ধরে নিবেন না যে ডায়াবেটিকের ডায়েট বিভিন্ন রকমের প্যাস্ট্রি বিহীন। আপনি নিজে এটি রান্না করতে পারেন, তবে আপনার বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মেনে চলতে হবে, যার মধ্যে প্রধান হ'ল পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)।
এই ভিত্তিতে, পণ্যগুলি মিষ্টান্ন প্রস্তুতের জন্য নির্বাচন করা হয়। মাফিনগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় প্যাস্ট্রি হিসাবে বিবেচিত হয় - এগুলি হ'ল ছোট কাপকেকগুলি যা ভিতরে, ফল বা কুটির পনির ভরাট করতে পারে।
জিআই অনুসারে মাফিনগুলি প্রস্তুত করার জন্য নীচে পণ্যগুলি বাছাই করা হবে, দেওয়া সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকারী রেসিপি যা রোগীর রক্তে চিনির স্তরকে প্রভাবিত করবে না। এবং অস্বাভাবিক সাইট্রাস চা জন্য একটি রেসিপি উপস্থাপন, যা মাফিনের সাথে ভাল যায়।
মাফিনস এবং তাদের জিআই জন্য পণ্য
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল রক্তের গ্লুকোজ ব্যবহারের পরে কোনও খাদ্য পণ্যের প্রভাব, এটি যত কম হয় রোগীর জন্য খাদ্য নিরাপদ।
এছাড়াও, থালাটির ধারাবাহিকতার কারণে জিআই পরিবর্তন করতে পারে - এটি সরাসরি ফলের সাথে সম্পর্কিত। আপনি যদি এগুলিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আলু অবস্থায় নিয়ে আসেন তবে চিত্রটি বাড়বে।
এই সমস্ত কারণ এই ধরণের একটি ধারাবাহিকতার সাথে "ফাইবার" হারিয়ে গেছে, যা রক্তে গ্লুকোজের দ্রুত প্রবেশের ব্লকারের ভূমিকা পালন করে। যে কারণে কোনও ফলের রস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ, তবে টমেটো রস প্রতিদিন 200 মিলি পরিমাণে অনুমোদিত iss
পণ্যগুলি চয়ন করার সময়, আপনাকে জিআইয়ের বিভাগটি জানতে হবে, যা দেখতে এটির মতো দেখাচ্ছে:
- 50 টি বেস পর্যন্ত - পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ;
- 70 টি পাইকস - রোগীর টেবিলে খুব কমই উপস্থিত;
- 70 টি ইউনিট বা তারও বেশি থেকে - সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞার অধীনে তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত করতে পারে।
জিআই সহ 50 টি পিস পর্যন্ত পণ্য যা মাফিনগুলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- রাইয়ের ময়দা;
- ওট ময়দা;
- ডিম;
- চর্বিবিহীন কুটির পনির;
- লতাবিশেষ;
- দারুচিনি;
- বেকিং পাউডার।
অনেকগুলি ফল - আপেল, নাশপাতি, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি থেকে ফলের মাফিন টপিংসগুলি অনুমোদিত।
রেসিপি
এটি লক্ষণীয় যে চিনিমুক্ত মাফিনগুলি একই প্রযুক্তি এবং মাফিনগুলির মতো একই উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, কেবল বেকিং ডিশটি বড় এবং রান্নার সময় গড়ে পনের মিনিট বৃদ্ধি করা হয়।
একটি কলা কাপকেক বেশ জনপ্রিয়, তবে ডায়াবেটিসের সাথে এই জাতীয় ফল রোগীর অবস্থার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। সুতরাং ফিলিংটি 50 টি ইউনিট পর্যন্ত জিআই সহ অন্য ফলের সাথে প্রতিস্থাপন করা উচিত।
প্যাস্ট্রিটিকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য, আপনার একটি মিষ্টি ব্যবহার করা উচিত, উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া বা স্বল্প পরিমাণে মধু ব্যবহার করা। ডায়াবেটিসে, নিম্নলিখিত ধরণের অনুমোদিত - বাবলা, লিন্ডেন এবং চেস্টনট।
মাফিনগুলির দশটি সার্ভিংয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন:
- ওটমিল - 220 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম;
- একটি ডিম;
- ভ্যানিলিন - 0.5 স্যচেট;
- একটি মিষ্টি আপেল;
- মিষ্টি - স্বাদে;
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 50 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চা চামচ।
মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ল্যাশ ফেনা তৈরি হওয়া অবধি ডিম এবং সুইটেনারকে পেটান। একটি পৃথক বাটিতে, চালিত ময়দা, বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলিন মিশিয়ে ডিমের মিশ্রণটি দিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে।
আপেল এবং খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। তারপরে বাকী সমস্ত উপাদান একত্রিত করে ময়দা ময়দা দিয়ে নিন। কেবল ছাঁচে অর্ধেক ময়দা রাখুন, রান্না করার সময় মাফিনগুলি উঠবে। 200 থেকে প্রিহিটেড এ 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য একটি চুলা দিয়ে বেক করুন।
আপনি যদি ভর্তি দিয়ে মাফিন রান্না করতে চান তবে প্রযুক্তিটি পরিবর্তন হয় না। নির্বাচিত ফলটি জঞ্জাল আলুর রাজ্যে আনা এবং মাফিনের মাঝখানে রাখাই কেবল প্রয়োজনীয়।
এগুলি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত একমাত্র চিনি-মুক্ত মিষ্টি নয়। রোগীর ডায়েটে মার্বেল, জেলি, কেক এবং মধু দিয়েও বিভিন্ন রকম হতে পারে।
প্রধান জিনিসটি প্রস্তুতিতে ওট বা রাইয়ের ময়দা ব্যবহার করা এবং চিনি যুক্ত না করা।
ডায়াবেটিককে আর কী অসম্পূর্ণ করতে হবে
চিনিবিহীন মাফিনগুলি কেবল সাধারণ চা বা কফির সাথেই নয়, স্বাধীনভাবে তৈরি ট্যানজারিন ডিকোশন দিয়েও ধুয়ে নেওয়া যায়। এই জাতীয় পানীয় কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত টাঙ্গেরিন খোসার একটি কাটা শরীরে নিরাময় প্রভাব ফেলে:
- বিভিন্ন সংক্রমণের প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
- স্নায়ুতন্ত্রকে প্রশান্ত করুন;
- রক্তে সুগার কমায়।
ট্যানগারিন চা পরিবেশন করার জন্য আপনার ট্যানগারিনের খোসার দরকার হবে, যা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং 200 মিলি ফুটন্ত জলে ভরা হয়। ব্রোথ সেট করুন কমপক্ষে তিন মিনিট হওয়া উচিত।
যখন মরসুম মান্দারিন না হয়, ক্রাস্টগুলি অবশ্যই আগে থেকে ভাল স্টক করা উচিত। এগুলি শুকানো হয় এবং তারপরে একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে গুঁড়ো অবস্থায় to একটি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য 1.5 চা চামচ ট্যানজারিন পাউডার লাগবে। চা তৈরির আগে তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করতে হবে।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে ওটমিলের ব্লুবেরি মাফিনের একটি রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।
