ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যা পুরোপুরি নিরাময় করা যায় না, তবে ওষুধ এবং সঠিক পুষ্টির সাহায্যে এটি নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
সত্য, একটি কঠোর ডায়েট করার অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা সুস্বাদু জিনিসগুলি দিয়ে নিজেকে খুশি করতে পারে না - উদাহরণস্বরূপ, একটি গরম গ্রীষ্মের দিনে এক গ্লাস আইসক্রিম।
একবার এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য নিষিদ্ধ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হত, তবে আধুনিক পুষ্টিবিদদের আলাদা মতামত রয়েছে - আপনার কেবলমাত্র সঠিক চিকিত্সা বেছে নিতে হবে এবং এটি ব্যবহার করার সময় পরিমাপটি অনুসরণ করতে হবে। ভবিষ্যতের স্বাস্থ্যের সমস্যা এড়াতে আপনি কোন ডায়াবেটিস আইসক্রিম খেতে পারেন?
পণ্য রচনা
আইসক্রিম সবচেয়ে পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি।এটি প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম উপাদানগুলির সংযোজন সহ দুধ বা ক্রিমের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা এটিকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয় এবং প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা বজায় রাখে।
আইসক্রিমে প্রায় 20% ফ্যাট এবং একই পরিমাণে শর্করা থাকে, তাই এটির খাদ্যতালিকা বলা শক্ত।
এটি বিশেষত চকোলেট এবং ফলের টপিংগুলি যুক্ত মিষ্টান্নগুলির ক্ষেত্রে সত্য - তাদের ঘন ঘন ব্যবহার একটি সুস্থ শরীরকেও ক্ষতি করতে পারে।
সবচেয়ে দরকারী আইসক্রিম বলা যেতে পারে, যা ভাল রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেতে পরিবেশিত হয়, কারণ এটি সাধারণত প্রাকৃতিক পণ্যগুলি থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়।
কিছু ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, তাই ডায়াবেটিস নিষিদ্ধ। ডায়াবেটিসের জন্য আম - ইনসুলিনের ঘাটতিযুক্ত মানুষের পক্ষে এই বিদেশী ফল কি সম্ভব?
বানানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি পরের বিষয়ে আলোচনা করা হবে।
ডায়েটের সময় অনেকে আনারস খান eat ডায়াবেটিস সম্পর্কে কী? ডায়াবেটিসের সাথে কী আনারস সম্ভব, আপনি এই প্রকাশনা থেকে শিখবেন।
আইসক্রিম গ্লাইসেমিক সূচক
ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েট সংকলন করার সময়, পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক বিবেচনা করা জরুরী।
গ্লাইসেমিক সূচক বা জিআই ব্যবহার করে, যে হারে শরীর খাদ্য গ্রহণ করে তা পরিমাপ করা হয়।
এটি একটি নির্দিষ্ট স্কেলে পরিমাপ করা হয়, যেখানে 0 সর্বনিম্ন মান (কার্বোহাইড্রেট মুক্ত খাবার) এবং 100 সর্বোচ্চ হয়।
উচ্চ জিআই সহ খাবারের অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের এগুলি থেকে বিরত থাকা ভাল।
আইসক্রিমের গড় গ্লাইসেমিক সূচক নিম্নরূপ:
- ফ্রুক্টোজ-ভিত্তিক আইসক্রিম - 35;
- ক্রিমি আইসক্রিম - 60;
- চকোলেট পপসিকল - 80।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে স্বাস্থ্যকর মানুষের তুলনায় রক্তে সুগার দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যার কারণে কম জিআই সহ খাবারও শরীরকে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। তদ্ব্যতীত, কোনও নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যের উপর কোনও পণ্যের প্রভাব সম্পর্কে ভবিষ্যদ্বাণী করা খুব কঠিন, সুতরাং আপনার রোগের ক্লিনিকাল কোর্স এবং আপনার সুস্বাস্থ্যের উপর ফোকাস করা উচিত।
কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স তার উপাদান, তাজাতা এবং এটি তৈরির জায়গার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
আমি কি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ আইসক্রিম খেতে পারি?
আপনি যদি বিশেষজ্ঞদের এই প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেন তবে উত্তরটি নিম্নরূপ হবে - আইসক্রিমের একটি পরিবেশন, সম্ভবত, সাধারণ অবস্থার ক্ষতি করবে না, তবে মিষ্টি খাওয়ার সময়, বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম পালন করা উচিত:
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে তৈরি ক্রিম আইসক্রিম, তবে চকোলেটে কোনও আইসক্রিম প্রত্যাখ্যান করা বা টপিংস বা স্প্রিংলসের সাথে স্বাদযুক্ত কোনও পণ্য প্রত্যাখ্যান করা ভাল। ফলের বরফটি সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত - ক্যালোরির অভাব সত্ত্বেও, এটি অন্যান্য ধরণের আইসক্রিমের তুলনায় রক্তে খুব দ্রুত শোষিত হয়।
- গরম পানীয় বা থালা - বাসনগুলির সাথে আপনার কোনও ঠান্ডা মিষ্টি মিশ্রিত করা উচিত নয়, অন্যথায় কার্বোহাইড্রেটের হজমতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
- পরবর্তী খাবারের পরিবর্তে আইসক্রিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটি মারাত্মক হাইপোগ্লাইসেমিয়া হতে পারে।
- গলে যাওয়া বা বিকৃত আইসক্রিমটি কিনবেন না - এতে প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি থাকতে পারে যা অন্ত্রের সংক্রমণ ঘটায়।
- এক সময়ে, আপনি 70-80 গ্রাম ওজনের এক ভাগের বেশি অংশ গ্রহণ করতে পারবেন না এবং কেনার আগে, আপনাকে অবশ্যই লেবেলে রচনাটি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করতে হবে - ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ পণ্যগুলিতে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ এবং গন্ধযুক্ত বর্ধক রয়েছে।
- শারীরিক ক্রিয়াকলাপের আগে বা পরে আইসক্রিম খাওয়া ভাল, যাতে রক্তে সুগার এত দ্রুত না ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, গুডিজ খাওয়ার পরে আপনি তাজা বাতাসে হাঁটতে বা অনুশীলন করতে পারেন।
- মিষ্টি ব্যবহারের আগে, ইনসুলিন গ্রহণকারী লোকদের ওষুধের কিছুটা বড় ডোজ ইনজেকশনের পরামর্শ দেওয়া হয় (প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে ২-৩ ইউনিট), যা রক্তে শর্করার উন্নতি করতে সহায়তা করবে।
আইসক্রিম শঙ্কু
একটি নিয়ম হিসাবে, জটিল কার্বোহাইড্রেটের কারণে আইসক্রিম খাওয়ার পরে চিনি দু'বার বৃদ্ধি পায়:
- 30 মিনিটের পরে;
- 1-1.5 ঘন্টা পরে।
এটি অবশ্যই ইনসুলিন নির্ভর লোকদের জন্য বিবেচনা করার মতো। চিকিত্সা সম্পর্কে শরীরের প্রতিক্রিয়া ট্র্যাক করতে, প্রায় 6 ঘন্টা পরে আপনাকে গ্লুকোজের ঘনত্ব পরিমাপ করতে হবে এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে বেশ কয়েক দিন যেতে হবে। যদি কোনও নেতিবাচক পরিবর্তন না হয় তবে এর অর্থ হ'ল সময়ে সময়ে আপনি নিজেকে একটি ঠান্ডা ডেজার্টে চিকিত্সা করতে পারেন এবং একটি প্রমাণিত পণ্য চয়ন করা আরও ভাল।
ঘরে তৈরি আইসক্রিম
যে কোনও শিল্প-তৈরি আইসক্রিমে কার্বোহাইড্রেট, প্রিজারভেটিভস এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি ট্রিট নিজেই প্রস্তুত করা ভাল।
সবচেয়ে সহজ উপায় নিম্নরূপ:
- সরল দই মিষ্টি বা কম ফ্যাটযুক্ত কুটির নয়;
- একটি চিনির বিকল্প বা কিছু মধু যোগ করুন;
- লতাবিশেষ;
- কোকো পাউডার
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু বেট করুন, তারপরে ছাঁচগুলিতে স্থির করুন। মৌলিক উপাদান ছাড়াও বাদাম, ফল, বেরি বা অন্যান্য অনুমোদিত পণ্যগুলি এই আইসক্রিমে যুক্ত করা যেতে পারে।
গম একটি খুব সাধারণ সিরিয়াল। ডায়াবেটিসের জন্য গম নিষিদ্ধ নয়। আমাদের ওয়েবসাইটে পণ্য উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পড়ুন।
অবশ্যই, সকলেই জানেন যে ব্র্যানটি দরকারী। এবং ডায়াবেটিসের সাথে তারা কী উপকারগুলি নিয়ে আসে? আপনি প্রশ্নের উত্তর এখানে পাবেন।
ঘরে তৈরি পোপসিকেলস
ঘরে ডায়াবেটিস রোগীদের পোপসিকেলগুলি ফল বা বেরি থেকে তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে ফল কাটা দরকার, যদি আপনি চান, একটি সামান্য চিনির বিকল্প যুক্ত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। একইভাবে, আপনি সজ্জা ছাড়াই সতেজ স্কেজেড রস জমা করে ফলের বরফ তৈরি করতে পারেন।
উচ্চ স্তরের গ্লুকোজ সহ এ জাতীয় আইসক্রিম খাওয়া যেতে পারে - এটি স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না এবং তদ্ব্যতীত, এটি শরীরে তরলটির ঘাটতি পূরণ করে, যা ডায়াবেটিসের জন্যও সমান গুরুত্বপূর্ণ।
ঘরে তৈরি ফ্রুট আইসক্রিম
ফলের আইসক্রিম কম ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম এবং জেলটিনের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। দিতে পারে:
- 50 গ্রাম টক ক্রিম;
- জিলেটিন 5 গ্রাম;
- 100 গ্রাম জল;
- 300 গ্রাম ফল;
- স্বাদ চিনি বিকল্প।
ছড়িয়ে আলুতে ফল ভাল করে কষান, টক ক্রিমের সাথে এটি মিশ্রণ করুন, কিছুটা মিষ্টি এবং ভালভাবে মিশ্রণটি বেট করুন। একটি পৃথক বাটিতে জেলটিন দ্রবীভূত করুন, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং একটি টক ক্রিম এবং ফলের ভরতে .ালুন। একটি একজাতীয় ভরতে সমস্ত কিছু একত্রিত করুন, ছাঁচে pourালুন, ফ্রিজে সময়ে সময়ে মিশ্রণ করুন।
ডায়াবেটিক আইসক্রিম
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আইসক্রিম তৈরি করতে আরও সময় এবং উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে তবে ফলাফলটি কোনও প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে যতটা সম্ভব সম্ভব হবে। এর জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:- 3 কাপ ক্রিম;
- এক গ্লাস ফ্রুকটোজ;
- 3 কুসুম;
- লতাবিশেষ;
- পছন্দসই হিসাবে ফল বা বেরি।
ক্রিমটি কিছুটা গরম করুন, ফ্রুকটোজ এবং ভ্যানিলা দিয়ে কুসুম ভালভাবে মিশিয়ে নিন, তারপর আস্তে আস্তে ক্রিমটি .ালুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বীট করা ভাল এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সামান্য তাপ দেওয়া, ক্রমাগত নাড়তে। চুলা থেকে ভর সরান, ছাঁচ মধ্যে pourালা, ফল বা berries টুকরা যোগ করুন, আবার মিশ্রিত এবং হিমায়িত।
ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি প্রোটিন ব্যবহার করতে পারেন - এই জাতীয় ডেজার্টের গ্লাইসেমিক সূচকটি আরও কম হবে, যাতে এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লোকদের জন্যও ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিস মেলিটাস আইসক্রিম সহ প্রতিদিনের আনন্দ এবং প্রিয় ট্রিটগুলি অস্বীকার করার কারণ নয়। এর ব্যবহারের সঠিক পদ্ধতির সাথে, গ্লুকোজ স্তরগুলির অবিচ্ছিন্ন পর্যবেক্ষণ এবং একটি ডাক্তারের সুপারিশ পর্যবেক্ষণ করে, এক গ্লাস আইসক্রিম শরীরের ক্ষতি করবে না।
