ডায়াবেটিস মেলিটাস, প্রকার নির্বিশেষে, রোগীকে খাদ্যের ডায়েট এবং নীতিগুলি আমূল পরিবর্তন করতে হয়। রক্তের সুগারকে স্বাভাবিক করতে এবং "মিষ্টি" রোগের জটিলতা প্রতিরোধ করার জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়।
পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার প্রধান মাপদণ্ড হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। এই মানগুলিই ডায়েট থেরাপির প্রস্তুতিতে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের গাইড করে। প্রতিদিনের মেনুতে দুগ্ধ বা টক-দুধজাত পণ্য, ফল, শাকসবজি, মাংস এবং সিরিয়াল থাকা উচিত। পরবর্তীগুলির পছন্দটি সাবধানতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত, কারণ কিছু সিরিয়াল গ্লুকোজ বাড়িয়ে দিতে পারে।
চিকিত্সকরা সপ্তাহে কমপক্ষে তিনবার বার্লি গ্রাট খাওয়ার পরামর্শ দেন। চিকিত্সকরা যেমন পরামর্শ ন্যায্যতা? নীচে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, বার্লি পোড়িজ জিআই, এর উপকারিতা এবং থালা - বাসনগুলির জন্য সবচেয়ে দরকারী রেসিপি সম্পর্কিত তথ্য দেওয়া হবে।
গ্লাইসেমিক সূচক "কোষ"
গ্লাইসেমিক সূচক হ'ল ডায়াবেটিসযুক্ত খাবারের জন্য খাবার বাছাইয়ের প্রথম মাপদণ্ড। এই সূচকটি কোনও খাদ্য পণ্য খাওয়ার পরে রক্তে চিনির উপর প্রভাব প্রদর্শন করে।
তাপ চিকিত্সা এবং পণ্যগুলির ধারাবাহিকতা জিআইকে সামান্য পরিবর্তন করে। তবে ব্যতিক্রম রয়েছে যেমন গাজর (তাজা 35 ইউনিট, এবং সেদ্ধ 85 টি ইউনিট) এবং ফলের রস। প্রক্রিয়াকরণের সময়, তারা ফাইবার হ্রাস করে যা রক্তে গ্লুকোজ সরবরাহের জন্য দায়ী।
লো জিআই ছাড়াও খাবারে কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান থাকা উচিত। এটি রোগীকে স্থূলত্ব থেকে রক্ষা করবে, যা ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের ডায়াবেটিসের বৈশিষ্ট্য, পাশাপাশি কোলেস্টেরল ফলক গঠনের বৈশিষ্ট্য।
গ্লাইসেমিক সূচকটি তিনটি বিভাগে বিভক্ত, যথা:
- 0 থেকে 50 পাইস পর্যন্ত - একটি কম সূচক, এই জাতীয় খাদ্য হ'ল প্রধান খাদ্য;
- 50 টুকরো - 69 টুকরা - একটি গড় সূচক, কেবলমাত্র মাঝেমধ্যে খাবার খাওয়া সম্ভব, সপ্তাহে দু'বার এবং অল্প পরিমাণে বেশি নয়;
- 70 টিরও বেশি পাইস - খাদ্য রক্তে শর্করার তীব্র ঝাঁকুনি দেয় এবং ফলস্বরূপ হাইপারগ্লাইসেমিয়া।
নিম্ন জিআই সিরিয়াল: ডিম, বকোয়াত, বার্লি, বাদামি চাল, ওটমিল।
ডায়াবেটিসের জন্য দুল তৈরির জন্য আপনাকে কয়েকটি নিয়ম জানতে হবে:
- পোররিজটি যত ঘন, তার গ্লাইসেমিক সূচক কম;
- এটি মাখন দিয়ে ব্যভিচার পুনরায় জ্বালানী নিষিদ্ধ; উদ্ভিজ্জ তেল বিকল্প হতে পারে;
- জলে সিরিয়াল রান্না করা ভাল;
- যদি দুধের दलরি তৈরি করা হয়, তবে জল এবং দুধের অনুপাত এক এক করা হয়।
বার্লি পোরিজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি হবে 35 ইউনিট, পণ্যের 100 গ্রাম প্রতি ক্যালোরিফিক মানটি কেবল 76 কিলোক্যালরি।
ঘরের ব্যবহার
বার্লি - এটি থেকে এটি বার্লি গ্রোয়াত প্রস্তুত করা হয়। এর অমূল্য সুবিধা হ'ল যব নিজেই পালিশ করা হয় না, তবে কেবল পিষে থাকে যা শেলটিতে তার দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। বার্লি মুক্তো বার্লিতেও প্রক্রিয়াজাত করা হয় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও সুপারিশ করা হয়।
ডায়াবেটিসের জন্য যব সিরিয়াল মূল্যবান যেহেতু এটিতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং স্থূলত্ব অনেক রোগীর সমস্যা। প্রায়শই এটি পেটের ধরণের স্থূলত্ব যা ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ধরনের ডায়াবেটিসকে উত্সাহ দেয়।
ডায়েটারি ফাইবারকে ধন্যবাদ, এই दलরিটি ধীরে ধীরে হজম হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। এটির ব্যবহার রোগীদের নাস্তা থেকে বাঁচাতে পারে যা প্রাথমিকভাবে টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে চিকিত্সকদের দ্বারা অনুমোদিত নয়। সর্বোপরি, তারপরে একজন ব্যক্তিকে সংক্ষিপ্ত ইনসুলিনের অতিরিক্ত ইনজেকশন গুনতে হবে। 200 গ্রাম বাক্সের একটি অংশের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীটিতে কেবল 150 কিলোক্যালরি রয়েছে।
বার্লি পোরিজে রয়েছে বেশ কয়েকটি দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ:
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন ডি
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন পিপি;
- ক্যালসিয়াম;
- ফসফরাস;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- লোহা।
এই সিরিয়ালটি ভালভাবে শোষিত হয়, যা উপরের সমস্ত ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির সাথে রোগীকে স্যাটারুয়েট করে। এবং ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি কেবল সঠিক পুষ্টিই পান না, তবে শরীরের অনেক কার্যকেও উপকারীভাবে প্রভাবিত করে।
ডায়াবেটিসযুক্ত বার্লি পোরিরিজ শরীরে এই জাতীয় সুবিধা নিয়ে আসে:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিককরণে অবদান;
- একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে;
- চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি করে, এবং এটি অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি সাধারণ সমস্যা;
- স্মৃতিশক্তি উন্নত করে;
- বিভিন্ন ইটিওলজির সংক্রমণ এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।
বার্লি পোরিজে থাকা পদার্থগুলি রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে কিছুটা কমাতে সহায়তা করে।
ধীরে ধীরে রান্না রেসিপি
ডায়াবেটিস আক্রান্ত আরও বেশি রোগী ধীর কুকারে রান্নায় স্যুইচ করেন। এই রান্নাঘরের পাত্রগুলি কেবল সময় বাঁচাতে সাহায্য করে না, তবে অনেকাংশে পণ্যগুলির পুষ্টি সংরক্ষণ করে।
অনুপাত গণনা করার জন্য, আপনাকে একটি মাল্টি-গ্লাস ব্যবহার করতে হবে, যা প্রতিটি মাল্টিকুকারের সাথে সম্পূর্ণ আসে। বার্লি, দ্রুত রান্নার জন্য, সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখা যায়। তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
এটি এই পোরিজে সামান্য মাখন যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়, যেহেতু সিরিয়াল নিজেই জিআই কম থাকে এবং রক্তে শর্করার স্তরকে প্রভাবিত করে না। যাতে এক টুকরো তেল স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে, মূল জিনিসটি অতিরিক্ত পরিমাণে না নেওয়া।
কোষটি নিম্নলিখিত নীতি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়:
- চলমান পানির নিচে এক বারের বার্লি কাঁচাগুলি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি একটি ছাঁচে রাখুন;
- জল দুটি বহু চশমা সঙ্গে porridge pourালা, স্বাদ লবণ;
- পোররিজ মোডে রান্না করুন, টাইমারটি 45 মিনিটের জন্য সেট করুন;
- রান্না প্রক্রিয়া শেষে মাখন একটি ছোট টুকরা যোগ করুন।
ধীর কুকারে কি সুস্বাদু দুধের সেল রান্না করা সম্ভব? দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, কেবলমাত্র দুধ এক থেকে এক অনুপাতের সাথে জল দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত। এক গ্লাসের জন্য তিন গ্লাস তরল লাগবে। 30 মিনিটের জন্য দুধের পোরিজে রান্না করুন। সিরিয়াল পূরণের আগে ছাঁচের নীচে মাখনটি রাখুন। ডায়াবেটিসের জন্য মিলের दलরি যা সপ্তাহে একবার অনুমোদিত হয়, একই নীতি অনুসারেও প্রস্তুত হয়।
রান্না রেসিপি
বার্লি পোরিজ কেবল একটি সাইড ডিশ হিসাবে নয়, তবে একটি জটিল থালা হিসাবেও রান্না করা যায়, শাকসবজি, মাশরুম বা মাংসের সাথে রেসিপি পরিপূরক করে। এই জাতীয় জটিল থালা প্রস্তুতের জন্য একটি সম্ভাব্য বিকল্প নীচে বর্ণিত হয়েছে।
রেসিপিটিতে চ্যাম্পিয়নন মাশরুম ব্যবহার করা হয়, তবে ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ অনুসারে এটি অন্যান্য জাত বাছাই করার অনুমতি দেওয়া হয়। মাশরুমগুলি, বিভিন্ন ধরণের নির্বিশেষে, জিআই কম থাকে 35 পিসের বেশি নয়।
এই জাতীয় দ্বিতীয় কোর্সটি রোজা লোকদেরও পরিবেশন করা যায়।
রন্ধন নীতি:
- চলমান জলের নিচে 200 গ্রাম বার্লি ধুয়ে ফেলুন, একটি প্যানে রাখুন এবং 400 মিলি জল, লবণ .ালুন।
- এক ফোটাতে দই আনুন, তাপ কমিয়ে নিন এবং একটি aboutাকনাটির নীচে রান্না করুন যতক্ষণ না জল বাষ্প হয় না, প্রায় 30 - 35 মিনিট পর্যন্ত।
- একটি প্যানে, ভাজা ডিশ পেঁয়াজ, 30 গ্রাম মাশরুম, কোয়ার্টারে কাটা, ডাইসড, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে পাকা।
- মাশরুমগুলি রান্না হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, তাদের সাথে কাটা রসুন এবং ভেষজ যুক্ত করুন।
- প্রস্তুত porridge এবং মাশরুম মিশ্রণ মিশ্রিত করুন।
মাশরুম সহ বার্লি পোরিজ একটি চমৎকার প্রথম প্রাতঃরাশ হবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেবে। এটি কাটলেটগুলি দিয়েও ভাল যায়। এটি কেবল মনে রাখার মতো যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাটলেটগুলি কেবলমাত্র তৈরির জন্য তৈরি করা মাংসের মাংস থেকে প্রস্তুত। এটি আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর মাংসের পণ্য রান্না করতে দেয়, ক্ষতিকারক চর্বিহীন, যা প্রায়শই নাচিযুক্ত মাংস তৈরিতে অসাধু সংস্থা ব্যবহার করে।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, এলিনা মালিশেভা বার্লির বিভিন্ন সুবিধা সম্পর্কে কথা বলেছেন।
