সুস্বাদু ডেজার্ট ডেজার্ট রেসিপি

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের জীবন পুষ্টির ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ বিধিনিষেধে পূর্ণ, কারণ এটি গ্রহণযোগ্য সীমাতে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখা প্রয়োজন।

আমাদের নিজেদের মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাসটি অস্বীকার করতে হবে। তবে এমনকি ডায়াবেটিস রোগীরা বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি দিয়ে নিজেকে লুণ্ঠন করতে পারে।

মিষ্টি, কার্বোহাইড্রেট এবং ডায়াবেটিস

চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট, খাবারের সাথে খাওয়া হয়, রক্তে গ্লুকোজ সরবরাহ করে যা কোষগুলিতে প্রবেশ করে এবং শরীরের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তিতে প্রক্রিয়াজাত হয়।

অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা লুকানো হরমোন ইনসুলিন কোষগুলিতে গ্লুকোজ প্রবেশ করাকে নিয়ন্ত্রণ করে। এন্ডোক্রাইন বিপাকের ব্যাধি হিসাবে, হরমোনটি এর কার্যকারিতা সামলাতে বন্ধ করে দেয় এবং গ্লুকোজ ঘনত্ব অনুমোদিত স্তরের উপরে উঠে যায়।

টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসে ইনসুলিন ব্যবহারিকভাবে অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয় না, এবং ডায়াবেটিস রোগীরা ইনসুলিন ইনজেকশনের মাধ্যমে তার ঘাটতি পূরণ করতে বাধ্য হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ইনসুলিন পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয়, কিন্তু কোষগুলি এটিতে প্রতিক্রিয়া বন্ধ করে দেয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

দেখা যাচ্ছে যে কম কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি শরীরে প্রবেশ করে, রক্তে গ্লুকোজের জমা ধীর হয়।

এর উপর ভিত্তি করে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বিশেষ ডায়েটরি পুষ্টি তৈরি করা হচ্ছে, যার মূল বিষয় হল এই জাতীয় নিয়মগুলি পালন করা:

• ডায়েট থেকে চিনি এবং মিষ্টি বাদ দিন;
• চিনির পরিবর্তে, প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন;
• মেনুটির ভিত্তিতে প্রোটিন এবং লো কার্ব ডিশ হওয়া উচিত;
• মিষ্টি ফল, স্টার্চি শাকসব্জী এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারগুলি অস্বীকার করুন;
• স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের প্রস্তাব দেওয়া হয়;
• কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার গ্রহণ করুন;
• মিষ্টান্ন এবং বেকিংয়ের জন্য, ওট, পুরো শস্য, রাই বা বকোহইটের আটা এবং কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য ব্যবহার করুন;
• চর্বি ব্যবহার সীমাবদ্ধ।

এমনকি নিরাপদ ডায়াবেটিক মিষ্টান্ন এবং পেস্ট্রিগুলি সপ্তাহে দুই থেকে তিনবারের বেশি টেবিলে উপস্থিত হওয়া উচিত।

চিনির বিকল্প - আমি কী ব্যবহার করতে পারি?

ডায়েট থেকে চিনি বাদ দিয়ে আপনি মিষ্টি তৈরির প্রক্রিয়াতে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি থেকে এটি দেওয়া হয়:

1. স্টিভিয়া - সেরা ভেষজ মিষ্টিশরীরে ইনসুলিন প্রাকৃতিক উত্পাদন অবদান। এছাড়াও, স্টেভিয়া ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলির পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে এবং একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব ফেলে।
2. বেকড পণ্য বা মিষ্টান্নযুক্ত পানীয়গুলিতে লিকারিস সাফল্যের সাথে যুক্ত হয়।
3. জাইলিটল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা কাঠ এবং কর্ন বর্জ্য থেকে তৈরি। এই পাউডারটি পিত্তের প্রবাহকে উন্নত করে তবে হজমে বিরক্ত করতে পারে।
4. ফ্রুক্টোজ চিনির চেয়ে দু'বার বেশি মিষ্টি এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে।
5. সোরবিটল - হথর্ন বা পর্বত ছাইয়ের ফল থেকে উত্পাদিত হয়। চিনির মতো মিষ্টি নয়, ক্যালোরিও বেশি। এক রেচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং অম্বল পোড়া হতে পারে।
6. এরিথ্রিটল হ'ল সর্বনিম্ন ক্যালোরি মিষ্টি।

কৃত্রিম মিষ্টান্নগুলি এই জাতীয় ভাণ্ডার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

1. Aspartame তাপ চিকিত্সা করা উচিত নয়। চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরে অ্যাস পার্টাম ব্যবহার করা উচিত। হাইপারটেনশন এবং অনিদ্রার সাথে ব্যবহারের জন্য এই সুইটেনারের প্রস্তাব দেওয়া হয় না।
2. কিডনি এবং যকৃতের রোগে স্যাকারিন খাওয়া উচিত নয়।
3. স্যাক্ল্যামেট স্যাকারিনের সাথে একটি মিশ্রণে বিক্রয়ে পাওয়া যায়। এই সুইটেনার মূত্রাশয়ের কার্যকারিতাতে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ডেজার্ট রেসিপি

ডায়েট মিষ্টি জন্য সহজ রেসিপি ডায়াবেটিস রোগীদের মেনু বৈচিত্রপূর্ণ করতে সাহায্য করবে। তাদের প্রস্তুতির জন্য, আপনি কম গ্লাইসেমিক সূচক সহ তাজা বা হিমায়িত বেরি এবং ফলগুলি ব্যবহার করতে পারেন। চিনি ছাড়া ঘরে তৈরি ফলের প্রস্তুতিও উপযুক্ত।

দুগ্ধজাত পণ্য এবং কটেজ পনির ফ্যাট বা কম ফ্যাট কম হওয়া উচিত।

পানীয়

ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য উপযুক্ত বেরি এবং ফলের টুকরা থেকে, আপনি একটি সুস্বাদু জেলি, পাঞ্চ এবং পুষ্টিকর স্মুদি প্রস্তুত করতে পারেন, যা একটি নাস্তার জন্য উপযুক্ত:

1. বেরি জেলি. এটি লাগবে: এক পাউন্ড চেরি বা ক্র্যানবেরি, 6 চামচ। ওটমিলের টেবিল চামচ, 4 কাপ জল। মাখানো আলুতে বেরিগুলি পিষে এবং ওটমিলের সাথে মেশান। জল দিয়ে পাতলা করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য অল্প তাপের মধ্যে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। জেলি ঘন হয়ে এলে শীতল হয়ে চশমা intoেলে দিন।
2. তরমুজ স্মুদি। এটি লাগবে: তরমুজের দুটি টুকরা, 3 চামচ। ঠ। ওটমিল, এক গ্লাস স্কিম মিল্ক বা প্রাকৃতিক দই, কাটা বাদামের এক চিমটি। তরমুজের সজ্জা টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং সিরিয়াল এবং দইয়ের সাথে একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন। উপরে বাদাম ছিটিয়ে দিন।
3. মুষ্ট্যাঘাত। এটি গ্রহণ করবে: আনারস বা সাইট্রাস ফলগুলি থেকে দু'গ্লাস তাজা রসিত রস, 2 গ্লাস খনিজ জলের, অর্ধেক লেবু, খাবার বরফ। রস দিয়ে জল একত্রিত করুন এবং চশমাতে pourালা। কয়েকটি বরফ কিউব নিক্ষেপ করুন এবং লেবুর একটি বৃত্ত দিয়ে সাজান।

কেক এবং পাই

উত্সব টেবিলের জন্য, আপনি আরও কিছুটা সময় ব্যয় করতে পারেন এবং একটি বাস্তব পিষ্টক বা পাই বেক করতে পারেন।

পিষ্টক নেপোলিয়ন। প্রয়োজন: 3 চামচ। ঠ। দুধের গুঁড়া এবং কর্ন স্টার্চ, 3 টি ডিম, 1.5 কাপ দুধ, স্টেভিয়া।

একটি ক্রিম তৈরি: তাজা এবং শুকনো দুধ, অর্ধেক স্টেভিয়া এবং 1 চামচ একত্রিত করুন। ঠ। মাড়। মিশ্রণটি অল্প আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। ক্রিম ঘন করা উচিত। কুল।

কেকের গোড়ার জন্য, ডিমগুলি স্টার্চ এবং স্টেভিয়ার সাহায্যে পিষান এবং একটি ছোট স্কেলেলেটে প্যানকেকগুলি বেক করুন। একটি বৃহত্তর পিষ্টক জন্য, পণ্য সংখ্যা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। একটি প্যানকেক শক্তভাবে ভাজা এবং crumbs মধ্যে চূর্ণ করা প্রয়োজন।

একে অপরের উপরে ভাঁজ প্যানকেকস, ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত। উপরে কাটা কেক দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সমাপ্ত কেকটি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

পাখির দুধ। এটি লাগবে: ডিমের 7 টুকরা, 3 চামচ। ঠ। দুধ গুঁড়া, 2 চামচ। কোকো, দুধের 2 কাপ, সুইটনার, ছুরির ডগায় ভ্যানিলা, আগর-আগর 2 চামচ, সোডা এবং সাইট্রিক অ্যাসিড।

বেসের জন্য, 3 টি ডিমের সাদা অংশগুলিকে শক্তিশালী ফেনায় বিট করুন, সুইটেনারের সাথে 3 টি কুসুম কুঁচকে দিন। উভয় ডিমের ভর দিয়ে যত্ন সহকারে একত্রিত করুন, সোডা, ভ্যানিলিন এবং 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। দুধের গুঁড়া ভরগুলিকে একটি উচ্চ আকারে, পাশের উচ্চতার এক চতুর্থাংশ এবং ওভেনকে 10 10০ মিনিটের জন্য 180ºС এ রাখুন ºС

আইসিংয়ের জন্য, এক এক কুসুম, আধা গ্লাস দুধ, সুইটেনার এবং বাকি দুধের গুঁড়ো দিয়ে কোকো একত্রিত করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মিশ্রণটি গরম করুন। ফুটে না!

ক্রিমের জন্য, দুধে আগর-আগর নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট ফোটান। শীতল হওয়ার সময়, একটি শক্তিশালী ফোমে সুইটেনার এবং সাইট্রিক এসিডের সাহায্যে 4 টি ডিমের সাদা অংশকে বীট করুন। বীট চালিয়ে যাওয়া, সাবধানে দুধের মিশ্রণটি pourালা।

ছাঁচে কেক রাখুন, এটি আইসিং দিয়ে গ্রিজ করুন, ক্রিম স্যুফেল বিতরণ করুন এবং বাকী আইসিং দিয়ে এটি পূরণ করুন। সমাপ্ত পিষ্টক 2 ঘন্টা জন্য শীতল করা উচিত।

কুটির পনির এবং বেরি ভর্তি সঙ্গে পাই. আপনার প্রয়োজন: কেক: কুটির পনির একটি প্যাক, ওটমিল বা সিরিয়াল 100 গ্রাম, সুইটেনার, ভ্যানিলা, ব্রান।

ভরাটের জন্য: 300 গ্রাম কুটির পনির এবং বেরি, ডিম, সুইটেনার।

একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে কেকের জন্য সমস্ত উপাদান নাড়ুন। পক্ষগুলি গঠন করে আকারকে আকারে বিতরণ করুন। 200ven এ 10-15 মিনিট ওভেন ºС

কুটির পনির দিয়ে ডিম এবং সুইটেনার পিষে, বেরিগুলিতে pourালুন এবং মিশ্রণ করুন। পাইয়ের ভিত্তিতে দই ভর্তি বিতরণ করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন পাইটি শীতল করুন।

বরই পাই। আপনার প্রয়োজন হবে: এক পাউন্ড সিডলেস প্লাম, দুধের 250 মিলি, 4 টি ডিম, 150 টন গোটা দানা বা ওট ময়দা, মিষ্টি (ফ্রুটোজ)।

একটি শক্তিশালী ফেনায় মিষ্টি দিয়ে সাদাকে বেট করুন, কুসুম, দুধ এবং ময়দা যোগ করুন। ভালো করে মেশান। ছাঁচের নীচের অংশে প্লামগুলি পূরণ করুন এবং উপরে ময়দা pourালুন। 180 সেন্টিগ্রেডে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে তাপমাত্রা 150 কে হ্রাস করুন এবং আরও 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন। পাই ঠাণ্ডা করুন এবং থালাটি চালু করুন।

বিস্কুট

তাজা বেকড কুকিজ হালকা স্ন্যাক বা চা পার্টির জন্য উপযুক্ত:

1. কোকো সহ বেকওয়েট কুকিজ. আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম বেকওয়েট ময়দা, 2/3 কাপ আপেলসস, এক গ্লাস দই, 2 চামচ। ঠ। কোকো পাউডার, সোডা, এক চিমটি লবণ এবং এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল। দই, লবণ এবং সোডা দিয়ে মশানো আলু একত্রিত করুন। মাখন, কোকো এবং ময়দা যোগ করুন। অন্ধ গোল কুকিজ এবং 180ºС এ 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন ºС
2. কারেন্ট কুকিজ। আপনার প্রয়োজন হবে: 200 গ্রাম মাখন এবং ব্ল্যাকক্র্যান্ট তেল, 350 গ্রাম ব্রান, 40 গ্রাম কাটা বাদাম এবং হ্যাজনেলট, 50 গ্রাম কর্ন স্টার্চ এবং ফ্রুকটোজ। সুইটেনার এবং কিছু বেরি দিয়ে মাখনটি পিষে, বাকি কারেন্টস, স্টার্চ এবং কাটা বাদাম এবং ব্রান যুক্ত করুন। একটি প্লাস্টিকের মোড়কে, ভর ছড়িয়ে দিন এবং সসেজটি মোচড় দিন। প্রায় এক ঘন্টা ধরে শীতল জায়গায় রাখুন। হিমায়িত সসেজ 0.5 সেমি পুরু করে কুকিগুলিতে কেটে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন

কুটির পনির ক্যাসরোল এবং দই

দইয়ের ভরগুলির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 600 গ্রাম লো ফ্যাট কটেজ পনির, আধা গ্লাস প্রাকৃতিক দই, একটি মিষ্টি, কয়েকটি কাটা বাদাম বা বেরি।

দইয়ের মধ্যে দই ourালা, মিষ্টি যোগ করুন এবং একটি হালকা ভরতে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন। বেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কুটির পনির ক্যাসেরল প্রস্তুত করতে, 2 টি ডিম এবং 6 টি বড় চামচ ওটমিল বা ময়দা ভরুন। নাড়া এবং ফর্ম করা। 30º5 মিনিটের জন্য 200ºC তে বেক করুন।

ফলের মিষ্টি

ফল থেকে আপনি সুগন্ধযুক্ত সোফ্লাই, কাসেরোল, ফলের স্ন্যাক এবং সরস সালাদ তৈরি করতে পারেন:

1. আপেল স্যুফল. আপনার প্রয়োজন হবে: আনউইনটেড আপেল (600 গ্রাম), সুইটনার, কাটা আখরোট, এক চিমটি দারুচিনি। কাটা আলুতে আপেল খোসা এবং কাটা দিন। বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন এবং মিক্স করুন। হালকা শাকযুক্ত ছাঁচে বিতরণ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
2. ভাপে সিদ্ধ করার পাত্রবিশেষ। প্রয়োজনীয়: 600 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা বরই, আপেল, নাশপাতি, 4 চামচ। ঠ। ওটমিল বা আটা, মিষ্টি। মিষ্টি এবং ওটমিলের সাথে ফল একত্রিত করুন। 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং একটি ফর্ম রাখুন। 200ven এ 30-35 মিনিট ওভেন ºС
3. ফল এবং বেরি সালাদ। প্রয়োজন: 300 গ্রাম নাশপাতি, তরমুজ এর সজ্জা, আপেল। মুষ্টিমেয় স্ট্রবেরি, দুটি কিউইস, কম ফ্যাটযুক্ত ক্রিম বা দই, পুদিনা পাতা। দই দিয়ে ফল ও মরসুম কাটুন। পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে নিন।
4. ফলের নাস্তা। প্রয়োজন: আনারস, কমলা, স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি, কম ফ্যাটযুক্ত পনির 100 গ্রাম। কয়েক skewers। কাটা ফলগুলি স্টকিয়ারে স্টেয়ার করুন tern শেষ স্তর পনির হতে হবে।

চিনি এবং গমের ময়দা ছাড়াই একটি কেকের জন্য ভিডিও রেসিপি:

মিষ্টান্নগুলির অপব্যবহার করবেন না এবং একবারে সমস্ত রান্না করা খাবার খান। বেশ কয়েকটি দিনের জন্য প্যাস্ট্রিগুলিকে বিভক্ত করা বা ছোট অংশে রান্না করা ভাল।