটিল শর্করা সম্পূর্ণ ভিন্ন উপায়ে কাজ করে, বিলম্বিত শোষণের জন্য ধন্যবাদ, তারা গ্লুকোজ ঘনত্বের মধ্যে পার্থক্য সৃষ্টি করে না। টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ডায়েট প্রথম পরামর্শ।
কোথায় শুরু করবেন?
গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে খাওয়া কঠিন নয়, ডায়েটটি অনুসরণ করা সহজ, কেবল কয়েকটি পরিচিত খাবারের পরিবর্তে। খাদ্য অগত্যা অগ্ন্যাশয়ের সঠিক ক্রিয়াকলাপ সমর্থন করা উচিত।
কিছুক্ষণ পরে, এটি মেনুতে সামঞ্জস্য করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে ডায়েটের সারাংশ পরিবর্তন হয় না। কিছু চিকিত্সক আরও প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেন, যেহেতু শরীরটি এর থেকে আরও ভাল স্যাচুরেটেড থাকে এবং ডায়াবেটিসটি দিনের বেলা ক্ষুধা অনুভব করে না। এই পদ্ধতির ওজন সূচক এবং সামগ্রিক সুস্থতার ক্ষেত্রেও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
প্রোটিন জাতীয় খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার প্রথাগত:
- মাছ;
- পাখির মাংস, প্রাণী;
- দুগ্ধজাত পণ্য;
- মুরগী, কোয়েল ডিম;
- বাদাম;
- শিম জাতীয়।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে, প্রথম তিন ধরণের পণ্যগুলির অবশ্যই চর্বি কম থাকতে হবে, মাংস এবং মাছের জাতগুলি অবশ্যই পাতলা বেছে নিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, টোন এবং শক্তির পরিমাণ স্বাভাবিক সীমাতে থাকবে। যাতে রাতে শরীরের ক্ষুধা না লাগে, বিছানায় যাওয়ার আগে এটি 100-150 গ্রাম মাংস খেতে দেওয়া হয়, কেফির পান করুন।
উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলির বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে শক্তির তীব্র বৃদ্ধি, ক্ষুধা হ্রাসের কারণে শক্তি বৃদ্ধি হয়।
এছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যগুলির অসুবিধাগুলি রয়েছে যা তাদের ডায়াবেটিকের মেনু থেকে বাদ দেয়, উদাহরণস্বরূপ, শরীরকে কেবলমাত্র একটি স্বল্প সময়ের জন্য কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করা হয়, শরীরের মেদ, স্থূলত্ব বৃদ্ধি এবং চিনির মাত্রা বৃদ্ধির তীব্র বৃদ্ধি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
পণ্য সঠিক পছন্দ
যেহেতু গ্লাইসেমিক ডায়েট ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জীবনের অংশ, তাই জিআই কীভাবে গণনা করা যায় তা শিখতে হবে।
আপনার জানা দরকার যে গ্লাইসেমিক সূচক সর্বদা খাদ্যের তাপ চিকিত্সার মানের উপর নির্ভর করে। ডায়াবেটিক ডায়েট আঁকতে এই সত্যটি সর্বদা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
সর্বোচ্চ সূচকটি গ্লুকোজকে দেওয়া হয়েছিল, এর মান 100।
খাদ্য একটি গ্লাইসেমিক সূচক সহ হতে পারে:
- নিম্ন - 40 এর নিচে সূচক সহ খাদ্য;
- মাঝারি - 40 থেকে 70 পর্যন্ত;
- উচ্চ - 70 এরও বেশি।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্সে ডায়েট একটি পৃথক পদ্ধতির সাথে শাসনের সাথে সম্মতি সরবরাহ করে, মেনুটি তৈরি করা যেতে পারে, রোগীর পছন্দগুলি থেকে শুরু করে তার আর্থিক সামর্থ্যগুলি শুরু হয়।
সরলতার জন্য, পুষ্টিবিদরা টিপস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। সুতরাং, সীমিত পরিমাণে আপনি ফল খেতে পারেন:
- নাশপাতি;
- আপেল;
- কমলা;
- রাস্পবেরি।
বিদেশী ফলগুলি নিষিদ্ধ করা হয়, কিউই থেকে আনারস পর্যন্ত, পরিমিতরূপে এটি বাঙ্গি এবং আঙ্গুর গ্রহণের জন্য নির্দেশিত হয়।
সবজিগুলির সাথে সবকিছুই খুব সহজ, কেবল ভুট্টাই সুপারিশ করা হয় না, পাশাপাশি সেদ্ধ বিট, গাজর। বাকি শাকসবজি যে কোনও পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, তবে কারণের মধ্যেই। যদি কোনও ব্যক্তি আলু পছন্দ করে তবে ডায়াবেটিসের সাথে এটি বেশি পরিমাণে রান্না করা আলু দিয়ে অতিরিক্ত না খাওয়াই ভাল। আদর্শভাবে, অল্প বয়স্ক আলু খাওয়া হয়, এতে প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, যা গ্লুকোজ হ্রাস করে, মাইক্রোফ্লোরা এবং অন্ত্রের কার্যকারীতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে পালিশ চাল খাওয়া অসম্ভব; এটি বাদামী ধানের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। ম্যাকারনি কেবল দুরুম গম থেকে নির্বাচন করা উচিত, তাদের ঠান্ডা খাওয়া উচিত।
ডায়াবেটিসের জন্য একশো শতাংশ অকেজো পণ্য হ'ল সাদা রুটি, এটি ফেলে দেওয়া উচিত, এটি অবশ্যই পুরো ময়দা থেকে তৈরি করা উচিত।
ডায়েটটি কী হওয়া উচিত?
ডায়াবেটিসের জন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ডায়েটের প্রধান লক্ষ্য হ'ল সহজ শর্করাগুলির সীমাবদ্ধতা যা রক্তে শর্করার ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে।
ধারণা করা হয় যে একজন ডায়াবেটিস প্রতি 3-4 ঘন্টা পরে ছোট ছোট অংশে খাবার খান, মূল খাবারের মধ্যে প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন, রাতের খাবার এবং স্ন্যাক্স থাকা প্রয়োজন। এবং আপনাকে এমনভাবে খাওয়া দরকার যাতে কোনও স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির মতো মনে হয় এবং ভাল অবস্থানে থাকে।
এই জাতীয় ডায়েট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চাপ ছাড়াই ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে, গড়ে, আপনি 7 দিনের মধ্যে এক কেজি শরীরের ফ্যাট থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
নিম্ন গ্লাইসেমিক স্তর সহ নমুনা মেনু:
- প্রাতঃরাশ - দুধের এক গ্লাস, আপেল, কিশমিশের সাথে ওটমিল;
- মধ্যাহ্নভোজ - উদ্ভিজ্জ স্যুপ, কালো রুটির একটি ছোট টুকরা, ভেষজ চা, বেশ কয়েকটি বরই;
- রাতের খাবার - চর্বিযুক্ত মাংস, মোটা ময়দার পাস্তা, উদ্ভিজ্জ সালাদ, কম ফ্যাটযুক্ত দই
এই খাবারগুলির মধ্যে আপনাকে স্বল্প পরিমাণে শাকসবজি, বাদাম, চা পান করতে হবে।
যখন ওজন কমানোর জন্য ডায়াবেটিস দ্বারা কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ডায়েট করা হয়, তখন আপনাকে জানতে হবে যে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারেও চর্বি পরিমাণের পরিমাণ বাড়তে পারে। অতএব, আপনার এই জাতীয় পণ্য খাওয়া উচিত নয়। উচ্চ এবং নিম্ন জিআইয়ের সাথে খাবারগুলি মিশ্রণও নিষিদ্ধ, উদাহরণস্বরূপ, ডিম থেকে পোরিজ এবং অমলেট ome
আরেকটি সুপারিশ হ'ল ব্যায়ামের আগে, খাদ্য গড় বা এমনকি উচ্চ গ্লিসেমিয়া সহ খাবার গ্রহণ করা হয়, কারণ এটি দ্রুত শোষিত হবে, প্রয়োজনীয় পদার্থের সাথে শরীরের কোষগুলিকে পরিপূরণ করবে। এই পদ্ধতির সাথে, ইনসুলিন উত্পাদন উদ্দীপিত হয়, প্রাণশক্তি পুনরুদ্ধার হয়, গ্লাইকোজেন পেশী টিস্যুর জন্য জমা হতে পারে।
তাপ চিকিত্সার সময়কালের দিকে মনোযোগ দেওয়া সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যতক্ষণ খাবার রান্না করা হয়, তার মোট গ্লাইসেমিয়া তত বেশি।
ছোট আকারের পণ্যগুলি কাটা প্রত্যাখ্যান করাও ভাল, কাটা খাবারের পুরো ফর্মের চেয়ে উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
লো গ্লাইসেমিক রেসিপি
ডায়াবেটিকের জন্য খাবারের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, নিম্নলিখিতটি সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি যাতে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং একটি ডায়েটে বিশেষ উপাদান ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না, খাবারগুলি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
ব্রেকফাস্ট
প্রাতঃরাশের জন্য, আপনি স্কিম দুধে ওটমিল রান্না করতে পারেন, অল্প পরিমাণে বেরি, একটি আপেল যোগ করতে পারেন। কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির খাওয়া এবং চিনি ছাড়া গ্রিন টি দিয়ে পান করা ভাল।
সকালে, ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- আপেল;
- নাশপাতি;
- grapefruits।
এটি লক্ষ করা উচিত যে এই খাবারগুলি প্রথম প্রাতঃরাশের জন্য দুর্দান্ত, তবে যদি রোগী রাতের খাবারের সান্নিধ্যে জেগে যায় তবে এটির সাথে এটি শুরু করা ভাল।
লাঞ্চ
গ্লাইসেমিক ডায়েট স্যুপ, তাপ-চিকিত্সা করা শাকসব্জী, সালাদ, স্টিউড ফল, চা জাতীয় খাবারের ব্যবহারের অনুমতি দেয়।
যে কোনও সবজি থেকে স্যুপ প্রস্তুত করা হয়; প্রস্তুতির প্রযুক্তি সম্পর্কিত কোনও বিশেষ সুপারিশ নেই। পছন্দটি আপনার স্বাদে তৈরি করা যেতে পারে, পুরো গমের আটার রুটির সাথে স্যুপও খান। ডায়াবেটিকের বিবেচনার ভিত্তিতে সালাদও প্রস্তুত করা যেতে পারে তবে আপনার চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, মেয়োনিজ এবং অন্যান্য ভারী সস দিয়ে সালাদ দিতে অস্বীকার করা উচিত।
ডায়াবেটিস মেলিটাস বা টাটকা ফলের উপর ভিত্তি করে কমপোটের জন্য ট্যানগারিন খোসার একটি কাঁচ প্রস্তুত করার জন্য, তবে চিনি ছাড়াও এটি দরকারী। চা সবুজ, কালো বা ভেষজ পানীয় সুপারিশ করা হয়।
মধ্যাহ্নভোজন মেনু বিভিন্ন হতে পারে, এটি সাধারণত এক সপ্তাহের জন্য তৈরি করা হয়।
ডিনার
একটি মতামত আছে যে ডায়াবেটিস রোগীরা নিম্ন গ্লাইসেমিক স্তরের সাথে ডায়েটে মেনে চলেন তাদের সন্ধ্যা 6 টার পরে খাওয়া উচিত নয়। এটি একটি মিথ্যা বক্তব্য, আপনি শোবার আগে খেতে পারবেন না।
রাতের খাবারের জন্য, স্টিউড, বেকড শাকসবজি (তাদের কম পরিমাণে ক্যালোরি খাওয়ার কারণে তারা কোনও পরিমাণে খাওয়া হয়), সিদ্ধ মাছ, সাদা মুরগী, মাশরুম, পাশাপাশি দুরুম গমের পাস্তা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রাতের খাবারের মেনুতে অবশ্যই স্বল্প পরিমাণে প্রাকৃতিক আপেল সিডার ভিনেগারযুক্ত শাকসবজির সালাদ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সালাদে কাঁচা ফ্লেক্সসিড, সূর্যমুখী, ফাইবার, গুল্ম যুক্ত যুক্তিযুক্ত is
দিনের বেলাতে, খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের স্তর হ্রাস করা প্রয়োজন, সন্ধ্যায় এই সূচকটি সর্বনিম্ন হওয়া উচিত। একটি স্বপ্নে, ডায়াবেটিস শক্তি গ্রহণ করে না, এবং চিনি অতিরিক্ত পরিমাণে অনিবার্যভাবে শরীরের ওজন বৃদ্ধি, রোগের লক্ষণগুলির বৃদ্ধি এবং জটিলতার বিকাশ ঘটায়।
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিসের জন্য কেবল কার্যকর নয়, তবে এটিও বৈচিত্রপূর্ণ। প্রধান শর্ত হ'ল নিয়মিতভাবে গ্লুকোমিটার দিয়ে রক্তের গ্লুকোজ পরিমাপ করা এবং নির্ধারিত ডায়েটটি কঠোরভাবে অনুসরণ করা (জিআই টেবিলটি প্রায়শই উদ্ধারে আসে)।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে একটি মুরগির স্তনের রেসিপি এই ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
