আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো এবং কুমড়োর বীজ খেতে পারি?

প্রচুর সবজির মধ্যে এমন কিছু রয়েছে যা রক্তের গ্লুকোজকে অন্যের চেয়ে বেশি প্রভাবিত করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের কুমড়ো সর্বদা অনুমোদিত নয়, যদিও এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সংমিশ্রণ রয়েছে এবং তুলনামূলকভাবে কম পরিমাণে শর্করা রয়েছে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই শর্করাগুলির বেশিরভাগই সহজ, যা দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। এ কারণে, টাইপ 2 রোগের সাথে কুমড়োর থালা গ্লাইসেমিয়া বাড়াতে এবং জটিলতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।

কার্বোহাইড্রেট বিপাকের নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করার জন্য, আপনাকে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত বিভিন্ন চয়ন করতে হবে এবং সেগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। রান্নায়, আপনি কুমড়োর বীজ ব্যবহার করতে পারেন, যা খনিজগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে ডায়াবেটিসের জন্য মূল্যবান।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুমড়োর উপকারিতা

কুমড়ো আকর্ষণীয়, প্রাণবন্ত স্বাদ এবং স্টোরেজ স্বাচ্ছন্দ্যের কারণে নয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী পদার্থের কারণেও জনপ্রিয়। এর বাইরে এটি যে কোনও রঙের হতে পারে, এর ভিতরে সর্বদা কমলা থাকে। এ জাতীয় রঙ উদ্ভিজ্জ বিটা ক্যারোটিনের একটি উচ্চ সামগ্রীর লক্ষণ।

এই পদার্থটি ভিটামিন এ (রেটিনল) এর পূর্ববর্তী, দেহে ক্যারোটিন ভিটামিন হওয়ার আগে বেশ কয়েকটি রাসায়নিক রূপান্তর ঘটে। রেটিনলের বিপরীতে, এর ওভারডোজ বিষাক্ত নয়। সঠিক পরিমাণে ক্যারোটিন শরীরের চাহিদা মেটাতে যায়, টিস্যুগুলিতে একটি রিজার্ভ হিসাবে সামান্য জমা হয়, বাকিটি প্রাকৃতিক উপায়ে उत्सर्जित হয়।

ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে

• চিনির সাধারণকরণ -95%
• শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
• দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
• উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
• দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%

ভিটামিনে পরিণত হওয়ার ক্ষমতা ছাড়াও ক্যারোটিনের ডায়াবেটিসে উপকারী আরও কয়েকটি গুণ রয়েছে:

1. এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা রক্তনালী এবং স্নায়ুর জন্য বিপজ্জনক ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে রূপান্তর করে, যা ডায়াবেটিস মেলিটাসে অতিরিক্ত পরিমাণে গঠিত হয়।
2. কোলেস্টেরল হ্রাস করে, যার ফলে রক্তনালীতে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তন এবং অ্যাঞ্জিওপ্যাথির তীব্রতা হ্রাস পায়।
3. এটি রেটিনার স্বাস্থ্য বজায় রাখা প্রয়োজন, এবং ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি রোগীদের ভিটামিন প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
4. ত্বক এবং মিউকাস মেমব্রেনগুলির পুনর্জন্মে অংশ নেয়, হাড়ের টিস্যুগুলির পুনরুদ্ধারকে উদ্দীপিত করে। সুতরাং, ডায়াবেটিক পায়ে আক্রান্ত রোগীদের দ্বারা এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
5. অনাক্রম্যতা সমর্থন করে, সাধারণত ডায়াবেটিসে দুর্বল।

বিভিন্ন কুমড়োর বিভিন্ন ধরণের ক্যারোটিনের উপাদান আলাদা। সজ্জার রঙ উজ্জ্বল, এর মধ্যে এই পদার্থটি তত বেশি।

কুমড়োর ভিটামিন এবং খনিজ রচনা:

যেমন টেবিল থেকে দেখা যায়, সুবিধার জন্য রেকর্ড ধারক হলেন জায়ফল কুমড়ো। ক্যারোটিন এবং রেটিনল ছাড়াও এতে ভিটামিন সি এবং ই রয়েছে যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসও। শরীরে একযোগে প্রবেশের সাথে, তারা তাদের প্রভাবটি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায়, উচ্চ রক্তচাপ এবং করোনারি হার্ট ডিজিজ প্রতিরোধের একটি ভাল উপায়।

শুকনো কুমড়োর বীজ - খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার। 100 গ্রাম বীজে - ম্যাঙ্গানিজের প্রতিদিনের আদর্শের 227%, ফসফরাসের 154%, ম্যাগনেসিয়ামের 148%, তামাটির 134%, দস্তাটির 65%, লোহার 49%, পটাসিয়ামের 32%, সেলেনিয়ামের 17% এছাড়াও, প্রতিদিনের ভিটামিন গ্রহণের 7 থেকে 18% পর্যন্ত 100 গ্রামে এগুলি বি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স।

বীজের ক্যালোরির পরিমাণ 560 কিলোক্যালরি হয়, তাই ওজন হ্রাসকালে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীদের তাদের তা প্রত্যাখ্যান করতে হবে। উচ্চ পুষ্টির মান মূলত চর্বি এবং প্রোটিনের কারণে গঠিত হয়। বীজে কিছু পরিমাণ শর্করা রয়েছে, মাত্র 10%, তাই তারা চিনির উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলবে না।

একটি কুমড়ো ক্ষতি করতে পারে

বেশিরভাগ কুমড়ো ক্যালোরি হ'ল কার্বোহাইড্রেট। এর মধ্যে তৃতীয়াংশ হ'ল সরল চিনি এবং প্রায় অর্ধেকটি স্টার্চ। পরিপাকতন্ত্রের এই কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত গ্লুকোজে পরিণত হয় এবং রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। আস্তে আস্তে হজম হওয়া পেকটিনের পরিমাণ মাত্র 3-10%। এই রচনাটির কারণে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে গ্লাইসেমিয়া অনিবার্যভাবে বৃদ্ধি পাবে, যেহেতু চিনির টিস্যুগুলিতে প্রবেশ করার সময় হবে না।

কুমড়োর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স উচ্চ: 65 - সাধারণ, 75 - বিশেষত মিষ্টি জাতগুলিতে। রক্তে চিনির উপর এর প্রভাব দ্বারা এটি গমের আটা, সিদ্ধ আলু, কিশমিশের সাথে তুলনামূলক ble যদি ডায়াবেটিসের দুর্বল ক্ষতিপূরণ হয় তবে এই শাকসবজি সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়োটি সামান্য এবং কেবল যখন সাধারণ গ্লুকোজ মাত্রা পৌঁছে যায় তখনই ইনজেকশনের ব্যবস্থা করা হয়। একই সময়ে, তারা এর সুবিধাগুলি এবং ক্ষতির পরিমাণ পরিমাপ করে এবং পণ্যটির প্রতি শরীরের প্রতিক্রিয়াটি নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করে। খাওয়ার পরে 1.5 ঘন্টা চিনি পরিমাপ করা হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য মেনুতে কুমড়ো প্রবর্তনের নিয়ম:

1. যদি গ্লাইসেমিয়া খাওয়ার পরে 3 মিমি / এল এর চেয়ে কম বৃদ্ধি পায় তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য টাইপ 2 রোগের কুমড়োটি থালাটির অন্যতম উপাদান হিসাবে স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত; তার খাঁটি আকারে এটি মূল্যবান নয়।
2. গ্লাইসেমিয়ার বৃদ্ধি যখন বেশি হয়, তখন শাকটিকে অস্থায়ীভাবে বাতিল করতে হবে।
3. টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগী যদি সক্রিয়ভাবে শারীরিক শিক্ষায় নিযুক্ত থাকে এবং ওজন হ্রাস করে, তার ইনসুলিনের প্রতিরোধের কিছু সময়ের পরে হ্রাস পাবে এবং কুমড়োর কারণে ডায়েট বাড়ানো যেতে পারে।
4. কোনও পরিমাণে কুমড়ো ব্যবহারের ক্ষেত্রে contraindication ডায়াবেটিসের একটি জটিল রূপ, যা গুরুতর অ্যানজিওপ্যাথির সাথে রয়েছে।

টাইপ 1 সহ, কুমড়োটিকে অনুমতি দেওয়া হয় এবং এমনকি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সুপারিশ করা হয়। ইনসুলিনের ক্ষতিপূরণ জন্য প্রয়োজনীয় ডোজ গণনা করার জন্য, 1 এক্সইয়ের জন্য 100 গ্রাম কুমড়া নেওয়া হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য কী পরিমাণ কুমড়ো খাওয়া যায় এবং কী আকারে

টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, কুমড়াটি 100 গ্রাম থেকে শুরু করে পরিচালিত হয় the যদি পণ্যটির এই পরিমাণটি রক্তে চিনির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি না করে, আপনি এটি দ্বিগুণ করার চেষ্টা করতে পারেন। সর্বাধিক সুস্বাদু এবং একই সময়ে সর্বাধিক উপকার কুমড়ো - জায়ফল দেওয়া পছন্দ পছন্দ করা উচিত। এতে 6 গুণ বেশি ক্যারোটিন রয়েছে এবং কেবল 30% বেশি শর্করা রয়েছে।

কুমড়োর সজ্জার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে। এটিতে ডায়েটরি ফাইবারের অন্তর্নিহিত সমস্ত সম্পত্তি রয়েছে এবং কিছু ক্ষেত্রে ডায়াবেটিস রোগীদের উপকারে তাদের ছাড়িয়ে যায়:

• আরও সক্রিয়ভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে ক্ষতিকারক পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং সরিয়ে দেয়: কোলেস্টেরল, টক্সিন, রেডিয়োনোক্লাইডস;
• গ্যাস্ট্রিক শ্লেষ্মা নিরাময় প্রচার করে;
• একটি প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে;
• উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে।

স্বাস্থ্যকর মানুষ এবং ডায়াবেটিস উভয় ক্ষেত্রেই ডায়েট অন্তর্ভুক্ত করার জন্য পেকটিনের পরামর্শ দেওয়া হয়। কুমড়ো নাকাল এবং গরম করার সময়, সেইসাথে সজ্জার সাথে কুমড়োর রসে, এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। তবে 5 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে ফুটানোর সময়, প্যাকটিনের কিছু অংশ বিভক্ত হয়। একই সময়ে, স্টার্চ পচে যায় এবং উদ্ভিদের জিআই উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, ভিটামিন এ এবং সি এর পরিমাণ হ্রাস পায় উপকার বজায় রাখার জন্য, টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত কুমড়োকে কাঁচা খাওয়া দরকার।

কুমড়োর সাথে সেরাভাবে সম্মিলিত খাবারগুলি:

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো কীভাবে রান্না করবেন

কাঁচা কুমড়োর স্বাদ শসা এবং তরমুজের মতো। আপনি এটি দ্বিতীয় থালা হিসাবে, বা একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, এটি সমস্ত অবশিষ্ট উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে। এমনকী কুমড়ো স্যুপ রয়েছে যা রান্নার প্রয়োজন হয় না।

• আপেল দিয়ে ডেজার্ট সালাদ

একটি মোটা দানুতে 200 গ্রাম আপেল এবং জায়ফল পিষে, 100 গ্রাম কারান্ট রস দিয়ে একটি মুষ্টি মুটা কাটা আখরোট যোগ করুন। ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।

• টাটকা সবজির স্যুপ

খোসা এবং 150 গ্রাম কুমড়া, 1 গাজর, সেলারি ডাঁটা কাটা। শাকসবজিগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, রসুনের একটি লবঙ্গ, এক চিমটি জায়ফল এবং হলুদ, এক গ্লাস সেদ্ধ জল যোগ করুন। সমস্ত উপাদান ভাল করে কষান, ভাজা কুমড়োর বীজ এবং গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই খাবারটি খাবারের আগেই প্রস্তুত করা উচিত; এটি সংরক্ষণ করা যায় না।

• আচারযুক্ত মাংস কুমড়ো

আধা কেজি কুমড়া, 100 গ্রাম বেল মরিচ, 200 গ্রাম পেঁয়াজ, রসুনের 4 লবঙ্গ পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন: শুকনো ডিল, কালো মরিচ, দারুচিনি, সামান্য গ্রেড আদা এবং 4 লবঙ্গ যোগ করুন। পৃথকভাবে, মেরিনেড তৈরি করুন: 300 গ্রাম জল, উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ, চিনি এবং লবণ একটি চামচ, ভিনেগার 70 গ্রাম সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে শাকসবজি .ালা। শীতল হওয়ার পরে, এক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

ডায়াবেটিস রোগীর কাছে কুমড়ো নেওয়ার জন্য contraindication

কুমড়ো একটি সামান্য ক্ষারযুক্ত পণ্য, তাই হ্রাস অম্লতা সঙ্গে গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য এটির ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে, এই উদ্ভিজ্জের একটি পৃথক প্রতিক্রিয়া পেট ফাঁপা এবং অন্ত্রের কোলিক আকারে সম্ভব হয়, বিশেষত বিভিন্ন হজম রোগ দ্বারা। পেটের আলসার দিয়ে আপনি কাঁচা কুমড়া খেতে পারবেন না এবং কুমড়োর রস পান করতে পারবেন না।

কুমড়ো খুব কমই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে, তরমুজ, কলা, গাজর, সেলারি, ফুলের সিরিয়াল এবং রাগউইডের প্রতিক্রিয়াযুক্ত লোকেরা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে থাকে।

কুমড়ো লিভারকে সক্রিয় করে, তাই পিত্তথলির রোগে এর ব্যবহারটি অবশ্যই ডাক্তারের সাথে একমত হতে হবে।

যে কোনও আকারে কুমড়ো গ্রহণের জন্য একটি নির্দিষ্ট contraindication হ'ল ক্রমাগত উচ্চ চিনি এবং অসংখ্য জটিলতা সহ প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের মারাত্মক ডায়াবেটিস।

কুমড়োর বীজ, যখন একবারে 100 গ্রামের বেশি গ্রহণ করা হয়, বমি বমি ভাব, পুরো পেট অনুভূতি, "চামচের নীচে" ব্যথা, ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

গর্ভকালীন ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য ভর্তির বৈশিষ্ট্য

গর্ভকালীন সময়কালে কুমড়ো খাওয়া হজমকে স্বাভাবিক করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে এবং ফোলাভাব রোধে সহায়তা করে। প্রাথমিক পর্যায়ে কুমড়ো বিষাক্ততার প্রকাশকে হ্রাস করে। এর খাঁটি ফর্ম (> 6 মিলিগ্রাম) এর ভিটামিন এ-এর একটি মাত্রা ভ্রূণের বিকাশে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। তবে ক্যারোটিন আকারে, এটি বিপজ্জনক নয়, যাতে স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থার সাথে কুমড়ো কার্যকর হবে।

যদি গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে বাচ্চা মেঘলা হয় তবে কুমড়ো ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে। গর্ভাবস্থায়, মহিলার হরমোনীয় পটভূমি প্রায়শই পরিবর্তিত হয়, তাই চিনি স্বাভাবিক করা আরও কঠিন। এর উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক সহ কুমড়ো গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত পণ্যগুলির প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খায় না, তাই এটি ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া ভাল। কাঁচা আলু, স্যুপ এবং শিল্পজাত উত্পাদিত রস আকারে কুমড়ো বিশেষত বিপজ্জনক। আপনি জন্মের 10 দিন পরে আপনার পছন্দসই শাকটি টেবিলটিতে ফিরে আসতে পারেন।