ক্লিনিকাল পুষ্টিতে শাকসবজি হ'ল ডায়াবেটিক মেনুর একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রধান উপাদান। এগুলি ফাইবার সমৃদ্ধ এবং প্রায় কোনও ফ্যাট থাকে না। তবে সবজির সমস্ত পণ্যই দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য সবুজ আলো দেওয়া হয় না। আলু, কর্ন এবং লেবুযুক্ত স্টার্চ সীমাবদ্ধতার বিষয় to পেঁয়াজে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের মতামত কী? স্বাস্থ্যকর সবজির ব্যবহার কি রুটি ইউনিটে রূপান্তর করা দরকার? ডায়াবেটিসের সাথে ক্ষুধা বেকড পেঁয়াজ কীভাবে রান্না করবেন?
পেঁয়াজের বিভিন্নতা
পেঁয়াজ পরিবার থেকে একটি চাষাবাদযুক্ত এবং বন্য গাছপালা সারা বিশ্বে বিস্তৃত। তার ভাইদের মধ্যে বুনো রসুন এবং রসুন অন্তর্ভুক্ত। একটি মজার তথ্য হ'ল সমস্ত মহাদেশে, এমনকি অ্যান্টার্কটিকার উত্তর উপকূলবর্তী অঞ্চলে আয়ত্ত করার পরে অস্ট্রেলিয়ায় বহুবর্ষজীবী ঘাসের ঘাসের মধ্যে পেঁয়াজ পাওয়া যায় না। একটি উচ্চ ভিটামিন এবং medicষধি খাদ্য উদ্ভিদ একইসাথে সজ্জাসংক্রান্ত প্রজাতি। জাতগুলি "সুভোরভ" এবং "নীল-নীল" দেশ বা আঙ্গিনায় যে কোনও লনকে সাজাবে।
পেঁয়াজগুলি টিউবুলার, পাতার ভিতরে ফাঁকা এবং উদ্ভিদের ভূগর্ভস্থ অংশ খায়। বাল্বটি একটি ডোনাট, এটির সাথে মাংসল এবং সরস পাতা যুক্ত। তারা পুষ্টি সংরক্ষণ করে। সংক্ষিপ্ত অঙ্কুরের কারণে, শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জল গভীর উদ্ভিদকে গভীর মাটি উষ্ণায়ণ, খরার সময়কালে বাঁচতে দেয়। নীচে শরীরের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান রয়েছে।
রান্নায়, মিষ্টান্নের থালা ছাড়াও, পেঁয়াজ গাছপালা সর্বত্র ব্যবহৃত হয়: প্রথম এবং দ্বিতীয়টিতে, সালাদ, স্যান্ডউইচ। পেঁয়াজ প্রতিনিধি বিভিন্ন ধরণের আছে, পৃথক:
ডায়াবেটিস আলু- স্বাদে - মিষ্টি, মশলাদার, উপদ্বীপ;
- বর্ণ - সাদা, হলুদ, গোলাপী, বেগুনি;
- ফর্ম - সমতল, বৃত্তাকার, নাশপাতি আকৃতির;
- বাল্বের আকার
মশলাদার বিভিন্ন সস এবং স্যুপগুলির জন্য উপযুক্ত (মাছ, মাংস, উদ্ভিজ্জ, সিরিয়াল), পাইসে টপিংস। স্বাদ থেকে মিষ্টি ঠান্ডা স্ন্যাক্স জন্য তাজা খাওয়া যেতে পারে। উপদ্বীপ সংক্রান্ত জাতটি 10-15 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় বা ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে তিক্ততা (শ্লেষ্মা) এটি থেকে বেরিয়ে আসে।
পেঁয়াজ ছাড়াও এর আরও অনেক প্রকারভেদ রয়েছে - ঝিনুক এবং লিকগুলি, যা ডায়েট ফুডেও বহুল ব্যবহৃত হয়। তাদের আরও সুস্বাদু সুগন্ধ রয়েছে। মাঝারিভাবে তীক্ষ্ণ স্বাদ - শিখর, মিষ্টি - লিক। ড্রেসিং স্যুপের জন্য সস তৈরিতে মশলাদার শাকসব্জিগুলি উত্তীর্ণ হয় না। কোষে, কান্ডের একটি ঘন, সাদা অংশ ব্যবহৃত হয়, এটি কাটা এবং সুগন্ধযুক্ত খাবারগুলি হয়।
লো-ক্যালোরি পণ্য রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না
পেঁয়াজ এবং তাদের প্রধান ক্রিয়া রচনা পদার্থ
স্টার্চ, কোনও রিজার্ভ পদার্থের আকারে, একটি গাছের একটি বাল্বে জমা হয় না। পেঁয়াজ পরিবারের অস্থির ফাইটোনসাইডগুলি রোগজীবাণুগুলির (প্রোটোজোয়া, ব্যাকটিরিয়া) ক্ষতিকারক। একটি শক্তিশালী ব্যাকটিরিয়াঘটিত পেঁয়াজ নীতিটি অ্যালিসিন, এটি প্রচুর পরিমাণে সালফারযুক্ত একটি পদার্থ।
গাছের তীব্র গন্ধ এবং নির্দিষ্ট স্বাদ এটিতে থাকা প্রয়োজনীয় তেলগুলির কারণে হয় (রসুন, পেঁয়াজ)। প্রধান প্যানকেক সপ্তাহে সালফার যৌগগুলি (ডিসলফাইড) দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। দেহে রেডক্স প্রতিক্রিয়ার সক্রিয় অংশগ্রহণকারী হিসাবে প্রয়োজনীয় তেলগুলির ক্রিয়া বি এবং সি গ্রুপের ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলির মতো is
পেঁয়াজে থাকা পদার্থগুলিতে সালফাইড বন্ধনগুলি একটি প্রোটিন যৌগিক সমর্থন করে - ইনসুলিন। এনজাইমের ক্রিয়াকলাপে তারা এটিকে দেহে পতিত হতে দেয় না। রাসায়নিক উপাদান সালফার অগ্ন্যাশয় দ্বারা হরমোন উত্পাদন উদ্দীপিত। দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের অঙ্গটি তার কার্যকারিতা ধরে রাখে এবং আংশিকভাবে ইনসুলিন উত্পাদন করতে সক্ষম হয়।
বাল্বটির সবুজ পালকের তুলনায় প্রায় 2 গুণ বেশি শক্তির মান, শর্করা এবং 23.5% বেশি প্রোটিন রয়েছে protein পেঁয়াজগুলি সোরেল, লেটুস, মুলা, রেবুবার এবং মিষ্টি মরিচের চেয়ে প্রোটিনের উপাদানের চেয়ে বেশি superior অন্যান্য bsষধিগুলির তুলনায়, এতে পার্সলে হিসাবে ভিটামিন বি 1 রয়েছে (100 গ্রাম পণ্য প্রতি 0.05 মিলিগ্রাম) এবং ডিলের চেয়ে বেশি। রাসায়নিক উপাদান সোডিয়ামের ক্ষেত্রে, পেঁয়াজগুলি সোরেলের চেয়ে উচ্চতর এবং ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন পিপি (নিয়াসিন) এর তুলনায় এটি কিছুটা নিকৃষ্ট হয়।
| সবজি ফসলের নাম | প্রোটিন, ছ | কার্বোহাইড্রেট, ছ | শক্তির মান, কেসিএল |
| শাইভস (পালক) | 1,3 | 4,3 | 22 |
| পেঁয়াজ | 3,0 | 7,3 | 40 |
| পেঁয়াজ (পেঁয়াজ) | 1,7 | 9,5 | 43 |
| ramson | 2,4 | 6,5 | 34 |
| রসুন | 6,5 | 21,2 | 106 |
পেঁয়াজ পরিবারের চর্বি, মশলাদার শাকসব্জী থাকে না। অতএব, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট বা পৃথক অসহিষ্ণুতা থেকে প্যাথলজগুলির অনুপস্থিতিতে, পেঁয়াজ ব্যবহারে কোনও নিষেধাজ্ঞা বা নিষেধাজ্ঞাগুলি নেই।
বেকড গোল্ডেন পেঁয়াজ
তাজা পেঁয়াজের ব্যবহারের সাথে contraindication হজম সিস্টেমের ব্যাধিগুলির ক্ষয়ক্ষতির পর্যায় (পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস সহ)। মশলা থেকে গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বৃদ্ধি পায়, যা খাবারের আরও ভাল হজমতাতে অবদান রাখে। তারা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মেনুতে সিজনিং হিসাবে নয়, একটি মশলাদার উদ্ভিদ ব্যবহার করে।
একটি ভাল মুহুর্ত যখন চিকিত্সা পুষ্টি একটি চিকিত্সা দিক
একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে, বেকড পেঁয়াজ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের এথেরোস্ক্লেরোসিসের জন্য সুপারিশ করা হয়। আপনি মাঝারি আকারের পুরো বাল্ব ব্যবহার করতে পারেন বা এগুলিকে টুকরো টুকরো করতে পারেন। ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য, চুলায় একটি উদ্ভিজ্জ বেকিংয়ের আগে, পৃষ্ঠের কুঁচি থেকে পেঁয়াজ খোঁচা এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
মাইক্রোওয়েভকে ওভেনে - 30 মিনিট একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা "বেক" (3-7 মিনিট) সেট করতে হবে। প্রতিটি পেঁয়াজ ফয়েলে মুড়ে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ দিন। যাতে পেঁয়াজের স্বাদ বোরিং না হয়ে যায়, গরম প্রস্তুতির থালাটিতে মোটা দানাদার শক্ত পনির যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, লবণের প্রয়োজন হয় না।
ফরাসিরা, যারা রান্না সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন, তারা বলে যে একটি নতুন থালা আবিষ্কার করা স্বর্গীয় লুমিনারীর কাছ থেকে স্বীকৃতি পাওয়ার অনুরূপ। বেকড ভেজিটেবল রেসিপি এবং এর উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন পরিবর্তনগুলি ডায়াবেটিস রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেঁয়াজের চিকিত্সা সাহায্য করে:
- রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ;
- রক্তনালীগুলির শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি;
- প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার।
পেঁয়াজগুলি ডায়াবেটিসের জন্যই নয়, অন্যান্য রোগের জন্যও একটি প্রাকৃতিক থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। লোকজ রেসিপিগুলি মধুর সাথে মিশ্রণে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। মিশ্রণটি দৃষ্টিহীন দৃষ্টি উন্নত করে, কাশি (ব্রঙ্কাইটিস), কোলাইটিস এবং কোলপাইটিসে সাহায্য করে। একটি পেঁয়াজ গ্রুয়েল বা ড্রেসিংয়ে রস ভিজিয়ে ক্ষত, পোড়া, আলসারে রাখা হয়। এতে থাকা উপাদানগুলি সংক্রমণ রোধ করে এবং ত্বকের ক্ষতগুলির দ্রুত নিরাময়ে অবদান রাখে।
নাকের মধ্যে দাহ করা বা swabs তৈরি, পেঁয়াজ রস মিশ্রিত রাইনাইটিস দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র ফর্ম চিকিত্সা। ত্বক থেকে, তারা মশা, কামড়, স্ফীত ফোড়া এবং ব্রণ দূর করতে, মশার কামড় থেকে চুলকানি লুব্রিকেট করতে পারে। পেঁয়াজের রস মূত্রনালীতে নির্ণিত পাথর (কিডনি, মূত্রাশয়) দিয়ে নেওয়া হয়।
