ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়াবেটিস মুক্ত ওটমিল কুকিজ

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে, রোগীর ডায়েট বিভিন্ন নিয়ম অনুসারে সংকলন করা উচিত, যার মধ্যে প্রধানত পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। এটি অনুমান করা ভুল যে অনুমোদিত খাবারগুলির তালিকা বেশ ছোট। বিপরীতে, শাকসবজি, ফল, সিরিয়াল এবং প্রাণী পণ্যগুলির তালিকা থেকে, অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, ওটমিল কুকিজের পরামর্শ দেওয়া হয়, এতে জটিল শর্করা রয়েছে। প্রাতঃরাশের জন্য আপনি গ্লাসযুক্ত দুধজাত পণ্য (কেফির, ফেরেন্টেড বেকড মিল্ক, দই) দিয়ে কয়েকটি কুকিজ খান তবে আপনি সম্পূর্ণ সুষম পূর্ণ খাবার পান।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটমিল কুকিজ একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা উচিত যা উচ্চ জিআই সহ খাবারের উপস্থিতি দূর করে। নীচে আমরা পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণা, ওটমিল কুকিজের রেসিপিগুলি, রুটি ইউনিটগুলির সংখ্যা (এক্সই) নির্দেশ করে এবং ইনসুলিন-নির্ভর ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে এই জাতীয় ট্রিট খাওয়া সম্ভব কিনা তা সংজ্ঞা দেব।

কুকিজের জন্য উপাদানগুলির গ্লাইসেমিক সূচক

পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল রক্ত ​​গ্লুকোজ গ্রহণের পরে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ানোর জন্য কোনও নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের প্রভাবের একটি ডিজিটাল সূচক। ডায়াবেটিস রোগীদের জিআই সহ 50 ইউনিট পর্যন্ত খাবারের ডায়েট তৈরি করা উচিত।

এছাড়াও এমন পণ্য রয়েছে যেখানে জিআই শূন্য, এগুলি কার্বোহাইড্রেটের অভাবে হয় is তবে এই বাস্তবতার অর্থ এই নয় যে এই জাতীয় খাবার রোগীর টেবিলে উপস্থিত থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ফ্যাটটির গ্লাইসেমিক সূচকটি শূন্য, তবে এটিতে উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল রয়েছে।

সুতরাং জিআই ছাড়াও, খাবারগুলি বেছে নেওয়ার সময় আপনার খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। গ্লাইসেমিক সূচকটি বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত:

• 50 টি পাইকস - দৈনিক ব্যবহারের জন্য পণ্য;
• 50 - 70 পাইস - খাদ্য কখনও কখনও খাদ্যত উপস্থিত হতে পারে;
• 70 ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - এ জাতীয় খাবার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়ার জন্য ঝুঁকির কারণ হয়ে উঠবে।

খাবারের উপযুক্ত পছন্দ ছাড়াও রোগীকে অবশ্যই তার প্রস্তুতির নিয়ম মেনে চলতে হবে। ডায়াবেটিসের সাথে, সমস্ত রেসিপিগুলি কেবল নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা উচিত:

1. একটি দম্পতির জন্য;
2. ফোঁড়া;
3. চুলায়;
4. মাইক্রোওয়েভে;
5. গ্রিল উপর;
6. "ফ্রাই" মোড বাদে ধীর কুকারে;
7. অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে চুলায় সিদ্ধ করুন।

উপরের নিয়মগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি সহজেই ডায়াবেটিক ডায়েট নিজেই তৈরি করতে পারেন।

কুকিজ জন্য পণ্য

ওটমিল দীর্ঘকাল ধরে এটির সুবিধার জন্য বিখ্যাত। এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার রয়েছে। ওটমিল পণ্যগুলির নিয়মিত ব্যবহারের সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজটি স্বাভাবিক হয় এবং কোলেস্টেরল ফলকের গঠনের ঝুঁকিও হ্রাস পায়।

ওটমিল নিজেই প্রচুর পরিমাণে হজম ডাইজেস্ট কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রয়োজনীয়। এজন্য রোগীর জেনে রাখা দরকার যে ওটসের দিনে আপনি কতটা খেতে পারেন। যদি আমরা ওটমিল থেকে তৈরি কুকিজ সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রতিদিনের খাওয়ার পরিমাণটি 100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।

কলাযুক্ত ওটমিল কুকিজ প্রায়শই প্রস্তুত হয় তবে এই জাতীয় রেসিপিগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ। আসল বিষয়টি হ'ল কলা জিআই 65 টি ইউনিট, যা রক্তে শর্করার প্রবণতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ডায়াবেটিক কুকিজ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে (কম দামের সাথে সমস্ত জিআই এর জন্য):

• ওট ফ্লেক্স;
• ওট ময়দা;
• রাইয়ের ময়দা;
• ডিম, তবে একের বেশি নয়, বাকিগুলি কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা উচিত;
• বেকিং পাউডার;
• আখরোট;
• দারুচিনি;
• দই;
• দুধ।

কুকিগুলির জন্য ওটমিল ঘরে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রিন্ডারে একটি গুঁড়োতে ওটমিলটি কষান।

ওটমিল কুকিজ ওটমিল খাওয়ার সুবিধার ক্ষেত্রে নিম্নমানের নয়। এই জাতীয় কুকিগুলি প্রায়শই ক্রীড়া পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি প্রোটিন দিয়ে প্রস্তুত করে। ওটমিলের মধ্যে থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি থেকে শরীরের দ্রুত স্যাচুরেশনের কারণে এগুলি ঘটে।

আপনি যদি দোকানে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিবিহীন ওটমিল কুকিজ কেনার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার কয়েকটি বিবরণ জানা উচিত। প্রথমত, "প্রাকৃতিক" ওটমিল কুকিগুলির সর্বাধিক 30 দিনের বেশি শেল্ফ জীবন থাকে। দ্বিতীয়ত, আপনার প্যাকেজটির অখণ্ডতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, মানসম্পন্ন পণ্যগুলির ভাঙ্গা কুকিগুলির আকারে ত্রুটি থাকা উচিত নয়।

ওট ডায়াবেটিক কুকিজ কেনার আগে আপনাকে এর সংমিশ্রণের সাথে যত্ন সহকারে নিজেকে পরিচিত করতে হবে।

ওটমিল কুকি রেসিপি

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটমিল কুকি তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে। তাদের বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য হ'ল গমের ময়দার মতো উপাদানের অভাব।

ডায়াবেটিসে, এটি চিনি খাওয়া নিষিদ্ধ, সুতরাং আপনি ফ্রুটোজ বা স্টেভিয়ার মতো সুইটেনারের সাথে পেস্ট্রিগুলিকে মিষ্টি করতে পারেন। এটি মধু ব্যবহারেরও অনুমতি দেয়। চুন, বাবলা এবং চেস্টনেট মৌমাছি পালন পণ্যটি বেছে নেওয়া ভাল।

লিভারকে বিশেষ স্বাদ দিতে, আপনি সেগুলিতে বাদাম যুক্ত করতে পারেন। আখরোট, পাইন বাদাম, হ্যাজেলনাট বা বাদাম - এটি কোন বিষয় নয়। তাদের সকলের জিআই কম, প্রায় 15 ইউনিট।

কুকিগুলির তিনটি সার্ভিংয়ের প্রয়োজন হবে:

1. ওটমিল - 100 গ্রাম;
2. নুন - একটি ছুরির ডগায়;
3. ডিম সাদা - 3 পিসি .;
4. বেকিং পাউডার - 0.5 চামচ;
5. উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
6. ঠান্ডা জল - 3 টেবিল চামচ;
7. ফ্রুক্টোজ - 0.5 চামচ;
8. দারুচিনি - alচ্ছিক।

অর্ধেক ওটমিল একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে একটি গুঁড়ো করে নিন। যদি বিরক্ত করার কোনও ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি ওটমিল ব্যবহার করতে পারেন। ওট পাউডার সিরিয়াল, বেকিং পাউডার, লবণ এবং ফ্রুকটোজের সাথে মেশান।

হালকা ফেনা তৈরি হওয়া অবধি ডিমের সাদা অংশগুলিকে আলাদা করুন, তারপরে জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, দারুচিনি pourালা (alচ্ছিক) এবং ওটমিল ফোলে 10 - 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

সিলিকন আকারে কুকিগুলি বেক করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যেহেতু এটি দৃ strongly়ভাবে লাঠি দেয় বা আপনার নিয়মিত চাদরটি তেল দিয়ে গ্রিজ করা চামড়া দিয়ে coverেকে দেওয়া দরকার। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

আপনি বাকুইট ময়দা দিয়ে ওটমিল কুকি রান্না করতে পারেন। এই জাতীয় একটি রেসিপি জন্য আপনার প্রয়োজন:

• ওটমিল - 100 গ্রাম;
• বেকউইট ময়দা - 130 গ্রাম;
• কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিন - 50 গ্রাম;
• ফ্রুক্টোজ - 1 চামচ;
• পরিশোধিত জল - 300 মিলি;
• দারুচিনি - alচ্ছিক।

ওটমিল, বাকলওয়ের আটা, দারুচিনি এবং ফ্রুকটোজ মেশান। একটি পৃথক ধারক মধ্যে, জল স্নান মধ্যে মার্জারিন নরম। কেবল এটি একটি তরল ধারাবাহিকতায় আনবেন না।

মার্জারিনের মধ্যে, আস্তে আস্তে ওট মিশ্রণ এবং জল প্রবর্তন করুন, একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন। ময়দা স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হতে হবে। কুকিজ তৈরির আগে, ঠান্ডা জলে হাত আর্দ্র করুন।

পূর্বে চামচ দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে কুকিগুলি ছড়িয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ব্রাউন ক্রাস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

ডায়াবেটিক বেকিংয়ের গোপন রহস্য

গমের আটা ব্যবহার না করে ডায়াবেটিসের সাথে সমস্ত বেকিং প্রস্তুত করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রাইয়ের আটা থেকে বেশ জনপ্রিয় পেস্ট্রি যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে না। রাইয়ের আটার গ্রেড যত কম হবে, তত বেশি কার্যকর।

এটি থেকে আপনি কুকি, রুটি এবং পাই রান্না করতে পারেন। প্রায়শই, রেসিপিগুলিতে বেশিরভাগ ধরণের ময়দা ব্যবহার করা হয়, প্রায়শই রাই এবং ওটমিল, প্রায়শই বেকউইট। তাদের জিআই 50 ইউনিটের চিত্রের বেশি নয়।

ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত বেকিং প্রায় 100 গ্রামের বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়, সাধারণত সকালে। এটি কারণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় শর্করা শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে ভেঙে যায় যা দিনের প্রথমার্ধে ঘটে।

রেসিপিগুলিতে ডিমের ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত, একের বেশি নয়, বাকিগুলি কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রোটিনের জিআই 0 টি পাইকের সমান, কুসুম 50 পাইসে। মুরগির কুসুমে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে।

ডায়াবেটিক বেকিং প্রস্তুতির প্রাথমিক নিয়ম:

1. একের বেশি মুরগির ডিম ব্যবহার করবেন না;
2. অনুমোদিত ওট, রাই এবং বেকওয়েট ময়দা;
3. 100 গ্রাম পর্যন্ত আটা পণ্যাদির দৈনিক গ্রহণ;
4. মাখন কম ফ্যাট মার্জারিন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে চিনিতে এই জাতীয় জাতগুলির সাথে মধু প্রতিস্থাপনের অনুমতি দেওয়া হয়: বেকউইট, বাবলা, চেস্টনাট, চুন। সমস্ত জিআই 50 ইউনিট থেকে শুরু করে।

কিছু পেস্ট্রি জেলি দিয়ে সজ্জিত হয়, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে ডায়াবেটিস টেবিলে গ্রহণযোগ্য। এটি চিনির সংযোজন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। জেলিং এজেন্ট হিসাবে, আগর-আগর বা তাত্ক্ষণিক জেলটিন, যা মূলত প্রোটিনযুক্ত, ব্যবহার করা যেতে পারে।

এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটমিল কুকিজের রেসিপিগুলি উপস্থাপন করে।