বকউইট হাড়জাতীয় উদ্ভিদ যা বাকুইয়েট কার্নেল (গ্রোট) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, এটি বাকলহিট, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দানা (ধুয়ে দেওয়া শস্য ভাঙা কাঠামো), স্মোলেনস্ক গ্রায়েটস (উল্লেখযোগ্যভাবে কাটা কুঁচি), বেকওয়েট ময়দা এবং ওষুধ উত্পাদন করে।
অনেক লোকই জানেন যে ডায়াবেটিসে বকোহইট হ'ল ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, তবে কেন এই পণ্যটির এত প্রশংসা হয় তা নিয়ে খুব কম লোকই মনোযোগ দেয়। অন্যান্য সিরিয়াল থেকে পৃথক, বেকউইট একটি গড় গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পদার্থের গ্রুপের অন্তর্গত। অসুস্থ মানুষের জন্য এই পয়েন্টটি গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবার ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
রাসায়নিক রচনা
ডায়াবেটিসে বাকশহীত এর গঠনের কারণে গুরুত্বপূর্ণ:
- প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি - বিদ্যমান বিদ্যমান 12 টি এমিনো এসিডগুলির মধ্যে 9 টি এখানে উপস্থিত রয়েছে যা শরীরের জন্য পণ্যটির মূল্য নিশ্চিত করে। এই পদার্থগুলিকে অতিরিক্ত শক্তির উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয়, হেমোটোপয়েসিসে অংশ নেওয়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করা, রক্তে সুগারকে স্থিতিশীল করা, লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে সমর্থন করে।
- অসম্পৃক্ত চর্বি - কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির প্যাথলজগুলি বিকাশের সম্ভাবনা হ্রাস করে, ওজন হ্রাসে অবদান রাখে।
- কার্বোহাইড্রেটগুলি কেবলমাত্র ফাইবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা দেহের অঙ্গ এবং সিস্টেমগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। মাড় এবং সব ধরণের চিনি অনুপস্থিত।
- বি-সিরিজ ভিটামিন - স্নায়বিক প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত, হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমের কার্যকারিতা, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত। গ্রহণের ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশ রোধ হয়।
- খনিজগুলি - পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা এবং সেলেনিয়াম। এই ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টগুলি স্বাস্থ্যকর এবং অসুস্থ ব্যক্তির শরীরে সংঘটিত সমস্ত প্রক্রিয়াগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- লিভার, কিডনি, অন্ত্রের ট্র্যাক্ট, রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করার জন্য অ্যাশ গুরুত্বপূর্ণ। এটি ট্রফিক আলসার, পায়ে ব্যথা, খিঁচুনি, গাউট এর চিকিত্সার জন্য ড্রাগগুলির অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় used
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্য বেনিফিট
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল গ্লুকোজের অভাব এবং সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটি ফাইবারের উপস্থিতি। এটি সুপারিশ করে যে বাক্কহিট পণ্য নাটকীয়ভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে না এবং এর শর্করা অন্ত্রের ট্র্যাক্টে দীর্ঘ সময়ের জন্য শোষিত হয়।
বেকউইটের রাসায়নিক সংমিশ্রণ হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য পৃথক মেনুতে অন্তর্ভুক্তির জন্য এর মূল্যটির একটি নিশ্চিতকরণ
ক্রপকে অন্তত প্রতিদিন একটি পৃথক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায় তবে ডায়াবেটিসের জন্য আপনাকে বিভিন্ন মেনুর গুরুত্ব মনে করতে হবে। এছাড়াও, পণ্যটি কেবল রক্ত নয়, কেবল রক্ত নয়, ভিজ্যুয়াল অ্যানালাইজার, রেনাল নল এবং মস্তিষ্কের ধমনীগুলিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি রেটিনোপ্যাথি, এনসেফেলোপ্যাথি এবং ডায়াবেটিক নেফ্রোপ্যাথির বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে।
সবুজ বেকউইট
এই জাতীয় সিরিয়ালটিকে "লাইভ" বলা হয় এবং এটি অসুস্থ মানুষের জন্য সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়। হালকা সবুজ রঙের কারণে এই পণ্যটি তাপ চিকিত্সা করায় নি, যা সিরিয়ালের সাধারণ বাদামি কার্নেলগুলি সম্পর্কে বলা যায় না।
সবুজ বেকোহিট - একটি স্বাস্থ্যকর এবং অসুস্থ শরীরের জন্য পুষ্টির ভাণ্ডার
রান্না করার আগে, সবুজ বকুচি অঙ্কুরিত করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে সম্পন্ন করা হয়:
আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য ডাল খেতে পারি?- আবর্জনা থেকে মুক্তি পেতে পণ্য ধুয়ে ফেলুন।
- গজ কোলান্ডারের নীচে রাখা হয় এবং শস্যগুলি তার উপরে ফেলা হয়। এছাড়াও গজ দিয়ে coveredেকে এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
- সিরিয়াল দিয়ে আট ঘন্টার জন্য ক্যালান্ডার রাখুন। বেশ কিছুক্ষণ বিরতির পরে, শীর্ষটি আবার জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, 6 ঘন্টা অবধি রেখে দেওয়া হয়।
- এরপরে, সিরিয়ালটি বের করা হয়, গঠিত শ্লেষ্মা থেকে ভাল করে ধুয়ে ফেলা হয়। এখন পণ্যটি অবশ্যই কোনও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে তবে 4 দিনের বেশি নয়। কোনও খাবারের এককালীন প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণটি অঙ্কুরিত করা ভাল।
গুরুত্বপূর্ণ! এই পণ্যটি অন্যতম সেরা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে স্বীকৃত যা ফ্রি র্যাডিকালগুলির বাঁধাই ও নির্মূলের প্রচার করে। এটি কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, শরীরের প্রতিরক্ষাকে উত্তেজিত করে।
Buckwheat ডিকোশন
"মিষ্টি রোগ" বকওয়াট চিকিত্সার একটি উপায় এটি। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। Medicষধি ডিকোশন প্রস্তুত করার জন্য, আপনার তরল পোররিজ সিদ্ধ করা উচিত (1: 5 এর অনুপাতের সাথে তরল দিয়ে একটি গ্লাস সিরিয়াল pourালা)। ফলস্বরূপ ঝোলটি পানীয় জলের পরিবর্তে সারাদিন ধরে নেওয়া এবং নেওয়া দরকার। বাকী পোড়িয়াটি সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এই ধরনের থেরাপির কোর্সটি 21 দিন। যদি প্রয়োজন হয় তবে পুনরাবৃত্তি হওয়া উচিত একটি অর্ধ মাস বিরতি।
কেফিরের সাথে বকউইট
লোকজ রেসিপিগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কেফিরের সাথে বাকওয়াত গ্রহণের কার্যকারিতা সম্পর্কে কথা বলে।
কেফিরের সাথে বেকউইট - ডায়াবেটিসের চিকিত্সায় ব্যবহৃত একটি কার্যকর সরঞ্জাম
রেসিপি নম্বর 1। একটি কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে, একটি গুঁড়ো রাজ্যে বাকওয়াত কার্নেলগুলি কষান। এই জাতীয় ময়দা একটি চামচ কম গ্লাসযুক্ত কেফিরের গ্লাস দিয়ে isেলে দেওয়া হয় (আপনি দই বা গাঁজানো বেকড দুধ ব্যবহার করতে পারেন)। সন্ধ্যায় অনুরূপ পদ্ধতিটি সঞ্চালিত হয়, যাতে পণ্যটি সকালের নাস্তার জন্য প্রস্তুত থাকে। ডোজটি দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং পরের দিন ধরে এটি ব্যবহার করুন।
রেসিপি নম্বর 2। এক গ্লাস ঠাণ্ডা জলে এক টেবিল চামচ বেকওয়েট pouredেলে দেওয়া হয়। এটি আক্রান্ত হওয়ার পরে (প্রায় 3 ঘন্টা) আগুন লাগান এবং 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এর পরে, ফলস্বরূপ ব্রোথকে গেজের কয়েকটি স্তর দিয়ে সন্ধান করা প্রয়োজন। খাবারের আগে দিনে তিনবার ফলাফল তরল (প্রতিটি 1/3 কাপ) ব্যবহার করুন।
গুরুত্বপূর্ণ! এই রেসিপিগুলি কেবলমাত্র "মিষ্টি রোগ" এর চিকিত্সায়ই ব্যবহার করা যায় না, তবে শরীরের ওজন হ্রাস করতে, বিষাক্ত পদার্থগুলির শরীরকে পরিষ্কার করতেও ব্যবহৃত হয়।
বকউইট নুডলস
এই থালাটি অসুস্থ লোকদের খেতে দেওয়া হয়, যদিও ময়দা নিষিদ্ধ খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। ময়দা আরও চালনার সাথে বেকউইট কার্নেলগুলি পিষে পাওয়া যায়। থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে 0.5 কেজি বেকউইট ময়দা এবং দ্বিতীয়-গ্রেডের গমের 0.2 কেজি মিশ্রিত করতে হবে। ময়দা 300 মিলি পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ভাল করে গুঁড়ো করা হয়। "বিশ্রাম" করতে 30 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।
আরও, ছোট ছোট বৃত্ত তৈরি হয় যা থেকে ময়দার পাতলা স্তরগুলি ঘূর্ণিত হয়, প্রতিটি বেকউইটের ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। স্তরগুলি একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত হয় এবং ছোট দীর্ঘ স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। এই জাতীয় নুডলস প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি যথেষ্ট দীর্ঘ এবং সময়সাপেক্ষ বলে মনে করা হয়।
বেকউইট ময়দা নুডলস - একটি ডিশ যা ডায়াবেটিকের ডায়েটকে পুরোপুরি বিবিধ করে তোলে
বেকউইট-ভিত্তিক প্যানকেকস
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- প্রাক প্রস্তুত ময়দা - 0.5 কেজি;
- উষ্ণ জল - 1 কাপ;
- স্লেড সোডা;
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 1 চামচ
প্যানকেকগুলি তৈরি করতে, আপনাকে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে যাতে আপনি গলদা ছাড়াই একটি সমজাতীয় ভর পান। এক ঘন্টা চতুর্থাংশ জন্য সরান। সময় পার হওয়ার পরে, ছোট প্যানকেকগুলি বেক করা হয়, প্রতিটিটির জন্য এক টেবিল চামচ ময়দা খরচ করে। সমাপ্ত থালাটি মিষ্টি আকারে খাওয়া যেতে পারে, মধু, স্টেভিয়া এক্সট্র্যাক্ট, ম্যাপেল সিরাপ বা লবণের সাথে যুক্ত করা যায় (উদাহরণস্বরূপ, ফেটা পনির বা একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ সহ)।
বেকউইট-ভিত্তিক খাবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটকে পুরোপুরি বৈচিত্র্যময় করে তোলে, তবে, আপনার পণ্যটির অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটির কম্পোজিশনে এখনও যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে। পণ্যটির ব্যবহার কেবল প্রয়োজনীয় এবং দরকারী সমস্ত কিছু দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করবে না, তবে ডায়াবেটিসের জটিলতার বিকাশও রোধ করবে।
