অন্তঃস্রাব রোগের জন্য চিকিত্সা ব্যবস্থাগুলির লক্ষ্য হ'ল প্রতিবন্ধক বিপাক প্রক্রিয়াগুলি স্থিতিশীল করা। ডায়েট থেরাপির নীতিগুলির সাথে সম্মতি সর্বজনীন। আমি কী খেতে পারি এবং ডায়াবেটিসে কী থাকতে পারে না? খাবারের জন্য সাধারণ ডায়েটরি পন্থা কী কী? রোগী আজ রাতের খাবারের জন্য ঠিক কী প্রস্তুতি নিচ্ছেন?
ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য বিকল্প
অগ্ন্যাশয় রোগ বিপাক সংক্রান্ত ব্যাধিগুলির সাথে সম্পর্কিত। মারাত্মক ব্যাধিগুলির ভিত্তি শরীরের কোষগুলি দ্বারা শর্করা শোষণ নয়, চর্বি দুর্বল। প্যাথলজির কারণ হ'ল এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের অঙ্গটি আংশিক বা সম্পূর্ণভাবে শারীরবৃত্তীয় কার্য সম্পাদন করতে অস্বীকার করে।
অগ্ন্যাশয় হয় মোটেই উত্পাদন করে না, বা পর্যাপ্ত ইনসুলিন উত্পাদন করে না। প্রথম বিকল্পে, একটি গুরুতর ফর্ম, ইনজেকশন আকারে, হরমোন বাইরে থেকে পরিচালিত হয়। সংশ্লেষিত ওষুধ সময়কাল পরিবর্তিত হয়। খাওয়ার আগে বা খাবারের আগে সংক্ষিপ্ত-অভিনয়ের ইনসুলিন দেওয়া হয় "খাবারের আগে"। দীর্ঘ-অভিনয়ের হরমোন এবং টেবিলযুক্ত হাইপোগ্লাইসেমিক এজেন্টগুলি - সারা দিন ধরে অগ্ন্যাশয়ের সুরের জন্য ভিত্তি তৈরি করে the
কংক্রিট পণ্যগুলি এমন অবস্থান থেকে বিবেচনা করা উচিত যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ:
- একটি সাধারণ শরীরের ওজন আছে;
- কাজ চালিয়ে যান;
- ভাস্কুলার জটিলতা রোধ করুন।
রোগটি নিয়ন্ত্রণে, রক্তে শর্করাকে কম করে এমন ওষুধ ব্যবহার করা হয়। পর্যাপ্ত শারীরিক কার্যকলাপ সম্পাদন রক্ত সঞ্চালন সিস্টেমে গ্লুকোজের নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করতে সহায়তা করে।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে, সাধারণ বা কম শরীরের ওজন সহ ইনসুলিন, ডায়াবেটিসের একটি পর্যাপ্ত ডোজ গণনা করে এবং তৈরি করে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তি হিসাবে সমস্ত পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, 50 এরও বেশি উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) সহ কার্বোহাইড্রেট খাবার খান, সেগুলি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, টাইপ 1 এবং 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে পুষ্টির সীমাবদ্ধতা বৈধ। কয়েক ঘন্টাের মধ্যে ভাল রোগের ক্ষতিপূরণের একটি রাজ্য একেবারে বিপরীতে পরিবর্তন করতে পারে।
একটি ইনসুলিন-স্বতন্ত্র রোগী, প্রায়শই শরীরের ওজন আদর্শের চেয়ে বেশি হয়ে থাকে, শক্তি মানের ইঙ্গিতের সমান হওয়া উচিত। তার খাবারে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার (শাকসব্জী, ফল) ব্যবহার করা উচিত। এই জাতীয় রোগীদের চর্বি, খেজুর, মধু ব্যবহার করা উচিত নয়। স্থূলত্বের 1 এবং 2 ডিগ্রিধারী রোগীর জন্য, বিধিনিষেধগুলি খুব কঠোর।
ডায়াবেটিক মেনু নির্দেশিকা
ইনসুলিন-স্বতন্ত্র রোগীর জন্য সমস্ত পণ্য দুটি বড় বিভাগে বিভক্ত করা যায়। একটিতে যা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, অন্যটিতে - নিষিদ্ধ; অনুমোদিত পরিমাণ এছাড়াও নির্দেশিত হয়। ডায়েট থেরাপির জন্য, ব্রেড ইউনিটগুলির টেবিল (এক্সই) এবং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক ব্যবহার করা হয়।
ডায়াবেটিসের পুষ্টির মূল নীতিগুলি হ'ল:
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী খাবার- ঘন ঘন খাবার;
- এক্সও বা ক্যালোরির অনুমান অনুসারে খাওয়া শর্করা হিসাবে প্রায় সমান;
- প্রশস্ত এবং বৈচিত্রময় পণ্য পরিসীমা;
- শাইলিটল, শরবিটল সহ সম্ভবত চিনির প্রতিস্থাপন।
এন্ডোক্রাইন ডিজিজ শরীরের অন্যান্য সিস্টেমে উল্লেখযোগ্য ব্যাধি ধারণ করে। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে লিভারের কোষগুলি ভোগেন, গ্যাস্ট্রিকের রসের পিএইচ হতাশ হয়; হজম অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে ডায়াবেটিস রোগীদের নিয়মিত লিপোট্রপিক খাবার (ওটমিল, কুটির পনির, সয়া) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রোগীদের ভাজা খাবার, শক্তিশালী মাংস এবং মাছের ঝোল খাওয়া উচিত নয়। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত 15 টিরও কম শাকসব্জী ক্ষুধা নিবারণ করে এবং পূর্ণতা বোধকে দীর্ঘায়িত করে This এতে সব ধরণের বাঁধাকপি, গুল্ম, শসা, টমেটো, স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অল্প পরিমাণে কিছু খাবার (মশলা, অ্যালকোহল, ধূমপানযুক্ত মাংস) বিশেষত গ্লাইসেমিক স্তরকে প্রভাবিত করে না, তবে ক্ষুধা জাগাতে উত্সাহ দেয়।
বেরি এবং ফলের মধ্যে, চেরি, আঙ্গুরের মধ্যে সবচেয়ে কম জিআই এবং আপেলের চেয়ে দ্বিগুণ পরিমাণ 30-39 হয়
বিশেষজ্ঞদের দ্বারা উন্নত চিকিত্সাজনিত ডায়েটের ভিত্তিতে, যা 9 নম্বর শ্রেণিবিন্যাস পেয়েছে, প্রতিটি দিনের জন্য অনেকগুলি মেনু বিকল্প সংকলিত হয়। রুটি ইউনিট বা ক্যালোরিগুলির একটি টেবিল পরিবেশনগুলির গণনা করতে সহায়তা করে। প্রতিদিনের এক্সই বা ক্যালোরির পরিমাণ রোগীর শারীরিক ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে। আপেক্ষিক আদর্শ দেহের ওজন সূত্র দ্বারা গণনা করা হয়: 100 বৃদ্ধি থেকে বর্ধিত হয় (সেমি থেকে)।
ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে ডায়াবেটিস থেকে বাদ দেওয়া অসম্ভব, কেটোসিডোসিস এড়ানোর জন্য, পরিশোধিত পদার্থগুলি (চিনি, সাদা ময়দা, সুজি এবং তাদের ব্যবহারের সাথে থালা - বাসন) খাওয়া নিষেধ। পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন নির্দিষ্ট কার্বোহাইড্রেটের নির্দিষ্ট সংখ্যার নামকরণ করেছেন - প্রতিদিনের অন্তত 125 গ্রাম বা অর্ধেক খাবারের অর্ধেক।
উত্সব এবং সাধারণ ডিনার জন্য রেসিপি
গালা ডিনার জন্য রেসিপি খুব সহজ। এতে কোনও রুটির ইউনিট নেই এবং ছুটিতে ক্যালোরিগুলি কখনও কখনও গণনা করা যায় না। গ্লাইসেমিয়া কমাতে ভাল মেজাজ দেখানো হয়েছে।
রান্নার প্রযুক্তিটি হ'ল মাছটি কাঠকয়লায় বেক করা হয়। এই জন্য, সালমন, সালমন, গ্রাস কার্প, ক্যাটফিশ উপযুক্ত are খোসাযুক্ত মাছের টুকরো টুকরো 4-5 ঘন্টা মেরিনেট করা হয়।
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি পাওয়া বিপজ্জনক
মেরিনেড মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দেওয়া হয়, এর গঠনটি:
- পার্সলে - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। (বড়);
- রসুন - 3-4 লবঙ্গ;
- স্বাদ নুন;
- সাদা ওয়াইন - 1 গ্লাস।
রেসিপিটিতে বাচ্চাদের বিকল্প রয়েছে। প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাছটি সিদ্ধ করুন। আলতো করে একটি ডিশে রাখুন, সস pourালুন এবং ঠান্ডা করুন। একই সস রচনাটি ব্যবহার করুন, কেবল সেই ঝোল দিয়ে ওয়াইন প্রতিস্থাপন করুন যেখানে মাছ রান্না করা হয়েছিল। ভরাট সুন্দর - পার্সলে থেকে উজ্জ্বল সবুজ। আপনি এটিতে লাল কার্টেন্ট যুক্ত করতে পারেন, সিদ্ধ ডিমের প্রোটিন, কমলা গাজরের বৃত্ত থেকে ফুল কাটাতে পারেন। শিশুরা সাধারণত সুখের সাথে স্বাস্থ্যকর, রঙিন খাবার খায়।
ডায়াবেটিসের সাথে নিরাপদে পরবর্তী খাবারটি খেতে পারেন এটি সাধারণ। পাস্তা ব্যতীত, এটি রাতের খাবারের জন্য, কার্বোহাইড্রেটের সাথে পরিবেশন করা হয় - প্রাতঃরাশের জন্য বা দুপুরের খাবারের জন্য দ্বিতীয় হিসাবে। দিনের প্রথমার্ধে, শরীর সক্রিয় পর্যায়ে থাকে এবং প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি উদ্দেশ্য হিসাবে ব্যয় হয়।
স্ট্রিপগুলিতে গরুর মাংসের ফললেটটি কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। শক্ত পাস্তা সল্ট জলে সিদ্ধ করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। টমেটো পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। লেটুস, লবণ যোগ করুন এবং গুঁড়ো রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ourালা, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি স্যালাড বাটিতে শাকসব্জির সাথে ঠান্ডা মাংস এবং পাস্তা মিশ্রণ করুন।
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম; 561 কিলোক্যালরি;
- পাস্তা - 250 গ্রাম; 840 কিলোক্যালরি;
- লেটুস - 150 গ্রাম; 21 কিলোক্যালরি;
- টমেটো - 150 গ্রাম; 28 কিলোক্যালরি;
- রসুন - 10 গ্রাম; 11 কিলোক্যালরি;
- লেবুর রস - 30 গ্রাম; 9 কিলোক্যালরি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম; 449 কিলোক্যালরি।
ডিশ প্রস্তুত করা সহজ, প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের জন্য ভাল ভারসাম্যপূর্ণ। এটি 6 টি পরিবেশনগুলিতে বিভক্ত, যার প্রতিটিতে 2.8 এক্সই বা 320 কিলোক্যালরি রয়েছে। যে কোনও রাতের খাবার, উত্সব এবং সাধারণ, চিনি ছাড়া সুস্বাদু চা এক কাপ পরিপূরক করুন।
প্রথম, দ্বিতীয় এবং একটি ডায়াবেটিক টেবিলে মিষ্টি
তরল খাবার তৈরির জন্য, চর্বিযুক্ত মাংস ব্যবহার করা হয় (মুরগী, খরগোশ, গরুর মাংস)। বিটরুট, বেগুন, মটরশুটি, গাজর এবং রসুন উদ্ভিজ্জ স্যুপে যোগ করা যায়। দুগ্ধ - একটি কম ফ্যাট পণ্য রান্না করা। দ্বিতীয় কোর্সের জন্য, বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল (বেকওয়েট, ওট, মুক্তোর বার্লি) ব্যবহৃত হয়।
মিষ্টান্নের জন্য, আপনি নাশপাতি (কারেন্টস, স্ট্রবেরি) খেতে পারেন। পুরো ফল এবং বেরিগুলির তাদের রসালো স্কিভিজ, কমপোটগুলির চেয়ে সুবিধা রয়েছে। খনিজ এবং ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি এগুলিতে সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়।
রোগীর জন্য, ডায়াবেটিসের সাথে কোন খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে এবং কোনটি পারে না - এই প্রশ্নের উত্তরটির মানদণ্ডের সীমানা উচিত - কতটা, কী দিয়ে, কখন। চিকিৎসকদের পরামর্শ, বিভিন্ন প্রকাশনার সাধারণ সুপারিশ are প্রতিটি রোগীর ডায়েট সঠিকভাবে পৃথক পৃথকভাবে নির্বাচিত হয়।
একটিতে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের মতামত একই রকম, যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, পরিশোধিত শর্করা অস্বীকার করা গুরুত্বপূর্ণ
ডায়েট থেরাপির সময় শরীরে পরিবর্তনগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা তাদের রোগীদের একটি খাদ্য ডায়েরি রাখতে পরামর্শ দেন। এটি খাওয়ার সময়, এক্সই বা কেসিএল-তে পরিমাণ মতো শর্করা খাওয়ার সময়কে নির্দেশ করে। একটি বিশেষ বিভাগে, রক্তে শর্করার ফলাফল রেকর্ড করা হয়।
খাবারের 2 ঘন্টা পরে একটি বিশেষ ডিভাইস (গ্লুকোমিটার) ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয়। কেবলমাত্র এক অভিজ্ঞতামূলক (পরীক্ষামূলক) উপায়ে, অগ্ন্যাশয়ের অবশিষ্ট ক্ষমতা সহ শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে ডায়াবেটিসের জন্য একটি ডায়েট তৈরি করা হয় এবং স্পষ্টভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়া সম্ভব: কী খাওয়া ভাল এবং কী নয়।
