স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির ডায়েটে সর্বদা মাংস থাকা উচিত, কারণ এটি ভিটামিন, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উত্স।
তবে এই মূল্যবান পণ্যটির যথেষ্ট সংখ্যক প্রজাতি রয়েছে, সুতরাং এর কয়েকটি জাত কম-বেশি কার্যকর হতে পারে।
এই কারণগুলির জন্য, আপনার ডায়াবেটিসের সাথে মাংস খাওয়ার জন্য আকাঙ্ক্ষিত এবং অযাচিত কি তা জানতে হবে।
মুরগির মাংস
মুরগির মাংস ডায়াবেটিসের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ, কারণ মুরগি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে বেশ সন্তোষজনকও। এছাড়াও এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষণ করে এবং এতে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে।
তদতিরিক্ত, যদি আপনি নিয়মিত হাঁস-মুরগি খান তবে আপনি রক্তের কোলেস্টেরলকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন এবং ইউরিয়া দ্বারা নির্গত প্রোটিনের অনুপাত হ্রাস করতে পারেন। সুতরাং, যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে এটি কেবল সম্ভব নয়, মুরগিরও খাওয়া উচিত।
সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ডায়াবেটিক হাঁস-মুরগির খাবারগুলি প্রস্তুত করতে আপনার কয়েকটি সুপারিশ অনুসরণ করা উচিত:
- যে কোনও খোসা পাখির মাংসকে coversেকে রাখে তা সর্বদা অপসারণ করা উচিত।
- চর্বিযুক্ত এবং সমৃদ্ধ মুরগির ব্রোথগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। তাদেরকে কম উচ্চ-ক্যালোরি উদ্ভিজ্জ স্যুপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল, যার সাথে আপনি খানিকটা সিদ্ধ চিকেন ফিললেট যুক্ত করতে পারেন।
- ডায়াবেটিস মেলিটাসে পুষ্টিবিদরা সেদ্ধ, স্টিউড, বেকড চিকেন বা স্টিমড মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেন। স্বাদ বাড়াতে মশালায় মশলা এবং ভেষজ যুক্ত করা হয় তবে সংযম হয় যাতে এর খুব তীক্ষ্ণ স্বাদ না হয়।
- তেলে ভাজা চিকেন এবং অন্যান্য চর্বিগুলি ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যায় না।
- মুরগি কেনার সময়, মুরগীতে একটি বড় ব্রয়লারের চেয়ে কম ফ্যাট থাকে তা বিবেচনা করা উচিত। অতএব, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটরি খাবারের প্রস্তুতির জন্য, একটি তরুণ পাখি পছন্দ করা ভাল to
পূর্বোক্ত থেকে, এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে যে মুরগি একটি আদর্শ পণ্য যা থেকে আপনি প্রচুর স্বাস্থ্যকর ডায়াবেটিক খাবার রান্না করতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীরা নিয়মিত এই ধরণের মাংস খেতে পারেন, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপিগুলি খাবারের জন্য অনেকগুলি বিকল্প প্রস্তাব করে, এটি তাদের স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা ছাড়াই। শুয়োরের মাংস, কাবাব, গরুর মাংস এবং অন্যান্য ধরণের মাংস সম্পর্কে কী বলা যায়? তারা কি টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর হবে?
শুয়োরের মাংস
শুয়োরের মাংসে প্রচুর মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ডায়াবেটিস সহ প্রতিটি মানুষের দেহের জন্য উপকারী হবে। এই জাতীয় মাংস প্রোটিন সমৃদ্ধ, তাই এটি কেবল দরকারী নয়, তবে সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়।
মনোযোগ দিন! মাংসে মাংসের অন্যান্য ধরণের পণ্যগুলির তুলনায় সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন বি 1 রয়েছে।
কম চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস প্রতিটি ডায়াবেটিকের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করা উচিত। শাকসব্জি দিয়ে শুকরের মাংসের খাবারগুলি রান্না করা ভাল। পুষ্টিবিদরা শুকরের মাংসের সাথে এই জাতীয় সবজির সংমিশ্রনের পরামর্শ দেন:
- মটরশুটি;
- ফুলকপি;
- ডাল;
- মিষ্টি বেল মরিচ;
- সবুজ মটর;
- টমেটো।
তবে ডায়াবেটিসের সাথে, বিভিন্ন সস, বিশেষত কেচাপ বা মেয়োনিজ দিয়ে শুকরের মাংসের খাবারগুলি পরিপূরক করা প্রয়োজন নয়। এছাড়াও, আপনার এই পণ্যটি সমস্ত ধরণের গ্রেভির সাথে সিজন করার দরকার নেই কারণ তারা রক্তে চিনির ঘনত্ব বাড়ায়।
ডায়াবেটিসের জন্য লার্ড খাওয়া সম্ভব কিনা তা সম্পর্কে সচেতন হোন, কারণ এই পণ্যটি সবচেয়ে সুস্বাদু শূকরের পরিপূরকগুলির একটি।
সুতরাং, কম চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে তবে এটি ক্ষতিকারক চর্বি, গ্রেভি এবং সস যোগ না করে সঠিক উপায়ে (বেকড, সিদ্ধ, স্টিম) রান্না করতে হবে। এবং ডায়াবেটিস রোগ নির্ণয়কারী কোনও ব্যক্তি কি গরুর মাংস, কাবাব বা মেষশাবক খেতে পারেন?
মেষশাবক
এই মাংস এমন ব্যক্তির পক্ষে দরকারী যেগুলির স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য সমস্যা নেই। তবে ডায়াবেটিসের সাথে এটির ব্যবহার বিপজ্জনক হতে পারে, কারণ মেষশাবকের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার থাকে।
ফাইবারের ঘনত্বকে হ্রাস করতে, মাংসকে বিশেষ তাপের চিকিত্সা করতে হবে। অতএব, ভেড়ার বাচ্চা চুলায় বেক করা উচিত।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাটন প্রস্তুত করতে পারেন: মাংসের একটি পাতলা টুকরো প্রচুর পরিমাণে চলমান জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
তার পরে ভেড়াটিকে একটি প্রাক উত্তপ্ত প্যানে রাখা হয়। তারপরে মাংস টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পরে।
তারপরে থালাটি লবণের সাথে ছিটিয়ে ওভেনে প্রেরণ করা উচিত, 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড করা উচিত। প্রতি 15 মিনিটে, বেকড মেষশাবককে উচ্চ চর্বিযুক্ত দিয়ে জল দেওয়া উচিত। গরুর মাংস রান্নার সময় 1.5 থেকে 2 ঘন্টা পর্যন্ত।
Shashlik
শিশ কাবাব ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত মাংস খাওয়ার অন্যতম প্রিয় খাবার hes তবে ডায়াবেটিসের সাথে এক টুকরো সরস কাবাব খাওয়া সম্ভব, এবং যদি তাই হয় তবে এটি কোন ধরণের মাংস থেকে রান্না করা উচিত?
যদি কোনও ডায়াবেটিস নিজেকে বার্বিকিউর সাথে প্যাম্পার করার সিদ্ধান্ত নেয়, তবে তাকে চিকেন মাংস, যেমন মুরগির মাংস, খরগোশ, ভিল বা শুয়োরের মাংসের অংশ বেছে নিতে হবে। মেরিনেট ডায়েটের স্কিউয়ারগুলি অল্প পরিমাণে মশলাযুক্ত হওয়া উচিত। পেঁয়াজ, এক চিমটি মরিচ, লবণ এবং তুলসী এর জন্য যথেষ্ট হবে।
গুরুত্বপূর্ণ! ডায়াবেটিসের জন্য কাবাবগুলি মেরিনেট করার সময়, আপনি কেচাপ, সরিষা বা মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারবেন না।
কাবাব মাংসের পাশাপাশি, ঝুঁকিতে বিভিন্ন শাকসবজি বেক করা দরকারী - মরিচ, টমেটো, জুচিনি, বেগুন। অধিকন্তু, বেকড শাকসব্জী ব্যবহার আগুনে ভাজা মাংসে পাওয়া ক্ষতিকারক উপাদানগুলির জন্য ক্ষতিপূরণ দেবে।
এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে কাবাবটি দীর্ঘ সময়ের জন্য কম তাপের উপরে বেক করা হয়। সুতরাং, ডায়াবেটিসযুক্ত বারবিকিউ এখনও খাওয়া যেতে পারে, তবে, এই জাতীয় খাবারটি খুব কম সময়েই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং আপনার সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা উচিত যে আগুনের মাংসটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়েছিল।
গরুর মাংস
গরুর মাংস কেবল সম্ভবই নয়, যেকোন ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়াও প্রয়োজন। আসল বিষয়টি হ'ল রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় এই মাংসের উপকারী প্রভাব রয়েছে।
তদতিরিক্ত, গরুর মাংস অগ্ন্যাশয়ের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং এই অঙ্গ থেকে ক্ষতিকারক পদার্থের মুক্তিতে অবদান রাখে। তবে এই মাংসটি সাবধানে নির্বাচন করা উচিত এবং তারপরে একটি বিশেষ উপায়ে রান্না করা উচিত।
সঠিক গরুর মাংস চয়ন করতে, আপনাকে অবশ্যই সরু টুকরোগুলিগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে হবে যা স্ট্রিকস নেই। গরুর মাংস থেকে বিভিন্ন থালা রান্না করার সময়, আপনি সমস্ত ধরণের মশলা দিয়ে এটি সিজন করা উচিত নয় - একটি সামান্য লবণ এবং মরিচ যথেষ্ট হবে। এই জাতীয় উপায়ে তৈরি গরুর মাংস টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সবচেয়ে উপকারী হবে।
এই জাতীয় মাংস বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী, যেমন টমেটো এবং টমেটো দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে, যা থালাটিকে সরস এবং স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
পুষ্টিবিদরা এবং চিকিত্সকরা পরামর্শ দেন যে ডায়াবেটিস রোগীরা সেদ্ধ গরুর মাংস খান।
রান্নার এই পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় মাংস প্রতিদিন খাওয়া যায় এবং এটি থেকে বিভিন্ন ঝোল এবং স্যুপ প্রস্তুত করা যায়।
সুতরাং, ডায়াবেটিসের সাথে, রোগী বিভিন্ন রান্নার বিকল্পে বিভিন্ন ধরণের মাংস খেতে পারেন। তবে, এই পণ্যটি কার্যকর হওয়ার জন্য, এটি বাছাই এবং প্রস্তুত করার সময় এটি শরীরের ক্ষতি করে না, এটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়মগুলি মেনে চলা প্রয়োজন:
- চর্বিযুক্ত মাংস খাবেন না;
- ভাজা খাবার খাবেন না;
- বিভিন্ন মশলা, লবণ এবং ক্ষতিকারক সস যেমন কেচাপ বা মেয়োনিজ ব্যবহার করবেন না।
