পেকটিনের উপকারিতা এবং ক্ষতির পরিমাণ

পেকটিন একটি সার্বজনীন পদার্থ যা খাদ্য এবং ওষুধ শিল্প উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। এর ব্যবহারের কোনও ক্ষতি হয় না।

জনসাধারণ "প্রাকৃতিক সুশৃঙ্খল" এর অপ্রকাশিত নাম পেয়েছিল। এটি কী এবং এর সুবিধা কী তা বিবেচনা করুন।

পেটটিন - এই পদার্থটি কী?

পেকটিন একটি রাসায়নিক যৌগ যা গ্যালাকটোরোনিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ থেকে তৈরি হয় from অনুবাদিত, শব্দের আক্ষরিক অর্থ "হিমায়িত"।

সংযোজন ওষুধে, খাদ্য উত্পাদনে ওষুধ শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি E440 হিসাবে মনোনীত করা হয়েছে। পলিস্যাকারাইড ভালভাবে আর্দ্রতা শোষণ করে এবং সম্পূর্ণ ফুলে যাওয়ার পরে দ্রবীভূত হতে শুরু করে।

পেকটিনের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ফিট রাখার ক্ষমতা;
• ঠান্ডায় জমাট বাঁধা;
• এনক্যাপস্যুলেশন;
• আলো;
• ঘন হওয়া (ঘন);
• একটি জল ধরে রাখার সম্পত্তি আছে;
• একটি ভাল শরবেন্ট।

ভর ব্যবহারের জন্য, পলিস্যাকারাইডটি তরল এবং গুঁড়া আকারে উদ্দিষ্ট। এটি হোম ব্যবহারের জন্য সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে। পদার্থ জিলিটিনের প্রতিস্থাপন হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

পেকটিন অনেক গাছপালা, শাকসব্জী, ফল এবং বেরিতে পাওয়া যায়। এটি স্টোরেজ চলাকালীন তাদের স্থায়িত্ব উন্নত করে এবং আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে।

পদার্থটি মূলত আপেল এবং সিট্রাস ফল থেকে বের করা হয়, প্রায়শই মূল শস্য থেকে পাওয়া যায়। অনেক বিদেশী উদ্যোগ এর উত্পাদনে নিযুক্ত রয়েছে। সিট্রাস পলিস্যাকারাইড সাধারণত অ্যাপল পলিস্যাকারাইডের চেয়ে হালকা।

খাদ্য শিল্পে, পদার্থটি আরও ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মেইনয়েজে জিওএসটি এবং টিইউ অনুসারে, মার্শম্যালো, মার্বেলডে মিষ্টান্নজাতীয় পণ্য পূরণ করা হয়। বাড়িতে তার অংশগ্রহণে তারা জেলি, জ্যাম রান্না করে। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে এটি ট্যাবলেটগুলি (এনক্যাপসুলেশন) আকার দিতে ব্যবহৃত হয়।

পেকটিন কোথায় কিনবেন? এটি ফার্মাসিতে পাউডার আকারে বিক্রি হয়।

কিভাবে দরকারী?

পেটটিন প্রায়শই শরীর পরিষ্কার করার জন্য ওষুধে অন্তর্ভুক্ত থাকে। তিনি ভাল সরবেন্ট। খাওয়ার সময় এটি টক্সিন এবং ক্ষতিকারক যৌগগুলি শোষণ করে এবং এগুলি শরীর থেকে সরিয়ে দেয়।

দরকারী বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে:

• শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ;
• অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায়;
• দ্রুত ফাঁকা প্রচার;
• চর্বি ভেঙে;
• অন্ত্র খামে;
• ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে;
• মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধারে অবদান;
• বিষক্রিয়াতে সহায়তা করে;
• পদার্থগুলির অন্ত্রের শোষণকে উন্নত করে;
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• দূষিত অঞ্চলে থাকা লোকদের প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে তৈরি করা।

Contraindications

প্যাকটিন-ভিত্তিক ওষুধগুলি প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করার সময়, বিপরীত প্রভাব লক্ষ্য করা যায়। এটি ফল এবং শাকসব্জীগুলির জন্য প্রযোজ্য নয় - এতে একটি ছোট ডোজ রয়েছে। আপনার পরিমিতরূপে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং শিল্প পণ্যগুলিও ব্যবহার করতে হবে, যেখানে এর ঘনত্ব যথেষ্ট।

ঘন ফর্ম গ্রহণের মূল contraindication 6 বছরের কম বয়সী শিশু is সতর্কতা cholecystitis, অগ্ন্যাশয় এবং পেপটিক আলসার রোগের জন্য ব্যবহার করা উচিত - ক্রমবর্ধমান সময়কালে, এটি পেকটিন (ডোজ ফর্ম) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

অতিরিক্ত ব্যবহারের সাথে, নিম্নলিখিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পরিলক্ষিত হয়:

• বিঘ্ন;
• উপকারী উপাদানগুলির শোষণ হ্রাস;
• গুরুতর পেট ফাঁপা;
• অন্ত্রের গাঁজন

এটি কোথায় আছে?

প্যাকটিনগুলি ওষুধগুলিতে খাঁটি আকারে রাখা হয়। এটি গ্রহণ শরীরের একটি জৈব রিজার্ভ গঠন করে না। সবচেয়ে কার্যকর পলিস্যাকারাইডগুলি শাকসব্জী এবং ফলের মধ্যে রয়েছে, যথা: বীট, আপেল, সাইট্রাস ফল, গাজর।

পণ্যগুলিতে পেকটিন সামগ্রীগুলির সারণী:

ওজন হ্রাস জন্য পেকটিন ডায়েট

পেটটিন প্রায়শই ওজন কমাতে ব্যবহৃত হয়। এটি অতিরিক্ত পাউন্ড এবং স্থির চর্বি অপসারণ করতে সহায়তা করে। পদার্থ ক্ষুধা হ্রাস করে এবং অন্ত্রের গতিবেগ উন্নত করে, ফলস্বরূপ কম খাদ্য হজম হয়। এই জাতীয় ডায়েটের সাথে অ্যালকোহল এবং কফির ব্যবহার নিষিদ্ধ। কোনও পদার্থের সাহায্যে ওজন হ্রাস করার প্রক্রিয়ায়, প্রতিদিন 2 লিটার জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পেকটিন ডায়েট এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে, 3 কেজি হ্রাস করা সম্ভব। একটি বৃহত্তর ফলাফল অর্জন করতে, এটি আরও এক সপ্তাহের জন্য বাড়ানো যেতে পারে। এই জাতীয় ডায়েটের অন্যের জন্য একটি সুবিধা রয়েছে, যেহেতু পেকটিনগুলি চর্বিগুলি ধ্বংস করে এবং শরীরকে পরিষ্কার করে।

পেকটিন এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে ভিডিও:

সাত দিনের মেনু প্রস্তাবিত

পুষ্টিবিদরা নিম্নলিখিত সাত দিনের মেনুতে সুপারিশ করেন:

প্রথম দিন:

1. প্রাতঃরাশের জন্য আপনাকে একটি ডিশ প্রস্তুত করতে হবে: তিনটি আপেল কেটে বা টুকরো টুকরো করে কাটা, লেবুর রস দিয়ে মরসুমে কয়েকটি বাদাম যুক্ত করুন।
2. রাতের খাবারের জন্য, আপেলগুলির একটি সালাদ, একটি ডিম (উপযুক্ত শক্ত-সিদ্ধ), পার্সলে বা সিলেট্রো প্রস্তুত করুন।
3. রাতের খাবার - কয়েকটি আপেল এবং কমলা কাটা হয়।

দ্বিতীয় দিন:

1. প্রাতঃরাশ: প্রাক-গ্রেটেড আপেল মিশ্রিত তেল ছাড়া সিদ্ধ ভাত (বিভিন্ন ধরণের বাসমতী) একটি প্লেট।
2. মধ্যাহ্নভোজন: বেশ কয়েকটি আপেল চুলাতে বেক করা হয়। যদি ইচ্ছা হয় তবে মেনুটি বেকড কুমড়ো দিয়ে মেশানো যেতে পারে।
3. রাতের খাবার: পীচ বা এপ্রিকট এবং সিদ্ধ চাল (বেকওয়েট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

তৃতীয় দিন:

1. প্রাতঃরাশ: ওটমিলটি সূক্ষ্ম কাটা ফলের সাথে মিশ্রিত হয়ে আপনি এপ্রিকট, ব্লুবেরি যুক্ত করতে পারেন।
2. মধ্যাহ্নভোজন: স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং ট্যানজারিন।
3. রাতের খাবার: রাতের খাবারের জন্য, রান্নাঘর, আপেল এবং আখরোট বাদামের একটি খাবার তৈরি করা হয়।

চতুর্থ দিন:

1. টাটকা প্রাতঃরাশ তৈরি হয় গাজর এবং আপেল, ওটমিল (কিছু ফলও অন্তর্ভুক্ত)।
2. মধ্যাহ্নভোজন: ভাত দিয়ে কুমড়োর দরিয়া।
3. রাতের খাবার: ডায়াবেটিক লেবু সিরাপের সাথে বেকড আপেল।

পঞ্চম দিন:

1. প্রাতঃরাশ: এটমিল সঙ্গে তেল ছাড়াই এপ্রিকট।
2. মধ্যাহ্নভোজন: দুটি সিদ্ধ ডিম এবং একটি বিটরুট সালাদ।
3. নৈশভোজ: রাতের খাবার প্রস্তুত করতে আপনার কাঁচা গ্রেড গাজর এবং কিছু বাদাম প্রয়োজন। সবকিছু ভালো করে মেশান।

ছয় দিন:

1. প্রাতঃরাশ: খাড়া ডিম, গুল্ম এবং আপেল এর সালাদ লেবুর রস পরা।
2. মধ্যাহ্নভোজন: বাদাম দিয়ে বেকড আপেল।
3. রাতের খাবার: টাটকা গাজর এবং কমলা।

সপ্তম দিন (উপসংহার):

1. প্রাতঃরাশ: এপ্রিকট বা বরই সহ কুটির পনির।
2. মধ্যাহ্নভোজ: লেবুর রস দিয়ে সিদ্ধ কুমড়ো, সিদ্ধ করা বাসমতী ভাত।
3. রাতের খাবার: আপেল, পীচ এবং কমলার ফলের সালাদ রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত।

পেকটিন ডায়েটের সময় আপনাকে প্রচুর পরিমাণে তরল পান করতে হবে। পানীয় হিসাবে, কেমোমিলের ডিকোকশনস, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, আদা-লেবু চা, দারচিনি এবং ক্র্যানবেরি যুক্ত পানীয় এবং ফলের পানীয়গুলি উপযুক্ত। কালো চা কিছুক্ষণ ফেলে দিতে হবে।

পেকটিন একটি দরকারী পদার্থ যা ফার্মাকোলজি, খাদ্য উত্পাদন, ওষুধে ব্যবহৃত হয়। খাঁটি তরল বা গুঁড়ো আকারে উপস্থাপিত শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে এটি পাওয়া যায়। এটি শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। আজ জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল ফল এবং শাকসব্জির উপর ভিত্তি করে পেকটিন ডায়েট।