ডাচ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কি চাচুয়াস উপকারী বা ক্ষতিকারক?

ডায়াবেটিসের সাথে, ডায়েট মেনে চলা অপরিহার্য। তবে এর অর্থ এই নয় যে ডায়েট একঘেয়ে এবং বিরক্তিকর হবে। এটি সহজেই বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

একটি বিকল্প হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য কাসকাস। গ্রাটগুলি কেবল সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ নয়, তবে এটি খুব স্বাস্থ্যকরও।

এটি সম্প্রতি স্টোর তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয়েছিল, তাই অনেকে এর বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত নয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে জানাবে যে চাচচুস ডায়াবেটিসের জন্য কীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায়।

এই পণ্যটি কী?

প্রথম থেকেই, বাজাকে কুসকুস বলা হত, এবং কেবল তখনই এই সিরিয়াল গম থেকে তৈরি করা হত। বাহ্যিকভাবে, এটি গোল ধানের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, যার আকার 1-2 মিমি। মাতৃভূমি এই মুহূর্তে ঠিক প্রতিষ্ঠিত হয় নি।

ক্রিপ কউসকস

কিছু সূত্রের মতে, এটি মরক্কো, অন্যদের মতে, লিবিয়া বা তিউনিসিয়া। তদুপরি, প্রতিটি রাজ্যে, প্রস্তুতির আচারটি উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক। উদাহরণস্বরূপ, আলজেরিয়ায় এটি সেলজি থেকে তৈরি। এটি করার জন্য, এটি চিনি এবং ডিম, মাখন এবং খামির সাথে মিশ্রিত করা হয়। তিউনিসিয়ায়, গমের মাঝারি এবং ছোট টুকরা বিবেচনা করা হয়, যা জলপাই তেল এবং জলের সাথে মিলিত হয়।

তাহলে চাচা কি? আগে বলা হয়েছিল যে প্রাথমিকভাবে এটি বাজর ছিল। উত্পাদন উন্নতির জন্য ধন্যবাদ, তারা গম - নরম এবং কঠোর জাত ব্যবহার করতে শুরু করে। একই শস্য আকার পেতে, চাচচুস sieved ছিল। আজ অবধি, সমস্ত অপারেশনগুলি যান্ত্রিকীকরণযোগ্য are

গঠন

ক্রুপের নিম্নলিখিত রচনা রয়েছে:

• বি ভিটামিনশক্তির উত্স হচ্ছে;
• লোহাদ্রুত রক্ত ​​পুনর্নবীকরণ বা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম;
• জলের ভারসাম্য স্বাভাবিক করার জন্য পটাসিয়াম;
• ভোরের তারা, পেশী এবং হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য ডিজাইন করা;
• তামাহিমোগ্লোবিন স্তরকে স্বাভাবিককরণ;
• শর্করা শক্তি পুনরুদ্ধার;
• ডায়েটার ফাইবারহজমে ট্র্যাক্ট স্বাভাবিক করতে সক্ষম।

দরকারী বৈশিষ্ট্য

কসকোস এমন একটি পণ্য যা খুব সহজেই দেহ দ্বারা শোষিত হয়, তাই পাচনতন্ত্রের উপর প্রভাব অনন্যভাবে ইতিবাচক is এছাড়াও, পুরো শরীরটি শক্তি এবং উপকারের উত্সাহ দেয়।

দরকারী পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

• বিষক্রিয়া থেকে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, অনুকূলভাবে হজমশক্তিকে প্রভাবিত করে;
• একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাত্পর্যপূর্ণ তাত্পর্য বজায় রাখে এবং দ্রুত বজায় রাখে;
• রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে;
• ক্যালসিয়াম ভাল শোষণ করতে সাহায্য করে;
• অনিদ্রা লড়াই করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়;
• হতাশা, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, প্রাণশক্তি বাড়াতে লড়াইয়ে সহায়তা করে;
• মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, ধ্রুবক ব্যবহারের সাথে জল-লবণের ভারসাম্য স্থির করে;
• চুল এবং ত্বকের কোষ তৈরি করে, তার বৃদ্ধিকে বাধা দেয়;
• চুল পড়া বন্ধ করতে সাহায্য করে এবং ধূসর চুলের চুল প্রতিরোধ করে;
• ইতিবাচকভাবে হৃদয়ের কাজকে প্রভাবিত করে, হাইপারটেনশনের বিকাশকে বাধা দেয়।

এটাও লক্ষণীয় যে কসকস গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কেবল প্রতিস্থাপনযোগ্য নয়, যেহেতু নিউক্লিক অ্যাসিডের উপস্থিতি ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশে অবদান রাখে এবং অস্বাভাবিকতা দূর করে। এছাড়াও, এক বছরের বেশি বয়সী বাচ্চাদের জন্য, এটি ডায়েটেও একটি দুর্দান্ত পণ্য। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে এবং শিশুর ঘুমকে উন্নত করে।

Contraindications

এই সিরিয়াল একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে এবং অনেক দরকারী গুণ আছে।

কাসকোসের প্রায় কোনও contraindication নেই, এবং কেবলমাত্র দুটি ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক হতে পারে, যথা:

• অতিরিক্ত ওজন উপস্থিতিতে। উচ্চ ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, চিত্রটি দেখছেন লোকেরা অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন করতে পারে। অতএব, সাবধানতার সাথে ডায়েটে এই সিরিয়ালটি প্রবর্তন করা উপযুক্ত;
• বিশেষত গমগুলিতে সিরিয়াল ফসলের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা সহ এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

কচুস এবং ডায়াবেটিস

কসকাস গ্লাইসেমিক সূচকটির গড় গড় 65 টি ইউনিট রয়েছে তবে এই সিরিয়াল ধীরে গতিতে হলেও গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায়। এবং রান্না করা কুসকুসের গ্লাইসেমিক সূচকটি আরও বেশি।

আরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে এমন অন্যদের সাথে এই পণ্যটি ভাল প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। একই সময়ে, যেমন একটি সুস্বাদু পণ্য সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা প্রয়োজন হয় না।

অল্প পরিমাণে এটি ব্যবহার করা বেশ সম্ভব এবং এটি কোনও ক্ষতি আনবে না। প্রধান জিনিস, এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুতি নিয়ম অনুসরণ করুন। নীচে এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত হতে পারে।

দরকারী রেসিপি

যে কোনও সিরিয়ালের জন্য সাধারণ রান্নার বিকল্পগুলি হ'ল তেল এবং শাকসবজি, মাংস যুক্ত। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য তেল বাদ দেওয়া এবং রান্নার নির্দিষ্ট কিছু পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল।

সর্বোত্তম বিকল্পটি হল শাকসব্জীযুক্ত দই, যা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• 200 জিআর couscous;
• একটি গাজর;
• 100 জিআর টিনজাত কর্ন;
• একটি ঘন মরিচ, পছন্দমতো লাল;
• 100 জিআর মটর (ডাবের বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে);
• রসুনের একটি লবঙ্গ;
• তুলসী এবং ধনেপাতা;
• জলপাই তেল এক চামচ।

শাকসবজি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সিরিয়াল, মটর এবং কর্ন দিয়ে কাটা এবং মিশ্রিত করতে হবে। সিরিয়াল রান্না করা প্রয়োজন হয় না। এটি প্রতিটি কিছুর উপর ফুটন্ত জল andালা এবং 20-25 মিনিটের জন্য আধানে রাখা যথেষ্ট, যার পরে ডিশ প্রস্তুত হবে। পরিবেশন করার সময়, সবুজ রঙের স্প্রিংস দিয়ে সজ্জিত করুন।

শাকসবজি ছাড়াও আপনি মাংস ব্যবহার করতে পারেন। এটি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• 300 জিআর মুরগির ফললেট;
• 250 জিআর couscous;
• 250 জিআর ভুট্টা, সবুজ মটর, মরিচ এবং পেঁয়াজ;
• 300 মিলি জল বা ঝোল।

এই থালা রান্না করার জন্য আপনাকে প্রথমে মাংসকে কিউবগুলিতে কাটাতে হবে এবং এটি 5 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

প্রাক কাটা বা গলিত শাকসবজি মাংসের সাথে যুক্ত করা উচিত, জল বা ঝোল pourালা এবং সিরিয়ালে pourালা উচিত। এরপরে, সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে, স্বাদ এবং saltেকে নুন। সমস্ত উপাদান 5 মিনিটের জন্য কম তাপের সাথে একসাথে করা উচিত।

কসকস কেবল পাশের খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি স্যুপ এবং সালাদগুলির অংশ হতে পারে। সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, শসা এবং টমেটো সাধারণত যুক্ত করা হয়, সবকিছু মিশ্রিত করা হয়, জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা।

স্যুপ নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• অর্ধেক গ্লাস চাচকোস;
• একটি গাজর এবং একটি পেঁয়াজ;
• রসুন 3 লবঙ্গ;
• টমেটো আধা কেজি;
• দেড় লিটার জল;
• জলপাই তেল;
• মশলা (কালো মরিচ, ধনিয়া, জীরা, পুদিনা ইত্যাদি);
• সজ্জা জন্য cilantro।

থালা প্রস্তুত করতে, প্রথম পদক্ষেপটি গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুনের টুকরা টুকরা করে। এটি টমেটো থেকে চামড়ার মূল্য এবং কিউবগুলিতে কাটা। এটি করার জন্য, তাদের এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবানো উচিত। এর পরে, প্যানে তেল pourেলে হালকা পেঁয়াজ ভাজুন।

এরপরে, অবশিষ্ট শাকসবজিগুলি যুক্ত করা হয় এবং 5 মিনিটের জন্য স্টিও করা হয়। পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে জল ,ালতে হবে, এটি নুন এবং মশলা যোগ করতে হবে, ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন। জল ফুটে উঠলে আগুন থেকে খাবারগুলি সরিয়ে আনার জন্য সিরিয়াল যোগ করা প্রয়োজন। 10 মিনিটের পরে, ডিশ প্রস্তুত হবে।

দরকারী ভিডিও

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সপ্তাহের জন্য সঠিকভাবে ডিজাইন করা মেনুর একটি উদাহরণ:

কসকস একটি দরকারী পণ্য যা শিশু, বয়স্ক এবং অ্যাথলেটদের পক্ষে কেবল অনিবার্য, কারণ এটি দ্রুত শরীরকে পরিপূরণ করতে সক্ষম এবং এতে অনেকগুলি দরকারী পদার্থ রয়েছে। তবে এটি ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য এটি ব্যবহার করা অত্যন্ত সতর্ক, যদিও এটি ধীর গতিযুক্ত তবে এই সিরিয়াল রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, এটি অপব্যবহার না করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনি সপ্তাহে 1-2 বার ডায়েটটি বৈচিত্র্যময় করতে পারেন এবং মনে রাখতে হবে যে এই জাতীয় উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যটির জন্য বড় অংশের প্রয়োজন হয় না।