ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগ নির্ণয় অত্যন্ত গুরুতর এবং যদি তিনি গুরুতর জটিলতায় এই রোগের দ্রুত অগ্রগতি অর্জন করতে না চান তবে কোনও অসুস্থ ব্যক্তির জীবনধারা ও পুষ্টির উপর কিছুটা বিধিনিষেধ আরোপ করেন। তবে এই মুহুর্তে এটি উল্লেখ করার মতো বিষয় যে ডায়াবেটিস মেলিটাস কোনও বাক্য নয় এবং আপনার জীবনমানের কার্যত কোনও ক্ষতি এবং এর মাত্রা হ্রাস না করে আপনি এই রোগের সাথে থাকতে পারেন। দায়বদ্ধ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিপাকজনিত ব্যাধি সংশোধন করার জন্য আপনার জীবনে একটি যথাযথ এবং ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তাই মূল প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মাধ্যমে কী কী শাকসব্জী সম্ভব? আসুন এই সমস্যাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন look
সুবিধাগুলি অমূল্য
রক্তের গ্লাইসেমিয়া নিয়ন্ত্রণ খাবারের ব্যবহারের উপর অনেকগুলি বিধিনিষেধ আরোপ করে, ভাগ্যক্রমে, সমস্ত বিধিনিষেধ জাঙ্ক ফুডের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়, তবে শাকসব্জী সামনে আসে। ডায়াবেটিস মেলিটাসে ফল এবং এক বৃহত পরিমাণে শাকসবজি কেবল ডায়াবেটিসের শরীরে বিরক্তিকর বিপাকীয় ভারসাম্যকে সংশোধন ও স্বাভাবিক করার জন্য অমূল্য সুবিধা প্রদান করতে সক্ষম, তবে দেহের হরমোন মাত্রাকে স্বাভাবিকায়নে ভূমিকা রাখে। এ জাতীয় মারাত্মক রোগ সহ শাকসব্জীগুলির সুবিধাগুলি দীর্ঘকাল ধরে অধ্যয়ন করা হয়েছে। বিশেষজ্ঞরা পুষ্টি সংশোধনের জন্য সুপারিশ গঠন করেছিলেন, ডায়াবেটিসে কী কী শাকসবজি খাওয়া যায় including সেগুলি সহ।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর ডায়েটে যোগ করার সময় শাকসবজির প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক সংশোধন
সক্রিয়করণ, স্বাভাবিককরণ এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ত্বরণ। জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ এবং জীবাণু উপাদানগুলি যা এগুলির বেশিরভাগই তৈরি করে দেহের এনজাইম্যাটিক সিস্টেমগুলির ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধিতে অবদান রাখে এবং কার্বোহাইড্রেট এবং তাদের ব্যবহারের ক্ষয়জনিত হারকে বাড়ায়, যা রক্তের প্লাজমাতে গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করে এবং অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিতে ইনসুলিনের ক্ষয়কে রোধ করে । এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাকের সংশোধন যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সায় অগ্রণী ভূমিকা পালন করে।
লিপিড বিপাক সংশোধন
লিপিড বিপাকের সাধারণকরণ। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে রোগীর রক্তের প্লাজমাতে ডায়াবেটিসের সাথে খুব কম ও কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল এবং এথেরোজেনিক লিপিডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা ডায়াবেটিস মেলিটাসে অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের সংক্রমণের হারকে সরাসরি প্রভাবিত করে। এই জাতীয় পণ্যগুলি পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির একটি সমৃদ্ধ সেট সাপেক্ষে, রক্তে রক্ত সঞ্চালিত কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য লিপিডের পরিমাণ হ্রাস করে যা রক্তনালীগুলির দেওয়ালে জমা হয়।
অঙ্গ সুর বেড়েছে
ডায়াবেটিস শাকসবজিশাকসবজি এবং ফলগুলি অণুজীব এবং ম্যাক্রোলেট উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, যা সাধারণ জীবনের জন্য সমস্ত দেহের টিস্যুগুলির জন্য প্রয়োজনীয়। কোষের অভ্যন্তরে বিভিন্ন প্রোটিন কাঠামোর সাথে সংহতকরণ, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোসেলগুলি পুনরুদ্ধারযোগ্য পুনঃসংশ্লিষ্ট প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে, টিস্যু এবং অঙ্গগুলিকে পুনর্জীবিত করতে সহায়তা করে, যা শেষ পর্যন্ত একজন ব্যক্তির প্রাণশক্তি বাড়ায়। সবুজ শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থ লিপিড পারক্সিডেশন বাধা দিতে সহায়তা করে এবং ত্বকের ঘরের বৃদ্ধিকে রোধ করে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এমন কোষ এবং টিস্যু পুনরুদ্ধার করে যা ডায়াবেটিস মেলিটাস দ্বারা সৃষ্ট বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ফলে ডাইস্ট্রোফিক পরিবর্তন হয় under
অ্যানাবলিক প্রভাব
এর মধ্যে অনেকগুলি পণ্য অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা মানব দেহে নতুন প্রোটিন, নতুন কোষ তৈরিতে জড়িত। ডায়াবেটিস মেলিটাসে শাকসব্জী অ্যামিনো অ্যাসিডের ঘাটতি পুনরুদ্ধার করতে পারে যা ইনসুলিনের ঘাটতি এবং দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিয়ার কারণে টিস্যুগুলির ক্ষুধার্ত অনাহার ফলে দেখা দিতে পারে। প্রায়শই ডায়াবেটিস মেলিটাসের দ্রুত অগ্রগতির সাথে সাথে, রোগীর একটি তীব্র হ্রাস প্রোটিনগুলির উচ্চারণযুক্ত জ্বালানী কারণে শক্তি ঘাটতি পূরণ করতে দেখা দেয়।
স্ল্যাগ অপসারণ
ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি কার্যকরভাবে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বিপাকীয় পণ্যগুলি সরিয়ে বা নির্মূল করতে পারে, যার ফলে মূত্রতন্ত্রের ক্রমবর্ধমান স্ট্রেস উপশম করতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিসে গুরুতরভাবে জীর্ণ। এবং যেহেতু শাকসব্জিতে থাকা ফাইবার হজম এবং মানবদেহে শোষিত হতে সক্ষম নয়, তাই এটি মানব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উপকারী প্রভাব ফেলে, এটি বৃহত অন্ত্রের অবিরাম এবং ভাল পেরিস্টালিসিস অর্জন সম্ভব করে তোলে। অতিরিক্ত বিপাকীয় পণ্য এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ ডায়াবেটিস রোগীদের সুস্থতার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে।
ডায়াবেটিক মেনুতে লাল বেল মরিচ একটি আদর্শ উপাদান
সবজি নির্বাচন
তবে তাত্ক্ষণিকভাবে সব ধরণের সবজি ব্যবহারে ঝুঁকবেন না। শাকসবজি খাওয়ার জন্য আপনাকে অবশ্যই কিছু নীতি দ্বারা পরিচালিত হতে হবে:
- গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে সম্মতি। বেশিরভাগ সবজিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে - 50% অবধি, তবে গড়ে ওঠা এমনকি উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক সহ বেশ কয়েকটি শাকসব্জী রয়েছে।
- এটি শাকসবজি রান্না করার বিকল্পগুলির দিকেও মনোযোগ দেওয়ার মতো, যা চূড়ান্ত গ্লাইসেমিক সূচককেও উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। টাটকা এবং কাঁচা খাবার খাওয়ার চেষ্টা করা খুব জরুরি।
অবশ্যই, ডায়াবেটিসের সাথে হাইপারগ্লাইসেমিক অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত শাকসব্জীগুলিকে পছন্দ করা উচিত। তাহলে কী শাকসবজি খাওয়া উচিত এবং খাওয়া উচিত?
শাক-সবজির কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যা তাদের ডায়াবেটিসের ডায়েটে অনিবার্য করে তোলে
নিম্ন সূচক
এই জাতীয় শাকসব্জগুলি ভার্চুয়াল কোনও ভলিউম সীমাবদ্ধতার সাথে খাওয়া যেতে পারে, যেহেতু এগুলি রক্ত রক্তরস মধ্যে গ্লুকোজ মাত্রা বৃদ্ধি করে না, এমনকি একটি নেতিবাচক ক্যালোরি উপাদানও রয়েছে।
নিম্নলিখিত সবজিগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে:
- টমেটো বা টমেটো, যেহেতু এগুলিতে ব্যবহারিকভাবে শর্করা থাকে না;
- টোমোটোর মতো ঝুচিনি এবং বেগুনের রচনায় খুব কম পরিমাণে শর্করা থাকে;
- যে কোনও ধরণের শাক এবং লেটুস - প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত করুন;
- বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ - ভিটামিন সি এবং খনিজ লবণের সমৃদ্ধ, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে;
- লেবুমেস - প্রচুর প্রোটিন থাকে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর মানবদেহে অ্যামিনো অ্যাসিডের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে দেয়।
শাকসবজি যাদের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করা উচিত
কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে শাকসব্জী উল্লেখ না করা অসম্ভব, যা তারা কার্যকর হলেও চিনির মাত্রা বৃদ্ধি এবং ডায়াবেটিসের স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটাতে পারে। একটি মাঝারি উচ্চ এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ শাকসবজিগুলির মধ্যে রয়েছে:
- বীট - সংমিশ্রণে সুক্রোজ প্রচুর পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত;
- কুমড়ো এবং ভুট্টা - বীটের মতো, সরল চিনিতে উচ্চ ঘনত্ব থাকে এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া হতে পারে।
উচ্চ গ্লাইসেমিক লোড সত্ত্বেও, উপরের শাকসবজিগুলি এখনও খেতে দেওয়া হয় তবে সীমিত পরিমাণে। বিট, কুমড়ো এবং ভুট্টা প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে, তবে 80 গ্রামের বেশি নয়। সাইড ডিশে এই সবজিগুলি যুক্ত করা এবং এগুলিকে অন্যান্য খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সবচেয়ে ভাল সমাধান।
আলু সম্পর্কে কয়েকটি কথা
এই শাকটিতে উচ্চ গ্লাইসেমিয়া রয়েছে - 80% পর্যন্ত - এবং এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়। খুব মহান আকাঙ্ক্ষার সাথে এটি কখনও কখনও সিদ্ধ আকারে মেনুতে যুক্ত করা যেতে পারে তবে ভাজা বা বেকড আলু সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা উচিত, যেহেতু পানির ক্ষতি হওয়ার কারণে, এতে কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা রক্তে গ্লুকোজ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নকশাকৃত বেশিরভাগ ডায়েট মেনুতে অনেকগুলি শাকসবজি থাকে যা অনেকগুলি খাবারের জন্য ভিত্তি বা স্ট্যান্ডার্ড। উচ্চ ফাইবারের পরিমাণের কারণে, তারা কার্বোহাইড্রেট বিপাককে স্বাভাবিক করার পাশাপাশি ডায়াবেটিকের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের গতিশীলতা এবং কার্যকারিতা সক্ষম করতে সক্ষম হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলির মধ্যে লাল বেল মরিচ অন্তর্ভুক্ত, যার 15 টি খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং শরীরে লিপিড বিপাকের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে সক্ষম, যা কার্বোহাইড্রেটের মতো ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে প্রতিবন্ধী হয়।
বেগুন রক্তে লিপিডগুলি স্বাভাবিক করতে আরও বেশি সক্রিয়। এটির গ্লাইসেমিয়া স্তরটি 10, এবং রচনাটিতে ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের পুরো সেট অন্তর্ভুক্ত। সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং নিরাপদ শাকসবজি হ'ল টমেটো এবং শসা, যা কার্যত কার্বোহাইড্রেট থাকে না, জিআই = 10%। এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের এ জাতীয় সবজিগুলি অনির্দিষ্টকালের জন্য খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, যেমন তারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়, আপনাকে তৃপ্তির বোধ অনুভব করতে এবং দরকারী পদার্থের সাহায্যে শরীরকে সন্তুষ্ট করতে দেয়।
কোন ফর্মটি ব্যবহার করবেন
অবশ্যই, সর্বোত্তম বিকল্পটি তাজা কাঁচা আকারে শাকসব্জী ব্যবহার করা, যেহেতু এই ক্ষেত্রে তারা পুষ্টিকর এবং দরকারী জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির পুরো বর্ণালী সংরক্ষণ করে, তবে, বিভিন্ন এবং অন্যান্য রোগের উপস্থিতিতে, উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে, শাকসব্জিগুলি তাপীয়ভাবে বা যান্ত্রিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করুন এবং অন্যান্য থালাও যুক্ত করুন।
স্যালাডে
প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য তাজা শাকসব্জী সহ প্রচুর পরিমাণে সালাদ রেসিপি রয়েছে। সালাদগুলি ডায়েটে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারে, তাই আপনি পুষ্টির কোনও অভাব বা সীমাবদ্ধতা লক্ষ্য করবেন না। সালাদ তাজা শাকসবজি থেকে এবং মাংসের পণ্য সংযোজন উভয়ই হতে পারে। একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল চর্বিযুক্ত তেল এবং মায়োনিজের ব্যবহার পরিত্যাগ করা, যা শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক, কারণ ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির মূল নীতিটি হ'ল ক্যালোরি খাওয়া হ্রাস করা, কার্বোহাইড্রেটের কারণে নয়, তবে চর্বিগুলির কারণে।
জুস এবং স্মুদি
জুস প্রায় যে কোনও সবজি থেকে পাওয়া যায়, এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে শক্ত জাতগুলি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে প্রক্রিয়া করা যায় এবং একটি স্মুদি তৈরি করা যায়। অন্ত্রের গতিশক্তি বাড়াতে এবং বিপাক বাড়াতে মূলত থালাগুলির অতিরিক্ত হিসাবে জুসটি প্রায়শই এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়। ডায়াবেটিসে সবজির রস সহায়তায় ওষুধ ব্যবহার না করে শরীরে গ্লাইসেমিক লোড হ্রাস করতে পারে।
তাপ চিকিত্সা
তাপ চিকিত্সার পরে, বেশিরভাগ খাবার টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে খাওয়া যেতে পারে, তবে খেয়াল করুন যে কিছু শাকসবজি ভাজা এবং শৈশবকালে তাদের গ্লাইসেমিক সূচক বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনি এই জাতীয় শাকসবজি এবং ইন্টারনেটে তাদের প্রস্তুতির সংক্ষিপ্তসারগুলি সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন। সুতরাং মনে রাখবেন: ডায়াবেটিস একটি বাক্য নয়, স্বাস্থ্যকর এবং মানসম্পন্ন পুষ্টি এবং দীর্ঘায়ু বিশ্বে একটি প্রবেশিকা, এটি কেবল চেষ্টা করার মতো!
