পাখির ডিমগুলিতে বুকের বিকাশের সময় প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টি থাকে।
শারীরবৃত্তীয় চাহিদা অনুসারে, পাখি এবং স্তন্যপায়ী প্রাণীরা একইরকম, যার অর্থ সাধারণ জীবনের জন্য তাদের একই রকমের জৈব রাসায়নিক যৌগগুলির কমপ্লেক্সগুলির প্রয়োজন।
এটি মানুষের জন্য এই পণ্যের উচ্চ পুষ্টির মান ব্যাখ্যা করে: এটি ভাল পুষ্টির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান।
রাসায়নিক রচনার ক্ষেত্রে, কোয়েল ডিম, যা প্রায়শই অসংখ্য নিরাময়ের গুণাবলীতে জমা হয়, মানবদেহের পক্ষে সবচেয়ে অনুকূল। তারা কি সত্যিই দরকারী এবং কোয়েল ডিমকে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে?
রচনা এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই ছোট, পাতলা প্রাচীরযুক্ত এবং ভঙ্গুর অণ্ডকোষ একটি খুব সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনাটি গোপন করে:
- প্রোটিন পদার্থ (12% পর্যন্ত);
- চর্বি (প্রায় 13%);
- কার্বোহাইড্রেট (প্রায় 0.6%);
- জল (প্রায় 74%);
- ধাতু আয়নগুলি (সোডিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম);
- ভিটামিন (সি, এ, গ্রুপ বি);
- বিশেষ বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্যান্য জৈব যৌগগুলি (মুরগির প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলির ধ্বংসের জন্য দায়ী)।
পণ্যতে জৈব অস্থির যৌগগুলির সামগ্রী কাঁচা আকারে এর দুর্দান্ত মান নির্ধারণ করে। তাপমাত্রা অনেকগুলি নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য হ্রাস করে। কাঁচা তাজা ডিম চিকিত্সার জন্য পছন্দ করা হয়।। তবে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি গ্রহণ করা নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বাচ্চাদের পক্ষে এটি ডিম খাওয়ার একমাত্র গ্রহণযোগ্য উপায়।
বাচ্চারা টেস্টিকেলগুলি রান্না করতে বা ভাজতে পারে, পছন্দমত শক্ত-সেদ্ধ।
এটি প্রথম নজরে পণ্যটি খাবারের জন্য একেবারে উপযুক্ত হলেও এমন কি, সংক্রমণের সাথে বিষক্রিয়া বা সংক্রমণের সম্ভাবনা হ্রাস পায় না।
তাদের অনেক গুণাবলীতে কোয়েল ডিম অন্যান্য প্রজাতির ডিমের চেয়েও উন্নত।
অতএব, মানুষের ধারণা আছে যে তারা প্রায় প্রতিটি রোগের চিকিত্সা করতে পারে। এগুলি প্রকৃতপক্ষে প্রাণবন্ত উপাদানগুলির সাথে দেহকে পরিপূর্ণ করে দেয় তবে আপনার কাকে খাওয়া সত্যই কার্যকর এবং কার পক্ষে এটি অসম্ভব তা আপনার জানা দরকার।
কে কাজে লাগে?
ডিমগুলি পুষ্টির জন্য প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত থাকে। এক উপায় বা অন্য কোনও, কোনও ব্যক্তি এগুলি খায় - যদি তাদের খাঁটি আকারে (সেদ্ধ, ভাজা বা কাঁচা) না হয় তবে বেকড পণ্যগুলির আকারে, কিছু মিষ্টি এবং মজাদার খাবার, মিষ্টি ser
এমন কিছু রোগ রয়েছে যার মধ্যে কোয়েল ডিমের ব্যবহার সত্যিই অবস্থার উন্নতি করতে পারে। একদিকে, রোগাক্রান্ত অঙ্গটির জন্য দরকারী প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির মজুদ পুনরায় পূরণ করা হয়, অন্যদিকে, পুরো শরীর এবং এর প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী হয়।
সুতরাং, যদি স্বাস্থ্যগত সমস্যাগুলি থাকে তবে ডায়েটে কোয়েল ডিম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:
- অ্যাজমা;
- রক্তাল্পতা;
- মাইগ্রেনের;
- দৃষ্টি সমস্যা;
- সেরিব্রাল সংবহন ত্রুটি;
- শ্বাসযন্ত্রের রোগ;
- পুরুষত্বহীনতা;
- রক্তচাপে ঝাঁপ;
- কম ওজনের;
- দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা;
- ডায়াবেটিস।
অপারেশন, জটিল এবং দীর্ঘমেয়াদী অসুস্থতার পরে পুনর্বাসন সময়কালে এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
সাবধানতা অবলম্বন করা
এটি বিশ্বাস করা হয় যে কোয়েল ডিম খাওয়া কেবল দরকারী নয়, তুলনামূলকভাবে নিরাপদও।
এর অর্থ হ'ল এই প্রজাতির পাখি, মুরগির মতো নয়, সালমোনেলোসিসে ভোগে না, যার অর্থ এটি মানুষের মধ্যে সংক্রমণ হতে পারে না।
এই রোগটি অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং এর সাথে সংক্রমণের সম্ভাবনা না থাকায় কোয়েল ডিমের মান আরও বাড়ে।
কোয়েল অন্য একজনের সাথে অসুস্থ, কম গুরুতর অসুস্থতা নেই - পুলোরোসিস, যা সালমোনেলোসিস হিসাবে সংক্রমণের একই গ্রুপের অন্তর্গত। যাইহোক, এর প্রকাশগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, এত তীব্র নয়।
অতএব, ডিম খাওয়ার সময় আপনার সর্বদা সতর্ক হওয়া উচিত, বিশ্বস্ত নির্মাতাদের কাছ থেকে তাদের কেনা ভাল। এছাড়াও, খামার পাখির বিভিন্ন প্রজাতির ডিম প্রায়শই কাছাকাছি সংরক্ষণ করা হয় এবং যোগাযোগের পরে, শাঁকের পৃষ্ঠের উপর থেকে যায় এমন একে অপরের সাথে "ভাগ" করতে পারে। মনে রাখতে ভুলবেন না যে এটি তুলনামূলকভাবে বিনষ্টযোগ্য পণ্য। ধুয়ে দ্রুত দ্বিগুণ হয়।
কাঁচা পণ্যগুলির নিরাপদ সঞ্চয়ের গড় সময়কাল হ'ল:
- ঠান্ডায় - 60 দিন (তাদের উত্পাদন দিন থেকে);
- 24 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় শুকনো ঘরে আপনি 1 মাস পর্যন্ত সঞ্চয় করতে পারেন;
- উচ্চ আর্দ্রতা এবং উত্তাপে, বালুচর জীবন হ্রাস করা হয়।
মজার বিষয় হল, মুরগির ডিমগুলি স্বল্প সময়ের জন্য তাদের সম্পত্তি বজায় রাখতে সক্ষম হয়। এটি তাদের মধ্যে কোনও এনজাইমের অভাবের কারণ যা ব্যাকটিরিয়া ধ্বংস করে। তবে কোয়েলে এটি উপস্থিত রয়েছে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে যা শেলটি আরও দীর্ঘকাল প্রবেশ করে।
রান্না করা বালুচর জীবনটি রেফ্রিজারেটরে 5-7 দিন এবং ঘরের তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে 7-10 ঘন্টা কমে যায়। শেলটি ফেটে গেলে পণ্যটি আরও কম (3 দিন পর্যন্ত) সংরক্ষণ করা হয়।
শেলটি ভাঙ্গার সময় যদি কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ অনুভূত হয় তবে প্রোটিন এবং কুসুমের স্বাদ বদলে যায়, আপনাকে এ জাতীয় ডিম নিক্ষেপ করা উচিত। এর মানের পরিবর্তনগুলি ক্ষয় প্রক্রিয়াগুলি, ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে নির্দেশ করে। এটি খেয়ে, আপনাকে খুব বেশি বিষ প্রয়োগ করা যেতে পারে এটি মনে রাখা উচিত যে এটি একটি অ্যালার্জেনিক পণ্য, এতে প্রোটিন যৌগ রয়েছে যা হাইপারস্পেনসিটিভিটিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অসহিষ্ণুতা প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষত প্রায়শই এটি শিশুদের মধ্যে ঘটে।
তবে কোয়েল ডিমের মধ্যে অ্যালার্জিনিটির ডিগ্রি মুরগির চেয়ে কম, কারণ এগুলিতে একটি বিশেষ পদার্থ রয়েছে - ওভোমুকয়েড oid এই উপাদানটি অ্যান্টি-অ্যালার্জিক ওষুধেরও একটি অংশ।
তবে আপনার সর্বদা পরিমাপটি অনুসরণ করা উচিত (প্রতিদিন কোনও 6 টির বেশি টুকরো নয়, প্রদত্ত কোনও অতিরিক্ত contraindication নেই 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের জন্য, অংশটি প্রতিদিন 1 ডিমের মধ্যে 7 বছরের কম বয়সী - 2 টুকরা, কিশোর-কিশোরীদের জন্য - 3 টুকরা পর্যন্ত) সীমাবদ্ধ করুন।
বিপুল সংখ্যক প্রোটিনের সামগ্রী কিডনি এবং যকৃতের অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য ডিম ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। যদি কোনও ব্যক্তি যদি নিশ্চিত না হন যে তার অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করছে, তবে তার উচিত ডাক্তারের কাছে মতামত চেয়ে।
কোয়েল ডিম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস
লোক পদ্ধতিগুলির চিকিত্সার বিশেষজ্ঞরা নোট করেছেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কোয়েল ডিমগুলি চিনির মাত্রা 3 ইউনিটে হ্রাস করতে পারে তবে কেবলমাত্র রোগের হালকা ফর্ম দিয়ে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হ'ল ইন্টারফেরনের সামগ্রী, যা সাধারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ক্ষত পৃষ্ঠের দ্রুত নিরাময়ে অবদান রাখে।
কোয়েলেলে ডিমের কোলেস্টেরল নিয়ে চিকিৎসকদের মধ্যে conক্যমত্য নেই। তথ্য খুব সাধারণ যে এটি সেখানে নেই, তাই কোয়েলের ডিমগুলি হাইপারকোলেস্টেরলিয়া দিয়ে ডায়াবেটিসের জন্য নিরাপদ। এটি একটি ভ্রান্ত মতামত, এই পদার্থটি মুরগির চেয়েও আরও বেশি ঘনত্বের মধ্যে উপস্থিত রয়েছে। সুতরাং, এমন বিশেষজ্ঞরা রয়েছেন যারা ডায়াবেটিসের জন্য এই পণ্যটির কার্যকারিতা খণ্ডন করেন। তবে একই সময়ে, তাদের মধ্যে লেসিথিন রয়েছে, যা ভাস্কুলার দেয়ালগুলিতে ফলকের সংযুক্তি রোধ করে।
একটি সুস্পষ্ট ফলাফলের জন্য, ডায়াবেটিসে কোয়েল ডিম খাওয়া সত্যই ধ্রুবক হওয়া উচিত: ছয় মাসের জন্য দিনে 6 টুকরা। সকালে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় যখন শরীরের টিস্যুগুলি যতটা সম্ভব পুষ্টির পক্ষে সংবেদনশীল। অন্যান্য সুপারিশ অনুসারে, প্রাতঃরাশের, মধ্যাহ্নভোজন, রাতের খাবারের আগে ডায়াবেটিসের জন্য 2 কোয়েল ডিম নেওয়া দরকার এবং চিকিত্সার পর্যাপ্ত কোর্স 2 মাস অবধি হয়।
অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির সাথে ডায়াবেটিসের জন্য পাখির ডিম ব্যবহারের রেসিপি রয়েছে:
- ডায়াবেটিসের জন্য লেবুর সাথে কোয়েল ডিম। পাঁচ টুকরো লেবুর রস মিশ্রিত করা হয়, খাওয়ার আগে দিনের বেলা মাতাল হয়। কোর্সটি এক মাসের জন্য চিকিত্সার 3 দিনের পরিবর্তে, 3 দিনের ছুটির সাথে গণনা করা হয়। Contraindication: উচ্চ অম্লতা সঙ্গে ডায়াবেটিস উপস্থিতি;
- একটি অনুরূপ রেসিপি - জেরুজালেম আর্টিকোক রস (লেবুর পরিবর্তে) সহ। এটি উচ্চ অ্যাসিডিটির সাথে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন লেবু contraindication হয়।
এই ধরনের চিকিত্সা শুরু করার আগে, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে এই পণ্যটির (কিডনি, লিভার ডিজিজ) রোগীর অ্যালার্জি বা অন্যান্য contraindication না রয়েছে।
এই পদ্ধতিটি স্বাধীন থেরাপি হিসাবে গ্রহণ করা যায় না: নির্দেশিত ডোজটিতে ইনসুলিন সহ ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত সমস্ত ওষুধ গ্রহণ করা উচিত। খাদ্য দিয়ে চিকিত্সা একটি সহায়ক পদ্ধতি যা কেবলমাত্র ব্যাধিগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরকে সমর্থন করতে পারে।
সম্পর্কিত ভিডিও
কোয়েল ডিমের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে:
সুতরাং, একটি কোয়েল ডিম সত্যিই বিশেষ মনোযোগের দাবিদার এবং মানব ডায়েটে উপস্থিত হওয়া উচিত। তবে আপনি তাকে সমস্ত প্যাথলজির জন্য প্যানিসিয়া হিসাবে বিবেচনা করতে পারবেন না। যে কোনও পণ্যের মতো, এগুলি কারও পক্ষে দরকারী, তবে কারও পক্ষে ক্ষতিকারক। তবে যদি আপনি তাদের ব্যবহারের নিয়মগুলি মেনে চলেন তবে আপনি শরীরের প্রতিরক্ষা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে এবং এটিকে বিভিন্ন রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারেন।
