ডায়াবেটিসের সাথে শুকনো এপ্রিকট একটি অনুমোদিত মিষ্টি যা শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। শুকনো এপ্রিকোটের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করা, সাধারণ অবস্থার উন্নতি করা এবং ডায়াবেটিক প্যাথলজির পটভূমি থেকে উদ্ভূত জটিলতাগুলি প্রতিরোধ করা সম্ভব।
শুকনো এপ্রিকটের পুষ্টিগুণ
শুকনো ফল এপ্রিকটের সজ্জা, যা থেকে বীজ আহরণ করা হয়েছিল, এবং ফলটি নিজেই শুকানো হয়। প্রোডাক্টে চিনির পরিমাণ ভ্রূণের পরিমাণের 60%, তবে, এটি 30 ইউনিটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের কারণে ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়।
ডায়াবেটিসের সাথে শুকনো এপ্রিকট একটি অনুমোদিত মিষ্টি যা শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
শুকনো এপ্রিকট বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত: 100 গ্রাম ফলের মধ্যে প্রায় 220 কিলোক্যালরি থাকে, তাই এটি প্রায়শই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শুকনো এপ্রিকটের সুবিধা
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে শুকনো এপ্রিকট খাওয়ার অনুমতি রয়েছে, কারণ এটি ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ যা বিশেষত ডায়াবেটিসে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
নিম্নলিখিত উপকারী পদার্থগুলি 100 গ্রাম পাল্পে উপস্থিত রয়েছে:
- ভিটামিন বি, সি, পিপি, এ;
- উপাদানগুলির সন্ধান করুন - দস্তা এবং ম্যাঙ্গানিজ, তামা, লোহা;
- ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস - ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস।
সামগ্রিকভাবে, শুকনো এপ্রিকটগুলিতে 12 টি এমিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা অপরিহার্য; অন্যান্য খাদ্য পণ্য থেকে সেগুলি পাওয়া যায় না। মানবদেহের জন্য বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে দরকারী এবং গুরুত্বপূর্ণ হ'ল আইসোলিউসিন, লাইসিন, ট্রিপটোফেন জাতীয় পদার্থ।
শুকনো এপ্রিকট ডায়াবেটিকের উপর বেশ কয়েকটি ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:
- পদার্থটির জন্য ধন্যবাদ, পেকটিন বিষাক্ত পদার্থের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এটি ভারী ধাতু এবং তাদের যৌগগুলি নরম টিস্যু থেকে রেডিয়োনোক্লাইডগুলি সরিয়ে দেয়।
- সংশ্লেষে থাকা ফাইবার এমনকি স্বল্প পরিমাণে শুকনো ফল খাওয়ার সময় পূর্ণতার দীর্ঘ অনুভূতি দেয়। এটি হজম প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে, বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- ভিটামিন বি, সি, এ এবং ডি স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা হ্রাস করে (রক্তে গ্লুকোজের ঘনত্ব হ্রাস হওয়ার কারণে), কোলেস্টেরল ফলকগুলিকে দ্রবীভূত করে এবং তাদের নতুন গঠন প্রতিরোধ করে, ইনসুলিনের উত্পাদন স্বাভাবিক করে তোলে।
- এটি রেনাল গ্লোমিরুলিতে পরিস্রাবণ প্রক্রিয়াগুলি স্থিতিশীল করে, যা জোড় করা অঙ্গটির কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করে।
- রক্তের রক্ত কণিকার স্তরকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়। যদি লোহিত রক্তকণিকা পর্যাপ্ত না হয় তবে এটি সমস্ত অঙ্গগুলির কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, কারণ এই রক্ত কোষগুলি নরম টিস্যুগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ করে।
- শুকনো ফলের সংমিশ্রণে ভিটামিন ই এথেরোস্ক্লেরোসিসের সংঘটনকে বাধা দেয়।
- পদার্থ ক্যারোটিন প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।
- ভিটামিন বি পুনর্জন্ম প্রক্রিয়াগুলি সক্রিয় করে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এটি ত্বকের ক্ষতগুলির দ্রুত নিরাময়ে ভূমিকা রাখে, দৃষ্টিশক্তির অঙ্গগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
একটি ডায়েটে যেখানে শুকনো এপ্রিকট স্থান দেওয়া হয় বিশেষত সেই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কার্যকর হবে যাদের মধ্যে এই রোগ কিডনি রোগকে উদ্দীপ্ত করেছিল, বিশেষত রেনাল ব্যর্থতার বিকাশ।
শুকনো এপ্রিকটসের সংমিশ্রণে ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি আপনাকে কিডনি কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে, সেলুলার স্তরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার এবং স্থাপনের অনুমতি দেয়। এছাড়াও, এই উপাদানগুলির উপস্থিতি ডায়াবেটিক প্যাথলজির পটভূমির বিপরীতে শুকনো ফলের লিভারের রোগগুলির সাথে চিকিত্সা করা সম্ভব করে। শুকনো এপ্রিকট শরীরের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
শুকনা এপ্রিকট না খাওয়াই কখন ভাল?
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই পণ্যটির স্বাস্থ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, কিছু contraindication এবং সীমাবদ্ধতা রয়েছে যার উপস্থিতিতে এটির ব্যবহারের উচ্চ প্রস্তাব দেওয়া হয় না। contraindications:
- টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলি থেকে রোগ এবং প্যাথলজগুলির উপস্থিতি;
- হাইপোটেনশন।
শুকনো এপ্রিকটস উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাস করে, তাই হাইপোটেনশনের সাহায্যে, এই শুকনো ফলের ব্যবহারটি চাপকে জটিল পর্যায়ে কমিয়ে দেয়, রোগের লক্ষণীয় চিত্রকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটে শুকনো এপ্রিকটস প্রবর্তনের আগে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শুকনো এপ্রিকট কীভাবে চয়ন করবেন?
ডায়াবেটিসের জন্য সঠিক পুষ্টি গুণমানের শুকনো এপ্রিকটগুলির সঠিক পছন্দকে বোঝায়। যতই সুন্দর এবং লোভনীয় হোক না কেন, একটি উজ্জ্বল হলুদ, স্যাচুরেটেড রঙের শুকনো ফলটি দেখায় না, তবে কেবল এই জাতীয় চেহারা এড়ানো উচিত। শুকনো ফল প্রস্তুত করার সময়, 4 টি শুকানোর প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়:
- সূর্যের নীচে;
- তাপ চিকিত্সা;
- রাসায়নিক সঙ্গে তাপ চিকিত্সা;
- ছায়ায় শুকানো
প্রাকৃতিক শুকনো ফল দিয়ে আপনার ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করা দরকার। এগুলি সর্বাধিক দরকারী, জৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ। সঠিক স্বাস্থ্যকর শুকনো ফলের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে:
- রঙ - গা brown় বাদামী বা গা dark় কমলা। ফলগুলি উজ্জ্বল হলে এর অর্থ হ'ল এগুলি রাসায়নিক চিকিত্সা দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল।
- শুকনো এবং স্পর্শে sinewy। ফলটি তৈলাক্ত হলে এর অধিগ্রহণকে অস্বীকার করা ভাল। উচ্চমানের শুকনো ফল হাতে গন্ধযুক্ত হবে না।
- কিছুটা কুঁচকে গেলে, সজ্জার মধ্যে পোকা ধ্বংসাবশেষ হতে পারে।
- আকারটি বেশ বড়, যার অর্থ এপ্রিকট পাকা ছিল।
- স্বাদ - যদি আফটার টেস্টটি মেশিনের মতো থেকে যায় তবে এর অর্থ ফলটি রাসায়নিক ব্যবহার করে শুকানো হয়েছিল।
আপনি ঘরে ন্যূনতম আর্দ্রতা সহ ঘরের তাপমাত্রায় ড্রয়ারে শুকনো এপ্রিকট সংরক্ষণ করতে পারেন।
নিম্নমানের পণ্য ব্যবহারটি কেবল শরীরে কোনও উপকারই আনবে না, তবে ডায়াবেটিস রোগীর স্বাস্থ্যের অবস্থাও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
স্বাস্থ্যকর শুকনো এপ্রিকটসের রেসিপি
পণ্যের কার্যকারিতা সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত হওয়ার জন্য, এটি নিজেই রান্না করা ভাল। শুকনো এপ্রিকটের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:
- এপ্রিকট ফল বীজ থেকে মুক্ত হয়, ভালভাবে ধুয়ে একটি বাটিতে (বা অন্য পাত্রে) রেখে দেওয়া হয়।
- চিনি (1 কেজি) দিয়ে জল (1 লি) থেকে একটি সিরাপ তৈরি করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, পরবর্তীগুলির পরিমাণ অর্ধেক বা বিশেষ মিষ্টি ব্যবহার করা হয়।
- খোসা ছাড়ানো এবং চলমান জলের ফলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে চিনি দিয়ে ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করতে হবে। সরস শুকনো এপ্রিকটসের গোপনীয়তা হল যে রান্না করার পরে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে জল থেকে বের করা হয় না, তবে এটি বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে রাখা হয়।
- ফুটন্ত পরে, ফল শুকানো হয়। এটি করার জন্য, এপ্রিকটগুলি একটি শক্ত পৃষ্ঠের উপরে রাখা হয় এবং সূর্যের আলোতে উন্মুক্ত হয়। রোদে শুকানোর সময় প্রায় 7 দিন। এগুলি বেকিং শীটে রেখে ওভেনে রেখে দ্রুত শুকানোর পদ্ধতিটিও ব্যবহার করতে পারেন। রান্নার সময় 6 থেকে 8 ঘন্টা পর্যন্ত।
শুকনো এপ্রিকট রান্না করা একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, তাই ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য অবিলম্বে শুকনো ফল রান্না করা ভাল। আপনার ঘরে নূন্যতম আর্দ্রতা সহ ঘরের তাপমাত্রায় ব্যাগ বা কাঠের ক্রেটগুলিতে স্বাদযুক্ত খাবার সংরক্ষণ করতে হবে। শুকনো এপ্রিকট সংরক্ষণের জন্য পলিথিন থেকে প্যাকেজগুলি ব্যবহার করা অসম্ভব।
ব্যবহারের শর্তাদি
এই উপাদেয় সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও, গ্লাইসেমিক জাম্প এড়ানোর জন্য তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়। গ্লুকোমিটার দিয়ে আপনার চিনিটি ট্র্যাক করা গুরুত্বপূর্ণ important যদি এগুলি স্বাভাবিক হয় তবে আপনি শুকনো ফল খাওয়া চালিয়ে যেতে পারেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - সংযত in এই ক্ষেত্রে, শুকনো ফল জীবন সমর্থন সিস্টেম এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে।
শুকনো এপ্রিকট সহ ডায়াবেটিসের ডায়েট কেবল শুকনো ফলের ব্যবহার নয়, ডায়েটে এটি সঠিক পরিমাণে প্রবর্তন। শুকনো এপ্রিকট একক ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয় না এবং স্ন্যাকিংয়ের জন্য মুষ্টিমেয়দের জন্য ব্যবহৃত হয় না। শুকনো ফল অন্য খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়।
এমনকি যদি মিষ্টি নিজে থেকেই প্রস্তুত করা হয় তবে এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। সর্বোত্তম - সিদ্ধ জল দিয়ে শুকনো ফল pourালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
শুকনো এপ্রিকটগুলি তাপের চিকিত্সার শিকার হতে পারে না, তাই আপনাকে এটি কেবল প্রস্তুত খাবারের মধ্যেই যুক্ত করতে হবে। শুকনো ফলের তাপ চিকিত্সা এটির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং উপাদানগুলি থেকে বঞ্চিত করে, কেবল একটি চিনি রেখে দেয়, যা ডায়াবেটিক রোগের জন্য ডায়েটকে সরিয়ে দেয়।
প্রতিদিনের হার
ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তি জানেন যে খাবারের সাথে যে পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হয় তা অবশ্যই একই স্তরে থাকতে হবে। কার্বোহাইড্রেটগুলি এক্সইতে পরিমাপ করা হয়, যার অর্থ রুটি ইউনিট। 1 এক্সই এমন কোনও পণ্যের পরিমাণ যা 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত থাকে। এ জাতীয় পরিমাণে শর্করা 15 গ্রাম ফলের মধ্যে উপস্থিত থাকে, মাঝারি ব্যাসের 3 শুকনো এপ্রিকটের সমান। 6 থেকে 8 এক্সই পর্যন্ত, যা প্রতিদিন 100 গ্রাম শুকনো এপ্রিকট সমান consu
চিকিত্সকরা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের শুকনো এপ্রিকটসের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেন। প্রতিদিন
শুকনো এপ্রিকটস ডায়াবেটিসের চিকিত্সা
শুকনো এপ্রিকটস ফুটন্ত জলের সাথে প্রাক-বাষ্পযুক্ত হওয়া উচিত এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটিতে জোর দেওয়া উচিত। আপনি এই প্রাথমিক প্রস্তুতি ব্যতীত এটি ব্যবহার করতে পারেন। মূল জিনিসটি খাওয়ার আগে শুকনো ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। শুকনো ফল (পুরো বা ছোট টুকরো টুকরো টুকরো) সমাপ্ত খাবারের মধ্যে যোগ করা উচিত। এটি পানিতে রান্না করা ওটমিল দিয়ে ভাল যায়। পোরিজে শুকনো এপ্রিকট ব্যবহার করার সময়, চিনি, মধু এবং অন্যান্য মিষ্টি দিয়ে ডিশ চাটুকার করা অসম্ভব।
শুকনো ফল অন্যান্য দরকারী পণ্যগুলিতে প্রবর্তন করা সম্ভব, উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনির, দই (যাতে অন্যান্য অ্যাডিটিভগুলি থাকা উচিত নয়), ফলের সালাদে into আপনি শুকনো এপ্রিকট থেকে জ্যাম এবং কমপিও তৈরি করতে পারেন।
শুকনো এপ্রিকটসের সাথে চিকিত্সা সবচেয়ে কার্যকর হবে যদি এই শুকনো ফলটি সঠিকভাবে অন্যান্য পণ্যের সাথে সংযুক্ত করা হয়। দরকারী সালাদ শুকনো এপ্রিকট, ছাঁটাই এবং বাদাম থেকে তৈরি করা বাঞ্ছনীয়; ড্রেসিংয়ের জন্য অল্প পরিমাণে মধু ব্যবহার করা উচিত। শুকনো এপ্রিকট ডায়েট পিলাফ এবং অন্যান্য মাংসের খাবারগুলিতে স্বল্প পরিমাণে যুক্ত করা যেতে পারে। শুকনো ফলের উপস্থিতি তাদের একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল স্বাদ দেবে।
