মানবদেহে প্রোটিনের ভূমিকা

"জীবন হ'ল প্রোটিন সংস্থার অস্তিত্বের এক রূপ" ফ্রেডরিখ এঙ্গেলস

এটি এই বিশালাকার অণু, পৃথক উপাদানগুলির সমন্বয়ে গঠিত - অ্যামিনো অ্যাসিড যা আমাদের দেহের প্রাথমিক কাঠামো তৈরি করে, এর নিয়ন্ত্রণ এবং রক্ষণাবেক্ষণের বেশিরভাগ কার্য সম্পাদন করে।

আমরা নিজেরাই অ্যামিনো অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে পারি না, সর্বাধিক হ'ল তাদের কয়েকটিকে একে অপরকে রূপান্তর করা। সুতরাং, খাদ্য আমাদের তাদের সরবরাহ করা উচিত।

প্রোটিন - এটা কিসের জন্য? প্রোটিন ফাংশন।

1. একটি শরীর তৈরি করে যেমন। ওজনের দ্বারা শরীরে এর ভাগ 20%। পেশী, ত্বক (কোলাজেন এবং ইলাস্টিন), হাড় এবং কার্টিলেজ, জাহাজ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির দেওয়ালগুলি প্রোটিনের সমন্বয়ে গঠিত। সেলুলার স্তরে - ঝিল্লি গঠনের সাথে জড়িত।
2. সমস্ত জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ। এনজাইমগুলি: পাচক এবং অঙ্গ এবং টিস্যুতে পদার্থের রূপান্তরের সাথে জড়িত। হরমোনগুলি যা সিস্টেমগুলির কার্যকারিতা, বিপাক, যৌন বিকাশ এবং আচরণ নিয়ন্ত্রণ করে। হিমোগ্লোবিন, যা ছাড়া প্রতিটি কোষের গ্যাস বিনিময় এবং পুষ্টি অসম্ভব।
3. প্রদানের সুরক্ষা: ব্যায়াম প্রতিরোধ ক্ষমতা - প্রোটিন হ'ল সমস্ত অ্যান্টিবডি, ইমিউনোগ্লোবুলিন। লিভার এনজাইম দ্বারা বিষাক্ত পদার্থের নিষ্পত্তি।
4. রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষমতা ক্ষতির সাথে ফাইব্রিনোজেন, থ্রোম্বোপ্লাস্টিন, প্রোথ্রোমবিনের প্রোটিনগুলির উপর নির্ভর করে।
5. এমন কি আমাদের শরীরের তাপমাত্রা প্রোটিনের অস্তিত্বের জন্য সর্বোত্তম - 40 ডিগ্রি উপরে তাপমাত্রায় তারা কুঁকড়ানো শুরু করে, জীবন অসম্ভব হয়ে ওঠে।
6. আমাদের স্বতন্ত্রতা রক্ষা করা - প্রোটিনের গঠন জিনগত কোডের উপর নির্ভর করে, বয়সের সাথে পরিবর্তিত হয় না। এটি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথেই সমস্যাগুলি রক্ত ​​সঞ্চালন, অঙ্গ প্রতিস্থাপনের সাথে জড়িত।

ডায়াবেটিস মেলিটাস - এবং কোথায় প্রোটিন আছে?

ইনসুলিনকে সবাই চাবিকাঠি হিসাবে জানেন যা গ্লুকোজের জন্য কোষের ঝিল্লিটি খোলে। আসলে, এটি এর বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। এটি হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে প্লাস সাইন হরমোন। দেহে সঠিক পরিমাণে ইনসুলিন বর্ধিত অ্যানাবোলিজম - নির্মাণ, বিপাকের বিপরীতে - ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করে।

প্রোটিন গ্রহণ

ডায়াবেটিসে রোগীরা প্রায়শই প্রোটিন জাতীয় খাবার খেতে ভয় পান, কারণ তারা কিডনির বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেন। আসলে, রক্তে ক্রমাগত গ্লুকোজ স্তর বা তার ঘন ঘন এবং তীক্ষ্ণ জাম্পের কারণে কিডনির টিস্যুতে ক্ষতি হয় damage দেহে প্রোটিনের বিশেষ সঞ্চয় নেই, যেমন চর্বিযুক্ত সাবকুটেনিয়াস ফ্যাট বা গ্লাইকোজেন কার্বোহাইড্রেটের জন্য লিভার, তাই এটি প্রতিদিন টেবিলে থাকা উচিত।

• রোগীদের ডায়েটে প্রোটিন অন্যান্য মানুষের তুলনায় আরও বেশি উপস্থিত থাকে: 10-15% এর বিপরীতে দৈনিক শক্তির প্রয়োজনের 15-20%। যদি আমরা শরীরের ওজনের সাথে সম্পর্ক স্থাপন করি তবে প্রতিটি কিলোগ্রামের জন্য একজন ব্যক্তির 1 থেকে 1.2 গ্রাম প্রোটিন পাওয়া উচিত।
• অন্ত্রের ব্যাধিগুলির কারণে প্রস্রাবের বৃদ্ধি বা শোষণ কমে যাওয়ার সাথে সাথে এর পরিমাণ 1.5-2 গ্রাম / কেজি পর্যন্ত বাড়ানো হয়। গর্ভাবস্থা এবং খাওয়ানোর সময় একই পরিমাণ ডায়েটে হওয়া উচিত, পাশাপাশি সক্রিয় বৃদ্ধির সাথে: শৈশব এবং কৈশোরে।
• রেনাল ব্যর্থতায়, খরচ 0.7-0.8 গ্রাম / কেজি কমে যায়। যদি রোগীকে হেমোডায়ালাইসিস অবলম্বন করতে হয় তবে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা আবার বেড়ে যায়।

মাংস নাকি সয়া?

প্রতিদিন প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রোটিন খাবার কীভাবে গণনা করব?

উদাহরণস্বরূপ, গড়ে 70 কেজি পৃথক ব্যক্তির 70 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রোটিন পণ্য - সেরাটি চয়ন করুন

• কুটির পনির এবং পনির, মাখন রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটে, অন্যান্য দুগ্ধজাতগুলিতে থাকা উচিত - কেবল উপস্থিত চিকিত্সকের অনুমতি পরে after
• প্রতিদিন 1.5 ডিম: 2 প্রোটিন এবং 1 কুসুম
• মাছ: সাহসী এবং কম চর্বিযুক্ত প্রস্তাবিত বিকল্প
• ঘরে তৈরি মাংস পাখি এবং খেলা
• বাদাম - বাদাম, হ্যাজনেলট, কাজু, আখরোট
• সয়াবিন এবং এটি থেকে পণ্য - দুধ, তোফু। সয়া সস প্রোটিন তৈরির সেরা উপায় নয়।
• নাড়ি: মটর, শিম, চিনাবাদাম এবং অন্যান্য। সবুজ মটর এবং সবুজ মটরশুটিতে ফাইবার থাকে, যা হজমে উন্নতি করে।
• মেনুতে ডায়াবেটিস রোগীদের অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না শাক এবং সব বাঁধাকপি ধরনের: রঙ, ব্রাসেলস, কোহলরবী, মাথা বেরিয়ে। এগুলির মধ্যে প্রোটিনের পরিমাণ 5% পর্যন্ত।

প্রোটিন ভারসাম্য বিপর্যস্ত - এটি হুমকি দেয় কি?

প্রধান জিনিস হ'ল তাদের ফাইবার, শাকসবজি, জটিল শর্করা সহ সঠিকভাবে একত্রিত করা। খাবারের মধ্যে দীর্ঘ বিরতি অগ্রহণযোগ্য, তবে ঘন ঘন স্ন্যাকস আপনাকে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে দেয় না। অনেকের জন্য, পৃথক গ্লুকোমিটারের সাথে নিয়মিত চিনি পরিমাপ একটি সমাধান হয়ে যায় - ডিভাইসে সাধারণ সংখ্যাগুলি দেখার আনন্দটি যথেষ্ট উদ্দীপনা হয়ে ওঠে।