ডায়াবেটিসের জন্য কোনও রোগীর ডায়েটিং সীমাবদ্ধতা মেনে চলতে হয়। এটি রক্তের গ্লুকোজে কার্বোহাইড্রেটের প্রভাবের কারণে ঘটে।
ডায়েটে স্বতন্ত্র খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার সময়, পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী রস পান করতে পারেন সে সম্পর্কে আপনার প্রতিটি ডায়াবেটিস জানা উচিত।
ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী রস পান করতে পারি?
আসলে, অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতির ফলে ডায়াবেটিস ঘটে। কার্বোহাইড্রেট রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করার সময় এই রোগটি দেহের ইনসুলিন নিঃসরণের ক্ষমতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত।
শাকসবজি এবং ফলের রস মানুষের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলি শরীরকে সমৃদ্ধ করে, প্রাকৃতিক অ্যাসিডগুলি অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে পরিষ্কার করে, সমস্ত অঙ্গগুলির অবস্থার উপর অ্যান্টি-এজিং প্রভাব। সমস্ত পানীয়ই অন্তঃস্রাবজনিত অসুস্থতায় আক্রান্ত রোগীর পক্ষে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে না। কিছু নাটকীয়ভাবে রক্তের গ্লুকোজ বাড়াতে পারে।
নেতিবাচক প্রভাবটি পণ্যের কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণগত মানের উপর নির্ভর করে। এটি এই জৈব পদার্থ যা গ্লাইসেমিক সূচককে (জিআই) প্রভাবিত করে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স শব্দটি প্রথমবারের মতো ডঃ ডেভিড জে এ জেনকিনস 1981 সালে ব্যবহার করেছিলেন। গবেষক নির্দিষ্ট কিছু পণ্য ব্যবহারের সময় শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধির বিভিন্ন হারের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন।
তিনি বিভিন্ন খাবারে শরীরে কার্বোহাইড্রেটে মানুষের দেহের প্রতিক্রিয়া নিয়ে একাধিক অধ্যয়ন পরিচালনা করেছিলেন।
রক্তে সুগার গ্রহণের হার 100 গুন ইউনিট হিসাবে নেওয়া খাঁটি গ্লুকোজের প্রতি দেহের প্রতিক্রিয়া অনুসারে অধ্যয়ন করা হয়েছিল।
পরীক্ষার ফলাফল অনুসারে, একটি টেবিল সংকলিত হয়েছিল, যার অনুসারে প্রতিটি ধরণের খাবারের নিজস্ব জিআই মান থাকে, ইউনিটগুলিতে প্রকাশিত হয়। জিআই সূচক শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের উপর নির্ভর করে না। খাবারের যান্ত্রিক প্রক্রিয়াজাতকরণের স্তর, থালাটির তাপমাত্রা এবং বালুচর জীবন গুরুত্বপূর্ণ।
এটি জিআই এর স্তরকে প্রভাবিত করে ফাইবারের স্তর। ডায়েট্রি ফাইবার জৈব পদার্থগুলির দ্রুত শোষণকে বাধা দেয়, যার কারণে হঠাৎ লাফ না দিয়ে ধীরে ধীরে চিনি রক্তে বৃদ্ধি পায়। জিআই যত বেশি হবে তত দ্রুত রক্তের গ্লুকোজ বৃদ্ধি পায়।
শর্করা শরীরে প্রবেশ করার পরে অগ্ন্যাশয়গুলি তার প্রক্রিয়াকরণের জন্য সক্রিয়ভাবে ইনসুলিন প্রকাশ করতে শুরু করে।
যদি অঙ্গটির ক্ষত হয়, তবে শরীরের টিস্যুগুলিতে বিপাক এবং গ্লুকোজ সরবরাহের জন্য ইনসুলিন পর্যাপ্ত নয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, পচনশীল ডায়াবেটিস বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস দেখা দেয়।
যদি মানুষের কোষগুলি ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হারিয়ে ফেলে তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হয়।সব ধরণের অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিগুলির জন্য, রক্তের গ্লুকোজ সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।
প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির জিআই সূচক এবং ক্যালোরির বিষয়বস্তু বিবেচনায় নিয়ে এটি অর্জন করা হয়। প্রচুর ফলমূল ও শাকসব্জি হ'ল শর্করাশক্তি। সুতরাং, জৈব পদার্থের আত্তীকরণের হারের উপর নির্ভর করে, অমৃতের গ্লাইসেমিক সূচকটি পৃথক মান গ্রহণ করতে পারে।
যাঁরা শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সঠিক পুষ্টির নীতিগুলি মেনে চলেন তাদের জন্য জিআইও গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু গ্লুকোজের তীব্র বৃদ্ধি তার অভিন্ন শোষণকে বাধা দেয়, তাই অব্যবহৃত পদার্থগুলি চর্বিতে পরিণত হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের উচ্চ জিআই পানীয় পান করার অনুমতি নেই।
উদ্ভিজ্জ
সমস্ত খাদ্য এবং পানীয় 3 টি বিভাগে বিভক্ত: নিম্ন, মাঝারি এবং উচ্চ জিআই।
একটি উচ্চ হার ডায়াবেটিসের জন্য খাওয়া বাদ দেয়। সীমাবদ্ধ মেনুতে গড় স্তর অনুমোদিত is ন্যূনতম জিআই কার্যত কোনও contraindication সহ খাবার উপলভ্য করে।
যেহেতু বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শাকসব্জীগুলিতে অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই শাকসবজির একটি কম জিআই ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য আকর্ষণীয়। স্কিজেড শাকসবজি ব্যবহার করার সময়, পানীয়টির ফাইবারের পরিমাণ এবং তাপ চিকিত্সার পরিমাণ বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
উদ্ভিজ্জ তন্ত্রে বাহ্যিক কারণগুলির প্রভাব যত কম হবে, জিআই যত কম তত একটি বা অন্য একটি উদ্ভিজ্জ পানীয় পান করবে। যখন উদ্ভিজ্জ থেকে তন্তুগুলি অপসারণ করা হয়, তখন চিনির ঘনত্ব বেড়ে যায়, যা অন্তঃস্রাবজনিত অসুবিধায় শরীরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। একটি দৈনিক মেনু সংকলন করতে, কেবল জিআইই বিবেচনা করা উচিত নয়।
টমেটোর রস ডায়াবেটিসের জন্য অন্যতম পছন্দের
সূচকটির মান "রুটি ইউনিট" (এক্সই) কার্বোহাইড্রেটের আনুমানিক পরিমাণকে চিহ্নিত করে। 1 এক্সই এর ভিত্তি 10 গ্রাম (ডায়েটারি ফাইবারবিহীন), 13 গ্রাম (ফাইবার সহ) বা 20 গ্রাম রুটি। ডায়াবেটিস দ্বারা কম এক্সই গ্রহণ করা যায়, রোগীর রক্তের পরিমাণ আরও ভাল।
সর্বনিম্ন পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটে টমেটো, শসা, মূলা, বাঁধাকপি, স্কোয়াশ, সেলারি, শিং, মরিচ এবং অ্যাসপারাগাস থাকে। কাঁচা আলু, শসা, টমেটো, ব্রকলি এবং বাঁধাকপি থেকে পিষে সেদ্ধ আকারে যেমন নেতিবাচক প্রভাব পড়বে না।
ফল
ডায়েটরি দৃষ্টিকোণ থেকে, ফ্রুটটোজ শিল্পী বিট থেকে তৈরি নিয়মিত চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর। এটি একই পরিমাণে চিনিযুক্ত সুক্রোজের বর্ধিত মিষ্টি স্বাদের কারণে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ফলের অমৃত ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এটি ফ্রুক্টোজের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণের কারণে।
ফ্রুকটোজের অপব্যবহারের সাথে নেতিবাচক ঘটনা ঘটতে পারে:
- অতিরিক্ত পদার্থ শরীরে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি করে। এই ফ্যাক্টরটি যকৃতের স্থূলত্ব এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের জমার দিকে নিয়ে যায়;
- যকৃতের ব্যর্থতা বিপরীত ফ্রুক্টোজ বিপাককে সুক্রোজ করতে;
- ইউরিক অ্যাসিড ছাড়পত্র হ্রাস, যা যৌথ রোগের দিকে পরিচালিত করে।
সর্বনিম্ন জিআই সূচকগুলি সবুজ আপেল, ডালিম, ক্র্যানবেরি, ব্ল্যাকবেরি, পার্সিমোনস, নাশপাতিগুলি থেকে সঙ্কুচিত হয়। মিষ্টি, স্টার্চি ফলের পানীয়গুলি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। এর মধ্যে রয়েছে কলা, ডুমুর, আঙ্গুর, পীচ, চেরি।
সাইট্রাস ফল
কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী সম্পর্কিত নিষিদ্ধ খাবার বিতরণের নীতিটি সাইট্রাস ফলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। কোনও নির্দিষ্ট ফলের ফ্রুক্টোজ সামগ্রী যত বেশি থাকে, রোগীর পক্ষে এটি তত বেশি বিপজ্জনক।
তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত আঙুরের রস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী
সর্বাধিক উপকারী সাইট্রাস ফলগুলি হ'ল তাজা স্কেজেড আঙ্গুর, লেবু।। কমলা, আনারস সীমাবদ্ধ করা উচিত।
সাইট্রাস কনসেন্ট্রেস ব্যবহার করার সময়, অবশ্যই পণ্যটির পরিপক্কতার ডিগ্রি, তাপ চিকিত্সা এবং ডায়েটার ফাইবারের অবশিষ্ট পরিমাণ বিবেচনা করতে হবে। স্বল্প বালুচরিত জীবনের সাথে সাইট্রাসের সজ্জা পানগুলি আরও উপকারী হবে।
ডায়াবেটিসের রস আপনার বাতিল করা উচিত
উচ্চ জিআইযুক্ত খাবার খাওয়া নিষিদ্ধ। এই বিভাগে রসগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যেখানে স্তরটি 70 ইউনিট ছাড়িয়েছে।
জিআই এর গড় মান 40 থেকে 70 ইউনিট পর্যন্ত। 40 ইউনিটের নীচে। খাওয়াতে মোট পরিমাণ পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট (বা ব্রেড ইউনিট) দেওয়া হয়।
মেনুটি প্রস্তুত করার সময়, হাত দিয়ে তৈরি খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত এবং তাপ চিকিত্সার শিকার হওয়া উচিত নয়। শপ অমৃত এবং মাল্টিফ্রুট কেন্দ্রে কৃত্রিমভাবে যুক্ত চিনি থাকে।
স্টার্চি শাকসব্জী এবং মিষ্টি ফলগুলি থেকে প্রাপ্ত সুইগুলি নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। বাসি, ওভাররিপ ফল এবং শাকসবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বেরিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে, তাই এগুলিও ফেলে দেওয়া উচিত। একটি ব্যতিক্রম তাজা ব্লুবেরি হতে পারে।
উচ্চ জিআই রস:
- তরমুজ - 87 ইউনিট;
- কুমড়ো (দোকান) - 80 ইউনিট ;;
- গাজর (দোকান) - 75 ইউনিট ;;
- কলা - 72 ইউনিট;
- তরমুজ - 68 ইউনিট;
- আনারস - 68 ইউনিট ;;
- আঙ্গুর - 65 ইউনিট।
জলের সাথে মিশ্রিত হলে ফলের স্ক্লিজের গ্লাইসেমিক লোড হ্রাস করা যায়। যদি রেসিপিটি অনুমতি দেয় তবে যোগ করা উদ্ভিজ্জ তেল চিনি শোষণের হার হ্রাস করবে।
এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা সহজ শর্করার দ্রুত শোষণকে বাধা দেয় এই কারণে ঘটে। প্রস্তাবিত ডোজটি সারা দিন ছোট ছোট চুমুকের মধ্যে নেওয়া উচিত।
রস গ্লাইসেমিক সূচক
জিআই এর সর্বনিম্ন মান টমেটো রস নেয়। এর হার মাত্র 15 ইউনিট।এটি সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারা প্রস্তাবিত।
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য টমেটো অমৃত গ্রহণের হার খাওয়ার 15 মিনিট আগে দিনে 150 মিলি 3 বার হয়। ইন-স্টোর পণ্যটি সুপারিশ করা হয় না, কারণ এতে নুন, প্রিজারভেটিভ রয়েছে এবং তাপ চিকিত্সা হয়েছে।
ডালিমের জুসে কেবল স্বল্প পরিমাণে জিআই থাকে না। ভিটামিনগুলির উপকারী রচনাটি রক্তকে সমৃদ্ধ করবে এবং দুর্দান্ত রক্ত ক্ষয় করে শক্তি পুনরুদ্ধার করবে। জিআই 45 ইউনিট।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আঙুরের কুঁচকানো contraindication নয়, কারণ এর জিআই 44 ইউনিট। কুমড়ো অমৃত মল এবং হজমে উন্নতি করবে। রোগীরা এটি কাঁচা পান করতে পারেন। কুমড়ো অমৃতের জিআই হ'ল 68 ইউনিট, যা গড়ে।
সংক্ষিপ্তসার সারণী উদ্ভিজ্জ, ফল এবং বেরি পানীয়ের জিআই:
| নাম | জিআই সূচক, ইউনিট |
| প্যাকিংয়ে জুস স্টোর | 70 থেকে 120 |
| তরমুজ | 87 |
| কলা | 76 |
| তরমুজ | 74 |
| আনারস | 67 |
| মদ | 55-65 |
| কমলা | 55 |
| আপেল | 42-60 |
| জাম্বুরা | 45 |
| নাশপাতি | 45 |
| স্ট্রবেরি | 42 |
| গাজর (তাজা) | 40 |
| চেরি | 38 |
| ক্র্যানবেরি, এপ্রিকট, লেবু | 33 |
| কিশমিশ | 27 |
| ব্রোকলি স্কিজে | 18 |
| টমেটো | 15 |
একটি দুর্দান্ত নাস্তা বিভিন্ন ধরণের স্মুডিজ হবে। এগুলি কেফিরের সম্ভাব্য সংযোজন সহ বিভিন্ন সংমিশ্রণে ফল এবং উদ্ভিজ্জ খাঁটি।
সম্পর্কিত ভিডিও
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী রস পান করতে পারি:
শাকসবজি, ফল এবং বেরি থেকে রস ব্যবহারের জন্য যুক্তিসঙ্গত পদ্ধতির সাথে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির ডায়েট কেবলমাত্র পরিপূরক এবং সমৃদ্ধ হবে। স্টোর ড্রিঙ্কস এবং অমৃত পান করবেন না। পানীয়টির তাপ চিকিত্সা নাটকীয়ভাবে জিআই বৃদ্ধি করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।
