ডায়াবেটিস রোগীরা দেহে পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং রক্তে গ্লুকোজ স্থিতিশীল করতে তাদের ডায়েট সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে বাধ্য হয়। অতএব, অনেক জনপ্রিয় পণ্য নিষিদ্ধ করা হয়। এবং জেলি এবং ডায়াবেটিস সামঞ্জস্যপূর্ণ, কারণ অনেকের জন্য এটি একটি মাংস বেসের সাথে চকচকে জেলি-প্রলিপ্ত সাদা মাংসের সাথে সম্পর্কিত। কমপক্ষে মাঝে মাঝে নিজেকে নতুন বছরের টেবিলে সুস্বাদু aতিহ্যবাহী খাবারের সাথে চিকিত্সা করা কি সম্ভব?
ডায়াবেটিস রোগীরা জেলিযুক্ত মাংস খেতে পারেন
জেলিযুক্ত মাংস উত্পাদন প্রক্রিয়াতে, তাপ চিকিত্সার একমাত্র পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয় - অবিচ্ছিন্ন রান্না করা। অনেক পুষ্টিবিদ স্বল্প পরিমাণে সিদ্ধ মাংস খাওয়া নিষেধ করেন না, তবে কেবল যদি এটি চিটচিটে হয়.
স্ট্যান্ডার্ড জেলি সাধারণত শুয়োরের মাংস, হাঁস, মেষশাবক এবং মোরগের সাথে চর্বিতে রান্না করা হয়, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অগ্রহণযোগ্য। এমনকি একটি স্বল্প পরিমাণে, এটি স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এবং রক্তের সংশ্লেষকে বিরূপ প্রভাবিত করে। অতএব, ২ য় এবং এমনকি 1 ম ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে অ্যাস্পিক অবশ্যই চর্বিযুক্ত মাংস থেকে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা উচিত।
ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে
- চিনির সাধারণকরণ -95%
- শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
- দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
- উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
- দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%
উপকারী এবং অ্যাস্পিকের ক্ষতিকারক
জেলি অংশ যে উপাদানগুলি কিডনি, লিভার, হার্টের জন্য দরকারী:
- কোলাজেন অকাল ত্বকের বার্ধক্যজনিত অনুমতি দেয় না, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, হৃদরোগের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে, ক্যালসিয়াম শোষণকে উত্সাহ দেয়, চুল এবং দাঁতকে মজবুত করে, যৌথ কার্যকারিতা উন্নত করে এবং পেশীবহুল ব্যবস্থার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে;
- ভিটামিনগুলি ভারী র্যাডিক্যালগুলি নিরপেক্ষ করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং ছানির বিকাশ রোধ করে;
- আয়রন শরীরের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ করে, প্রোটিনগুলির সংশ্লেষণকে নিয়ন্ত্রণ করে যা অঙ্গ এবং টিস্যুতে অক্সিজেন বহন করে;
- লাইসিন - অ্যান্টিবডি, হরমোন এবং এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে জড়িত একটি প্রয়োজনীয় এসিড;
- গ্লাইসিন অ্যাসিড, যা মস্তিষ্কের ক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে, উদ্বেগ, নার্ভাসনেস এবং আগ্রাসনের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে জেলি অপব্যবহারের ঘটনাটি পরিপূর্ণ:
- কার্ডিওভাসকুলার ডিজঅর্ডার, থ্রোম্বোসিস, কোলেস্টেরল একটি তীব্র বৃদ্ধি। এই থালাটির জন্য আবেগটি জাহাজগুলির স্থিতিস্থাপকতা এবং পেটেন্সিটিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, তাদের বাধা অবদান রাখে;
- দীর্ঘস্থায়ী লিভার এবং পেটের সমস্যা;
- ঝোল মধ্যে বৃদ্ধি হরমোন দ্বারা সৃষ্ট টিস্যুতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং ফোলা;
- অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া যা হিস্টামাইন মাংস এবং ঝোলগুলিতে উত্সাহিত করতে পারে;
- মাংস রচনায় প্রাণীর প্রোটিনগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে উচ্চ রক্তচাপ।
ডায়াবেটিসের সাথে কীভাবে ডিশ খাবেন
এমনকি জেলি যদি মাংসের চর্বিবিহীন টুকরো থেকে তৈরি হয় তবে ডায়াবেটিস রোগীদের কিছু নিয়ম পর্যবেক্ষণ করে এটি খাওয়া দরকার। এক সাথে বসে বেশ কয়েকটি পরিবেশন ভুলে যাওয়া এবং খাওয়া অসম্ভব। এটি প্রায় 80-100 গ্রাম জেলযুক্ত মাংস এবং পরে দিনের নির্দিষ্ট সময়ে খাওয়া হয়।
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি রোগ যা প্রতিটি রোগীর নিজস্ব উপায়ে ঘটে। যদি কোনও ব্যক্তি যদি একটু জেলি কেবলমাত্র উপকৃত হয় তবে অন্য একজন তার পক্ষে চরম নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে এবং এটি ব্যবহারের পরে একটি দুর্দান্ত বিপর্যয় অনুভব করতে পারে।
সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:
- গ্লাইসেমিক সূচকটি দেখায় যে এই পণ্যটি গ্রাস করার পরে চিনি কতটা বেড়েছে। তৈরি খাবারের মধ্যে এটি মোটামুটি বড় ব্যাপ্তিতে পরিবর্তিত হয়, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য তাদের সুরক্ষা সম্পর্কে কেউ নিশ্চিতভাবে বলতে পারেন না। প্রসেসিংয়ের ধরণ, ফ্যাট সামগ্রী, রচনা, পণ্য যা থেকে জেলি প্রস্তুত করা হয়: সবকিছু গ্লাইসেমিক সূচককে প্রভাবিত করে (এটি 20 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত হতে পারে)। অতএব, জেলযুক্ত থেকে বিরত থাকা ভাল, পরিদর্শন করার সময় - এই থালাটি খাদ্যতালিকা তৈরির চেষ্টা করে, এটি প্রস্তুত হওয়ার সম্ভাবনা কম।
- জেলি খাওয়ার পরিমাণ। একজন বয়স্কের জন্য 80 গ্রাম যথেষ্ট।
- থালা খাওয়ার সময়। এটি জানা যায় যে সকালে এবং বিকেলে সর্বাধিক পরিমাণে প্রোটিন এবং ফ্যাট খাওয়া উচিত। প্রথম খাবারের পরে, রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধি পায় এবং মধ্যাহ্নভোজনে সূচকটি স্বাভাবিক সীমার মধ্যে ওঠানামা করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের নাস্তার জন্য জেলি পরিবেশন করা ভাল।
- এর ক্ষতিপূরণ করার ক্ষমতা ability ডায়াবেটিসে আক্রান্ত সবাই এই ধারণার সাথে পরিচিত। শর্তটি স্বাভাবিক করার জন্য এটি ডায়েট থেকে তাদের ভাঙ্গনের কম বিপজ্জনক পণ্য দ্বারা ক্ষতিপূরণ বোঝায়। যদি সকালে সম্ভাব্যতার চেয়ে বেশি ফ্যাট এবং প্রোটিন খাওয়া হয় তবে ডিনারে ফাইবার সমৃদ্ধ করা উচিত - উচ্চ ফাইবারযুক্ত উপাদানযুক্ত খাবার।
এই সমস্ত নিয়মের সাথে সম্মতি এই পণ্যটি ব্যবহার করার সময় গ্লুকোজকে সাধারণ সীমাতে রাখতে সহায়তা করবে।
নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনায় নেওয়া উচিত:
- টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের অকার্যকর জীবনযাপনের ক্ষেত্রে ন্যূনতম পরিমাণে চর্বি গ্রহণ করা উচিত এবং উপস্থিত চিকিৎসকের নির্দেশ অনুসরণ করা উচিত;
- কাঁচা রসুন, ঘোড়া এবং সরিষার সাথে জেলিযুক্ত মাংস একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এই সিজনিংগুলি হজমের অঙ্গগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, যা ইতিমধ্যে হাইপারগ্লাইসেমিয়া দ্বারা দুর্বল হয়ে পড়েছে;
- স্থূলত্বের মধ্যে, জেলযুক্ত মাংস রুটি ছাড়া খাওয়া হয়;
- ইনসুলিন-নির্ভর শিশুদের 5 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, এসপিক দেওয়া একেবারেই নিষিদ্ধ।
রান্না রেসিপি
জেলি রান্না করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে যা দিয়ে আপনি ডায়াবেটিসের জন্য কঠোর ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
ডায়েটারি স্টুডেন্ট
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফ্যাট থেকে চিকেন এবং ভিলটি পরিষ্কার করুন। টুকরোগুলি কেটে জলের সাথে গ্যাস্ট্রোনমিক পাত্রে রাখুন। নুন, একটি ছোট পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে এর 2-3 পাতা, একটি গোলমরিচ যোগ করুন। ফুটতে দিন এবং 3-3.5 ঘন্টা জ্বলতে দিন। মাংস সরান, হাড় থেকে শীতল এবং সংযোগ বিচ্ছিন্ন করুন। পিষে নিন এবং গভীর প্লেট বা বাটিতে রাখুন। শীতল ঝোল জলে জলেটিন মিশ্রিত করুন। ফলিত মিশ্রণ দিয়ে মাংস ourালা এবং দৃour় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
হলুদ জেলি
চর্বিযুক্ত মাংসের যে কোনও অংশ পার্সলে, পেঁয়াজ, পার্সলে, কাঁচামরিচ, রসুন, লবণের সাথে গ্যাস্ট্রোনমিক পাত্রে রাখে। পানি andালুন এবং এটি ফুটতে দিন। 6 ঘন্টা ফুটানোর পরে, এবং বন্ধ করার এক ঘন্টা আগে, হলুদ যোগ করুন। মাংস ব্রোথ থেকে নেওয়া হয়, কাটা, প্রস্তুত পাত্রে শুইয়ে দেওয়া হয় এবং চর্বি থেকে প্রাক-ফিল্টারযুক্ত ঝোল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডায় রাখুন।
জেলিযুক্ত মুরগির পা
অনেক ডায়াবেটিস চিকেন পাঞ্জা থেকে আদর্শভাবে তৈরি। তাদের একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং উত্সবযুক্ত খাবার প্রস্তুতের জন্য আদর্শ। তাদের অদৃশ্য চেহারা সত্ত্বেও, মুরগির পাজে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে, তারা সারা শরীর জুড়ে বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।
মুরগির পা ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, ফুটন্ত জল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। এটি পরিষ্কার করা আরও সহজ করার জন্য কয়েক মিনিট রেখে দিন। খোসা ছাড়ানো হয়, নখের সাথে অংশগুলি কাটা হয়। অর্ধেক মুরগি ধুয়ে ফ্যাটিযুক্ত অংশগুলি সরানো হয়। পাঞ্জা, গাজর, পেঁয়াজ, মরিচ, ল্যাভ্রুশকা, লবণ এবং মশলা দিয়ে একটি পাত্রে স্ট্যাক করা।
ফিল্টার করা জল andালা এবং এটি ফুটতে দিন। কমপক্ষে 3 ঘন্টা ফোঁড়া পরে, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ। রান্না করার পরে, মাংস হাড় থেকে পরিষ্কার করা হয়, পেঁয়াজ ফেলে দেওয়া হয়, এবং গাজর কিউবগুলিতে কাটা হয়। সবকিছু সুন্দরভাবে গভীর প্লেটে বিছানো হয়, একটি শীতল ঝোল দিয়ে pouredেলে ফ্রিজে রাখা হয় 2-3 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।
ফলে
রোগীদের প্রশ্নে, ডায়াবেটিসের কোনও উত্সব জেলি কি সম্ভব বা না, পুষ্টিবিদদের উত্তর ইতিবাচক হবে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির টেবিলটিকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করে তোলে, প্রধান জিনিসটি এর গঠন এবং প্রস্তুতের পদ্ধতি পর্যবেক্ষণ করা to পণ্য ব্যবহারের সময় এবং তার পরিমাণ সম্পর্কে আমাদের অবশ্যই ভুলে যাওয়া উচিত নয়। যদি সন্দেহ হয় যে জেলি শরীরের ক্ষতি করতে পারে এবং একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, তবে এ থেকে বিরত থাকা আরও ভাল, এটি এর অনুরূপ কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, উদাহরণস্বরূপ, জেলিযুক্ত মাছ।
