জল দ্রবণীয় ভিটামিন: টেবিল এবং ব্যাখ্যা - পদ্ধতি এবং চিকিত্সা পদ্ধতি

Send

ভিটামিনগুলি হ'ল স্বল্প আণবিক ওজন জৈব পদার্থগুলির একটি বিশেষ বিভাগ, যার বেশিরভাগই মানবদেহ দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না, তাই তাদের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের পণ্য ব্যবহারের পাশাপাশি সমস্ত ধরণের জৈবিক সংযোজন এবং মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্সের মাধ্যমেই পূরণ করা যায়।

ভিটামিনগুলিকে পানিতে বা চর্বিগুলিতে দ্রবীভূত করার দক্ষতার ভিত্তিতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

যে ভিটামিনগুলি পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং খাদ্য থেকে সরাসরি রক্তে আসে সেগুলি জল দ্রবণীয় বলে।

জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির ফিজিকোকেমিক্যাল বৈশিষ্ট্য

জল দ্রবণীয় ভিটামিনের সাতটি মূল বৈশিষ্ট্য জানা যায়। তারা সক্ষম:

জলে দ্রবীভূত করা সহজ.
বড় এবং ছোট অন্ত্রের বিভিন্ন অংশ থেকে দ্রুত রক্তে শোষিত হয়সম্পূর্ণরূপে টিস্যুতে বা মানব দেহের অঙ্গগুলিতে জমা হয় নাসুতরাং, খাবারের সাথে তাদের প্রতিদিনের খাওয়ার প্রয়োজন রয়েছে। এই নিয়মের ব্যতিক্রম হ'ল ভিটামিন বি 12, যা কেবলমাত্র পেটের কোষ দ্বারা সংশ্লেষিত একটি বিশেষ প্রোটিন ফ্যাক্টরের উপস্থিতিতে শোষিত হয়। উচ্চ মাত্রার সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, ক্যাসল ফ্যাক্টরের উপস্থিতি ব্যতীত রক্তে এই ভিটামিনের শোষণ সম্ভব। নিয়মিত নেওয়া সায়ানোোকোবালামিন ট্যাবলেটগুলি এই স্তরটি সরবরাহ করতে পারে।
উদ্ভিদ পণ্য থেকে বেশিরভাগ অংশে মানুষের শরীরে প্রবেশ করা। একই সময়ে, জল দ্রবণীয় গোষ্ঠীর বেশ কয়েকটি ভিটামিন উদ্ভিদের খাবারের চেয়ে প্রাণিসম্পদ পণ্যগুলিতে অনেক বেশি পরিমাণে থাকে।
কিছু দিনেরও বেশি সময় ধরে এটির মধ্যে দীর্ঘায়িত না হয়ে মানব শরীর থেকে দ্রুত নির্গত হয়.
অন্যান্য ভিটামিনের ক্রিয়া সক্রিয় করুন। তাদের অভাব অন্যান্য দলের ভিটামিনগুলির জৈব ক্রিয়াকলাপ হ্রাস বাড়ে।
জল দ্রবণীয় ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ শরীরকে ব্যহত করতে সক্ষম হয় না, যেহেতু তাদের অতিরিক্ত সমস্ত দ্রুত প্রস্রাবের মধ্যে ভেঙে যায় বা মলমূত্রিত হয়। জল দ্রবণীয় ভিটামিনের ওভারডোজ নেতিবাচক প্রভাব অত্যন্ত বিরল।
ফসফরিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ যুক্ত করার কারণে বিশেষভাবে সক্রিয় হয়ে উঠুন.

কি ভিটামিন জল দ্রবণীয় একটি গ্রুপ গঠিত?

জলীয় দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির একটি গ্রুপ রয়েছে:

থায়ামাইন (অ্যান্টাইনুরিটিক ভিটামিন বি 1)।
রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2)।
নিকোটিনিক অ্যাসিড (অ্যান্টিপেলাগ্রিক ভিটামিন পিপি বা বি 3)।
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5)।
পাইরিডক্সিন (অ্যান্টি-ডার্মাটাইটিস ভিটামিন বি 6)।
ফলিক অ্যাসিড (অ্যান্টিয়েনমিক ভিটামিন বি 9)।

সায়ানোোকোবালামিন (ভিটামিন বি 12)।
বায়োটিন (এন্টিসবারোহিক ভিটামিন এইচ বা বি 8, যা ব্যাকটিরিয়া, ছত্রাক এবং ইস্টের বৃদ্ধির ত্বরণকারী)।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (অ্যান্টিকোরবাট ভিটামিন সি)।
বায়োফ্লাভোনয়েডস (ভিটামিন পি)।
কার্নিটাইন (ভিটামিন টি বা বি 11)।

জল দ্রবণীয় ভিটামিনের সাধারণ বৈশিষ্ট্য

বি ভিটামিন

ভিটামিন বি 1

এই সালফারযুক্ত পদার্থের আর একটি নাম, এর শুদ্ধ আকারে বর্ণহীন স্ফটিকের সমন্বয়ে যা খামিরের গন্ধ নির্গত করে - thiamin.

থায়ামিনের দৈনিক হার 200 গ্রাম শুয়োরের মাংসে থাকে

থায়ামিনের প্রধান জৈবিক তাত্পর্য কার্বোহাইড্রেট বিপাকের মধ্যস্থতা। এর ঘাটতি কার্বোহাইড্রেটের অসম্পূর্ণ শোষণ এবং পিরাভিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিডগুলির মানবদেহে জমা হওয়ার দিকে নিয়ে যায় - কার্বোহাইড্রেট বিপাকের মধ্যবর্তী পণ্যগুলি।

থিয়ামিন প্রোটিন বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশগ্রহণকারী।
ফ্যাট বিপাকটি এটি ছাড়াই নয়, যেহেতু এটি ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরির একটি প্রয়োজনীয় উপাদান।
হজম অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, পেটকে তার বিষয়বস্তু সরিয়ে নেওয়ার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করে।
হৃৎপিণ্ডের পেশীর কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।

ভিটামিন বি 2

রিবোফ্লাভিন সরাসরি বিভিন্ন পণ্যগুলির রঙ্গকগুলির সাথে সম্পর্কিত: উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ই উত্স।

খাঁটি রাইবোফ্লাভিনের তেতো স্বাদযুক্ত হলুদ-কমলা গুঁড়োয়ের উপস্থিতি রয়েছে। এটি পানিতে দ্রবীভূত করা কঠিন এবং সহজেই উজ্জ্বল আলোতে নষ্ট হয়ে যায়।

মানুষের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা রিবোফ্লাভিন সংশ্লেষ করতে সক্ষম। খাবারের সাথে সাথে মানবদেহে একবার, রাইবোফ্ল্যাভিন জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ - কোএনজাইমগুলিতে রূপান্তরিত হয় যা শ্বাসযন্ত্রের এনজাইমের উপাদান। অক্সিডেটিভ এবং হ্রাস প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণকারী এনজাইম সিস্টেমগুলির ক্রিয়াকলাপ রিবোফ্লাভিন ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।

ভিটামিন বি 2 কে প্রায়শই একটি গ্রোথ ফ্যাক্টর বলা হয়, কারণ এগুলি ব্যতীত সমস্ত বৃদ্ধির প্রক্রিয়া কল্পনাতীত।
ফ্যাট, প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট বিপাক এই ভিটামিন ছাড়া না করতে পারে।
রিবোফ্লাভিন দৃষ্টিভঙ্গির অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নতি করে। এটি ধন্যবাদ, অন্ধকার অভিযোজন বৃদ্ধি, রঙ উপলব্ধি এবং রাতের দৃষ্টি উন্নতি করে।
রাইবোফ্লাভিনের প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে আপনি তিনটি ডিম খেতে পারেন।

ভিটামিন বি 3

এর শুদ্ধ আকারে নিকোটিনিক অ্যাসিড হলুদ তরল যা জলে ভাল দ্রবীভূত হয় এবং আলো এবং বায়ুমণ্ডলীয় অক্সিজেনের প্রভাবে ভেঙে যায় না।

নিকোটিনিক অ্যাসিডের প্রধান শারীরবৃত্তীয় উদ্দেশ্য হ'ল স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করা, যার ব্যর্থতা ডার্মাটাইটিস এবং অন্যান্য অনেক রোগের বিকাশের কারণ হতে পারে।

নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং থাইরক্সিনের মিথস্ক্রিয়া চলাকালীন, কোএনজাইম এ সংশ্লেষিত হয়।
অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিতে ভিটামিন বি 3 এর উপকারী প্রভাব রয়েছে। এর অভাব গ্লাইকোকোর্টিকয়েডগুলির উত্পাদনকে ব্যাহত করতে পারে, যা প্রোটিনের পচন এবং কার্বোহাইড্রেটের সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
নিকোটিনিক অ্যাসিড মানব অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা উত্পাদিত হয়।
ভিটামিন বি 3 এর প্রাত্যহিক প্রয়োজনীয়তা 200-গ্রাম মেষশাবকের জন্য প্রস্তুত করতে সক্ষম।

ভিটামিন বি 6

পাইরিডক্সিন প্রায় সব ধরণের বিপাকের সাথে জড়িত।
ভিটামিন বি 6 হেমোটোপয়েসিসে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী।
ডায়েটে এই ভিটামিনের উচ্চ উপাদানগুলি অম্লতা বাড়ায় এবং গ্যাস্ট্রিকের ক্ষরণকে উন্নত করতে পারে।
ভিটামিন বি 6 এর অভাব ফ্যাটি লিভার হেপাটোসিসকে উত্সাহিত করতে পারে।
পাইরিডক্সিনের দৈনিক হার 200 গ্রাম তাজা ভুট্টা বা 250 গ্রাম গরুর মাংসে থাকে।

ভিটামিন বি 8

ভিটামিন বি 8 কেবল খাদ্য থেকে শরীরে প্রবেশ করে না, অন্ত্রের মধ্যে প্রাকৃতিক জৈব সংশ্লেষণের প্রক্রিয়াও ঘটে।

বেশিরভাগ বায়োটিন মুরগির ডিমের কুসুমে থাকে। 4 টি ইয়েলো এর প্রাত্যহিক প্রয়োজন মেটাতে সক্ষম।

বায়োটিন স্ফটিকগুলি সুচ আকারের, পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং তাপ, অ্যাসিড এবং ক্ষার থেকে প্রতিরোধী।
স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে তোলে।
লিপিড বিপাকের সাথে জড়িত।
বায়োটিনের অভাবের সাথে ত্বক ফ্লেচি এবং শুকনো হয়ে যায়।

ভিটামিন বি 9

হালকা কমলা ফলিক অ্যাসিড স্ফটিকগুলি উজ্জ্বল আলো এবং তাপের সংস্পর্শের ভয়ে জলে দ্রবীভূত হওয়া শক্ত।
ভিটামিন বি 9 নিউক্লিক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং কোলিন সংশ্লেষণে সক্রিয়ভাবে জড়িত।
এটি ক্রোমোজমের অংশ এবং কোষের প্রজননকে উত্সাহ দেয়।
হেমাটোপোসিস উন্নত করে, শ্বেত রক্ত কণিকার সংখ্যা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।

খাদ্য পণ্যগুলিতে ভিটামিন বি 9 এর একটি অল্প পরিমাণ থাকে, তাই এর অভাবটি তার নিজের অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা সংশ্লেষণের জন্য তৈরি করা।

মাত্র কয়েক পাতলা তাজা সালাদ বা পার্সলে শরীরকে প্রতিদিনের পরিমাণে ভিটামিন বি 9 সরবরাহ করতে পারে।

ভিটামিন বি 12

এর লাল স্ফটিকগুলি সূঁচ বা প্রিজম আকারে রয়েছে।
উজ্জ্বল আলোতে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে।
এটি একটি উচ্চারিত antianemic প্রভাব আছে।
পিউরিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষণে অংশ নেয়।
প্রোটিন বিপাক প্রভাবিত করে।
এটি শিশুর শরীরের বৃদ্ধিকে উত্সাহ দেয়, একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ প্রভাব রাখে।

বি ভিটামিন মানুষের স্বাস্থ্য নির্ধারণ করে। তাদের অভাব এই সত্যের সাথে শেষ হয় যে বাকী গোষ্ঠীর ভিটামিনগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বেশিরভাগ হারায়।

ভিটামিন সি

অ্যাসিডিক স্বাদ সহ সাদা স্ফটিক পাউডার, জলে দ্রবণীয়। তাপ চিকিত্সার সময়, এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়। এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ, সূর্যের আলো এবং বায়ুমণ্ডলীয় বায়ুর সংস্পর্শে প্রতিরোধ করে না।

প্রধান জৈবিক তাত্পর্য redox প্রক্রিয়া সঙ্গে যুক্ত।

প্রোটিন বিপাক অংশগ্রহণ করে। এর ঘাটতি মানব শরীর দ্বারা প্রোটিনের ব্যবহার হ্রাস বাড়ে।
তাদের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রেখে কৈশিক দেয়ালগুলি শক্তিশালী করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অভাব কৈশিকগুলির ভঙ্গুরতা এবং রক্তপাতের প্রবণতা বাড়ে।
এর উচ্চ সামগ্রীর সাথে, লিভারের অ্যান্টিটোক্সিক ফাংশন বৃদ্ধি লক্ষ্য করা যায়।
ভিটামিন সি এর বেশিরভাগ প্রয়োজন অন্তঃস্রাব সিস্টেমের গ্রন্থি। আন্তঃকোষীয় ঝিল্লিতে এটির জন্য সমানভাবে উচ্চ প্রয়োজন।
এটি মানবদেহে বিষাক্ত যৌগ গঠনে বাধা দেয়।
বেশ কয়েকটি বিষাক্ত পদার্থের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।
এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।

দেহে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অভাব টক্সিন এবং সংক্রমণের প্রভাবের প্রতিরোধকে কমিয়ে দেয়। প্রতিদিনের চাহিদা মেটাতে আপনি 200 গ্রাম স্ট্রবেরি বা 100 গ্রাম মিষ্টি মরিচ খেতে পারেন।

ভিটামিন পি

অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে যোগাযোগ করে, এর ক্রিয়া বাড়ায় enhan
কৃশিকাশক্তি শক্তিশালী করে, তাদের ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে।
টিস্যুর শ্বাস প্রশ্বাস উন্নত করে।
হাইপারটেনসিভ রোগীদের রক্তচাপ কমায়।
পিত্ত নিঃসরণ এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি ফাংশনকে স্বাভাবিক করে তোলে।
এর মধ্যে বেশিরভাগ হ'ল ব্ল্যাককারেন্ট এবং চকোবেরিতে ভিটামিন পি। এই কয়েকটি বেরি কেবলমাত্র কয়েকটি দৈনিক বায়োফ্লাভোনয়েডের সাথে সরবরাহ করতে যথেষ্ট।

ভিটামিন টি

ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিবহন হিসাবে কাজ করে।
বিপাকের বিভিন্ন ধরণের অংশ নিয়ে থাকে।
অতিরিক্ত মেদ পোড়াতে প্রচার করে। এটি ওজন হ্রাস প্রোগ্রামে ব্যবহৃত হয়।
শক্তির সাথে চার্জ করা, পেশীগুলি থেকে একটি কর্সেট গঠনের প্রচার করে।
অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্য সহ, কার্নিটাইন শরীরকে সংক্রমণ, টক্সিন এবং ফ্রি র‌্যাডিকাল থেকে রক্ষা করে।
যেহেতু কার্নিটিনযুক্ত পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সার সময় এটি ধ্বংস হয়, তাই আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণে এটি খাদ্য থেকে পেতে পারি না। তবে এটি কোনও ব্যক্তির কিডনি এবং লিভার উত্পাদন করতে সক্ষম।

জল দ্রবণীয় ভিটামিন: টেবিল

ভিটামিন	প্রতিদিনের হার	প্রধান উত্স
খ 1	1.2-2.5 মিলিগ্রাম	সিরিয়াল, খামির, লিভার
B2 তে	1.5 মিলিগ্রাম	ডিম, সিরিয়াল (ওট, বাকুইট), অঙ্কিত শস্য, লিভার
বি 3	5-10 মিলিগ্রাম	খামির, অঙ্কুরিত শস্য, ডিম
B5	9-12 মিলিগ্রাম	ডিম, দুধ, মাছ, লিভার, মাংস, খামির, আপেল, আলু, গম, গাজর
বি 6	২-৩ মিলিগ্রাম	বাঁধাকপি, কুটির পনির, ব্রোয়ের ইস্ট, বেকউইট, লিভার, আলু, মটর
এইচ বা বি 8	0.15-0.2 মিলিগ্রাম	মটর, ডিম, ওটমিল
B9	200 এমসিজি	সবুজ পেঁয়াজের পালক, পার্সলে, লেটুস, লিভার, খামির
বি 12	3 এমসিজি	লিভার, আটলান্টিক হারিং, ম্যাকারেল, সার্ডাইন, চর্বিযুক্ত কুটির পনির, ডিম, মুরগী, গরুর মাংস
সি	50-100 মিলিগ্রাম	বাঁধাকপি, ডিল এবং পার্সলে, শুকনো গোলাপশিপ, বন্য স্ট্রবেরি, কালো currant
পি	সঠিক ডোজটি প্রতিষ্ঠিত হয়নি (সাধারণত ভিটামিন সি এর জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনের অর্ধেক হার দিন)	গসবেরি, ব্ল্যাকক্র্যান্টস, চেরি, ক্র্যানবেরি, চেরি
টি	300-1200 মিলিগ্রাম	খামির, তিলের বীজ, কুমড়ো, ভেড়া, ভেড়ার মাংস, ছাগলের মাংস, মাছ, দুগ্ধজাতীয় খাবার, ডিম