ফ্রুক্টোজ জ্যাম ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, তবে যারা নিজেদের মিষ্টি আচরণগুলি অস্বীকার করতে চান না।
ওজন হ্রাস করতে চান এমন লোকদের জন্য ফ্রুক্টোজ সমৃদ্ধ খাবারগুলি সর্বোত্তম সমাধান।
ফ্রুক্টোজ বৈশিষ্ট্য
এই জাতীয় ফ্রুক্টোজ জাম কোনও বয়সের লোকেরা নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। ফ্রুক্টোজ একটি হাইপোলেলেজেনিক পণ্য, এর দেহ ইনসুলিনের অংশগ্রহণ ছাড়াই বিপাক হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
এছাড়াও, প্রতিটি রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ এবং চুলার কাছে দীর্ঘ স্থায়ী প্রয়োজন হয় না। উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষামূলকভাবে এটি বেশ কয়েকটি পদক্ষেপে আক্ষরিকভাবে রান্না করা যেতে পারে।
একটি নির্দিষ্ট রেসিপি চয়ন করার সময়, আপনাকে কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করতে হবে:
- ফলের চিনি বাগান এবং বন্য বারির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়িয়ে তুলতে পারে। এর অর্থ হ'ল জাম এবং জাম আরও সুগন্ধযুক্ত হবে,
- ফ্রুক্টোজ চিনির মতো সংরক্ষণক্ষম নয় ative অতএব, জাম এবং জাম কম পরিমাণে সিদ্ধ করে ফ্রিজে রাখতে হবে,
- চিনি বেরের রঙ হালকা করে তোলে। সুতরাং, জামের রঙ চিনি দিয়ে তৈরি অনুরূপ পণ্য থেকে আলাদা হবে। পণ্যটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ফ্রুক্টোজ জাম রেসিপি
ফ্রুক্টোজ জামের রেসিপিগুলি কোনও কোনও বেরি এবং ফল ব্যবহার করতে পারে। তবে, এই জাতীয় রেসিপিগুলির ব্যবহৃত পণ্য নির্বিশেষে একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তি রয়েছে।
ফ্রুক্টোজ জ্যাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 কেজি বেরি বা ফল;
- দুই গ্লাস জল
- ফ্রুকটোজের 650 জিআর।
ফ্রুকটোজ জ্যাম তৈরির ক্রমটি নিম্নরূপ:
- প্রথমে আপনাকে বেরি এবং ফলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। প্রয়োজনে হাড় এবং খোসা ছাড়ান।
- ফ্রুক্টোজ এবং জল থেকে আপনাকে সিরাপ সিদ্ধ করতে হবে। এটি একটি ঘনত্ব দিতে, আপনি যোগ করতে পারেন: জেলটিন, সোডা, pectin।
- সিরাপটি একটি ফোড়ন এনে দিন, নাড়ুন এবং তারপরে 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রান্না করা বেরি বা ফলের সাথে সিরাপ যোগ করুন, তারপরে আবার সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে প্রায় 8 মিনিট ধরে রান্না করুন। দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সা এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে ফ্রুক্টোজ তার বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে, তাই ফ্রুক্টোজ জাম 10 মিনিটের বেশি রান্না করে না।
ফ্রুক্টোজ আপেল জাম
ফ্রুক্টোজ যোগ করার সাথে আপনি কেবল জ্যামই নয়, জামও তৈরি করতে পারেন যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপযুক্ত। একটি জনপ্রিয় রেসিপি রয়েছে, এটির জন্য এটি প্রয়োজন:
- 200 গ্রাম শরবিতল
- 1 কেজি আপেল;
- 200 গ্রাম সর্বিটল;
- ফ্রুক্টোজ 600 গ্রাম;
- 10 গ্রাম পেকটিন বা জেলটিন;
- জল 2.5 গ্লাস;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চামচ। একটি চামচ;
- সোডা এক চতুর্থাংশ চা চামচ।
রন্ধন ক্রম:
আপেল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো উচিত এবং ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি একটি ছুরি দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। যদি আপেলের খোসা পাতলা হয় তবে আপনি এটি মুছে ফেলতে পারবেন না।
টুকরা মধ্যে আপেল কাটা এবং enameled পাত্রে রাখুন। আপনি যদি চান, আপেল গ্রেট বা কাঁচা কাটা দিয়ে কাটা, কাটা যাবে।
সিরাপ তৈরির জন্য, আপনাকে দুটি গ্লাস জলের সাথে শরবিতল, পেকটিন এবং ফ্রুকটোজ মিশ্রিত করতে হবে। তারপরে আপেলগুলিতে সিরাপ pourালুন।
প্যানটি চুলাতে স্থাপন করা হয় এবং ভর একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে তাপ হ্রাস হয়, আরও 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করা চালিয়ে যাওয়া, নিয়মিত নাড়তে।
সাইট্রিক অ্যাসিড সোডা (অর্ধেক গ্লাস) মিশ্রিত করা হয়, তরলটি জ্যামের সাথে একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, যা ইতিমধ্যে ফুটছে। সাইট্রিক অ্যাসিড এখানে সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করে, সোডা তীক্ষ্ণ অম্লতা দূর করে। সবকিছু মিশ্রিত হয়, আপনাকে আরও 5 মিনিট রান্না করতে হবে।
প্যানটি উত্তাপ থেকে সরানোর পরে, জ্যামটি কিছুটা শীতল হওয়া দরকার।
ধীরে ধীরে, ছোট ছোট অংশে (যাতে কাচটি না ভাঙ্গতে) আপনার জ্যাম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করতে হবে, themাকনা দিয়ে তাদের আবরণ করতে হবে।
জ্যাম সহ জারগুলি গরম পানির সাথে একটি বড় পাত্রে রাখা উচিত এবং তারপরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে পেস্টুরাইজ করা উচিত।
রান্না শেষে, তারা idsাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করে দেয় (বা এগুলি রোল আপ করুন), তাদের উপর ঘুরিয়ে দিন, তাদের coverেকে রাখুন এবং তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে যান।
জ্যামের জারগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি পরে সর্বদা সম্ভব, কারণ রেসিপিটি চিনি বাদ দেয়!
আপেল থেকে জাম তৈরি করার সময়, রেসিপিটিতে আরও যুক্ত থাকতে পারে:
- দারুচিনি,
- কার্নেশন তারা
- লেবু জেস্ট
- টাটকা আদা
- মৌরি।
লেবু এবং পীচগুলির সাথে ফ্রুক্টোজ ভিত্তিক জ্যাম
রেসিপিটি পরামর্শ দেয়:
- পাকা পীচ - 4 কেজি,
- পাতলা লেবু - 4 পিসি।,
- ফ্রুক্টোজ - 500 জিআর।
প্রস্তুতির আদেশ:
- পীচগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা, আগে বীজ থেকে মুক্ত হয়েছিল।
- ছোট খাতে লেবু টুকরো টুকরো করে সাদা কেন্দ্রগুলি মুছে ফেলুন।
- লেবু এবং পীচগুলি মিশ্রিত করুন, উপলভ্য অর্ধেকটি ফ্রুকটোজ দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি .াকনার নীচে রাতারাতি ছেড়ে দিন।
- মাঝারি আঁচে সকালে জ্যাম রান্না করুন। সিদ্ধ হয়ে ফেনা অপসারণের পরে আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। জ্যামটি ২ ঘন্টা ঠান্ডা করুন।
- বাকি ফ্রুকটোজ যুক্ত করে আবার সিদ্ধ করুন। 5 ঘন্টা পরে, প্রক্রিয়া আবার পুনরাবৃত্তি।
- জ্যামটি একটি ফোড়ন এনে দিন, তার পরে জীবাণুমুক্ত জারে pourালুন।
স্ট্রবেরি সঙ্গে ফ্রাক্টোজ জ্যাম
নিম্নলিখিত উপাদানগুলির সাথে রেসিপি:
- স্ট্রবেরি - 1 কেজি,
- 650 জিআর ফ্রুকটোজ,
- দুই গ্লাস জল।
প্রস্তুতি:
স্ট্রবেরি বাছাই করা উচিত, ধুয়ে ফেলা হবে, ডালপালা অপসারণ করা উচিত এবং একটি ছোপানো inালাই করা উচিত। চিনি এবং ফ্রুক্টোজ ছাড়া জ্যামের জন্য, কেবল পাকা, তবে বেশি ফল ব্যবহার করা হয় না।
সিরাপ জন্য, আপনি একটি সসপ্যানে ফ্রুক্টোজ লাগাতে হবে, জল pourালা এবং মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনতে হবে।
বেরিগুলি সিরাপের সাথে একটি প্যানে রেখে ফোটান এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়। সময় নিরীক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে ফ্রুক্টজের মিষ্টি হ্রাস পায়।
উত্তাপ থেকে জামটি সরান, শীতল হতে দিন, তারপরে শুকনো পরিষ্কার জারে pourালুন এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন। 05 বা 1 লিটারের ক্যান ব্যবহার করা ভাল।
ক্যানগুলি কম উত্তাপের উপর ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে প্রাক-নির্বীজনিত হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জ্যামে জারগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার পরে শীতল জায়গায় রাখতে হবে।
কারেন্টস সহ ফ্রুক্টোজ ভিত্তিক জ্যাম
রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি জড়িত:
- কালো currant - 1 কেজি,
- 750 গ্রাম ফ্রুকটোজ,
- 15 জিআর আগর-আগর।
রান্নার পদ্ধতি:
- বেরিগুলি ডুমুর থেকে পৃথক করে ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি coালুতে ফেলে দেওয়া উচিত যাতে কাঁচটি তরল থাকে।
- একটি ব্লেন্ডার বা মাংসের পেষকদন্তের সাহায্যে কারেন্টগুলি কষান।
- ভরকে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন, আগর-আগর এবং ফ্রুকটোজ যুক্ত করুন, তারপরে মিক্স করুন। পাত্রটি মাঝারি আঁচে রেখে একটি ফোঁড়ায় রান্না করুন। জ্যাম ফুটে উঠলেই তা উত্তাপ থেকে নামিয়ে ফেলুন।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জ্যাম ছড়িয়ে দিন, তারপরে শক্তভাবে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং জারগুলি উল্টে দিয়ে ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে যান।
