টমেটো মানুষের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ও স্বাদযুক্ত ফল। অনেক লোকের জন্য, বিভিন্ন জাতীয় খাবার তৈরিতে টমেটো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ডায়েটে এই উদ্ভিজ্জের অন্তর্ভুক্তি ক্ষুধা উন্নত করবে, হজমকে স্বাভাবিক করবে এবং অন্ত্রের ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক অণুজীবের গুণকে হ্রাস করবে। রোগীদের প্যানক্রিয়াটাইটিস টমেটো খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে হবে।
তীব্র অগ্ন্যাশয়ের রোগ নির্ণয়ে টমেটো ব্যবহার
এই সিদ্ধ হওয়া শাকসব্জীগুলি রোগের তীব্রতা বাড়ানোর এক সপ্তাহ পরে তীব্র অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য খাবারে যুক্ত করা হয়, কেবলমাত্র টমেটো অন্তর্ভুক্ত করুন, যদিও তাদের মধ্যে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে তবে এই সময়ে এটি সুপারিশ করা হয় না, অগ্ন্যাশয় এখনও তাদের গ্রহণ এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয় তারা হতে পারে না, অগ্ন্যাশয়যুক্ত টমেটো বিলম্বিত করা উচিত।
অগ্ন্যাশয় রোগের প্রসারণের সময় কঠোর ডায়েটের সময় শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলি পাওয়ার জন্য, কুমড়ো, আলু, গাজর জাতীয় শাকসবজির সাথে টমেটো প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগ নির্ণয়ের সাথে টমেটো ব্যবহার
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের দীর্ঘস্থায়ী রূপের জন্য, যদি ব্যথার কোনও ছাপ না থাকে, চিকিত্সকরা ধীরে ধীরে ডায়েট সমৃদ্ধ করার পরামর্শ দেন, তবে এটি টমেটো কাঁচা খাওয়া নিষিদ্ধ, অর্থাৎ অগ্ন্যাশয়যুক্ত টমেটো রান্না করা উচিত।
আপনি তাদের বেকড খাওয়া উচিত, বা গ্রাস করা বাষ্পযুক্ত শাকসবজি আপনি একটি টমেটো খাওয়ার আগে, আপনাকে অবশ্যই এটি থেকে খোসা ছাড়তে হবে এবং অভিন্ন ধারাবাহিকতা সহ মসৃণতা পেতে মাংসটি সাবধানে কাটা উচিত।
প্রথম পদক্ষেপে, আপনার তাপীয় প্রক্রিয়াজাত এবং ছাঁকা টমেটো কেবল 1 টেবিল চামচ খাওয়া উচিত। যদি কোনও উত্থান না হয় এবং অগ্ন্যাশয় প্রদাহ না হয় তবে এটি প্রতিদিন একটি ছোট আকারের একটি সেদ্ধ বা বেকড টমেটো ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
রান্নার সময় দীর্ঘায়িত অগ্ন্যাশয় রোগীদের একচেটিয়া পাকা ফল বেছে নেওয়া উচিত। অপরিশোধিত বা সবুজ টমেটো খাবেন না। প্রয়োজনীয় তাপ চিকিত্সার পরেও, সবুজ টমেটো একটি উদ্বেগ সৃষ্টি করতে পারে যার ফলে অগ্ন্যাশয় আরও বেশি ফুলে যায়।
দুর্ভাগ্যক্রমে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে, ঘরে তৈরি টমেটো রোলগুলি সমস্ত ধরণের বাড়ির সংস্করণে টমেটো রসের মতো ব্যবহার থেকে বাদ দেওয়া দরকার। টক টমেটো এবং মেরিনেড, টমেটো রসে টমেটো খাওয়া নিষিদ্ধ।
আসল বিষয়টি হ'ল টমেটো থেকে সংরক্ষণের প্রস্তুতির সময়, একটি নিয়ম হিসাবে এমন পণ্য ব্যবহার করা হয় যা প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগীকে উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতি করতে পারে:
- এটি, প্রথম এবং সর্বাগ্রে, ভিনেগার;
- অতিরিক্ত লবণ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড;
- মশলাদার সিজনিং (উদাঃ রসুন, গোলমরিচ)।
এছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের এই জাতীয় খাবার থেকে বাদ দেওয়া উচিত যেমন টমেটো থেকে তৈরি টমেটো পণ্যগুলির ডায়েটে ব্যবহার করা উচিত। এখন বিভিন্ন ধরণের সরবরাহ করা হয়েছে:
- কেচাপ,
- টমেটো পেস্ট
- টমেটো সস
এই পণ্যগুলি তৈরির প্রক্রিয়াতে, সমস্ত ধরণের সিজনিংগুলি পাশাপাশি সংরক্ষণাগারগুলির সাথে খাবারের রঙগুলি ব্যবহৃত হয়। অগ্ন্যাশয় প্রদাহে এই উপাদানগুলির ব্যবহার ক্ষতিকারক, এমনকি যদি রোগের বর্ধনের আক্রমণগুলি দীর্ঘকাল ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয় না এবং অগ্ন্যাশয় শান্ত থাকে।
অগ্ন্যাশয় রোগ নির্ণয়ে টমেটো পেস্ট ব্যবহার
অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের ডায়েটে টাটকা টমেটো অন্তর্ভুক্তি সম্পর্কে বিশেষজ্ঞরা এখনও সর্বসম্মত নন, তবে পুষ্টিবিদরা খাদ্যতালিকায় একটি শিল্প স্কেলের খাদ্য পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন না। নিষেধাজ্ঞা টমেটো পেস্টের জন্য প্রযোজ্য।
যৌক্তিক প্রশ্ন উঠেছে: "কী কারণে?" আসল বিষয়টি টমেটো পেস্ট তৈরিতে বিভিন্ন অ্যাডিটিভ ব্যবহার করা হয়:
- সংরক্ষক,
- রং,
- পরিবর্তিত স্টার্চ,
- টক
এবং এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য খারাপ। এই খাবারটিকে স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল বলা যায় না, এবং বিশেষত অগ্ন্যাশয়ের সাথে এবং সাধারণভাবে অগ্ন্যাশয়ের জন্য পণ্যগুলি জানা এবং আপনার কী খাওয়া যায় তা অনুমান করার জন্য এটি অত্যন্ত দরকারী।
যদি রোগটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষমা থাকে তবে আপনি রান্নার সময় টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন তবে কেবল ঘরে তৈরি।
টমেটোর পেস্ট তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত রেসিপিটি অনুসরণ করা উচিত:
এটি খাঁটি পাকা টমেটো 2-3 কেজি প্রস্তুত প্রয়োজন
- ধোয়ার,
- তাদের কাটা
- শাকসবজি থেকে রস গ্রাস করুন,
- সমস্ত স্কিন এবং শস্য মুছে ফেলুন।
এরপরে, আপনাকে প্রায় 4-5 ঘন্টা ধরে কম তাপের মধ্যে জুসটি বাষ্পীভূত করতে হবে। টমেটোর রস ঘন হতে হবে। তারপরে রান্না করা টমেটো পেস্টটি পেস্টুরাইজড ক্যানগুলিতে metalেলে মেটাল idsাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে।
যেহেতু এই টমেটো পেস্টের রেসিপিটিতে লবণ, মরসুম, অ্যাডিটিভস থাকে না, তাই এই পণ্যটি অগ্ন্যাশয়ের রোগীর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে প্রায়শই নয়।
টমেটো প্রতিস্থাপন করতে পারে কোন পণ্যগুলি?
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, রোগের তীব্রতা সহ, টমেটো ব্যবহার বাদ দেওয়া উচিত এবং অবশ্যই করা উচিত। তবে, টমেটোগুলির পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য শাকসবজি খেতে পারেন, গাজর, আলু, কুমড়ো অগ্ন্যাশয়ের জন্য উপকারী, ডায়াবেটিস রোগীরা আলু খেতে পারেন এবং এই রোগগুলি প্রায়শই পাশাপাশি হয়। এই জাতীয় শাকসব্জি হজমে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।
দীর্ঘায়িত অগ্ন্যাশয় রোগীদের তাজা টমেটোর পরিবর্তে তাদের রস ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। এই পানীয়টি অগ্ন্যাশয় রস উত্পাদনে সামান্য বৃদ্ধি অবদান রাখে, এর কার্যকারিতা উন্নত করে। তবে কুমড়ো এবং গাজরের রসের সাথে টমেটোর রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
