অগ্ন্যাশয়ের সাধারণ ক্রিয়াকলাপ লঙ্ঘনের ফলে প্যানক্রিয়াটাইটিস চিহ্নিত করা হয়। কোনও অঙ্গকে একটি স্বাভাবিক অবস্থায় আনার অন্যতম শর্ত হ'ল রোগী কঠোর ডায়েটে মেনে চলেন। প্রত্যেকের জন্য, এই রোগের সাথে কোন পণ্যগুলি খাওয়া যেতে পারে এবং কোনটি আরও বাড়তে পারে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
দীর্ঘদিন ধরে, অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কেফিরের ঝুঁকি বা উপকারগুলি সম্পর্কে পাশাপাশি তেমনি অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কেফির পান করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে বিশেষজ্ঞদের মধ্যে বিতর্ক রয়েছে।
এর ব্যবহার অগ্ন্যাশয়ের অপরিবর্তনীয় ব্যাঘাত ঘটাতে পারে। অন্যান্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে কেফির কেবলমাত্র অঙ্গের কার্যকারিতা উন্নত করে না, তবে এটি পুরো শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলে।
যাতে নির্ধারণ করা যায়। আপনি এখনও প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং কেফির, অগ্ন্যাশয়ের প্রভাব দ্বারা কেফির করতে পারেন, এটি বিভিন্ন ধরণের বিশ্লেষণের শিকার হয়েছিল।
1. রাসায়নিক বিশ্লেষণ
বিশ্লেষণ অনুসারে, এই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যে এই জাতীয় রোগের লোকেরা কম শতাংশে চর্বিযুক্ত পরিমাণ এবং অ্যাসিডিটির সাথে কেফির ব্যবহার করা উচিত।
- তাপীয় বিশ্লেষণ
কেফির, রোগীর দ্বারা ব্যবহৃত, অবশ্যই তাপমাত্রায় থাকতে হবে। এই তাপমাত্রায়, এর সেরা শোষণ ঘটে occurs ঠান্ডা কেফির ব্যবহার এই ধরণের রোগে কঠোরভাবে contraindication হয়। অতিরিক্ত গরম করার সাথে সাথে কেফির কুটির পনিতে পরিণত হয়।
3.মেকানিকাল বিশ্লেষণ
বিশ্লেষণের সময়, পেট এবং অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে কেফির জ্বালাময় কারণ নির্ধারিত হয়েছিল। এটি উপসংহারে এসেছে যে প্যানক্রিয়াটাইটিসে ব্যবহারের জন্য কেফির একটি আদর্শ পণ্য, কারণ এটির একটি আদর্শ ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং এতে জ্বালা হয় না।
গবেষণার ফলাফলের ভিত্তিতে দুটি প্রধান সিদ্ধান্ত নেওয়া যেতে পারে:
- অগ্ন্যাশয়ের রোগীরা কেবল কম ফ্যাটযুক্ত উপাদান দিয়েই কেফির গ্রহণ করতে পারেন, যেহেতু চর্বিযুক্ত খাবারগুলি স্রাব বৃদ্ধি করে;
- দুর্বল কেফির ব্যবহার করা ভাল। শর্তসাপেক্ষে, পাকা সময়ের উপর নির্ভর করে কেফিরকে তিনটি দলে বিভক্ত করা হয়: দুর্বল, মাঝারি, শক্তিশালী। দুর্বল কেফিরের পাকা সময়টি 24 ঘন্টা পর্যন্ত, গড় - 24 থেকে 72 ঘন্টা এবং শক্তিশালী - 72 ঘন্টােরও বেশি।
দুর্বল কেফিরের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, গ্যাস্ট্রিকের রস উত্পাদন স্বাভাবিক করে তোলে। এটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ। অগ্ন্যাশয় প্রদাহ সঙ্গে ব্যবহারের জন্য আদর্শ।
স্ট্রং কেফিরের খুব উচ্চারিত টক জাতীয় স্বাদ থাকে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্ত অঙ্গগুলির বর্ধিত নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে।
কেফির খাওয়ার উপকারিতা
অগ্ন্যাশয়ের জন্য কেফির পান করার প্রধান সুবিধাগুলি হ'ল:
- কেফিরে দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি জটিল উপাদান রয়েছে যা দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
- হজম সিস্টেমের ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি এবং প্রজননকে বাধা দেয়;
- দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়া উদ্দীপিত করে এবং অন্ত্রের প্যাথোজেনিক উদ্ভিদের বিকাশকে বাধা দেয়;
- প্রোটিন দিয়ে শরীরকে সম্পৃক্ত করে এবং এর সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।
কেফির ব্যবহারের জন্য বিপরীত
- দুগ্ধজাত পণ্যগুলির জন্য একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া এবং স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
- অম্লতা বৃদ্ধি
অগ্ন্যাশয় প্রদাহের জন্য কেফির ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে এটি অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়াকলাপ এবং বিশেষ এনজাইমগুলির উত্পাদন বৃদ্ধি করে। অতএব, এই পণ্যটি অবশ্যই কম পরিমাণে এবং ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে কঠোরভাবে খাওয়া উচিত।
প্যানক্রিয়াটাইটিস কেফির সেবন
অগ্ন্যাশয়ের সাথে কফির সেবনের ডোজটি কঠোরভাবে পালন করা উচিত। অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য প্রতিদিনের ডোজ 200 মিলির বেশি নয়। চিকিত্সকরা শোবার আগে এক ঘন্টা আগে গ্লাস কেফির নেওয়ার পরামর্শ দেন।
দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণের এই পদ্ধতিটি হজম অঙ্গ এবং অগ্ন্যাশয়ের নিজেই ক্ষতি করে না। যদি আপনি কেফির সেবনের হারকে অতিক্রম না করেন তবে এটি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে বাড়িয়ে তুলবে না। অন্যদিকে, প্যানক্রিয়াটাইটিসের প্রবণতা নিয়ে আপনি কী খেতে পারেন, যাতে নিজের ক্ষতি না হয়।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং কেফির রচনা
চর্বি রচনা এবং বিষয়বস্তুর উপর নির্ভর করে কেফিরের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি পরিবর্তিত হয়। সাধারণত এটি 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 30 থেকে 55 কিলোক্যালরি থেকে।
অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য, 30 কিলোক্যালরিযুক্ত কম ফ্যাটযুক্ত কেফির বা 1% ফ্যাটযুক্ত কেফির ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই জাতীয় কেফিরের ক্যালোরির পরিমাণটি প্রায় 40 কিলোক্যালরি।
উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানযুক্ত কেফির উদাহরণস্বরূপ, 2.5% এই রোগের ক্ষয়ক্ষতিযুক্ত রোগীদের দ্বারা বা চিকিত্সাগত খাদ্যের অংশ হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে। উচ্চ চর্বিযুক্ত পণ্য, চিকিত্সকরা এই রোগের সাথে গ্রহণের পরামর্শ দেন না।
প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও কেফিরের সংমিশ্রণে বি ভিটামিনের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনও রয়েছে। যাইহোক, আমরা আপনাকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিই, পণ্যগুলির সারণি সর্বদা অত্যন্ত দরকারী তথ্য দেয়।
তীব্র অগ্ন্যাশয় প্রদাহে কেফির সেবন
তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগীদের বা রোগের তীব্র হওয়ার সময়, কেফিরের ব্যবহার কঠোরভাবে contraindication হয়। ক্ষতির পর্যায়ে রোগের সংক্রমণের সাথে ধীরে ধীরে রোগীর ডায়েটে কেফিরটি প্রবর্তন করা প্রয়োজন। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে সম্পন্ন করা হয়:
- কেফিরের দৈনিক আদর্শ 50 মিলি;
- কেফিরের দৈনিক আদর্শ 100 মিলি;
- কেফিরের দৈনিক আদর্শ 150 মিলি;
- কেফিরের দৈনিক আদর্শ 200 মিলি;
রোগীর অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রতিটি পিরিয়ডের সময়কাল নির্ধারিত হয়। সাধারণত এটি 2 থেকে 5 দিন হয়। কেফির গ্রহণের পরবর্তী হারে যাওয়া কেবল তখনই সম্ভব যখন এর গ্রহণের পরে কোনও নেতিবাচক পরিণতি পরিলক্ষিত হয় না।
কেফিরের অবশ্যই ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি থাকতে হবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে।
কেফির নিঃসন্দেহে একটি দরকারী পণ্য, তবে আপনার এটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে যত্ন সহকারে নেওয়া উচিত।
