টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ রাভিওলির জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি

রাশিয়ান খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে ডাম্পলিং অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তাদের খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি হিসাবে দায়ী করা যায় না, তাই এগুলি বহু ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগে নিষিদ্ধ। ডায়াবেটিস টাইপ 2 ডাম্পলিং এমন জিনিস যাগুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত।

সাধারণ তথ্য

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আমি কি ডাম্পলিং খেতে পারি? এটি, তবে রান্নার নির্দিষ্ট নিয়মের সাপেক্ষে। আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য ক্রয়ের বিকল্পগুলি 9 টি চিকিত্সার টেবিলের সাথে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ - এমনকি অল্প পরিমাণে ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে পারে।

স্টোরগুলিতে উপস্থাপিত সমাপ্ত পণ্যগুলি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্ত। এই সূচকগুলি ছাড়াও, ডাম্পলিংগুলি তৈরি করা হয়:

• প্রিমিয়াম গমের আটা থেকে;
• উচ্চ ফ্যাটযুক্ত কন্টেন্টযুক্ত মাংস;
• প্রচুর পরিমাণে নুন, সংরক্ষণকারী এবং মশলা।

পরীক্ষার প্রস্তুতি

গমের আটা অসুস্থতার ক্ষেত্রে গোঁজার জন্য পরীক্ষা তৈরি করতে নিষেধ। যদি এটি রাইয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়, তবে সমাপ্ত খাবারের স্বাদটি অপ্রীতিকর হবে। অতএব, অন্যান্য ধরণের যাদের গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত তার সাথে সমান অনুপাতের সাথে এটি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জিআই এর মোট স্তরটি 50 ইউনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়, মিশ্রণ থেকে ময়দার উন্নত স্বাদ সহ স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত।

রান্নার জন্য অনুমোদিত ধরণেরগুলির মধ্যে রয়েছে:

• মটর;
• বাজরা;
• পট্টবস্ত্র;
• জইচূর্ণ;
• রাইয়ের;
• সয়া সস।

পুষ্টিবিদদের মধ্যে, সবচেয়ে উপযুক্ত সংমিশ্রণটি রাই এবং ওটমিলের মিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত হয়। বাহ্যিকভাবে, সমাপ্ত পণ্যটি প্রিমিয়াম গমের ময়দা থেকে ডাম্পলিংয়ের চেয়ে স্ট্যান্ডার্ড রঙের শেডের চেয়ে গাer় দেখায়। এইভাবে প্রস্তুত একটি ময়দা থেকে একটি সমাপ্ত থালা সংবহনতন্ত্রের মধ্যে গ্লুকোজ ঘনত্বের স্তরকে প্রভাবিত করবে না।

সব ধরণের ময়দার মধ্যে সবচেয়ে অসুবিধাকে শণ এবং রাইয়ের ময়দার মিশ্রণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রথমটির বর্ধিত আঠালোতা ময়দার ঘনকরণের দিকে নিয়ে যায় এবং এর নিজস্ব বাদামী বর্ণের কারণে কুমড়োগুলি প্রায় কালো রঙে আঁকা হয়। যদি আপনি অস্বাভাবিক চেহারা এবং পাতলা ময়দার আউটটি বিবেচনা না করেন তবে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এই বিকল্পটি সবচেয়ে কার্যকর হবে।

সমস্ত ধরণের ময়দার জন্য, রুটি ইউনিটগুলির সূচক বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অনুমোদিত আদর্শের চেয়ে বেশি নয়, এগুলিতে অল্প পরিমাণে শর্করা থাকে। এক্সের সঠিক পরিমাণটি সরাসরি প্রস্তুতে ব্যবহৃত ময়দার ধরণের উপর নির্ভর করে।

থালা ভর্তি

ভরাট প্রস্তুতির জন্য ক্লাসিক রেসিপিটিতে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ সংযুক্ত মিশ্রিত ভাজা মাংস এবং শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। চূড়ান্ত থালাটি অতিরিক্ত ফ্যাটি হিসাবে দেখা দেয়, যার অর্থ এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস (প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় প্রকারের) রোগীদের জন্য অনুপযুক্ত।

ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের অংশ হিসাবে মাংসের পণ্য সহ পুরো খাদ্য প্রস্তুত করা হয়।

ডায়েটরি টেবিল কঠোরভাবে এর ব্যবহার নিষিদ্ধ:

• ভেড়ার চর্বি;
• মেষশাবক;
• গরুর মাংস;
• হংস মাংস
• চর্বি;
• হাঁসের।

ডায়েটিংয়ের সময় ডিম্পলিংয়ের forতিহ্যবাহী রেসিপি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের সাপেক্ষে। ভরাট উত্পাদন জন্য উপযুক্ত প্রধান পণ্য হিসাবে, ব্যবহার:

• টার্কি, মুরগির সাদা মাংস;
• বিভিন্ন ধরণের মাশরুম;
• তাজা শাকসবুজ;
• তাজা শাকসব্জী - জুচিনি, জুচিনি, সাদা বাঁধাকপি, বেইজিং বাঁধাকপি;
• শুয়োরের মাংস, গরুর মাংসের হার্ট, কিডনি, ফুসফুস;
• ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ বিভিন্ন ধরণের মাছ।

মাংসের পণ্যগুলির সঠিক পছন্দের সাথে, রান্না করা কুমড়ো শরীরের ক্ষতি করবে না এবং রক্তের গ্লুকোজকে সর্বোচ্চ স্তরে ওঠতে বাধ্য করবে না।

উচ্চ গ্লুকোজ দিয়ে স্টাফিং এবং সস

ক্রমাগত উন্নত গ্লুকোজ মানগুলির সাথে ডায়াবেটিসকে অবশ্যই ঘরে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য ফিলিংস উত্পাদনতে কিছু নীতি মেনে চলতে হবে:

1. ধীরে ধীরে উন্নত গ্লুকোজ স্তরযুক্ত শরীরের জন্য সর্বাধিক উপকারী নিরামিষ ভরাট আনবে - ক্লাসিক ডাম্পলিংগুলি সহজে কোনও কম সুস্বাদু ডাম্পলিংয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়।
2. ডিম্পলিংস, যা কার্যত কোনও বিধিনিষেধের সাথে গ্রাস করা যায়, এর মধ্যে রয়েছে নদী, ন্যূনতম চর্বিযুক্ত সমুদ্রযুক্ত মাছ, তাজা বাঁধাকপি, বিভিন্ন শাকসব্জী এবং মাশরুম rooms
3. চর্বিযুক্ত মাংস, বিভিন্ন উপাদান (শাকসব্জি, মাছ, মাশরুম, শাকসবজি) এর সংমিশ্রণে সমাপ্ত খাবারটি একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য, এই ফিলিংটি কেবল দরকারী নয়, সুস্বাদুও হবে।

বাড়ির তৈরি ডাম্পলিংয়ের ক্লাসিক রেসিপিটি বিভিন্ন ডিগ্রি ফ্যাট সামগ্রীর টকযুক্ত ক্রিম দিয়ে তাদের পরিবেশন করার পরামর্শ দেয়। ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে, এই পরামর্শটি অপ্রাসঙ্গিক - পশু চর্বিগুলির উচ্চ শতাংশের কারণে পণ্যটি ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

টক ক্রিম দই দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায়, শূন্য শতাংশের সাথে চর্বিযুক্ত, কাটা সবুজ শাক, কয়েকটি লবঙ্গ রসুন বা আদা মূল দিয়ে যোগ করুন। দই ছাড়াও, আপনি সয়া সস দিয়ে তৈরি থালাটি pourেলে দিতে পারেন - ডাম্পলিংগুলিকে এক অদ্ভুত স্বাদ দিতে give

রান্না ঘরে তৈরি ডাম্পলিংস

ডাম্পলিং তৈরির ধারণাগুলি খাদ্য পুষ্টি সম্পর্কিত বিভিন্ন সাহিত্যে পাওয়া যেতে পারে। একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল উপরের পরীক্ষা এবং ভর্তি প্রয়োজনীয়তা। সর্বনিম্ন পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, প্রাণীর চর্বি রক্তের গ্লুকোজের জাম্প এড়াতে এবং ডায়াবেটিসে জটিলতার বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।

এটি তৈরি করতে আপনার কয়েকটি সংখ্যক উপাদান প্রয়োজন:

• পানীয় জল - 3 চামচ। চামচ;
• তিল তেল - 1 চামচ। একটি চামচ;
• পিকিং বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ কাটা - 100 গ্রাম;
• আদা রুট ছোট কিউবগুলিতে কাটা - 2 চামচ। চামচ;
• আধা কেজি মুরগি;
• রাই এবং ওট ময়দার মিশ্রণ - 300 গ্রাম;
• সয়া সস - 4 চামচ। চামচ;
• বালসমিক ভিনেগার - ১-৪ কাপ।

ভর্তিটি প্রথমে প্রস্তুত করতে হবে:

• মাংস একটি মাংস পেষকদন্তে কিমাংস মাংসের রাজ্যে পরিণত হয়;
• মাংসের সাথে মিহি কাটা বাঁধাকপি যুক্ত করা হয়;
• আর্ট। যুক্ত হয়েছে। আদা চামচ, তিল তেল, সয়া সস।

সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি সমজাতীয় ভর মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।

পরীক্ষার প্রস্তুতি:

• রাই এবং ওট ময়দা সমান পরিমাণে মিশ্রিত হয়;
• একটি মুরগির ডিম এতে চালিত হয়;
• ছুরির ডগায় লবণ যোগ করা হয়, প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল।

ইলাস্টিক ময়দা গোঁড়া হয়, যা একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ছাঁচ ব্যবহার করে, চেনাশোনাগুলি কাটা হয় যার মধ্যে প্রস্তুত মাংসের এক চা চামচ রাখা হয়, আটার প্রান্তগুলি একসাথে পিন করা হয়।

সস প্রস্তুত করতে আপনার জন্য একটি চামচ কাটা আদা এবং সয়া সস 3 টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রিত করা দরকার। জল চামচ।

প্রস্তুত ডাম্পলিংগুলি একটি ডাবল বয়লারে সেদ্ধ হয় - পুষ্টিকে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে এবং একটি অনন্য স্বাদ দিতে। রান্না প্রক্রিয়াটি প্রায় 10 মিনিট সময় নেয়, সমাপ্ত পণ্যটি একটি প্লেটে রেখে দেওয়া হয় এবং সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়।

সমাপ্ত খাবারের আউটপুটটি 15 টি ইউনিট ডাম্পলিংয়ের প্রায় 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (1 এক্সের সমান) থাকে containing মোট ক্যালোরি সামগ্রী 112 কিলোক্যালরি। ডিশ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একেবারে নিরাপদ এবং যারা তাদের নিজের শরীরের ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য দরকারী।

সারসংক্ষেপ করা

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি বিশেষায়িত ডায়েটগুলির দ্বারা সরবরাহিত সীমিত খাদ্যকে বৈচিত্র্যে সহায়তা করবে। রোগটি রোগীদের জন্য একটি বাক্য নয়, তাদের কোনও একচেটিয়া নিরামিষ জীবনধারাতে যেতে হবে না। মাংসের পণ্যগুলিতে থাকা প্রোটিনগুলি শরীরের পাশাপাশি ভিটামিন, খনিজগুলির জন্যও প্রয়োজনীয়।

পুষ্টিবিদরা ডায়াবেটিসের জন্য ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলিকে অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেন - সপ্তাহে একবার বা দু'বারের বেশি খান না। এগুলিতে শর্করা এবং চর্বি রয়েছে - সুতরাং, যুক্তিসঙ্গত ব্যবহার প্রয়োজন।

প্রথম খাবারের পরে, রোগীর গ্লুকোজ পরিমাণের জন্য একটি পরীক্ষা করা উচিত এবং নিশ্চিত করা উচিত যে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত থালাটি স্ট্যান্ডার্ড সূচকগুলিতে তীক্ষ্ণ বিচ্যুতি ঘটায় না। প্রতিটি জীব পৃথক এবং নির্দিষ্ট উপাদানগুলির জন্য এর প্রতিক্রিয়া অবিশ্বাস্য।

যদি গ্লুকোজ পরীক্ষাটি আদর্শের সীমা দেখায়, তবে স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই ডাম্পলিং খাওয়া যেতে পারে। যদি অস্বাভাবিকতা সনাক্ত করা যায় তবে রোগীর উপস্থিত চিকিত্সকের পরামর্শ নেওয়া উচিত - থালাটির পৃথক উপাদানগুলিতে অ্যালার্জির স্বতঃস্ফূর্ত বিকাশ সম্ভব।