টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো অন্তঃস্রাবের একটি রোগ প্রতিবছর লোকের সংখ্যা বৃদ্ধি করে। এর প্রকোপ হওয়ার প্রধান কারণগুলি হ'ল পুষ্টিহীনতা, একটি উপবিষ্ট জীবনধারা এবং অতিরিক্ত ওজন। প্রধান চিকিত্সা ডায়েট থেরাপির সাথে সম্মতি, যা রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস করার লক্ষ্যে।
ধরে নিবেন না যে ডায়াবেটিস রোগীদের একঘেয়েভাবে খেতে হবে। গ্রহণযোগ্য পণ্যগুলির তালিকা বেশ বড়, এবং তাদের তাপ চিকিত্সার জন্য অনেক অনুমোদিত পদ্ধতি রয়েছে।
এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ পুষ্টি ব্যবস্থা বিকাশ করছে। এটি এমন একটি সূচক যা সংখ্যাসমূহে, রক্তে শর্করার বৃদ্ধিতে কোনও নির্দিষ্ট পণ্য বা পানীয়ের প্রভাব প্রতিফলিত করে। তবে এটিও ঘটে যে চিকিত্সকরা সবসময় রোগীদের সমস্ত দরকারী পণ্যগুলি সম্পর্কে বলেন না, কারণ তাদের প্রচুর পরিমাণ রয়েছে।
নীচে আমরা কোনও ইনসুলিন-স্বতন্ত্র প্রকারের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে টমেটোর রস পান করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে কথা বলব, এর জিআই এবং ক্যালোরির মান দেওয়া হয়, একটি টমেটো পানীয়ের উপকারিতা এবং ক্ষতির বর্ণনা দেওয়া হয়, পাশাপাশি প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণও রয়েছে।
টমেটো রসের উপকারিতা
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য (প্রথম, দ্বিতীয় বা গর্ভকালীন), অনেকগুলি রস এমনকি তাজা চেপে রাখা নিষিদ্ধ। ফলের রসগুলিতে সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হয়, কারণ প্রত্যেকেরই উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। এই জাতীয় পানীয়ের 100 মিলিলিটার 4 - 5 মিমি / এল এর গ্লুকোজ মাত্রায় এক লাফ দেয় oke
তবে উদ্ভিজ্জ বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য টমেটোর রস কেবলই অনুমোদিত নয়, তবে এটির পরামর্শও চিকিত্সকরা দিয়েছেন। যেহেতু এই জাতীয় পানীয়গুলিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির বর্ধিত পরিমাণ থাকে। "মিষ্টি" রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য কী মূল্যবান, কারণ তাদের দেহ প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি পুরোপুরি শোষণ করতে সক্ষম হয় না।
সুতরাং, ডায়াবেটিস এবং টমেটোর রস সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা। এই পানীয়তে সুক্রোজ ন্যূনতম পরিমাণ, যা রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি করে না। পণ্যটিতে থাকা উপাদানগুলি রোগের গতি কমাতে সহায়তা করে।
টমেটোর রসে এমন মূল্যবান উপাদান রয়েছে:
- ভিটামিন এ
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন পিপি;
- ভিটামিন এইচ (বায়োটিন);
- ক্যারটিনয়েড:
- ফলিক, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের আক্রমণ;
- পটাসিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- আয়রন লবণ।
ক্যারোটিনয়েডগুলির রেকর্ড সামগ্রীর কারণে, একটি টমেটো পানীয়ের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তি রয়েছে, যা দেহ থেকে র্যাডিক্যালস এবং ক্ষতিকারক পদার্থগুলি সরিয়ে দেয়। এছাড়াও রসে লোহার মতো অনেক উপাদান রয়েছে যা রক্তাল্পতা বা রক্তাল্পতার ঝুঁকি হ্রাস করে এবং হিমোগ্লোবিন বাড়ায়।
টমেটো রসের নিম্নলিখিত ধনাত্মক বৈশিষ্ট্যগুলিও আলাদা করা যায়:
- পেকটিনগুলির কারণে, পানীয়টি খারাপ কোলেস্টেরলের দেহকে মুক্তি দেয়, যার ফলে কোলেস্টেরল ফলকগুলির গঠন এবং রক্তনালীগুলির বাধা রোধ করে;
- বিপাকের প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে, যা আপনাকে রক্তে প্রাপ্ত গ্লুকোজটি দ্রুত শোষণ করতে দেয়;
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ সরিয়ে দেয় না, বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়;
- বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হয় ";
- ফলিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- এনজাইমের কারণে, হজম প্রক্রিয়া এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট উন্নত হয়;
- ভিটামিন এ ভিজ্যুয়াল সিস্টেমকে প্রভাবিত করে, ফলে ভিজ্যুয়াল তীক্ষ্ণতা উন্নত হয়।
উপরের সমস্ত উপকারিতা ডায়াবেটিসের জন্য টমেটোর রসকে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।
টমেটো পানীয় এবং প্রতিদিন গ্রহণের গ্লাইসেমিক সূচক
স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে নিরাপদ, ডায়াবেটিক খাবার এবং খাবারগুলিতে খাওয়া পানীয়গুলির জন্য গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সমেত 50 টি ইউনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই মানটি শরীরে গ্লুকোজ ঘনত্বের বৃদ্ধিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে সক্ষম হয় না।
জিআই ছাড়াও, একজনকে ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অসুস্থ ইনসুলিন-স্বতন্ত্র প্রকারের "মিষ্টি" রোগের জন্যও ক্যালোরির পরিমাণ বিবেচনায় রাখা উচিত। সর্বোপরি, এমন অনেকগুলি পানীয় রয়েছে যাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে না তবে ক্যালোরি বেশি থাকে, যা অ্যাডিপোজ টিস্যু গঠনে প্রভাবিত করতে পারে। এবং এটি অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত।
অনেকগুলি রসের একটি উচ্চ সূচকের মান থাকে। এটি কোনও ফল বা উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, এটি ফাইবারকে "হারাতে" দেয়, এর ফলে ঘটে যা ফলস্বরূপ গ্লুকোজ সরবরাহের অভিন্ন সরবরাহের কার্য সম্পাদন করে।
টমেটো রসের নিম্নলিখিত অর্থ রয়েছে:
- গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল 15 ইউনিট;
- পানীয়টির জন্য 100 মিলিলিটার প্রতি ক্যালোরি 17 কিলোক্যালরির বেশি হবে না।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে টমেটো রস 250 মিলিলিটার পর্যন্ত মাতাল করা যেতে পারে। প্রধান জিনিস হ'ল ধীরে ধীরে এটি ডায়েটে প্রবেশ করানো শুরু করা। প্রথম দিন, তারা কেবল 50 মিলিলিটার গ্রাস করে, এবং যদি কোনও পানীয় গ্রহণ করে, চিনি বৃদ্ধি না করে, তবে প্রতিদিন ভলিউম দ্বিগুণ করে, হারটি 250 মিলিলিটারে নিয়ে আসে। সর্বোপরি, একজন অসুস্থ ব্যক্তি সকালে রস পান করেন।
প্রশ্নের উত্তর - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এটি একটি টমেটো পানীয় পান করা সম্ভব, অবশ্যই ইতিবাচক হবে। মূল জিনিস। এন্ডোক্রিনোলজিস্টের অনুমোদিত নিয়মটি অতিক্রম করবেন না।
টমেটো রস রেসিপি
টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে টমেটোর রসকে কেবল তার খাঁটি আকারে মাতাল হতে দেওয়া হয় না। তবে থালা - বাসন, মাংস, মাছ বা প্রথম যোগ করুন। এটি টমেটো পেস্টের একটি ভাল বিকল্প, কারণ স্টোর পাস্তায় প্রায়শই চিনি এবং ডায়াবেটিকের জন্য ক্ষতিকারক অন্যান্য উপাদান রয়েছে।
নিজের প্রস্তুতির সজ্জার সাথে রস ব্যবহার করা ভাল। এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক হবে এবং শরীরে 100% সুবিধা নিয়ে আসবে।
টমেটোর রস উদ্ভিজ্জ স্টুতে একটি সাধারণ উপাদান। এই জাতীয় খাবারটি প্রতিদিনের ডায়াবেটিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। জিআই কম থাকা মৌসুমী শাকসব্জী থেকে স্টু রান্না করা ভাল, কারণ তারা দেহে গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ায় না।
টমেটোর রস দিয়ে স্টিউ তৈরি করতে নিম্নলিখিত সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে:
- বেগুন;
- স্কোয়াশ;
- পেঁয়াজ;
- বাঁধাকপি কোনও প্রকারের - ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ফুলকপি, সাদা এবং লাল বাঁধাকপি;
- রসুন;
- শিম, মটরশুটি, মটর, ডাল;
- যে কোনও ধরণের মাশরুম - শ্যাম্পিনস, ঝিনুক মাশরুম, কর্সিনি, মাখন;
- জলপাই এবং জলপাই;
- ধুন্দুল।
গাজর, বিট এবং আলু ফেলে দিতে হবে। তাপ চিকিত্সার পরে তাদের সূচক উচ্চতর, 85 ইউনিট পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত। টাটকা গাজর এবং বিট ডায়েট টেবিলের স্বাগত অতিথি।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ব্যক্তিগত স্বাদের উপর ভিত্তি করে উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি প্রস্তুত করা সম্ভব, অর্থাৎ স্বতন্ত্রভাবে সবজি নির্বাচন এবং একত্রিত করুন। শাকসবজির প্রতিটিের ব্যক্তিগত রান্নার সময়টি বিবেচনা করা প্রয়োজন। আপনার সঠিক তাপের চিকিত্সাও চয়ন করতে হবে, যা উচ্চ চিনিযুক্ত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
নিম্নলিখিত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ গ্রহণযোগ্য:
- উদ্ভিজ্জ তেল ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে জল উপর braising, পছন্দসই জলপাই তেল;
- চুলা মধ্যে বেকিং;
- ক্বাথ;
- বাষ্প রান্না;
- একটি মাইক্রোওয়েভ বা মাল্টিকুকারে।
স্টিউ তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- সজ্জার সাথে টমেটোর রস - 250 মিলিলিটার;
- সাদা বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
- সিদ্ধ শিম - এক গ্লাস;
- রসুন কয়েক লবঙ্গ;
- অর্ধেক পেঁয়াজ;
- পার্সলে এবং ডিল - এক গুচ্ছ;
- নুন, গোলমরিচ মরিচ - স্বাদ।
বাঁধাকপিটি কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে পাতলা অর্ধ রিংয়ে কাটুন। অল্প পরিমাণে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে শাকসবজি রাখুন, প্রয়োজনে অল্প জল যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য wাকনাটির নীচে স্টু করুন।
সিদ্ধ মটরশুটি fineালা, কাটা রসুন, রস, লবণ এবং মরিচ pourালা। আরও 7-10 মিনিট রান্না হওয়া পর্যন্ত thoroughাকনাটির নীচে পুরোটা নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
স্বল্পভাবে স্বল্প পরিমাণে কাঁচা মাংসের তৈরি মাংস থেকে তৈরি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের মুরগির কাটলেটগুলি স্টুয়ের পক্ষে উপযুক্ত।
এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে টমেটো রসের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।
