ডায়াবেটিসের জন্য মটর খাওয়া কি সম্ভব?

ডায়াবেটিসে পুষ্টি ওষুধের চিকিত্সার চেয়ে স্বাস্থ্যের স্থিতিতে কম প্রভাব ফেলেনি। টাইপ 1 রোগের সাথে, একজন ব্যক্তি পর্যাপ্ত ইনসুলিন থেরাপির সাথে আরও বৈচিত্র্যময় খাদ্য বহন করতে পারেন। এই রোগের ইনসুলিন-স্বতন্ত্র ফর্মের ক্ষেত্রে, কার্বোহাইড্রেটের কম পরিমাণে এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত খাবারগুলির একটি মেনু তৈরি করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত মটর এইগুলির মধ্যে একটি মাত্র পণ্য, উপরন্তু, এটি একটি মনোরম স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।

গ্লাইসেমিক সূচক

তাজা সবুজ মটর গ্লাইসেমিক সূচক 30 ইউনিট। এটি একটি নিম্ন সূচক, তাই এই পণ্যটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্নার জন্য নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রোগীর রক্তে গ্লুকোজের মাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন ঘটায় না, যেহেতু মটর খাওয়ার পরে আস্তে আস্তে সাধারণ কার্বোহাইড্রেটে বিভক্ত হয়ে যায়। টাটকা শিমের ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম, এগুলিতে 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 80 কিলোক্যালরি থাকে the একই সময়ে, তাদের উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটি "মাংসের বিকল্প" হিসাবে বিবেচিত হয়।

শুকনো মটরটির গ্লাইসেমিক সূচক বেশি। এটি 35 ইউনিট। তবে এই ফর্মটিতে, পণ্যটি খুব উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হয় (প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 300 কিলোক্যালরি) এবং এতে আরও কিছুটা শর্করা থাকে। এটি মাঝে মধ্যে সিরিয়াল তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে তাজা শিমগুলিতে এখনও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

ডাবের মটায় আরও বেশি চিনি থাকে। এটির গ্লাইসেমিক সূচকটি 48 di উপরন্তু, সংরক্ষণের সময়, বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য নষ্ট হয়ে যায়, যার জন্য ডাল ডায়াবেটিসের জন্য ডাল এত মূল্যবান।

মটর একটি গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, যখন এটি এক সাথে ব্যবহার করার সময় অন্যান্য পণ্যগুলির এই সূচককে হ্রাস করতে পারে

দরকারী বৈশিষ্ট্য

ডায়াবেটিসের জন্য মটর খাওয়া খুব দরকারী কারণ এতে বেশ কয়েকটি মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে;
• ত্বকের বার্ধক্য প্রক্রিয়াটিকে বাধা দেয়, তার স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখে (যা ডায়াবেটিসের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু বাহ্যিক সংশ্লেষের কোনও ক্ষতি দীর্ঘ এবং ধীরে ধীরে নিরাময় করে);
• হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে, যার ফলে ক্যান্সার প্রক্রিয়াগুলি হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়;
• উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করে।

মটরশুটিতে গ্রুপ বি এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভিটামিনগুলির উচ্চ পরিমাণের কারণে, তাদের গ্রহণ স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই পদার্থের অভাবের সাথে, রোগী ঘুম দ্বারা বিরক্ত হয়, দুর্বলতা দেখা দেয় এবং কখনও কখনও খিঁচুনি দেখা দিতে পারে। মটর এর আরও একটি উল্লেখযোগ্য সম্পত্তি রয়েছে - একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ, যার কারণে ডায়েটে এর প্রবর্তন ডায়াবেটিসের মেজাজের উন্নতির সাথে রয়েছে। এই মটরশুটি সঙ্গে থালা - বাসন খাওয়া না শুধুমাত্র দরকারী, কিন্তু আনন্দদায়ক।

অঙ্কুরিত ডাল

অঙ্কিত মটরগুলির বিশেষ জৈবিক ক্রিয়াকলাপ থাকে। বাহ্যিকভাবে, এগুলি কেবল বিনা পাতা ছাড়া মটরশুটি থেকে ছোট সবুজ অঙ্কুরোদগম হয়। এই জাতীয় পণ্য আরও ভাল শোষণ এবং দ্রুত হজম হয়। যদি এই প্রকরণে মটর থাকে তবে অন্ত্রে গ্যাস গঠনের ঝুঁকি হ্রাস করা যায়।

প্রচুর পরিমাণে, অঙ্কিত শিমের মধ্যে ফাইবার, এনজাইম, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, সিলিকন, ম্যাগনেসিয়াম থাকে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসে এই জাতীয় ডাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে এবং শরীরকে এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করে (জাহাজে কোলেস্টেরল ফলকের গঠন) থেকে রক্ষা করে। চারা গরম করা অবাঞ্ছিত, কারণ এটি অনেকগুলি ভিটামিন এবং দরকারী এনজাইমগুলি ধ্বংস করে। এগুলিকে সালাদে যোগ করা যায় বা মূল খাবারের মধ্যে খাঁটি ফর্মে খাওয়া যায়।

তবে কী সব ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অঙ্কুরিত শিম খাওয়া সম্ভব? এই ধরণের পণ্য ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। যেহেতু, এর উপকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, অঙ্কুরিত শিম প্রত্যেকের জন্য সাধারণ খাদ্য পণ্য নয় এবং ডায়াবেটিসের সাথে যে কোনও খাদ্য পরীক্ষাগুলি কেবল এন্ডোক্রিনোলজিস্টের তত্ত্বাবধানে চালানো যেতে পারে।

অঙ্কিত মটরশুটি এর "সাধারণ" পাকা সমকক্ষের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি জৈবিক মূল্যবান পদার্থ ধারণ করে

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মটরশুটি

সর্বাধিক সহজ সবুজ মটর খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য হ'ল স্যুপ এবং দই। উদ্ভিজ্জ বা মাংসের ঝোলগুলিতে মটর স্যুপ রান্না করা যায়। প্রথম ক্ষেত্রে ফুলকপি, ব্রকলি, লিকস এবং কিছু আলু অতিরিক্ত উপাদান হতে পারে। একটি ডায়েটরি সংস্করণে থালা রান্না করা আরও ভাল, তা হল প্রাথমিক ভাজা শাকসব্জি ছাড়াই (চরম ক্ষেত্রে, আপনি এটির জন্য মাখন ব্যবহার করতে পারেন)।

যদি স্যুপ মাংসের ঝোলগুলিতে রান্না করা হয় তবে তার জন্য আপনার পাতলা মাংস পছন্দ করতে হবে: টার্কি, মুরগী ​​বা গরুর মাংস। ফেনাযুক্ত প্রথম মাংসের ঝোলটি নিকাশিত হয় এবং কেবল দ্বিতীয় স্বচ্ছ ঝোলের উপর তারা স্যুপ রান্না শুরু করে। থালাটির সর্বোত্তম ধারাবাহিকতা হ'ল মশলা আলু। সিজনিংয়ের জন্য, লবণ এবং মরিচ সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। থালাটির স্বাদ উন্নত করতে মশলাদার শুকনো গুল্ম বা তাজা ডিলকে বেশি পছন্দ দেওয়া ভাল, যা গ্যাস গঠনের প্রভাবকেও হ্রাস করে।

পিউরি স্যুপ তৈরির জন্য, আপনাকে কেবল তাজা সবুজ বা হিমায়িত মটর ব্যবহার করা প্রয়োজন, কারণ শুকনো পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা রয়েছে

ডাল ডায়াবেটিসে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত মটর পোড়ির অন্যতম সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সিরিয়াল। যদি আপনি এটি সবুজ তাজা মটরশুটি থেকে রান্না করেন, তবে এতে একটি ছোট গ্লাইসেমিক সূচক এবং কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকবে। একটি শুকনো পণ্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই 8-10 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তার পরে এটি শুকিয়ে যেতে হবে এবং মটরটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। কোনও অবস্থাতেই আপনার এই তরলটি পোরিজ তৈরির জন্য ব্যবহার করা উচিত নয় - এটি সমস্ত ময়লা এবং ধূলিকণা শোষণ করে।

ডায়াবেটিসের জন্য সাদা বিন বিন্যাস

পানির সাথে সিমগুলি ফুটন্ত যখন, জল ছাড়াও, আপনাকে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করার প্রয়োজন হবে না। সমাপ্ত থালাটি অল্প পরিমাণে মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে পাকা যায়। মাংসের পণ্যগুলির সাথে এই পোরিজের অভ্যর্থনা একত্রিত করা অনাকাঙ্ক্ষিত। এই সংমিশ্রণ হজম সিস্টেমের পক্ষে খুব কঠিন হতে পারে, যা ডায়াবেটিসের কারণে, বর্ধমান চাপের মধ্যে কাজ করছে।

অনেক রোগী এই প্রশ্নে আগ্রহী, ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিন ডাল খাওয়া যেতে পারে? এই প্রশ্নের কোনও একক উত্তর নেই, যেহেতু প্রতিটি ব্যক্তির দেহ পৃথক। এছাড়াও, দ্বিতীয় ধরণের একটি রোগের সাথে, বয়সের কারণে ডায়াবেটিস, একটি নিয়ম হিসাবে, অনেকগুলি সহজাত রোগ রয়েছে it তাদের কারও উপস্থিতিতে, মটর সীমিত পরিমাণে এবং খুব কম সময়েই খাওয়া যেতে পারে এবং কিছু পরিস্থিতিতে এই পণ্যটিকে প্রত্যাখ্যান করা সম্পূর্ণ ভাল। আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য, যে কোনও খাবার গ্রহণের ফ্রিকোয়েন্সি এবং ভলিউম প্রশ্নটি উপস্থিত এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে একসাথে সেরা সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে।

সীমাবদ্ধতা এবং contraindication

মটর খুব স্নেহ করা এটি মূল্যবান নয়, কারণ এটি ভারীভাব এবং ফোলাভাবের অনুভূতি তৈরি করতে পারে। এটি "হালকা" পণ্যগুলির সাথে সম্পর্কিত নয়, তাই ডাইবেটিস রোগীদের জন্য হজম সিস্টেমের সহজাত প্রদাহজনিত রোগগুলির জন্য, এই পণ্যটিকে প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

ডায়াবেটিস রোগীদের এই জাতীয় অবস্থার উপস্থিতিতে মটরটি contraindicated হয়:

• গেঁটেবাত;
• কিডনি প্যাথলজি;
• রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা।

কোনও মটর খাবারটি (কাঁচা কাঁচা পণ্য সহ) ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়া যায় না। এটি হজমে সমস্যা হতে পারে।

যেহেতু টাইপ 2 ডায়াবেটিস মধ্যবয়সী এবং প্রবীণ রোগীদের মধ্যে বিকাশ লাভ করে, তাই তাদের প্রতিদিন খাওয়ার মটর পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। ডাক্তার দ্বারা প্রস্তাবিত ডোজ অতিক্রম করবেন না, যেহেতু এই ধরণের লেবু ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়ার দিকে পরিচালিত করে। এটি কেবল গাউটকেই উসকে দেয় না, সেখানে প্রায়শই জমে থাকার কারণে প্রায়শই জয়েন্টগুলি এবং লিগামেন্টে তীব্র ব্যথা হয়।

মটর একটি স্বাস্থ্যকর এবং মূল্যবান খাদ্য পণ্য। এটি মস্তিষ্কে রক্তের মাইক্রোসার্কুলেশনের উন্নতি করে এবং সারা শরীর জুড়ে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে। রক্তে শর্করাকে হ্রাস করা এবং রক্তনালীগুলি কোলেস্টেরল থেকে রক্ষা করা রোগীদের জন্য এই পণ্যটির একটি অনস্বীকার্য সুবিধা। তবে অবশ্যই, কোনও রূপেই, এটি ডায়াবেটিসের জন্য ড্রাগের চিকিত্সা প্রতিস্থাপন করতে পারে না।