হেরিং আমাদের দেশের প্রতিটি মানুষের জন্য একটি প্রিয় ট্রিট। এটি আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু এটি তার অনন্য স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত।
তবে, সবাই জানেন না যে এই পণ্যটি কতটা গুরুত্ব সহকারে নির্দিষ্ট কিছু রোগের মানুষের স্বাস্থকে প্রভাবিত করতে পারে।
একটি সাধারণ ব্যক্তির জন্য, হেরিং হ'ল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির উত্স। তবে যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি ইতিমধ্যে খারাপ স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের সাথে কোনও হারিং খাওয়া সম্ভব কিনা?
হারিং এর রচনা এবং বৈশিষ্ট্য
এই পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর মাছটিতে প্রায় 30% ফ্যাট থাকে।
একটি নিয়ম হিসাবে, এর সামগ্রী সরাসরি হারিং ধরার জায়গার উপর নির্ভর করে।
এই পণ্যটিতে প্রোটিনের ঘনত্ব প্রায় 15%, যা ডায়াবেটিসে পুষ্টির জন্য এটি অনিবার্য করে তোলে।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, মাছটিতে মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা কেবলমাত্র খাদ্য দিয়েই পাওয়া যায়। এটিতে ওলিক অ্যাসিড জাতীয় পদার্থের পাশাপাশি ভিটামিন এ, বি, বি, বি, বি, বি, বি, বি, বি, বি, সি, ই, ডি এবং কে রয়েছে contains
হেরিংয়ের মধ্যেও ট্রেস উপাদানগুলির সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে:
- আয়োডিন;
- ফসফরাস;
- পটাসিয়াম;
- কোবল্ট;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- তামা;
- দস্তা;
- ইস্ত্রি;
- ক্যালসিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- সেলেনিয়াম।
যেহেতু এটি উচ্চ-গ্রেডের প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ তাই এটি একটি মূল্যবান খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ফিশ রোতে লেসিথিন এবং আরও অনেক জৈব যৌগ থাকে যা দেহের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
তদতিরিক্ত, তারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং এপিডার্মাল কোষগুলিকে দ্রুত পুনরুত্পাদন করতে সহায়তা করে। যে পদার্থগুলি হেরিং তৈরি করে তা রক্তের সিরামের হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে।
হেরিংয়ের ওলিক অ্যাসিড রয়েছে যা মানুষের মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে। এছাড়াও, এই পদার্থটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে তোলে।
এই পণ্যটির চর্বিতে তথাকথিত "ভাল" কোলেস্টেরল রয়েছে যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অন্যান্য রোগের জন্য অপরিহার্য।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে হেরিংয়ের নিয়মিত ব্যবহার মস্তিষ্কের কিছু অংশের ভিজ্যুয়াল ফাংশন এবং কার্যকারীকরণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিছু ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি সোরোরিটিক ফলকগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
উপকার ও ক্ষতি
হেরিং এটির জন্য দরকারী যে এটির সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম রয়েছে। এই পদার্থটি প্রাকৃতিক উত্সের একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, উচ্চ মাত্রার কার্যকারিতা দ্বারা চিহ্নিত।
ডায়াবেটিস হেরিং রক্তে নির্দিষ্ট কিছু জারণ পণ্যগুলির সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, যা হারিংয়ের অংশ, উচ্চ মানের। এই কারণে, জনগণের সমস্ত বয়সের বিভাগগুলিতে ডাক্তাররা পণ্যটি সুপারিশ করেন। সাধারণভাবে, এই পদার্থগুলি ভিজ্যুয়াল ফাংশনের অঙ্গগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তারা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সক্ষম হয়।
যেহেতু অনেকেই জানেন, হারিং হ'ল তাদের পরিবারগুলিতে পুনঃসংশোধনের জন্য অপেক্ষা করা মহিলাদের জন্য একটি জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য। এই অনন্য অ্যাসিডগুলি ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করে। এত দিন আগে, বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে এই পণ্যটির নিয়মিত সেবন করিয়ে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কিছু গুরুতর রোগ হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে মূল্যবান ফিশ অয়েল ব্যবহারের সাথে হারিংয়ের সুবিধাগুলি প্রতিস্থাপন করা অসম্ভব।
এই ক্ষেত্রে, মানবদেহ কিছু নির্দিষ্ট ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন গ্রহণ করে না।
বিশেষজ্ঞরা একটি ধারাবাহিক গবেষণা পরিচালনা করেছিলেন যা এই সত্যটি নিশ্চিত করে যে এই সীফুডের নিয়মিত ব্যবহার শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে helps
এই প্রজাতির মাছের মধ্যে প্রোটিন থাকে যা দেহের কিছু অঙ্গ ও সিস্টেমের স্বাভাবিক ও পূর্ণ কার্যক্ষমতা নিশ্চিত করার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। হারিংয়ের ক্ষতির জন্য, এটি লক্ষণীয় যে এটি অবশ্যই খুব যত্ন সহ নোনতা বা আচারযুক্ত আকারে ব্যবহার করা উচিত।
উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এটির অপব্যবহার করতে কঠোরভাবে নিষেধ forbidden উচ্চ মাত্রায় লবণের কারণে এটি রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম। এছাড়াও, গুরুতর কিডনিজনিত রোগীদের ক্ষেত্রে কোনও ক্ষেত্রেই এই জাতীয় মাছ দেওয়া উচিত নয়। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে এমনকি সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তিদেরও হারিং অপব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ডায়াবেটিসে হেরিং খাওয়া কি সম্ভব?
আসুন এই প্রশ্নটি দিয়ে শুরু করা যাক: "টাইপ 2 ডায়াবেটিসে হেরিং - এটি সম্ভব কি না?" এই পণ্যটিতে উচ্চ পরিমাণে লবণের পরিমাণ রয়েছে, যা তৃষ্ণার্ত করতে পারে।
বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এই ঘটনাটি অযাচিত।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে হেরিং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তরল ক্ষতির কারণ হতে পারে।
এই জাতীয় নেতিবাচক পরিণতি বিপুল সংখ্যক অসুবিধার সৃষ্টি করে, যেহেতু আপনাকে নিয়মিত হারিয়ে যাওয়া আর্দ্রতা পূরণ করতে হয়। প্রচুর পরিমাণে বিশুদ্ধ পানি পান করা জরুরী।
তবে, তবুও, হেরিংকে একটি অত্যন্ত দরকারী খাদ্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় যাতে শরীরকে চমত্কার আকারে বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ থাকে contains এই কারণেই টাইপ 2 ডায়াবেটিসে হেরিং খাওয়া সম্ভব কিনা এই প্রশ্নের উত্তরটি ইতিবাচক হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে হারিং পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
এর ব্যবহারের সঠিক পদ্ধতির সাথে আপনি পণ্যটিকে ডায়াবেটিসের ডায়েটের একটি সম্পূর্ণ উপাদানতে পরিণত করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এর সমস্ত নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন।
যাতে মাছের ফললেট খুব বেশি নোনতা না হয়, কেবল এটি পরিষ্কার পানিতে কিছুটা ভিজিয়ে রাখুন।
ন্যূনতম পরিমাণে চর্বিযুক্ত হেরিং চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি খাওয়ার পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ, যা কোনও ব্যক্তিগত চিকিত্সকের দ্বারা নির্ধারিত ছিল। পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে, ডাক্তার সবচেয়ে উপযুক্ত ডায়েট নির্বাচন করবেন, যা অনুসরণ করা উচিত।
গ্রাহকের সংক্ষিপ্তসার
বিশেষজ্ঞদের মতে হেরিং সপ্তাহে একবারের বেশি খাওয়া যায় না।তাছাড়া মাছটি যে কোনও উপায়ে রান্না করা যায়।
প্রায়শই এটি হালকা সল্ট, বেকড, সিদ্ধ, ধূমপান এবং ভাজা দিয়ে খাওয়া হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের সিদ্ধ বা বেকড হারিংকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যেহেতু শুধুমাত্র এই ধরণের পরিবর্তনগুলির মধ্যেই ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম থাকবে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ extremely
ডায়াবেটিক খাবারের রেসিপিগুলি
হারিং খাওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পটি আলুর সাথে এর সংমিশ্রণ। এটি করার জন্য, মাছগুলি সমান টুকরো টুকরো করা উচিত এবং এর ছোট ছোট হাড়ের ফললেটকে মুক্তি দিন। আলু প্রাক সেদ্ধ হয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে হারিংটি কিছুটা নুন দিয়ে দেওয়া উচিত। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি আলু কুচি করে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
অস্বাভাবিক খাবারের প্রেমীদের জন্য, পরবর্তী সালাদ নিখুঁত। প্রথম পদক্ষেপটি সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করা হয়:
- 1 সল্টেড হারিং;
- সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
- 3 কোয়েল ডিম;
- সরিষা;
- লেবুর রস;
- শুলফা।
প্রথমে আপনাকে পূর্বে অর্জিত মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এটি নিজেই লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - আপনি যতটা লবণ প্রয়োজন তেমন একমাত্র উপায়। তবে, যদি এই পদ্ধতির কোনও সময় না থাকে তবে আপনি নিয়মিত মুদি দোকানে মাছ কিনতে পারেন। পৃথকভাবে, আপনাকে ডিমগুলি সিদ্ধ করতে হবে, সেগুলিতে খোসা ছাড়ানো এবং দুটি অংশে কাটা উচিত।
পেঁয়াজের পালকও সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি সম্পন্ন করার পরে, প্রস্তুত উপাদানগুলি সরষে এবং লেবুর রস দিয়ে মিশ্রিত এবং পাকা হয়। ফলস্বরূপ সালাদ ডিলের স্প্রিং দিয়ে সজ্জিত।
আপনি যদি চান এবং বিশেষজ্ঞের সমস্ত প্রস্তাবনা অনুসরণ করেন সত্ত্বেও, আপনি ডায়াবেটিকের মেনুটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন তবে আপনার এখনও অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
গ্যাস্ট্রাইটিস, উচ্চ রক্তচাপ, পেটের উচ্চ অম্লতা, পেপটিক আলসার, এন্টারোকোলোটিস, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং লিভার এবং কিডনির কিছু রোগের উপস্থিতিতে সুরক্ষা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
এই অসুস্থতাগুলির সাথে আপনার অবশ্যই এই পণ্যটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, একটি সুপারমার্কেট থেকে সেদ্ধ আকারে বা শক্ত চা বা এমনকি দুধে ভিজিয়ে রাখা হেরিং খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, এটিতে লবণের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা সম্ভব।
সম্পর্কিত ভিডিও
আমরা কী ডায়াবেটিসে হেরিং সন্ধান করতে পারি, তবে অন্যান্য মাছের পণ্যগুলির কী? ভিডিওতে এই সম্পর্কে আরও:
সাধারণত হেরিং এবং ডায়াবেটিস একটি বৈধ সমন্বয়। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির হারিং যতই প্রিয় হোক না কেন, অপব্যবহারের অপব্যবহার করা উচিত নয়। প্রতিটি ক্ষেত্রেই পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করা জরুরী, যেহেতু এই মাছটি তৈলাক্ত এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের সেটকে উস্কে দিতে পারে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এই ঘটনাটি অনাকাঙ্ক্ষিত।
তবুও, এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা তথ্য সত্ত্বেও, হারিং ব্যবহারের আগে আপনাকে আপনার এন্ডোক্রিনোলজিস্টের মতামত জিজ্ঞাসা করতে হবে। যেহেতু প্রতিটি জীব পৃথক, কিছু হারিং সম্পূর্ণরূপে নিরীহ হতে পারে এবং অন্যদের জন্য এটি বিপজ্জনক হতে পারে। কেবল বিশ্লেষণ এবং পরীক্ষার ভিত্তিতে, ডাক্তার উভয় প্রকারের ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে এই মাছের পরিমাণ নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন।
