কুমড়ো বিশ্বজুড়ে পরিচিত একটি উদ্ভিজ্জ; এটি প্রায়শই খাদ্য পুষ্টিতে ব্যবহৃত হয়। বরং ঘন খোসা ছাড়িয়ে ধন্যবাদ, কুমড়োটি সারা বছরই সমস্যা ছাড়াই সংরক্ষণ করা হয়, এই কারণে কোনও প্রাকৃতিক পণ্য যে কোনও সময় গ্রাস করা যায়।
এই সবজিটির মূল্য অন্যের তুলনায় অনেক বেশি, এটি থেকে রান্না প্রস্তুত করা সহজ এবং তাদের স্বাদটি দুর্দান্ত। যদি আমরা বিবেচনা করি যে কুমড়ার রচনাটি অবিশ্বাস্যভাবে কার্যকর, এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যায় কিনা তা প্রশ্ন নিজেই উত্থাপিত হয় না।
সজ্জার উজ্জ্বল কমলা রঙ এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং অন্যান্য ক্যারোটিনয়েডের উপস্থিতি সম্পর্কে বলে। এছাড়াও, উদ্ভিজ্জ প্যাকটিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ডায়েটারি ফাইবার এবং জৈব অ্যাসিডগুলি মূলত ম্যালিক সমৃদ্ধ। সবজিতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন (ই, ডি, বি, কে, টি), খনিজ (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফসফরাস, কোবাল্ট, আয়রন, দস্তা)।
একটি কুমড়োতে, কার্বোহাইড্রেটগুলি স্টার্চ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এতে সামান্য গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ রয়েছে। প্রতিটি অংশ যা পণ্যের অংশ, বাকি খাবারগুলি আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করে।
ডায়াবেটিক কুমড়োর উপকারিতা
কুমড়োর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 75 পয়েন্ট, তবে, এই সূচক সত্ত্বেও, ডায়াবেটিসের সাথে শাকসব্জী ব্যবহার করা দরকারী, স্বাভাবিকভাবেই, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে। কুমড়ো একটি সত্যিকারের সন্ধান হবে, এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির সমস্যাগুলির জন্য দরকারী, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম রয়েছে। কুমড়োর নিয়মিত সেবন কৈশিকগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী করতে, puffiness হ্রাস করতে এবং কম ঘনত্বের রক্তের কোলেস্টেরলের সূচকগুলিতে সহায়তা করবে।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে, একটি উদ্ভিজ্জ রোগীর যকৃতের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থেকে মুক্তি দেয় এবং এই অভ্যন্তরীণ অঙ্গটির চর্বি ক্ষয় রোধ করে। ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য দরকারী ভিটামিন উপস্থিতির জন্য কুমড়ো ধন্যবাদ ডায়াবেটিসকে একটি স্বপ্ন প্রতিষ্ঠা করতে, ডায়াবেটিসের অত্যধিক বিরক্তি, মেজাজের পরিবর্তন এবং উদাসীনতা হিসাবে ডায়াবেটিসের এমন প্রকাশগুলি দূর করতে সহায়তা করবে।
ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি পুরো শরীরের ত্বকের প্রথম দিকে বার্ধক্য রোধ করবে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে বিরক্ত হওয়ার সময় এটি গুরুত্বপূর্ণ। এই ভিটামিনগুলি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসও হ'ল, এগুলি ডায়াবেটিসের গুরুতর জটিলতা প্রতিরোধের একটি ব্যবস্থা হবে, উদাহরণস্বরূপ:
- অনকোলজিকাল নিউওপ্লাজাম;
- রেটিনা ক্ষয়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর উপরও কুমড়ো একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলতে পারে, নিয়মিত ব্যবহারের ফলে অগ্ন্যাশয় কোষগুলি অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা হরমোন ইনসুলিনের উত্পাদন উন্নত করা সম্ভব হয়। চিকিত্সকরা খেয়াল করেন যে ডায়েটে কুমড়ো অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরে, প্রথম ধরণের রোগের সাথে ডায়াবেটিস রোগীরা ইনসুলিনের ডোজ কমিয়ে আনতে পারে।
পণ্যের ক্ষয়ক্ষতিও সম্ভব, সীমাহীন ব্যবহারের সাথে গ্লাইসেমিয়ার মাত্রায় ড্রপ পড়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি উদ্ভিজ্জের পরিবর্তে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকগুলির কারণে।
আপনার শরীর সম্পর্কে আপনার যত্নবান হওয়া দরকার, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর যদি গ্যাস্ট্রিকের রসের অ্যাসিডিটি হ্রাস হয় তবে গ্যাস্ট্রাইটিস আরও খারাপ হতে পারে: চিকিত্সকরা প্রায় সব ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রেই এই শাকটি খাওয়ার অনুমতি পান:
- যখন রোগ মারাত্মক হয়;
- একটি গুরুতর প্রক্রিয়া একটি প্রবণতা আছে যা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন।
যেহেতু পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কম, তাই এটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়; এটি কোনও রোগীর ওজন বাড়িয়ে তুলবে না। ভিটামিন টি উপস্থিত থাকার জন্য ধন্যবাদ, ভারী খাবার সহজে হজম হয়, তাই কুমড়ো কোনও ধরণের মাংসের জন্য একটি আদর্শ সাইড ডিশ হবে।
একটি সবজির দৈনিক গড় হার প্রায় 200 গ্রাম।
কুমড়োর রস
একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োর রস ব্যবহার, এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘন সহ কোনও রোগের জন্য সমান মূল্যবান পণ্য হয়ে উঠবে। তবে, রসে খুব কম ফাইবার এবং ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। যদি চিকিত্সক নিষেধ না করে থাকেন, তবে আপনি প্রতিদিন চিনি ছাড়া কুমড়োর রস পান করতে পারেন, প্রতিদিন 2 টেবিল চামচ, এটি চিকিত্সার জন্য প্রয়োজনীয়।
রস শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে এবং পেকটিনের উপস্থিতি রক্ত সঞ্চালনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কোলেস্টেরল হ্রাস করে। এর সাথে আপনার মনে রাখতে হবে যে কুমড়োর রস খাওয়ার আগে আপনার কোলেস্টেরলের জন্য রক্ত দান করা উচিত। যদি বিশ্লেষণে এই পদার্থের একটি উচ্চ সামগ্রী প্রদর্শিত হয় তবে কুমড়োর রস দিনে তিনবার কয়েক টেবিল চামচ খাওয়া হয়।
রস ছাড়াও, কুমড়োর তেল ডায়াবেটিস মেলিটাসের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং ডায়েটে পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারে। তেলটিতে প্রচুর উপকারী পদার্থ রয়েছে:
- খনিজ;
- অ্যামিনো অ্যাসিড;
- ভিটামিন।
এই উপাদানগুলি ডায়াবেটিকের মূত্রাশয় এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে। কুমড়োর রস পান করার সময় ডায়াবেটিসে কিডনির ক্ষতির সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে যখন গ্লুকোজ সহিষ্ণুতা হ্রাস পায়, তখন লোকে সমস্ত ধরণের ত্বকের সমস্যা থেকে ভোগেন, এই ক্ষেত্রে কুমড়োর তেল উদ্ধার করতে পারে। পণ্যটি ট্রফিক আলসার, ত্বকে ফাটল, পিলিং এবং ফুসকুড়ি দূর করতে সহায়তা করে।
কোনও গাছের শুকনো ফুলের সমতুল্য বৈশিষ্ট্য থাকে, যদি আপনি সেগুলি গুঁড়ো অবস্থায় মিশ্রিত করেন এবং ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলে প্রয়োগ করেন। শুকনো কুমড়োর ফুলের একটি ঘাড়ে একটি অনুরূপ প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে।
তবে এটি সর্বদা মনে রাখা দরকার যে এ থেকে কুমড়ো এবং রস ব্যবহার ডায়াবেটিসের চিকিত্সা নয়, পণ্যগুলি রোগীকে স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে পুরোপুরি সহায়তা করতে সক্ষম হয় না।
থেরাপিউটিক বা প্রফিল্যাকটিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার আগে, এটি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।
কুমড়োর বীজ
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের কুমড়োর বীজগুলিকে একেবারে সমস্ত ডাক্তার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ পণ্যটি শরীর থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দ্রুত সরিয়ে দিতে সাহায্য করে, পর্যাপ্ত ফাইবারের উপস্থিতির কারণে এটি সম্ভব is
ভিটামিন এবং খনিজগুলি, যা বীজ, প্রয়োজনীয় তেল এবং ফাইটোস্টেরল সমৃদ্ধ, আবার কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘন করে তাদের গ্রহণের প্রয়োজনীয়তার বিষয়টি নিশ্চিত করে। কুমড়োর বীজের গ্লাইসেমিক সূচক 25 টি।
অনেক রোগী ডায়াবেটিস মেলিটাসের জটিলতায় ভোগেন - কিডনি, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের রোগ। পণ্যটি শরীর থেকে বিষ, লবণ, ভারী ধাতুগুলি সরাতে সক্ষম। চিকিত্সার জন্য, বীজগুলিকে গুঁড়োতে পিষে ফেলা, এক গ্লাস জল pourালা, 60 মিনিট জোর দেওয়া, স্ট্রেন করা এবং দিনে দুবার 200 মিলি খাওয়া প্রয়োজন।
কুমড়ো দিয়ে থালা বাসন
ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োর রস প্রায়শই মাতাল করা যায় না তবে আপনি প্রতিদিন কমপক্ষে শাকসব্জি খাবার রান্না করতে পারেন। আপনি তাজা কুমড়ো খেতে পারেন বা এর ভিত্তিতে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। এই সালাদটি বিশেষত জনপ্রিয়: 200 গ্রাম খোঁচা কুমড়োর সজ্জা, গাজর, সেলারি রুট, 50 গ্রাম প্রাকৃতিক জলপাইয়ের তেল এবং ভেষজ স্বাদ গ্রহণ করুন সমস্ত শাকসবজি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মাখানো হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়।
কুমড়োর রস রান্না করা এবং এটি বিভিন্ন অনুপাতে টমেটো বা শসার রস মিশ্রিত করা খুব সুস্বাদু। এই medicষধি পানীয়টি প্রাকৃতিক মধুতে মরসুমে অনুমোদিত যা শুতে যাওয়ার আগে নেওয়া হয়।
কম সুস্বাদু এবং অন্য একটি খাদ্য থালা। আপনাকে কয়েকটি ছোট কুমড়ো, তৃতীয় গ্লাস জামা কুঁচি, শুকনো ছাঁটাই 50 গ্রাম, শুকনো এপ্রিকট 100 গ্রাম, একটি মাঝারি আকারের গাজর, পেঁয়াজ, 30 গ্রাম মাখন নিতে হবে।
কুমড়োটি ধুয়ে ফেলা হয়, চুলায় রাখা হয় এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কমপক্ষে 60 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। ইতিমধ্যে, শুকনো ফল:
- খাড়া ফুটন্ত জল pourালা;
- ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে ধুয়ে;
- ছোট কিউব কাটা;
- একটি ছড়িয়ে পড়া উপর ছড়িয়ে পড়ে।
বাজানো রান্না হওয়া অবধি রান্না করা উচিত, গাজর এবং পেঁয়াজ ভাল করে কাটা, নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি প্যানে ভাজা, শুকনো ফল দিয়ে মিশ্রণে পোড়িতে যুক্ত করা উচিত। বেকড কুমড়ো ঠান্ডা হয়, উপরের অংশটি কেটে ফেলা হয়, এবং শাকসবজি এবং শুকনো ফলগুলি দিয়ে তৈরি তৈরি কাঁচা বাটিটি ভিতরে স্থাপন করা হয়।
সুতরাং, এটি স্পষ্ট যে কুমড়ো একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পণ্য, এবং ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে কুমড়োর রস পান করা সম্ভব কিনা এই প্রশ্নে ডাক্তাররা একটি ইতিবাচক জবাব দেন আপনি যদি ক্রমাগত এবং পরিমিতভাবে কুমড়ো খান তবে ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি হালকা আকারে এগিয়ে যায়।
কুমড়োর উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে এই নিবন্ধে ভিডিওটি জানানো হবে।
