আলুতে ডায়াবেটিস আছে - খাও না খাও?
ডায়াবেটিসে আমাকে কি আলু পুরোপুরি ছেড়ে দিতে হবে? বিশেষত ডায়েটগুলির উত্সাহী প্রেমীরা কেবল এটিই করেন - এতে থাকা স্টার্চটি তাত্ক্ষণিকভাবে রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয় তা বিবেচনা করে তারা আলু খান না। এবং সিরিয়াল এবং বাঁধাকপি সঙ্গে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ প্রতিস্থাপন। পন্থাটি ভুল। যে কোনও এন্ডোক্রিনোলজিস্ট আপনাকে বলবে যে আপনি ডায়াবেটিসের জন্য সীমিত পরিমাণে আলু ব্যবহার করতে পারেন, যদিও ফরাসি ফ্রাই এবং ফ্যাট-ফ্রাইড ডলিশের কোনও প্রশ্নই আসে না।
আলুর দরকারী বৈশিষ্ট্য
- সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, যা দেহের সমস্ত কোষকে স্বাস্থ্য সরবরাহ করে এবং কঙ্কালের সিস্টেমকে শক্তিশালী করে;
- রক্তনালী, পেশী, মস্তিষ্ক এবং হার্টের স্বাভাবিক পুষ্টির জন্য ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম প্রয়োজনীয় উপাদান;
- কোবাল্ট এবং দস্তা প্রতিরোধ ক্ষমতা, স্বাস্থ্যকর জাহাজ এবং পুরুষ যৌনাঙ্গে বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য উপাদান;
- বোরন, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ - সাধারণ বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়, রক্ত এবং টিস্যু বিপাকের গঠনকে প্রভাবিত করে;
- পটাসিয়াম এবং ফসফরাস হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং মস্তিষ্কের জন্য উপকারী, দৃষ্টি এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রভাবিত করে।
খারাপ তালিকা নয়, তাই না? আলুতে ভিটামিন রয়েছে - পিপি, সি, ই, ডি এবং অন্যান্য। এবং দূষিত স্টার্চ পলিস্যাকচারাইডগুলি যা গ্লুকোজ স্তরগুলিকে প্রভাবিত করে সেগুলিও লেবু, সিরিয়াল, কর্নে পাওয়া যায় তবে কোনও কারণে ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের অনুগত are পণ্যের ক্যালোরিফ মানটি গড় - 80 কিলোক্যালরি 100 গ্রাম সিদ্ধ আলুতে রয়েছে (তুলনার জন্য, ফরাসি ফ্রাইয়ের একটি বড় অংশে - 445 কিলোক্যালরি!)।
পণ্যের সমৃদ্ধ রচনাটি দেওয়া, আপনার ডায়াবেটিসের জন্য আলু পুরোপুরি ত্যাগ করা উচিত নয়, তবে এটি সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। সর্বোচ্চ দৈনিক আলু খাওয়ার পরিমাণ 200 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। তদতিরিক্ত, এই চিত্রটিতে স্যুপ প্রস্তুত করার জন্য, এবং পাশের খাবারগুলি জন্যও আলু অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
রান্না করুন, স্টু, উড়ে। চড়ুইভাতি?
সব ধরণের রান্নার মধ্যে, ফুটন্ত বা স্টিমিং সর্বোত্তম উপায়। এই ফর্মটিতেই আলু সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে এবং সর্বনিম্ন উচ্চ-ক্যালোরি হবে।আপনি আলু তাদের স্কিনে সিদ্ধ করতে পারেন - কারণ কন্দগুলিতে খনিজ এবং ভিটামিনের বিতরণ অসম। তাদের সর্বাধিক সংখ্যা ত্বকের নীচে অবস্থিত। খোসাতে, আপনি একটি তারের র্যাকের উপর আলু বেক করতে পারেন - আপনি আগুনের দ্বারা এক ধরণের জমায়েতের অনুকরণ পান।
কাঁচা আলু - পণ্য সম্পূর্ণ ডায়াবেটিক নয়। প্রথমত, মাখন এবং দুধের সংযোজন ছাড়া এটি সুস্বাদু নয়। দ্বিতীয়ত, পোড়ানো আলু থেকে আপনার যে পলিস্যাকারাইডগুলি দরকার নেই সেগুলি সেদ্ধ বা খোসা ছাড়ানো পণ্য থেকে খুব দ্রুত হজম হয়।
| আলু | গ্লাইসেমিক সূচক | 100 গ্রামে ক্যালোরি সামগ্রী |
| সিদ্ধ | 70 | 70 - 80 কিলোক্যালরি |
| সিদ্ধ "ইউনিফর্ম" | 65 | 74 কিলোক্যালরি |
| ভাজাভুজি "ইউনিফর্ম" গ্রিল উপর | 98 | 145 কিলোক্যালরি |
| রোস্ট করা | 95 | 327 কিলোক্যালরি |
| ফ্রেঞ্চ ফ্রাই | 95 | 445 কিলোক্যালরি |
| দুধ ও মাখন দিয়ে মাখানো আলু | 90 | 133 কিলোক্যালরি |
নীতি সম্পর্কে কিছুটা
ডায়াবেটিকের সঠিকভাবে সুষম খাদ্য হ'ল অসুস্থতার দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতিপূরণের মূল চাবিকাঠি। পুষ্টিগুণে সর্বাধিক রোগীর সন্তুষ্টি অর্জনের নীতির ভিত্তিতে ডায়েট হওয়া উচিত। ডায়েট সংকলন করার সময়, কোনও নির্দিষ্ট রোগীর জন্য আদর্শ শরীরের ওজনের গণনা এবং তার দ্বারা সম্পাদিত কাজের প্রকৃতি বিবেচনা করা প্রয়োজন।
- হালকা কাজে নিযুক্ত ব্যক্তিদের প্রতি কেজি আদর্শ দেহের ওজনের জন্য প্রতিদিন 30-35 কিলোক্যালরি পাওয়া উচিত,
- মাঝারি শ্রম - 40 - 45 কিলোক্যালরি,
- ভারী - 50 - 65 কিলোক্যালরি।
আমরা সঠিক সিদ্ধান্তে টানছি
আপনার অবশ্যই ডায়াবেটিসের সাথে বাঁচতে সক্ষম হতে হবে।
দুর্ভাগ্যক্রমে, এই রোগটি মূলত জীবনের পথ নির্ধারণ করে। তবে আপনি যদি স্বাস্থ্য ও ডায়েট সঠিকভাবে সংগঠিত করেন তবে ডায়াবেটিস আপনাকে বিরক্ত করবে না। ডায়েট সম্পর্কে আপনি প্রায় সমস্ত কিছু জানেন, তাই নিজের জন্য "ডান" খাবারটি পরিকল্পনা করুন, গণনা করুন এবং রান্না করুন। আমাদের সমস্ত অভ্যাসের মতো খাবারের আসক্তিও পরিবর্তিত হতে পারে। ভাজা পরিবর্তে সেদ্ধ আলু পছন্দ - প্রতিস্থাপন সমান, বিশ্বাস করুন! আপনার চোখ বন্ধ করুন এবং কল্পনা করুন - সুগন্ধযুক্ত সিদ্ধ আলু, হ্যাঁ ডিল দিয়ে এবং তাজা শসা দিয়ে ... খাচ্ছেন! বন ক্ষুধা!
