ডায়াবেটিস মেলিটাস হ'ল কম কার্ব ডায়েটের জন্য একটি ইঙ্গিত, তবে এর অর্থ এই নয় যে রোগীদের সমস্ত আচরণে নিজেরাই লঙ্ঘন করা উচিত। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ে দরকারী পণ্য রয়েছে যার মধ্যে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে যা গুরুত্বপূর্ণ এবং সহজ এবং সহজলভ্য উপাদানগুলির জন্য রয়েছে। রেসিপিগুলি কেবল রোগীদের জন্যই নয়, এমন লোকদের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে যারা পুষ্টি সম্পর্কিত ভাল পরামর্শ অনুসরণ করেন।
বেসিক বিধি
বেকিংটি কেবল সুস্বাদুই নয়, নিরাপদ করার জন্যও এর প্রস্তুতির সময় বেশ কয়েকটি নিয়ম পালন করা উচিত:
- রাইয়ের সাথে গমের ময়দা প্রতিস্থাপন করুন - নিম্ন-গ্রেডের ময়দা এবং মোটা দানার ব্যবহার সেরা বিকল্প;
- ময়দা গোঁজার জন্য বা তাদের সংখ্যা হ্রাস করতে মুরগির ডিম ব্যবহার করবেন না (যেমন সিদ্ধ ফর্ম পূরণের অনুমতি দেওয়া হয়);
- যদি সম্ভব হয় তবে সবজি বা মার্জারিনের সাথে মাখনকে সর্বনিম্ন ফ্যাট অনুপাতের সাথে প্রতিস্থাপন করুন;
- চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন - স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, ম্যাপেল সিরাপ;
- ভর্তি করার জন্য উপাদানগুলি সাবধানে বেছে নিন;
- রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ক্যালরির সামগ্রী এবং ডিশের গ্লাইসেমিক সূচক নিয়ন্ত্রণ করুন এবং পরে নয় (বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ);
- বড় অংশ রান্না করবেন না যাতে সমস্ত কিছু খাওয়ার লোভ না ঘটে।
সর্বজনীন ময়দা
এই রেসিপিটি বিভিন্ন ফিলিংস সহ মাফিন, প্রেটজেল, কালাচ, বান তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কার্যকর হবে। আপনার প্রস্তুত করা উপাদানগুলি থেকে:
- রাইয়ের ময়দা 0.5 কেজি;
- 2.5 চামচ খামির;
- 400 মিলি জল;
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট 15 মিলি;
- এক চিমটি নুন।
রাইয়ের ময়দা ময়দা ডায়াবেটিক বেকিংয়ের জন্য সেরা বেস
ময়দা গোঁজার সময়, আপনাকে সরাসরি ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠের উপরে আরও ময়দা (200-300 গ্রাম) pourালতে হবে। এরপরে, ময়দাটি একটি পাত্রে রাখা হয়, উপরে তোয়ালে দিয়ে coveredাকা এবং তাপের আরও কাছে রাখা হয় যাতে এটি উঠে আসে। এখন ভর্তি রান্না করতে 1 ঘন্টা আছে, আপনি চাইলে বান বানান।
দরকারী ফিলিংস
নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ডায়াবেটিক রোলের জন্য "ভিতরে" হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- কম ফ্যাট কুটির পনির;
- স্টিউড বাঁধাকপি;
- আলু;
- মাশরুম;
- ফল এবং বেরি (কমলা, এপ্রিকটস, চেরি, পীচ);
- স্টু বা গরুর মাংস বা মুরগির সিদ্ধ মাংস।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দরকারী এবং সুস্বাদু রেসিপি
গাজরের পুডিং
সুস্বাদু গাজরের মাস্টারপিসের জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- গাজর - বেশ কয়েকটি বড় টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট - 1 চামচ;
- টক ক্রিম - 2 চামচ;
- আদা - গ্রেটেড একটি চিমটি;
- দুধ - 3 চামচ ;;
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 50 গ্রাম;
- এক চা চামচ মশলা (জিরা, ধনিয়া, জিরা);
- sorbitol - 1 চামচ;
- মুরগির ডিম।
গাজরের পুডিং - একটি নিরাপদ এবং সুস্বাদু টেবিল সজ্জা
গাজর খোসা এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা। জল andালা এবং ভিজতে ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা। গেজের কয়েকটি স্তর ব্যবহার করে, গাজরগুলি আটকানো হয়। দুধ ingালা এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট যুক্ত করার পরে, এটি 10 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর নিভানো হয়।
কুটির পনির দিয়ে ডিমের কুসুম গ্রাইন্ড করুন, এবং চাবুকযুক্ত প্রোটিনে শরবিতল যুক্ত করা হয়। এই সমস্ত গাজরে হস্তক্ষেপ করে। বেকিং ডিশের নীচে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গাজর এখানে স্থানান্তর করুন। আধা ঘন্টা বেক করুন। পরিবেশনের আগে, আপনি অ্যাডিটিভস, ম্যাপেল সিরাপ, মধু ছাড়াই দই canালতে পারেন।
ফাস্ট কর্ড বানস
পরীক্ষার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- কুটির পনির 200 গ্রাম, এটি শুকনো যে কাঙ্ক্ষিত;
- মুরগির ডিম
- চামচ এক চামচ শর্তাবলী ফ্রুক্টোজ;
- এক চিমটি নুন;
- 0.5 টি চামচ স্লেড সোডা;
- রাইয়ের ময়দা এক গ্লাস।
ময়দা বাদে সমস্ত উপাদান একত্রিত হয়ে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। ময়দা গুঁড়ো, ছোট ছোট অংশে isালা হয়। বনগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন আকার এবং আকারে গঠিত হতে পারে। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, শীতল। পণ্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। পরিবেশনের আগে, টক ক্রিম, দইয়ের উপরে overালুন, ফল বা বেরি দিয়ে সাজাই।
মুখোমুখি জল রোল
এর স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা সহ ঘরে তৈরি ফলের রোল কোনও স্টোর রান্নাকে ছাপিয়ে যাবে। রেসিপিটির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 400 গ্রাম রাইয়ের ময়দা;
- এক গ্লাস কেফির;
- মার্জারিনের অর্ধেক প্যাকেট;
- এক চিমটি নুন;
- 0.5 টি চামচ স্লেড সোডা
আপেল-বরই রোলকে ক্ষুধিত করে - বেকিংয়ের প্রেমীদের জন্য একটি স্বপ্ন
প্রস্তুত ময়দা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। এই মুহুর্তে, আপনাকে পূরণ করতে হবে। রেসিপিগুলি রোলের জন্য নিম্নলিখিত ফিলিংগুলি ব্যবহারের সম্ভাবনা নির্দেশ করে:
- বরই (প্রতিটি ফলের ৫ টুকরো) দিয়ে অচিহ্নিত আপেল টুকরো টুকরো করে টেবিল চামচ লেবুর রস, এক চিমটি দারুচিনি, ফ্রুকটোজের এক চামচ যোগ করুন।
- সিদ্ধ মুরগির ব্রেস্ট (300 গ্রাম) একটি মাংস পেষকদন্ত বা ছুরিতে পিষে নিন। কাটা prunes এবং বাদাম (প্রতিটি মানুষের জন্য) যোগ করুন। 2 চামচ .ালা। স্বাদযুক্ত এবং মিশ্রণ ছাড়াই স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম বা দই
ফলের টোপিংয়ের জন্য, মাংসের জন্য ময়দার পাতলা ঘূর্ণিত হওয়া উচিত - কিছুটা ঘন। রোল এবং রোলটির "অভ্যন্তরীণ" অন্বেষণ করুন। কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য একটি বেকিং শীটে বেক করুন।
ব্লুবেরি মাস্টারপিস
ময়দা প্রস্তুত:
- এক গ্লাস ময়দা;
- স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির এক গ্লাস;
- 150 গ্রাম মার্জারিন;
- এক চিমটি নুন;
- 3 চামচ আখরোট আটা দিয়ে ছিটানো।
পূরণের জন্য:
- 600 গ্রাম ব্লুবেরি (আপনিও হিমশীতল করতে পারেন);
- মুরগির ডিম
- 2 চামচ শর্তাবলী ফ্রুক্টোজ। চিনি;
- কাটা বাদাম তৃতীয় কাপ;
- ননফ্যাট টক ক্রিম বা অ্যাডিটিভ ছাড়াই দই এক গ্লাস;
- এক চিমটি দারুচিনি
ময়দা সিট এবং কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রিত করুন। নুন এবং নরম মারজারিন যোগ করুন, ময়দা আঁচে নিন। এটি 45 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়। ময়দা আউট এবং একটি বড় বৃত্তাকার স্তর আউট আউট, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে, অর্ধেক ভাঁজ এবং আবার রোল। এবার প্রাপ্ত স্তরটি বেকিং ডিশের চেয়ে বড় হবে।
ডিফ্রস্টিংয়ের ক্ষেত্রে পানি নিষ্কাশন করে ব্লুবেরি প্রস্তুত করুন। আলাদা করে ফ্রুকটোজ, বাদাম, দারুচিনি এবং টক ক্রিম (দই) দিয়ে একটি ডিম বেটুন। উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে ফর্মের নীচে ছড়িয়ে দিন, স্তরটি ছড়িয়ে দিন এবং কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে সমানে সমানভাবে বেরি, ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণটি রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
ফ্রেঞ্চ আপেল পিষ্টক
ময়দার জন্য উপকরণ:
- 2 কাপ রাইয়ের ময়দা;
- 1 চামচ ফলশর্করা;
- মুরগির ডিম
- 4 চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট
অ্যাপল কেক - যে কোনও উত্সব টেবিলের সজ্জা
ময়দা গোঁজার পরে, এটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়। ভরাট করার জন্য, 3 টি বড় আপেল খোসা ছাড়ুন, তাদের উপর অর্ধেক লেবুর রসটি pourালা যাতে তারা অন্ধকার না হয় এবং উপরে দারুচিনি ছিটিয়ে দেয়।
ক্রিমটি নিম্নলিখিতভাবে প্রস্তুত করুন:
- 100 গ্রাম মাখন এবং ফ্রুকটোজ (3 টেবিল চামচ) বীট করুন।
- পেটানো মুরগির ডিম যোগ করুন।
- কাটা বাদাম 100 গ্রাম ভর মধ্যে মিশ্রিত করা হয়।
- 30 মিলি লেবুর রস এবং মাড় (1 টেবিল চামচ) যোগ করুন।
- আধ গ্লাস দুধ .েলে দিন।
ক্রমের ক্রমটি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
ছাঁচে ময়দা রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য এটি বেক করুন। তারপরে এটি ওভেন থেকে সরান, ক্রিমটি pourেলে আপেলগুলি দিন। আরও আধা ঘন্টা বেক করুন।
কোকো দিয়ে মুখ জল খাওয়ার মাফিনস
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- এক গ্লাস দুধ;
- মিষ্টি - 5 চূর্ণ ট্যাবলেট;
- চিনি এবং সংযোজন ছাড়াই টক ক্রিম বা দই - 80 মিলি;
- 2 মুরগির ডিম;
- 1.5 চামচ কোকো পাউডার;
- 1 চামচ সোডা।
চুলা প্রিহিট করুন চর্বিযুক্ত তেল দিয়ে চর্বি বা গ্রিজ দিয়ে কুকি কাটারগুলি Coverেকে রাখুন। দুধ গরম করুন, তবে যাতে এটি ফুটতে না পারে। টক ক্রিম দিয়ে ডিম বেটান। এখানে দুধ এবং মিষ্টি যুক্ত করুন।
আলাদা পাত্রে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রণ করুন। ডিমের মিশ্রণটি একত্রিত করুন। সবকিছু ভালো করে মেশান। ছাঁচে ourালুন, প্রান্তে পৌঁছে না, এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। উপরে বাদাম দিয়ে সজ্জিত।
কোকো ভিত্তিক মাফিনস - বন্ধুদের চায়ে আমন্ত্রণ জানানোর একটি উপলক্ষ
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ছোট ছোট উপযোগী
বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে, সম্মতি যা আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে আপনার প্রিয় খাবারটি উপভোগ করতে দেবে:
- সামান্য অংশে রান্নাঘর পণ্য রান্না করুন যাতে পরের দিন না চলে যায়।
- আপনি এক বসার মধ্যে সব কিছু খেতে পারবেন না, একটি ছোট টুকরা ব্যবহার করা এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে পিঠে ফিরে আসাই ভাল। এবং সেরা বিকল্পটি হ'ল আত্মীয় বা বন্ধুদের দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানানো।
- ব্যবহারের আগে, রক্তে শর্করার নির্ধারণের জন্য একটি এক্সপ্রেস পরীক্ষা করান। খাওয়ার পরে 15-20 মিনিটের একই পুনরাবৃত্তি করুন।
- বেকিং আপনার প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ হওয়া উচিত নয়। আপনি সপ্তাহে 1-2 বার নিজেকে পম্পার করতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের খাবারের প্রধান সুবিধাগুলি কেবল এটিই সুস্বাদু এবং নিরাপদ নয়, তবে তাদের প্রস্তুতির গতিতেও। তাদের উচ্চ রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা প্রয়োজন হয় না এবং এমনকি শিশুরাও এটি করতে পারে।
