মসুর ডাল ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য বিশেষত প্রস্তাবিত পণ্য। আপনি কমলা, লাল এবং সবুজ শস্য কিনতে পারেন, তারা প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের একটি সুস্বাদু উপাদান হয়ে উঠবে।
মসুর ডাল থেকে আপনি স্যুপ, দই, সালাদ বা ক্যাসরোল রান্না করতে পারেন। সপ্তাহে দু'বারের বেশি এ জাতীয় খাবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, অনুকূল অংশের আকার 200 গ্রাম। পণ্যটির বিশেষ মূল্য হ'ল মসুর ডাল ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস, এতে প্রচুর ধীর শর্করা, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে।
আপনি যদি পণ্যটি নিয়মিত ব্যবহার করেন তবে এটি উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে। দানাগুলি ত্বকে একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে, ক্ষত, ফাটল এবং কাটগুলি সারিয়ে তুলতে সহায়তা করবে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট তৃপ্তির দীর্ঘ অনুভূতি সরবরাহ করে, শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে, দীর্ঘ সময় ধরে হজম হয় এবং সহজেই শোষিত হয়। পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 25 থেকে 41 অবধি, সঠিক চিত্রটি মসুরের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।
ব্যবহারের শর্তাদি
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবুজ মসুর ডাল বেছে নেওয়া ভাল, এ জাতীয় একটি দানা খুব দ্রুত রান্না করা হয়, তাপ চিকিত্সার সময় মূল্যবান দরকারী পদার্থ হারাবে না। হলুদ এবং লাল মটরশুটি শেল থেকে বঞ্চিত এবং অতএব স্যুপ এবং ছানা আলু তৈরির জন্য উপযুক্ত, গড়ে প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য তারা রান্না করা হয়।
সবুজ মসুর ডাল স্টুগুলির জন্য আরও উপযুক্ত, মাংসের জন্য ভাল সাইড ডিশে পরিণত হয়, শস্য আকৃতি হারাবে না, ফুটবে না। টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীরা বাদামি মসুর ডালও খেতে পারেন, এর হালকা বাদামি গন্ধ রয়েছে, ২০ মিনিটের বেশি রান্না করেন না, স্যুপ, ভেজিটেবল সট, ক্যাসেরোল তৈরির জন্য উপযুক্ত।
দ্রুত থালা বাসন প্রস্তুত করার জন্য, মসুর রান্না করার আগে পানিতে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। সিদ্ধ খরগোশ, মুরগী, চাল এবং শাকসব্জির সাথে পুরোপুরি পণ্যটি একত্রিত করুন।
এটি জেনে রাখা জরুরী যে এটি সর্বদা শিম খেতে দেওয়া হয় না, টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মসুর ক্ষতিকারক পণ্য হতে পারে:
- জিনিটুউনারি সিস্টেমের তীব্র সংক্রামক রোগগুলি থেকে ভুগছেন;
- হেমোরয়েডস, মলদ্বারের অন্যান্য রোগগুলি (প্রদাহজনক এটিওলজি) সনাক্ত করেছে;
- গাউটি আর্থ্রাইটিস, বাত ও পেশী সংক্রান্ত অন্যান্য রোগে ভুগছেন;
- ট্রেস উপাদানগুলির একটি ঘাটতি, ভিটামিনের ঘাটতিতে ভুগছেন।
এছাড়াও, ত্বকের সমস্যাগুলির উপস্থিতিতে আপনি পণ্যটি ব্যবহার করতে পারবেন না।
মসুর ডাল রেসিপি
জাউ
আপনি দানা থেকে সুস্বাদু সিরিয়াল রান্না করতে পারেন, এর জন্য আপনাকে 200 গ্রাম মসুর, একটি গাজর, পেঁয়াজ, স্বাদে এক লিটার বিশুদ্ধ জল, ভেষজ, রসুন এবং গোলমরিচ নিতে হবে। শস্যগুলি প্রথমে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে জল pourেলে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
এর পরে, কাটা গাজর প্যানে যুক্ত করা হয় (20 মিনিট ধরে রান্না করুন), কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ (আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন)। থালা প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি কাটা রসুন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
মেশানো আলু
ডায়াবেটিস রোগীরা গ্রীক ভাষায় রান্না করা মসুরের মুরগি পছন্দ করবেন। থালা জন্য, হলুদ এবং লাল ধরণের সিরিয়াল নির্বাচন করা হয়, তারা প্রতিটি এক গ্লাস নেওয়া হয়, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়, একটি ব্লেন্ডারে একজাতীয় ভরতে চূর্ণ করা হয় (সাধারণত ভর দু'বার পিষে ফেলা হয়)। এর পরে, ডায়াবেটিসের সাথে মসুর ডালগুলিতে আপনাকে স্বাদ নিতে সামান্য রসুন, নুন, কালো মরিচ, লেবুর রস এক চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে হবে।
ডায়েট চৌদ্দ
স্টিওয়ের জন্য, মসুর ডালগুলি প্রথমে এক থেকে দু'র অনুপাতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপরে এটি কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল একটি চামচ একটি নন-স্টিক প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, পথিক:
- মুরগির সাদা মাংস;
- পেঁয়াজ;
- মূল সেলারি;
- গাজর।
এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে, টমেটো পেস্ট কয়েক টেবিল চামচ, শাক এবং মাংসের মিশ্রণে মসুর ডাল দিন। থালাটি অবশ্যই লবণযুক্ত হতে হবে, কাঁচামরিচ, কাটা পার্সলেসের সাথে সিজনযুক্ত। এই ফর্মটিতে মসুর খাওয়া 15 মিনিটের পরে প্রয়োজনীয়, স্ট্যু আক্রান্ত করা উচিত should
সালাদ
লাল মসুর ডিশ ডিশের জন্য দুর্দান্ত, এগুলিতে 1 থেকে 2 জলে pouredেলে 20 মিনিট (কম তাপের উপরে) রান্না করা প্রয়োজন। এই সময়, একটি পেঁয়াজ অর্ধ রিং কাটা উচিত, এবং টমেটো কাটা উচিত। গভীর প্লেটের ভিতরে:
- কাটা রসুন, পেঁয়াজ;
- এক চিমটি নুন, গোল মরিচ দিয়ে পাকা;
- আপেল সিডার ভিনেগার 2 টেবিল চামচ যোগ করুন;
- আধ ঘন্টা জন্য মেরিনেট।
30 মিনিটের পরে, দানাগুলি শীতল করা হয়, টমেটোতে যোগ করা হয়, আচারযুক্ত শাকসবজি, উদ্ভিজ্জ তেলের এক চামচ pouredেলে দেওয়া হয়।
এই রূপটিতে ডায়াবেটিসযুক্ত মসুর ডালগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে।
অন্যান্য রেসিপি
রোগীরা খুব সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করতে পারেন, তারা এটির জন্য 200 গ্রাম মটরশুটি গ্রহণ করেন, একই পরিমাণ খরগোশের মাংস, 150 গ্রাম আলু এবং গাজর, 50 গ্রাম লিউক, উদ্ভিজ্জ ব্রোথের 500 মিলি, টেবিল চামচ টক ক্রিম, একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্বাদ নিতে।
সমস্ত উপাদানগুলি সমান কিউবগুলিতে কাটা উচিত, তারপরে ঝোলের মধ্যে রেখে 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই সময়ে, মাংস নুন, স্টিক লেপযুক্ত একটি প্যানে লবণ, গোল মরিচ এবং ভাজা হতে হবে। যদি কোনও খরগোশ সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয় তবে এর গ্লাইসেমিক সূচক তত্ক্ষণাত বেড়ে যায়।
মাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, স্যুপে রেখে কয়েক মিনিটের জন্য ফোটান। সমাপ্ত খাবারটি থাইমের পাতা, অন্যান্য bsষধিগুলি, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস মেলিটাস ধরা পড়ে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের হয় তবে তাকে নিয়মিত ডাল ডায়াবেটিক ইনফিউশন পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় ডাল ডাল থেকে। এটি একটি প্রাকৃতিক medicineষধ:
- সাধারণ রক্তে গ্লুকোজ সূচকগুলিতে বাড়ে;
- বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে;
- অগ্ন্যাশয়ের কাজকে উদ্দীপিত করে;
- পরিপাকতন্ত্রের কাজকে ভালভাবে প্রভাবিত করে।
পণ্যটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে মসুরের কাটা ডালগুলির এক চামচ নিতে হবে, কাঁচামালকে ফুটন্ত পানিতে এক গ্লাস দিয়ে pourেলে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। এর পরে, খাওয়ার আগে আধানটি ফিল্টার করা হয়, দিনে 3 বার নেওয়া হয় (এক সময় তারা পণ্যটির এক চামচ পান করে)। টিংচারগুলির জন্য অন্যান্য রেসিপি রয়েছে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের থেকে আরও বিশদ নেওয়া যেতে পারে।
শাকসবজির সাথে মসুর ডাল
মটরশুটি পুরোপুরি শাকসব্জিগুলির স্বাদকে পরিপূরক করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই এই থালাটি ব্যবহার করা উচিত। শাকসব্জী খাওয়া সম্ভব কিনা এবং কোন পরিমাণে, আমাদের ওয়েবসাইটটি আপনাকে দেখতে হবে About একটি বিশেষ সারণী রয়েছে যাতে পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক এবং তাদের ক্যালোরি সামগ্রী নিবন্ধিত হয়।
রেসিপিটির জন্য আপনার নেওয়া উচিত:
- মটরশুটি 200 গ্রাম;
- টমেটো;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল;
- বেল মরিচ;
- পেঁয়াজ;
- গাজর।
আপনার রসুন, মার্জরম, মশলা (ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত) এর কয়েকটি লবঙ্গও লাগবে need
প্রথমে কড়াই গরম করুন, পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ, গাজর যখন স্বচ্ছ হয়ে যায়, তখন তাদের মধ্যে বাকি শাকসব্জ যুক্ত করুন। তারপরে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মসুর ডালগুলি প্যানে প্রেরণ করা হয়, উপাদানগুলি 300 মিলি বিশুদ্ধ জল দিয়ে pouredেলে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, মশলা যোগ করা হয়।
থালাটির বিশেষত্ব হ'ল মসুর ডাল যোগ করার পরে এটি মাঝেমধ্যে নাড়া দিয়ে আরও 6 ঘন্টার জন্য অল্প আগুনে রান্না করা হয়। ভিনিগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল সমাপ্ত থালায় areেলে দেওয়া হয়।
সুতরাং, মসুর ডাল ডায়াবেটিসের টাইপ 2 এও আসল স্বাদে পরিণত হতে পারে। শিমের রান্না করার কোনও সিদ্ধ বা স্টিউড সংস্করণ হোক না কেন তার দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। মসুর ডাল নিয়মিত সেবন করলে রোগী ডায়াবেটিক ডায়রিয়ায় বিরক্ত হবে না। এই নিবন্ধের ভিডিওটি বলবে যে আপনি মসুর ডাল দিয়ে আর কী করতে পারেন।
