এর মধ্যে বিপাক (বিপাক).
বিপাক কী?
আপনি যদি শ্বাস নেন তবে বায়ু ফুসফুসে প্রবেশ করবে। এতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে - অক্সিজেন। এটি একীভূত হবে, এটি আমাদের রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করবে। এবং তারপরে আমরা শ্বাস ছাড়ি। এবং তারপরে বাতাস ফুসফুস থেকে বেরিয়ে আসে তবে ইতিমধ্যে অকেজো, ক্লান্ত।বাতাসে অক্সিজেন অল্প পরিমাণে থাকলে আমাদের মঙ্গল দ্রুত খারাপ হয় ens যদি অনেক কিছু হয় - একজন ব্যক্তি মাতাল হয়ে যাবেন। শ্বাস নেওয়ার ক্ষমতা ছাড়াই আমাদের যে কেউ বাঁচবে, সম্ভবত এক মিনিটেরও কম।
খাবার কি হয়?
- খাবার এবং জল পেটে প্রবেশ করে;
- মস্তিষ্ক পুষ্টির প্রক্রিয়াজাতকরণের ইঙ্গিত দেয়;
- বিভিন্ন হরমোন রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে, এনজাইমগুলি সংশ্লেষিত হয়;
- পুষ্টির বিভাজন: জটিল অণুগুলি সরল আকারে বিভক্ত হয়;
- শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ এবং যৌগগুলি পানিতে দ্রবীভূত হয়, রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গ এবং সিস্টেম দ্বারা বাহিত হয়;
- সমস্ত "অতিরিক্ত" খাদ্য উপাদানগুলি শেষ পর্যন্ত প্রস্রাব এবং মলগুলিতে শেষ হয় এবং মলত্যাগ হয়।
সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, প্রচুর এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের পরে, আমরা অনেকেই বুঝতে পারি যে কোনও কিছুর কথা চিন্তা করা কঠিন হয়ে পড়ে। কারণটি সহজ: শরীরের সমস্ত শক্তি খাদ্য হজমে "গেছে"। যদি এটির অনেক কিছু থাকে তবে প্রচুর শক্তি প্রয়োজন। এ কারণেই পুষ্টিবিদরা অত্যধিক খাবারকে কঠোরভাবে নিরুৎসাহিত করেন। যথাযথ এবং সঠিক পুষ্টির সাথে, বিপাকের জন্য যে শক্তি ব্যয় করা হয় তা খাবারের উপকারী উপাদানগুলির শোষণের মাধ্যমে দ্রুত ক্ষতিপূরণ হয়।
- পাচনতন্ত্র;
- যকৃত;
- কিডনি;
- অগ্ন্যাশয়;
- মূত্রনালী;
- পেশী।
বিপাক মান
কিন্তু মানুষের শরীর কখনও কখনও ত্রুটি নিয়ে কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, কেউ দুধ পান করতে পারে না। কেন? কারণ এমন কোনও এনজাইম তৈরি হয় না যা অবশ্যই দুধের প্রোটিনকে ভেঙে দেয়। এটি বিশেষত বাচ্চাদের পক্ষে কঠিন। অন্যান্য প্রতিকূল ক্ষেত্রে, চর্বি বা কার্বোহাইড্রেটের শোষণ শরীরের ভুলভাবে কাজ করে।
বিপাকের ধরণ
আমাদের খাবারে প্রচুর রাসায়নিক যৌগ রয়েছে। এগুলি হ'ল শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিন প্লাস অ্যাসিড, ভিটামিন এবং আরও অনেক কিছু। বিভিন্ন পণ্যগুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণটি ভিন্ন এবং অসম।
প্রোটিন এক্সচেঞ্জ
প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এটি একটি বিল্ডিং উপাদান এবং আমাদের দেহের শক্তির অন্যতম উত্স। দেহে খাদ্য থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি আমাদের নিজস্ব প্রোটিনে রূপান্তরিত হয়। তারা এর অংশ:
- রক্ত;
- হরমোন;
- এনজাইম;
- প্রতিরোধক কোষ
বিভিন্ন ধরণের খাবারে অ্যামিনো অ্যাসিডের সেট আলাদা। এজন্য পুষ্টিবিদরা উদ্ভিদ, দুধ বা প্রাণীদের প্রোটিন সম্পর্কে কথা বলেন। সবচেয়ে সম্পূর্ণ হ'ল মাংস, মাছ, ডিম এবং দুধের প্রোটিন ins অসম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ভুট্টা এবং অন্যান্য সিরিয়ালের প্রোটিনে পৃথক হয়। যে কারণে কোনও ব্যক্তি উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণী উভয়ই খাবার খেলে মিশ্র খাদ্য সবচেয়ে সফল খাদ্য বিকল্প হিসাবে স্বীকৃত হয়।
লিপিড (ফ্যাট) বিপাক
কেন শরীরের মেদ প্রয়োজন? আমাদের ত্বকের নীচে যেটি স্থিতিশীল হতে দেয় না। পাতলা চর্বিযুক্ত একটি পাতলা স্তরযুক্ত অনেক পাতলা মানুষ শীতকালে বিশেষভাবে উষ্ণ পোষাক করতে বাধ্য হয়। প্রতিটি কিডনির চারপাশের ফ্যাট স্তর এই অঙ্গগুলি ক্ষত থেকে রক্ষা করে।
কার্বোহাইড্রেট বিপাক
এই পদার্থগুলি মাংসে খুব কম, তবে শাকসব্জী এবং ফল, রুটি এবং সিরিয়ালগুলিতে এগুলি যথেষ্ট। এটি শর্করা সম্পর্কে। এটিই মানুষের শক্তির প্রধান উত্স। কার্বোহাইড্রেটগুলি নতুন কোষ গঠনেও জড়িত। খাঁটি কার্বোহাইড্রেটের একটি উদাহরণ হ'ল চিনি। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ক্রীড়াবিদদের দ্রুত পেশী ক্লান্তি দূর করার জন্য এই পণ্যটির একটি চামচ বা এক টুকরো সুপারিশ করা হয়।
ডায়েটারি কার্বোহাইড্রেটের ভাঙ্গনে, গ্লুকোজ নিঃসৃত হয়। রক্তের মাধ্যমে এটি দেহের কোষগুলি দ্বারা শোষিত হয়। রক্তের সুগার তুলনামূলকভাবে ধ্রুবক থাকার জন্য এটি জরুরি। এর স্তরটি 3.3 (খালি পেটে) থেকে 7.8 (খাওয়ার পরে) থেকে মিমোল / এল (পরিমাপের এই রহস্যময় ইউনিট প্রতি লিটারে মিলিমল হিসাবে পড়ে)।
ডায়াবেটিস বিপাক
এই রোগটি 3.5 মিলিয়ন বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচিত এবং প্রাচীন মিশরীয়রা বর্ণনা করেছেন। বহু শতাব্দী ধরে, কেবল এর লক্ষণগুলি জানা ছিল - এটি প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি-স্বাদ গ্রহণের প্রস্রাবের মুক্তি। উপায় দ্বারা: প্রাচীন চিকিত্সকগুলির পরীক্ষাগার ছিল না এবং তাদের নিজস্ব ইন্দ্রিয়ের ডেটা দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। ডায়াবেটিস কেন হয়, শরীরে কী ঘটে তা রহস্য থেকে যায়। এ কারণে, চিকিত্সা অকার্যকর হয়ে উঠেছে, তাই ডায়াবেটিস মেলিটাস দীর্ঘকাল ধরে মারাত্মক বলে বিবেচিত হচ্ছে।
টাইপ 1 ডায়াবেটিস রক্তে ইনসুলিনের ঘাটতি ধরা পড়ে। এই রোগের চিকিত্সার দুটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে: এগুলি ইনসুলিনের ইনজেকশনগুলি (তারা শিখেছে যে এটি প্রায় একশো বছর আগে কীভাবে পাওয়া যায়) এবং যে পরিমাণ খাবারে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে তা সীমিত করে।
আপনি চিকিত্সা শুরু না করলে কী হবে? অনেকগুলি প্রক্রিয়া শরীরে চালু হয় এবং এর কয়েকটি বিপজ্জনক। উদাহরণস্বরূপ, লিভারে প্রচুর তথাকথিত কেটোন দেহগুলি গঠন করে। স্বাস্থ্যকর মানুষদের এগুলি রয়েছে তবে স্বল্প পরিমাণে। কেটোন সংস্থাগুলি রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক প্রবাহে হস্তক্ষেপ করে। তারপরে রোগী কোমায় আসতে পারে।
এটা হয় টাইপ 2 ডায়াবেটিস। তারপরে রোগীর ইনসুলিন উত্পাদিত হয় (কখনও কখনও অতিরিক্ত মাত্রায়ও) তবে "কাজ করে না"। রোগের একটি হালকা ফর্ম সহ, একটি বিশেষ ডায়েট কখনও কখনও যথেষ্ট হয়। তবে জটিল টাইপ 2 ডায়াবেটিস বেশ কয়েকটি সিস্টেম এবং / অথবা স্বতন্ত্র অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে।
যে কোনও ব্যক্তির জন্য সঠিক বিপাক হ'ল স্বাস্থ্য, মঙ্গল এবং দীর্ঘায়ু।
